Hjælp med at skabe et regime til bagning af surdejsbrød i Panasonic

Korrektur natten over er hvad jeg har brug for for virkelig at bage brød.
Jeg læste forumets materialer ærligt, men mens alt dette læses og assimileres, kan børn sendes til at gå på pension i tide !!! Og du skal bage brød.
Vi har kun brug for rugbrød (en hvid mand kan ikke være). Indtil videre er kun "Arch
Surdej rugbrød i en brød maker "panasonic sd-2500wts brød maker, evig rug surdej (meget ung).
Mit regime er hårdt: Jeg rejser kl. 06.15 og vender tilbage kl. 20.00. Det viser sig kun at bage i weekenden og selv ikke altid. Et brød er ikke nok i en uge. Bag 2 stykker og frys en - måske er det en vej ud, men min nabo og jeg har en brødmaskine til to, nogle gange kan vi ikke bage en anden gang. Og fryseren er dværg. Så det ville være lykke, hvis nogen rådede mig, hvordan jeg tænder natbeskyttelse i denne tilstand, så jeg kan bage på hverdage eller i det mindste gøre alle forberedelserne på hverdage og begynde at bage om morgenen den første weekend. Jeg kan selv finde ud af, hvordan man gør det, men hvor lang tid tager det! ..

Hvis dit køleskab har en hylde med 12-14 gr. C, så kan du prøve nat eller daglig kold gæring lige i HP-spanden.