Hvede rugbrød med klid

[sået]

Hvede rugbrød med klid

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	250 g
Rugmel sået	150 g
Klid	50 g
Bouillon 2 tsk. spidskommen	280 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker (honning)	1 spsk. l.
Gær	1,5 tsk.
Agram	1,5 tsk.
Panifarin (valgfri)	1 tsk
Koriander	1 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg bruger spidskommen bouillon til brød - 2 tsk. Jeg koger spidskommen i et par minutter med 280 ml. vand. så køler jeg det af og i henhold til opskriften. Derefter opnås en rigere karve-smag, og karvefrøene i brødet bliver bløde, dets korn mærkes næsten ikke.
• Jeg bruger stadig en pose med podet rugmel, det er fint formalet, så jeg lægger en masse klid, når der er skrællet rug eller tapet, vil jeg forsøge at øge mængden af ​​rugmel og reducere klid.
• Mode - ethvert eller hoved- eller rug / fuldkorn. Jeg bemærkede ikke meget forskel i Mulineshka, i Panasonic kan det være anderledes, du vil forstå dette af erfaring.
• Nogle gange foretog jeg endda en ændring i "Pizza" -tilstanden - 25 minutters æltning, 1 times hævning, udbening og igen omkring en times stigning og bagning i 60 minutter - det fungerede også.
• Først virker bolle lidt tør, ved slutningen af ​​batchen bliver den kultiveret, jeg bagte den i går, kontrollerede alle proportionerne igen, men måske med et andet rugmel vil det være nødvendigt + - et par spiseskefulde vand / mel.

Bemærk

Brødet er mørkt, tæt, duftende.
Taget er ujævnt, men vi spiser det ikke kun med øjnene

Lignende opskrifter

Hele korn hvedebrød med klid (Administrator)

Hvede-rugbrød med klid i en brødmaskine (solidno)

Surdejbrød med klid (barbariscka)

Der er så mange vidunderlige opskrifter på rugbrød, men hvad er Agram, Panifarin, hvad kan erstatte det med? På vores marked og i supermarkeder kan jeg ikke finde sådanne varer

Et eller andet sted er der emner om tilsætningsstoffer til brød. Panifarin er en spireforbedrer, det er valgfrit at tilføje. Agram giver rugbrød en specifik syrlighed, du kan også prøve uden det, mange bager rug uden specielle tilsætningsstoffer, det afhænger af, hvem der kan lide hvad.