Naturligt gærede agurker (uden eddike) til krølning

Jeg har bare aldrig syltede agurker, kun mar

Som en blomst vises på dem, og agurkerne bliver mørkegrønne. Piger pløjer slet ikke Internettet, det er svært at svare på! Fermenteringsprocessen kan finde sted hurtigere på grund af varmen på 5 dage.

Gulsine, jeg syltede ikke agurker i en gryde, kun i en krukke, men jeg tror det er muligt i en gryde. Hvis jeg har mange agurker, laver jeg dem i 3-4, 3 liters krukker. Krukker, hvor agurker er saltet, behøver ikke at steriliseres.

Mor salter normalt 3-liters dåser på 8-10 stk. Jeg ville også prøve din version.

På dette tidspunkt steriliserer vi krukkerne og lågene. Vi lægger agurker i krukker og fylder med kogende saltlage, lad det stå i 20 minutter, drænes, koges igen, fyldes og ruller op.

Netop da et sådant volumen for ikke at gider med at lægge og lægge, troede du, at det ville være lettere at bringe det til gæring i en enorm gryde?

Steriliserer du kun de krukker, du ruller i?

Jeg lagde det i en gryde, ja, der var ingen dåse, og det var også så koldt her, at vi ikke var klar på en uge.

[Lucilia]

Lucilia, Ludmilatak !!!

Steriliser kun de krukker, du ruller i

Jo da. Banker, hvor agurker gæres, jeg vasker dem ikke engang, jeg tager dem af hegnet og går på arbejde

Jeg har mange store agurker, men hvis du skærer dem i tre dele efter saltning eller inden saltning og derefter ruller dem op? Eller sandsynligvis vil de være meget salte

Jeg vil selv besvare dette spørgsmål. Jeg skar store agurker inden saltning. Og så er alt i henhold til opskriften. Disse og andre 4 dage fermenteredes også. Varmen er her. Lukket med nylon tykke låg. Nu har de stået i køleskabet i 4 dage. Det er okay for nu. En krukke agurker i skiver er allerede blevet dømt. Ja, smagen af ​​ægte tønder agurker. Jeg troede aldrig, at du kunne lave tøndegurker i en krukke. men
Lyudmila tak for opskriften: rose: I dag satte jeg endnu et parti

Lyudmila tak for opskriften

Til dit helbred, Natasha!

Lukket med nylon tykke låg. Nu har de stået i køleskabet i 4 dage. Det er okay for nu. En krukke agurker i skiver er allerede blevet dømt. Ja, smagen af ​​ægte tønder agurker. Aldrig

Natasha, hvis de står i lang tid under "kapronka" i køleskabet, bliver de bløde, du tager det i dine hænder og falder fra hinanden under fingrene. Alligevel er disse agurker gode at rulle under låget. Men der, som nogen vil!

[Ludmila]

Ludmila, det viste sig i dag efter din opskrift 7 3 l. dåser. Vi indsamler en spand hver anden dag)))

Alle. Vi dækker med gaze (så der er lufttilgang nødvendig for gæring, og så mids-kakerlakker ikke flyver ind) og lægger i skyggen til gæring.

Spørgsmålet er nu)))) Vi har ikke et boligområde på første sal, det er sejt der. Overvejer vi at lade den være der eller tage den udenfor?

[Gulsin]

Vi har ikke et beboelsesstueetage, det er sejt der. Tænker at lade det være der eller tage det udenfor

Du kan også lade den være der, men du skal huske, at saltlagen under gæring kan "løbe væk", og så lugter huset ikke comme il faut, men på gaden er det ikke kritisk! Gulsin, glad for at du er interesseret i min opskrift. God appetit!

Jeg har allerede syltede agurkerne, men jeg besluttede også at prøve din opskrift, den var for lækkert skrevet, jeg satte to dåser på halvanden!

Og i går rullede jeg endnu et parti. Min familie kunne virkelig godt lide det. Manden siger: sådanne lige tønde-tønder. Og lugten, når de gærer på bordet, er behagelig. Som om bedstemor er i landsbyen

Så jeg blev fristet!

Til dit helbred, piger. Hvis du vidste .... hvor glad jeg er!

[Ludmila]

Ludmila, LuciliaMange tak for opskriften. Jeg har allerede forberedt en hel batch !!!!

[Yulia]

Yulia, Kunne lide? Og i dag satte jeg en ny portion gæring på

[Natalia]

Natalia, kunne virkelig godt lide det !!! Det er især bemærkelsesværdigt, at metoden er ren og trin for trin, og efter at have vendt tilbage fra dachaen ved midnat er der ingen grund til at gøre bevarelse og derefter kravle til arbejde som en zombie om morgenen !!!!

[Yulia]

Yulia, ja, virkelig simpelt. Og nu spiser de ikke mine friske agurker, men disse er lige med glæde

Her er pigerne, og det handler jeg om! En meget let opskrift. Selv er jeg en let tvunget doven person, mellem arbejde er det svært at finde tid til fuldgyldige vendinger, men her gjorde jeg alt en gang, to gange, og der var tid til min familie.

Lyudochka, jeg bringer "tak" fra min søster, der elsker at "plukke øjnene ud", hun gjorde det og tog det allerede på arbejde, skræmte om! Sagde hun som rigtige tønder. Glad!

Jeg rullede en krukke op efter din opskrift, der er gået 10 dage, saltlagen har lagt sig, og der er en hvid blomst på agurkerne - er det normalt eller ikke?

Jeg prøver også dine agurker i sæsonen, Lyudochka! Jeg laver også naturlig gæring, men jeg har en sådan saltlage med det samme for bare at koge og rulle op. Du har en meget interessant mulighed !!!

[supermam]

supermam, det skulle være sådan! Det er nødvendigt at skrive, pludselig vil nogen komme til nytte!
Vi åbnede en anden krukke på NG Olivier, og så knuste den. Meget gode agurker. Nu vil jeg altid gøre dette. Kun i saltvand tilsatte halvdelen af ​​det krævede. Vi elsker agurker: "pluk øjet ud". Stod perfekt i gangen på hylden !!! tak, Luda!

[Ludmila]

Ludmila, her er jeg med rapporten. Takket være din opskrift spiser vi stadig "tønde" agurker. Jeg hakket de store agurker og saltede de små. nu spiser vi små hele agurker. De opbevares perfekt. Smagen er ægte tønde. Nu er de kraftige agurker så (y) Tak igen for den enkle og velsmagende opskrift

Til dit helbred, Natasha!

[Lucilia]

Lucilia, kom for at sige tak for agurkerne! Lukket sidste år med din recept. Alle krukkerne stod perfekt i skabet på balkonen i et år (selv i varmen). Jeg plejede at lukke lignende, men lågene svulmede op i varmen, jeg måtte holde krukkerne i et ekstra køleskab indtil det sene efterår. Hemmeligheden ligger i den koncentrerede saltlage og fraværet af greener; det kan ses, at den gærer i krukker. Agurker er lækre som side.
I dag satte jeg agurkerne i salt.

kom for at sige tak for agurkerne!

Helen, til dit helbred! Jeg er meget tilfreds!

Piger, fortæl mig omgående, hvis det er muligt.

Hvis jeg lader dem vandre ikke i 7 dage, men i 9 dage, hvad vil der ske? Jeg kan ikke udholde det i en uge - jeg rejser, men jeg er ked af at forkæle mine agurker. Jeg er en fuldstændig lægmand inden for bevarelse, min svigermor har altid vred sig, men nu efter operationen kan hun ikke

[Tatyana]

Tatyana, det skal ses på, altid på forskellige måder. Jeg havde den klar efter 5 dage. Varme

kort sagt, intet fungerer, og vi har feber

Ja, nej, du kan sætte dem i køleskabet eller bedre i kælderen. Og selvfølgelig, se på vejret, de kan være klar om tre dage. Jeg lægger dem alligevel normalt et sted, hvor der aldrig er sol, og det er ret fugtigt og køligt, så de spiller i lang tid.

Smager skiver agurk anderledes end almindelige agurker? Vi har normalt mange store agurker. Kan vi lave dem i samme krukke med mellemstore agurker?

Åh, jeg saltede næsten agurker på samme måde!
Dette er efter min mening den mest ikke-eksplosive måde!
Fordi vi lukker de allerede gærede agurker.
De står i en varm lejlighed som søde!
Kun jeg kan tåle dem i 3 dage, det ser ud til, at de bare har tid til at gære?
En hvidlig blomst er ikke skræmmende, denne pickle lægger sig, så skal du bare skylle agurkerne, og det er det.
Bliver nødt til at prøve med sukker, aldrig tilsat.

Jeg læste også muligheden med at skifte saltlage, den første hældes, agurkerne vaskes, nye krydderier tilsættes, og de hældes med nyt vand.

For mig er smagen stadig anderledes. Store skiver agurker (omend store) tager på sig overskydende væske, da skrælens integritet brydes ved at skære dem, de bliver vandige, hvilket påvirker smagen. Jeg vil ikke sige, at agurker ikke er velsmagende - men smagen er forskellig fra små hele agurker.

Dette er efter min smag

Men for mig adskiller små agurker sig fra store i smag, selvom de ikke er skåret.

bliver vandig, hvilket påvirker smagen.

Jeg er helt enig! Hvis jeg skærer agurker - understandard, så lukker jeg selvfølgelig dem separat, det er til alle slags salater, syltede agurk osv.

Tilføjet lørdag 30. juli 2016 10:33

Smager skiver agurk anderledes end almindelige agurker? Vi har normalt mange store agurker. Kan vi lave dem i samme krukke med mellemstore agurker?

Zhenya, du kan, men allerede et færdigt produkt. Sug i forskellige krukker, og rull efter surdej op i en enkelt, fordi agurker har forskellige størrelser og vil gære på forskellige måder i tide.

[Lucilia]

Lucilia, i år rullede jeg alle agurker med sådan en makar) velsmagende og sur, hvad du har brug for under

Tak, Innushka. Pæn.

Lyudmila, fortæl mig venligst - kan jeg lægge agurker i liter krukker efter saltning? Eller 0,8? Eller har de brug for volumen?

En interessant opskrift, i dag sylter jeg den! Og så er du nødt til at sterilisere krukker med agurker?

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudmila, hvad synes du, men når saltlage koger, er det umuligt at tilføje nogen urter til den for duften af ​​nogen urter? Jeg (for eksempel) med dåse elskede meget gerne agurker. Og hæld som i opskriften uden alt. Eller ødelægge agurkenes smag? Hvem tænker hvad, hva?

Citat: Elenka den 25. juli 2015, 21:42
... dild med friske grønne paraplyer med en del af stilken.
Og jeg har kun tørrede, der er ikke noget grønt. Så det passer ikke?

Tørrede dildparaplyer er ikke mindre duftende og mindre tilbøjelige til at "underminere" oprullet bevarelse.
I vores landsby er der stadig ingen visne / visne paraplyer, de sætter også grønne. Men når paraplyerne begynder at tørre ud og tørre, gives der præference til sømning og ikke til grønne ... Med dem er bevarelse mere pålidelig ...

Sig mig, har du brug for kogt vand eller bare filtreret fra vandhanen?
Sidste år saltede jeg kun en dåse til en prøve - jeg kunne godt lide den. Nu har 10 kg agurker optaget alle containerne))



Generelt kogte jeg det ikke, jeg fyldte det med en filtreret. 7 dåser på 3 liter kom ud af 10 kg. Så nedbryder jeg det i liter.

Raise Temko)
Saltet i to år ifølge denne opskrift. Den første er super succesrig. Desuden var agurkerne efter min smag ikke "kraftige" (jeg kan ikke lide købte tønder), men var helt rigtige. I lang tid plagede jeg alle på forummet - hvordan man laver agurker om vinteren ikke mere salt end saltede? For mig viste det sig at være denne opskrift)
I det sidste år eller deromkring opstod en fiasko - alle agurker var i bedste fald som klude, i værste fald - grød. Men det var enten et år eller salt (selvom jeg ændrede det) eller min neo-agurk-karma)) Jeg prøvede forskellige opskrifter, forskellige agurker - alt var nul.
Saltning af mine agurker i år. Jeg vendte tilbage til denne opskrift igen. Jeg håber de vil ikke svigte dig)