Gushtli non (kager med kød) i Princess pizza maker

[Dej:]

Gushtli non (kager med kød) i Princess pizza maker

Kategori: Gærbrød

Køkken: usbekisk

ingredienser
Dej:
Mel	430 g
Salt	7 g
Tørgær	3 g
Varmt vand	290-300 ml
Fyldning:
Hakket kød (enhver)	250 g
Løg (finhakket)	1 gennemsnit
Salt	0,5 tsk
Zira grov	1/3 tsk
Sort peber	1/4 tsk
Tørrede greens (dild, persille)	1/3 tsk

Madlavningsmetode

• Sammen med enkle kager (obi non) bages der også lækre kødkager af usyret dej - gushtli non, som min mand mindede mig om forleden. Så snart handlingsplanen blev skitseret, galopperede jeg efter tilladelse fra vores piger: Nadia selena og Omeloki, fra hvem jeg fik en opskrift på en absolut uforlignelig dej til kager, som jeg besluttede at tage som grundlag. Nadia gik med det samme og velsignede mig med alle mulige gode råd, men Melka måtte fastgøres til væggen. Hun modstod lidt for orden, men kunne ikke modstå angreb fra min djævelsk stærke charme, og efter at have forhandlet 10 kager med kød for sig selv, bedømte hun nådigt at give:
• Og her er jeg, ved din noh!
• Ælt først dejen*: afhængigt af melets "flydende" beregner vi også mængden af ​​vand: hvis melet er tæt, såsom Makfa, er der brug for 300 ml vand, men hvis melet er blødt eller af 1 kvalitet, bruges 290 ml vand. Jeg bruger en ælter, hvor jeg, efter at have kombineret alle ingredienserne, ælter dejen ved første hastighed i 7 minutter. Yderligere, lige i skålen, dækket med en pose eller plade, sender jeg dejen til et varmt sted i 2-2,5 timer. Ind imellem skal dejen tages ud, æltes i en lille kage på et bord bestøvet med mel og foldes fire gange, sendes tilbage til skålen, hæves. Du skal folde dejen to gange: efter en halv time fra begyndelsen af ​​hævningen og derefter igen - efter en time. Derefter skal han kun nå 30-60 minutter (afhængigt af gærens styrke). I alt: 2-2,5 timer.
• Mens prøven er afsluttet, blander vi alle ingredienserne til hakket kød. Du behøver ikke tilføje væsker for at gøre hakket kød blødt - da det viste sig, lad det forblive sådan, vi har ikke brug for meget juice.
• Så vores dej er klar. Vi deler det i to lige store dele, sender en tilbage til skålen, lader den vente ved stuetemperatur. Med det andet stykke gør vi følgende:
• Lav et lille kage på et melet bord uden at bruge en kagerulle, ælt dejen forsigtigt med dine hænder. Kagens diameter er 20-21 cm:
• 
• Nu skal du lægge halvdelen af ​​alt hakket kød på denne kage. Men at sprede et ret tæt hakket kød på en delikat, luftig kage er umulig. Derfor tager vi hakket kød i små portioner og flader det ud med håndfladen på håndfladen, spreder det lagvis og fylder gradvist hele overfladen af ​​kagen og efterlader en lille afstand til dejkanten:
• 
• Nu vrider vi kagen i en rulle og klemmer alle sømme:
• 
• Dernæst er vi nødt til at dreje denne rulle, godt som om vi vrider vasketøjet ud. Vi foretager flere vendinger (det antages, at kødet blandes bedre med dejen på denne måde):
• 
• Nu skærer vi denne rulle i halvdelen og klemmer snitene og lægger vores ruller lodret på dem som stubber og presser den øverste søm helt ind i midten med fingrene til slutningen:
• 
• Vi overfører vores blanke på bagepapir (mine - med silikoneimprægnering), skåret i en cirkel i diameter lidt større end bunden af ​​prinsessen. Og vi begynder at trykke på midten med vores knogler og udvider den gradvist:
• 
• På trods af den tilsyneladende kompleksitet tager en kage ikke mere end 5 minutter eller endnu mindre.
• Vi udvider midten lidt mere, og vi accepterer let tønden (i midten viser dejen sig at være tynd, tynd, næsten gennemsigtig). Se hvordan dejen er tyndt også på siderne.Det er ikke skræmmende, selvom det bryder et eller andet sted, kager sælges sådan - de lugter en kilometer væk!
• 
• Det er det, vi efterlader vores kage under håndklædet i 15 minutter, men for nu laver vi den anden (vi har stadig en halv rulle liggende, har du glemt det?)
• Når den første kage kommer op, smør den med et pisket æg (helst med en orange æggeblomme. Hvis æggeblommen er lys, tilsæt en knivspids gurkemeje eller formalet paprika eller endda safran til ægget, hvis kun vores kærnemælk viser sig at være gul). Smør to gange: Så snart det første lag er absorberet (i to eller tre minutter), smør det igen. På denne måde opnår vi en behagelig gylden skorpe på relativt kort bagetid. Drys kagen med sesamfrø og send den direkte på papir til vores opvarmede shaitan-tandoor kaldet Princess i nøjagtigt 20 minutter. Du kan også bage i ovnen.**
• 
• Mens vi er "frem og tilbage", lad os lave den tredje kage af dejen, der er tilbage i skålen. Men denne kage vil være ret enkel: ælt dejen på bagepapir i en lille kage - 20-21 cm. Og nu stikker vi hakket kød i den på den mest skamløse måde:
• 
• Og ikke bare stikke det ind, men helt til bunden, indtil fingeren hviler på bordet. Det er ikke værd at presse hakket kød ned i dejen med håndfladerne, vi risikerer at presse luften ud. Vi efterlader vores kage under håndklædet, lad den hæve. Da tiden kom, stakkede jeg kødet igen med min finger, for dejen kom op og forsøgte fortsat at spytte den ud. Derefter på samme måde smører vi kagen med et æg to gange lige sammen med kødet og drys med sesamfrø:
• 
• Vi sender vores kage til ovnen igen - i 20 minutter.
• Jeg bemærker, at det ikke giver mening at bage disse kager i mere end 20 minutter, vi kan naturligvis således opnå en mørkere skorpe, men samtidig risikerer vi at tørre krummen ud og gøre skorpen hård og gummiagtig.
• Så her er vores kager:
• 
• Og dette er skønhed, for hvilken skyld alt blev startet. Nå, er det ikke dejligt?!
• 
• Alt viste sig på den bedste måde - smukt, duftende, og ånden stod i hele lejligheden ... Min mand troede, at jeg startede samsa uden grund, ingen grund.
• 
• Generelt er kødet trods den lille mængde løg stadig saftigt:
• 
• Og krummen bages meget godt:
• 
• Nå, nu - den anden kage:
• 
• Hun ligner selvfølgelig mere focaccia med kød, men du ved, det lugter så interessant ... en gang i den fjerne fortid ... i et tehus, hvis du vil tage mad med dig og bestille en lula, så placeres den mellem to flade kager ... Og når du åbner posen derhjemme ... Sådan lugter mine kager i dag!
• Se, kødet er let bagt:
• 
• Vkusnotischschaaaa!
• 
• Men! Jeg kunne godt lide den rigtige, korrekte gushtli nonchiki mere. I dem syntes dejen at være mættet med juice og aromaer indefra ... Det er svært at beskrive med ord, det skal prøves. Under alle omstændigheder er det usandsynligt, at jeg udfører fokalversionen endnu. Og ikke fordi det er mindre velsmagende, men fordi ... godt, simpelthen fordi det generelt mister både udvendigt og lidt mere tørt, måske, selv på trods af stegt kød ... godt, eller jeg blev bare uforskammet.
• Jeg kan varmt anbefale at prøve disse kager. Jeg er sikker på, at de ikke vil lade nogen være ligeglade!
• Og jeg har også bagt enkle kager af samme dej:
• 
• Krummen viser sig at være perforeret, blød, som fnug. Skorpen er for lille:
• 
• Fra den specificerede mængde dej opnås 2 standardkager.
• Hun formede det sådan: dejen æltes forsigtigt i en 1-1,5 cm tyk kage, ikke mere. Desuden, da jeg ikke har chakicha (og jeg ikke vil købe det), med vores knogler, der starter fra midten, slår vi dejen og fremskynder den fra midten til kanterne i cirkulære bevægelser. Platformen skal være så bred som din håndflade, ellers kan midten vokse uden brug af chakicha. Når alt kommer til alt, hvordan fungerer chakich - det gennemborer dejen og presser den let, klemmer luft ud af de punkterede steder og danner samtidig et smukt mønster. Til punkteringerne brugte jeg den såkaldte "tandstikker" fra Teskoms hvidløgspresse:
• 
• Men du kan også bruge en almindelig gaffel eller endda en hammer til kød (den lille del), det vil sige, først vi gennemborer dejen med en gaffel, og derefter enten med en knytnæve eller en hammer skubber vi dejen. Uden meget luft på dette sted har dejen simpelthen ingen chance for at hæve sig igen, og den forbliver en flad "rydning".Det er bedre at udføre denne procedure to gange: når kagen dannes og igen umiddelbart før plantning i ovnen. Så vil det bestemt ikke sprænge.
• Det er bedre ikke at plante en kage i en kold ovn, den har brug for et øjeblikkeligt højtemperaturmiljø. For ikke at lide med at flytte kagen fra bordet, når den kan miste sin form, danner vi kagen på varmebestandigt bagepapir, skåret i diameter lidt større end bunden af ​​prinsessen. Derefter trækker vi simpelthen hele arket sammen med kagen på skærebrættet placeret på siden af ​​bordet, og fra det trækker vi også det hele ind i den forvarmede ovn. Da kagen således forbliver ubevægelig under alle disse manipulationer, mister den ikke sin form.
• Og alligevel, hvis du bare spreder kagen med vand, vil den efter 15 bestemte minutter være bleg, men du skal ikke bage yderligere og danne en hård skorpe og hård krumme, men bedre, lige før bagning, bare spred den med mælk. Eller for at gøre kagen blank - et pisket æg. Men under alle omstændigheder er det ikke værd at bage i mere end 15 minutter, og kagen viser sig at være blød og luftig med en tynd skorpe. Overfør kagen fra ovnen til et håndklæde og dæk. Efter 10-15 minutter blødgør den, og du kan spise med stor glæde!
• Ja, jeg vil ikke engang kigge efter andre opskrifter! Takket være Nadya og Melka fandt jeg en helt perfekt dej, hvor selv salt er nøjagtigt så meget som opaen, der sælger magre kager i basaren, ville tilføje.
• Nyd dit måltid!

Bemærk

* Hvis der bruges en dejblander, kan gæren blandes direkte i en skål med mel og salt, tænde den første hastighed og hælde i vand. Alt vil blande perfekt. Men hvis man planlægger manuel æltning, er det bedre først at opløse gæren i det varme vand, vi har, og først derefter tilføje den til melet. På denne måde kan vi være sikre på, at der ikke er nogen uopløst gær tilbage i dejen.

** Olya Biryusa Jeg bagte disse kager i ovnen: Først indstillede jeg temperaturen til 220 ° C, reducerede den derefter efter et par minutter til 200 ° C og bages indtil den var gyldenbrun.
EN Natasha Arka bagt i ovnen på en sten: konvektion, 240C - 10 minutter, derefter 190C - 10 minutter (til 2 kager) eller 15 minutter (til 1 stor).
Det er dit valg!

Leeyenk, skønhed !! Jeg vil gøre det !!! Dette spiser de helt sikkert !!

[Elena Tim]

Elena Tim, A-ah-ah! Jeg er den første til at få en kage! Hvilken lækkerhed! Det er en skam, jeg har allerede sat på doven manti, men i weekenden er det nødvendigt!
I mellemtiden skrev hun, ikke den første.
Tanyulya, Jeg laver din dovne manti, stubbe i fyldet! Jeg ville bare skrive tak!

Leeyenk, skønhed !! Jeg vil gøre det !!! Dette spiser de helt sikkert !!

Tak, Tanyulchik! De vil helt sikkert spise det!
Vi, sobsno, har allerede spist halvdelen ...

til weekenden et must!

Nastyush, tak! Jeg håber du nyder det som vi gør!
Satte sig for at vente ...

Nej, eller rettere, jeg gik i seng - jeg har allerede ingen styrke, jeg vil sove. Jeg venter på dig i en drøm!

Jeg gik forbi i dag. Vi har vand i en dag ... de slukker endda mere ...

Nå, Lenochka, du gav mig sådan en helt uventet godbid! Godmorgen, søvnig dag til dig, lille fugl!

[Leeyen,]

Kontinuerlig mooing fra bedøvelse!
Leeyen, hælder du gær direkte i mel, eller drysser du det først i varmt vand?

Lena, wow! Sådan lækker kommer lige fra skærmen! Dette skal gøres, dette skal gøres !!! tak skal du have

Gushtli non (kager med kød) i Princess pizza maker

Du kan ikke gøre det på denne måde !!!!!!!!!!!! Jeg siger hver dag til mig selv, at jeg IKKE har brug for en prinsesse !!!!!!!!!!!! Og så igen femogtyve !!!!!!!!!! Lige, du overtaler mig: KØB, KØB !!!!!!!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim! Lenochka, og hvis der ikke er nogen shaitan-tandoor, bage den samme mængde i ovnen?
Jeg undskylder, min interesse er egoistisk - jeg vil prøve.

Lige, du overtaler mig: KØB, KØB !!!!!!!!!!!!!!

Køb TO på én gang !!! Og kaaak glade missioner!

Køb TO på én gang !!! Og kaaak glade missioner!

Afigeeeet !!!!!!!
Lenk, hvad et smart barn er du!
Jeg ser med det ene øje - jeg er bange for at åbne det andet.

Denne kage venter på mig til morgenmad .... måske bare spise frokost før de snappede den op?

[AT]

Irus, havde ikke tid, vent nu, tættere på natten vågner Lenka op, så vil du spørge ..

Men! Jeg kunne godt lide den rigtige, korrekte gushtli nonchiki mere. I dem syntes dejen at være mættet med juice og aromaer indefra ... Det er svært at beskrive med ord, det skal prøves. Under alle omstændigheder er det usandsynligt, at jeg foretager fokalversionen endnu. Og ikke fordi det er mindre velsmagende, men fordi ... godt, simpelthen fordi det generelt mister både udvendigt og lidt mere tørt, måske selv på trods af stegt kød ... godt, eller jeg blev bare uforskammet.

Len, bare AT smag, det absorberes praktisk talt med modermælk til dig. Også for mig er lavash kun den der bages i vores slot, den anden er ikke længere lavash, så flad kage .. Og så gentog du både originalens smag og udseende og besluttede at lege med opskriften, kagen er muligvis mere og bedre og mere interessant, men ikke det!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, mange tak, hun beskrev og viste os alt så detaljeret, jeg vil helt sikkert gøre det i weekenden, jeg går direkte på markedet for kød i morgen.

Denne kage venter på mig til morgenmad .... måske bare spise frokost før de snappede den op?

Alain, denne lugt forblev kun, mens vi sov, alt slurvet op spiste ...

[KØR FOR AT FORBEREDE]

KØR FOR AT FORBEREDE

Timkina, det er godt, at du købte prinsessen _{og græs og resten af ​​udstyret stoppes}og oversvømm os med en eksplosion af opskrifter! Faste mennesker giver op før dit kulinariske talent, og de, der taber sig, holder op med at tælle kalorier. Så disse gushtli nonchiks overtog, hvis ikke maver, så tankerne helt sikkert!
Intet mere at tilføje, læg dejen ...

[Elena Tim]

Elena Timsom altid super, tak for endnu en ny opskrift, vi går ikke igennem døren snart (bare en sjov). GODT KLARET.

[Lenchik,]

Jeg vågnede lidt og stødte på dine nye kager Lenchik, og sidder fast ... Ca. 20 minutter har allerede set disse fotos. Hvilken smart arbejdstager du er, mens andre sover, skulpturerer du alt og bager skønhed ...
Hør, brænder ikke bunden af ​​kagerne overhovedet i 20 minutters bagning? Tror du, at papir også beskytter mod sår?

Det er godt, når en persons hænder vokser fra det rigtige sted! Smart, smuk og vores sygeplejerske
Nå, nu ved halvdelen af ​​forummet, hvad de skal gøre og forkæle din familie! Tak skal du have!

Lenus, dette er allerede et slag i maven. Og hvad skal jeg købe nu, prinsesse? Men jeg holdt længe.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenatak for sådan en lækker, jeg bliver nødt til at lave mad på en eller anden måde, men jeg har ikke en prinsesse, så

og hvis der ikke er nogen shaitan-tandoor, skal du bage den samme mængde i ovnen?

Deltag i spørgsmålet

Gide har denne kvindes samvittighed? Gide?!

mens andre sover, skulpturerer du alt og bager skønhed ...

Derfor vil du ikke vente på svar på spørgsmål indtil aften. Hun sover hele dagen ... Og om natten spise bager

Bliiin, godt, hvordan kan jeg leve nu, jeg sidder i et landsted, hvor strømmen er strøm, prinsesse i en kurv på Ozone venter på en direkte start, ja, jeg tænkte, måske er det ikke Nada for mig at komfurere. Lena, ja, jeg gik for at købe det! Aha Aposlya kager, og selv med kød kan jeg ikke finde et sted for mig selv hele morgenen!
Foto otpad, for dem et separat +

Lenaaaa !!!!!!!! Hun hævnede sig, infektionen))))))) Jeg kvalt næsten med spyt. Damn, Afrika er på gaden, og jeg går i butikken for de manglende produkter, det er for smukke kager))

Helen, hvilken smart pige er du, ikke? !!!
Aki bi, du bager for os, de sover om natten og uden mistanke om, at vi har sådan en hårdtarbejdende !!!!
Kaneshna-kager er freaky. Hvis jeg samler mit mod, prøver jeg at portrættere en lignende lignende, tak!
Før originalen er det kaneshna for mig som for månen ...

Og vapsche Lenka, dette er en ensartet skændsel ,: girl_cray: at skabe en sådan skønhed, som derefter siger på vores, og så ikke meget slanke former

Jeg afrimer bare hakket kød, du skal koge sådan en skønhed! Mmm ...

Jeg afrimer bare hakket kød, du skal lave sådan en skønhed! Mmm ...

Og jeg har allerede optøet kødet, kogt frashen og æltet og foldet dejenes første rille ...
Jeg vil bage IN A Miracle

Lenchik !!!! Hvilken skønhed og lækkerhed !!! Ingen ord Nå ser man på billedet og en interessant beskrivelse, kontinuerlig refleksyyy God pige du er vores !!!!!!

Len, hvordan jeg misunder din mand !!!

Lenusik! Du har nogle ekstraordinære kager! Mind-blowing!
Jeg vil prøve at lave mad, især med denne slags kød spiste jeg ikke! Hvilken undladelse!
Tak for den formende mesterklasse - alt er nyt og frygtelig interessant for mig!

Her! Allerede halvdelen Fortærespiste ... og resten afkølet ...

.

ingen ord ... ... kvalt med spyt

Yoshkin kat! Du kan ikke gøre grin med sultne mennesker sådan. Usa, nu uden at spise middag vil jeg ikke se på hp. Lækre kager!

Lenk, og når går der Melchik til dig for kager? Vi skal møde hende.

Lækker !!!

Yoshkin kat! Du kan ikke gøre grin med sultne mennesker sådan. Usa, nu uden at spise middag vil jeg ikke se på hp. Lækre kager!

Ja, det er lettere for dig. Hvad skal jeg gøre? Jeg sulter for tredje dag, men det ser ud til, at dette er det sidste halm for min viljestyrke.

Elena, du er mit idol!

Middag nærmer sig, og Herman Frau Tim stadig ikke
Store kager !!!!!!

Ja, det er lettere for dig.

Ja ... nu er boller færdige med at bage - jeg går og knækker.

Middag nærmer sig, og Herman Frau Tim stadig ikke

Igen antager jeg, hun tryller i køkkenet for at spotte os senere.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ay-ay-ay her er alt chokeret over kagerne.

nu er boller færdig med at bage - jeg går og knækker.

Uhyggelig !!!

[Lenchik]

Lenchik, dette er lækkert! Tak for opskriften! Fangst:

og jeg er ked af det - hvad?!

[Elena Tim]

Elena Tim, hej, garage! Hvad skete der? Hvorfor hælder vi tårer?

Så du en dårlig drøm? Græd ikke

Dette er mig fra følelserne, sir ... Bliiiin, hvor behagelig!
Det er en time siden jeg vågnede, og jeg er stadig i en sur, salig tilstand.
SchA, jeg vågner lidt mere og begynder at svare og kradse tak.

Helen Tim, fuld af glæde! : rose: Det er ikke muligt at passere forbi, alt er allerede ved en lav start på kagerne! I går bagte jeg dit usbekiske flatbread til gæsterne, alle spiste ikke brød med glæde, men dette flatbread blev helt revet i stykker. Tak, vores inspirator, for alle mulige lækre ting! nu skal du prøve med kød
Og jeg vil bemærke, at halvdelen af ​​gæsterne ikke spiser brød (taber sig), de kunne ikke modstå kagen! Du kan ikke købe dette i en butik

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Tak skal du have!