Surdejbrød med klid

[Lækkert brød!]

Surdejbrød med klid

Kategori: Surdej brød

Køkken: ukrainsk

ingredienser
hvede surdej 100% fugt aktiv	150 gram
hvedemel / kvalitet	380 gram
havregryn	10 gram
hørfrømel	10 gram
hvedeklid (enhver)	20 gram
melasse (skat)	10 gram
vand	200 gram
frisk gær (tør)	3 (1) gram
salt	10 gram

Madlavningsmetode

• Foder surdejen inden æltning i 5-8 timer.
• Bland startkulturen med vand og melasse.
• Smuldre gæren og bland med mel.
• Ælt dejen.
• Tilsæt salt 5 minutter efter blanding.
• Den samlede tid til æltning er 10-12 minutter.
• Jeg æltede med en krog.

• Dejen er blød, klæber ikke til hænderne, ikke til en skål.

• Strækfold og gær.
• Fermentering i 1 time og 45 minutter.
• Stræk fold 1 gang efter 45 minutter.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form.
• Bevis søm ned på papir i 50-60 minutter.
• Vi laver snit.
• Hun bagte i en støbejernspande med låg. Han varmet opvasken sammen med ovnen.
• Bagning ved en temperatur på 240 grader.
• Efter 15 minutter fjernes hætten, sænkes temperaturen til 180 grader og bages indtil den er øm. Jeg har stadig 15 minutter.
• Vi tager ud, køler, klipper og nyder.
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn.

Bemærk

Velsmagende. duftende. nyttig kastet brød. Opskriften er fancy. Anbefale!

[Angela]

Hvor skønt, Angela!
Du kan allerede genkende dit brød på lang afstand

Smukt mandebrød. Ved pausen, mmmm Er det nødvendigt at tilsætte gær, vil surdejen ikke klare sig?

[Piger,]

Piger,mange tak for din opmærksomhed.

kan du finde ud af det

Og gær skal tilføjes

vil klare, men processen vil tage længere tid, og uønsket surhed kan forekomme. som jeg så godt ikke kan lide i hvedebrød.

Nej, hvordan kan han knække disse boller! .. I det mindste græde ...
Umulig skønhed! Kan ikke tage mine øjne af
Jeg ville forbyde at skære brød helt, kun at rive og knække!

Så let, fra de enkleste ingredienser ... og sådan skønhed opnås. Jeg ser og tænker: hvad er det? Talent? Eller er det magisk?

[Vika]

Vika, tak for disse ord. Jeg ved ikke engang. hvad skal jeg svare på? : pige-q: Jeg har kørt det til en blindgyde.

Angela, dit brød er virkelig smukt! Hvor meget vejer dette mirakel?

[Nina]

Nina, tak skal du have. Jeg vejede den ikke, men 700 gram.

[Angela,]

Jeg ville have et stykke af dette med kold mælk - jeg elsker det meget i denne varme!
Tak skal du have, Angela, til dit smukke brød!

[Marina]

Marina, Tak skal du have. Med mælk, hvad lægen beordrede. Hjælp dig selv!

Angela! Tak igen for brødet !!!!

[Veronica]

Veronica, hvad en smuk mand viste sig) Såsom en oppustet ballon. Snittet har splittet perfekt. Tak for fornøjelsen!