Hård ost (hjemmelavet)

Hård ost (hjemmelavet)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Hjemmelavet cottage cheese (fed)	1,5 kg
Mælk	1 liter
Æg	2 stk
Smør	150 g
Salt	1,5 tsk
Soda	1,5 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg må straks sige, at processen med at fremstille ost er besværlig, men alle produkterne i den er enkle, generelt tilgængelige, så alle kan lave mad!
• Læg først cottage cheese i en gryde, fyld den med mælk og læg den på komfuret. Rør hele tiden, kog og dannelse af valle, hvorefter vi venter yderligere 5 minutter og slukker for ovnen. Det er bedre at tage retter til madlavning af rustfrit stål, så brænder det ikke. Mine retter er emaljerede, så jeg prøvede at røre godt.
• Nu skal du stamme den kogte hytteost. Dette kan gøres ved hjælp af dobbelt gaze eller en hvilken som helst anden enhed, der passer dig. Jeg spændte den gennem en speciel kulinarisk klud. Ostemassen skal dræne godt. Fraværet af overskydende væske er nøglen til succes i vores forretning!
• Bland derefter æg, smør, salt og sodavand, og tilsæt derefter ostemassen. Denne masse skal æltes grundigt. I mellemtiden ælter vi vores fremtidige ost, forbereder et vandbad: hæld vand i en stor gryde og læg den på komfuret, og når vandet koger, lægger vi en mindre gryde på toppen, men så den ikke kommer i kontakt med vandbunden. Når ostemassen allerede er godt blandet, hældes den i en mindre gryde og koges i et vandbad, omrøres lejlighedsvis og dækkes med et låg. Når massen bliver "fluffy" (soda reagerer), bliver til en enkelt helhed, som dej eller plasticine og bliver godt adskilt fra pandenes vægge, så er alt sket, og det er på tide at hælde osten i dåser! Dette sker normalt inden for 5-10 minutter.
• Alt kan fungere som forme: plastikskåle, glasskåle, silikoneforme osv. Jeg kan virkelig godt lide silikoneforme, fordi det er let at trække indholdet ud af dem!
• Forskellige krydderier og urter kan tilsættes, før de hældes i de pikante dåser. Jeg tilføjer normalt dild eller en blanding af urter (italiensk / provence).
• Til størkning sender vi det til køleskabet i 30 minutter! Når osten er afkølet, kan du smage på den!
• Smagen er noget mellem smeltet og hård ost.
• Bon Appetit alle sammen!
• I videoen kan du tydeligt se hele processen med min madlavning:

Tid til forberedelse:

30 minutter + 30 minutter til hærdning

Denne ost blev lavet af min bedstemor, da hun havde sin egen ko - hjemmelavet mælk, hytteost. Jeg husker endda smagen af ​​denne ost tak for de varme minder og for opskriften

Denne ost blev lavet af min bedstemor, da hun havde sin egen ko - hjemmelavet mælk, hytteost. Jeg husker endda smagen af ​​denne ost tak for de varme minder og for opskriften

Selv tak! Så sørg for at prøve det selv!

tak fordi du delte kompleksiteten ved madlavning ... Jeg havde en lignende opskrift i meget lang tid, men der var 2 gange flere æg, jeg kunne absolut ikke lide smagen, og jeg lavede ikke længere ost ifølge denne opskrift - så der var mere for mig misforståelser med sodavand ... du forklarede alt i detaljer og viste, nu vil jeg prøve at lave en sådan ost igen

Det var så lidt!!!

Hvis du har spørgsmål, så spørg, jeg svarer gerne!

Irochka tak for opskriften, jeg vil prøve min egen ost i lang tid!

Irochka tak for opskriften, jeg vil prøve min egen ost i lang tid!

Tak for din opmærksomhed!

Saml dit mod og sørg for at lave mad! Det er det værd

Fortæl mig, hvor meget ost der fås fra disse produkter.

Fortæl mig, hvor meget ost der fås fra disse produkter.

Denne gang glemte jeg at veje, men hver gang viser det sig anderledes. Her afhænger alt af cottage cheese og mælk (fedtindhold, konsistens). På en eller anden måde gjorde jeg det i 1 kg. hytteost, 1 l. mælk og 1 æg, så det viste sig at være omkring 800 g ost. Dette er en gennemsnitlig indikator, det skete både mere og mindre.

tak skal du have

Og hvad giver kogende hytteost i mælk?

Og hvad giver kogende hytteost i mælk?

Under tilberedningsprocessen ændrer hytteost konsistensen og smelter derefter godt og blandes med resten af ​​ingredienserne.

Jeg laver smeltet ost på samme måde, kun uden at koge cottage cheese i mælk, alt smelter perfekt, godt, det tager længere tid, men mælken er hel

Jeg laver smeltet ost på samme måde, kun uden at koge cottage cheese i mælk, alt smelter perfekt, godt, det tager længere tid, men mælken er hel

Alt er muligt, selvom jeg ikke har mødt en sådan opskrift, men valle forsvinder aldrig fra mig, men tværtimod skubber mig til andre kulinariske bedrifter

Jeg har alt i opskriften og antallet af produkter. (Uden mælk) Opskriften blev skåret ud af en avis fra sovjettiden af ​​min mor og har med succes slået rod i min familie og venner. Kun hytteost smeltes i vand. bad og uden olie er der ingen ost med højt kalorieindhold. Og en kollega lavet sød med kakao.

Sød! Wow)) Så er fantasi hvor man kan spille

Ved hjælp af denne teknologi har jeg kogt ost i omkring et år nu, ikke i et vandbad, men i en tegneserie, alt fungerede godt, men de sidste 4 gange "kom der ikke noget" ud - så smuldrer alt, osten smuldrer, så smelter det slet ikke Hvad skal jeg gøre? fortæl mig, pliz!

Ved hjælp af denne teknologi har jeg kogt ost i cirka et år, men ikke i et vandbad, men i en tegneserie fungerede alt godt, men de sidste 4 gange "kommer der ikke noget ud" - så smuldrer alt, osten smuldrer, så smelter det slet ikke Hvad skal jeg gøre? fortæl mig, pliz!

Måske er problemet hytteost? Hver gang jeg får i det mindste lidt, men på forskellige måder, tager jeg cottage cheese forskellige steder hver gang, og det adskiller sig selvfølgelig fra hinanden. Eller prøv mindst en gang på et vandbad, pludselig vil du kunne lide det