Ostemasse krøller i creme fraiche

Ostemasse krøller i creme fraiche

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen:
mel	350 g
Tørgær	3 g
mælk	100 g
sukker	50 g
margarine (kan erstattes med sl. olie eller grøntsag)	50 g
creme fraiche	70 g
salt	3,5 g
Til påfyldning:
hytteost	0,5 kg
æg	1 stk
sukker	100 g
vaniljesukker	1 pose
At fylde:
creme fraiche	200gr
sukker	1 spsk. l

Madlavningsmetode

• 1. Hæld tør gær i varm mælk, tilsæt en halv teskefuld sukker, 2-3 teskefulde mel (fra den generelle hastighed).
• Rør alt, indtil det er en homogen dej, og lad det stå i 30-40 minutter, indtil der opstår et skum.
• 2. Sigt mel.
• Tilsæt salt, sukker og rør alt, så alle tørre ingredienser fordeles jævnt i hele volumen.
• 3. Tilsæt blødgjort margarine, creme fraiche til melblandingen, og mal dem til grove krummer.
• 4. Hæld gærmosen og ælt en medium dej - ikke særlig tæt, men heller ikke for blød.
• Da melet er forskelligt overalt under æltningsprocessen, skal du muligvis tilføje lidt mel (hvis dejen er tynd og ikke holder sin form godt) eller mælk (hvis der ikke er fugtet mel eller dejen er for stram).
• Dæk den ælte dej, og lad den være i 10 - 15 minutter. I løbet af denne tid absorberer melet fugt, danner gluten, og dejen bliver lettere at ælte.
• 5. Ælt den hvilede dej godt, indtil den er glat.
• Dæk den færdige dej, og lad den være varm, indtil den fordobles i volumen. Pund dejen og lad den hæve en anden gang. Hvis der ikke er tid, kan dejen, der er kommet op, skæres.
• Jeg gjorde alt lettere og overlod dejen til brødproducenten.
• Først lavede jeg en gær-chatterbox. I gærdejstilstand blandede jeg gær, sukker og mel i 5 minutter, slukkede derefter tilstanden og lod den være i 20 minutter, indtil gærtaleren begyndte at skumme.
• Derefter æltede jeg det i HP som en almindelig gærdej i gærdejstilstand, jeg har dette program i 1,30 minutter.
• 6. Til ostemassefyldningen males ostemassen med æg, sukker og vaniljesukker, indtil den er glat.
• Hvis ostemassen er for våd, skal du muligvis tilføje lidt mel eller revne kiks til påfyldningen.
• Jeg tilføjede en lille kartoffelstivelse, men min hytteost var stadig flydende, og når jeg rullede ud, hældte jeg også rige jordkiks.
• 7. Rul dejen ud i et 0,5 - 1 cm tykt rektangel.
• Spred ostemassefyldningen ud.
• 8. Rul den fyldte dej til en løs rulle.
• 9. Skær rullen i stykker af den ønskede tykkelse.
• 10. Placer ostemasse krøller løst på et bageplade foret med bagepapir, dæk og lad det bevise.
• I færd med at bære det på et bageplade klatrede min ostemassefyld lidt ud og faldt endda ud. Men jeg vendte det forsigtigt tilbage til krøllerne med en kniv.
• Krøllerne skal udvides betydeligt under korrekturprocessen.
• 11. 5 - 7 minutter inden bagning børstes krøllerne med et løst æg og mælk.
• Bag ved 180 * - 200 * C indtil bruning.
• Til hældning blandes creme fraiche med sukker.
• 12. Smør krøllerne straks efter bagning med creme fraiche, dæk tæt og lad det køle helt af (eller i det mindste indtil det er varmt).
• Jeg ville ikke gøre min ekstra skål beskidt længere, og jeg havde creme fraiche i posen.
• Jeg skar et hjørne i posen og hældte creme fraiche over hver krølle. Derefter dryssede hun 1 tsk sukker ovenpå og spredte det jævnt over hele overfladen med en silikonebørste.
• 

Skålen er designet til

12 - 14 stk

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

I denne opskrift hældes ostemasse krøller med creme fraiche straks efter bagning, tæt forseglet og efterlades i denne form, indtil de køler helt ned. Som et resultat viser krøllerne sig at være så magisk bløde, gennemblødt i creme fraiche (læs ikke vådt, slet ikke), og der er sådan en betagende duft i huset. Det er nytteløst at beskrive, det skal prøves!
Forbered dig, så forstår du alt selv!

[nila]

nila, Nelchik, mens opskriften er stjålet i bogmærkerne. Vi elsker bagværk med cottage cheese. Tak for opskriften.

Jeg tager det også for mig selv, jeg elsker kager i fyldet og med cottage cheese. Tak for opskriften Nelichka - jeg synes, de er meget velsmagende boller!

[nila]

nilatak for opskriften.

Sveta, Oksana, Lena! Tak fordi du besøgte siden og værdsætter mine krøller
De er virkelig lækre. Min mand respekterer ikke rigtig traditionelle ostekager, men han værdsatte det virkelig i en sådan version.

[Nelya]

Nelyahvilke lækre krøller! Jeg tager en note. Tak skal du have!

Sandsynligvis meget saftige krøller ... Jeg tog opskriften ind i bogmærkerne, jeg kan godt lide hytteostkager

Chuchelka-ostekager med påfyldning af creme fraiche minder !!!

Men kun i betydning), indholdet og proportionerne er forskellige) ...

Nelechka, tak for at du deler opskriften !!!

Chuchelka-ostekager med påfyldning af creme fraiche minder om

Lille, godt, du har en unik hukommelse)) Jeg husker kun, hvad jeg spiser til morgenmad - boghvede grød og te. Hver morgen uden ændringer, det er derfor jeg husker, men hvad der skete i går til middag - dette skal allerede huskes)) Kan du huske, hvad Chuchelka lagde ud og ikke kun)))

[Hæklet]

Hæklet,

Ja, det er hvad de er: ostekager i creme fraiche. Forholdet mellem dejingredienser er lidt anderledes, men betydningen er nøjagtig den samme. Klar cheesecakes hældes med creme fraiche / creme fraiche med sukker og efterlades i en overdækket tilstand, indtil de køler af.

Dette er lækkert!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, og efter at have hældt creme fraiche tæt på hvad? Eller hvordan?

[76]

76,

Hvis du lægger det i en gryde - med et låg, hvis det er i en skål - med en omvendt plade eller folie. Jeg dækker det med folie i en keramisk form.

Tak, jeg forstår det nu. Og så tænkte jeg, hvad jeg skulle efterlade på bagepladen for at køle ned, og så tænkte jeg på, hvad jeg skulle dække tæt.

[76]

Nå ... jeg vidste, at jeg havde mødt noget lignende, kun jeg kunne ikke huske hvor og gættede ikke at hamre ordet ostekager ind i søgemaskinen. Alligevel,
hvis du tror, ​​dette er en gentagelse af opskriften, har jeg ikke noget imod at slette den.
76, Jeg fjerner det ikke fra bagepladen, før krøllerne er kølige, og cremen er hård. Umiddelbart efter ovnen er de meget bløde og luftige. Derfor vil jeg ikke krænke deres struktur. Når de køler ned, holder de allerede deres form godt.
Og jeg dækker normalt med et andet bageplade og et håndklæde ovenpå. Eller med pergamentpapir og et håndklæde.

Åh, jeg laver dem også. De er lækre selv uden at hælde, men med hældning bliver de bare de mest sarte

[nila]

nila, Tak skal du have.

Lækker! Sandt nok lavede jeg ikke mad i henhold til opskriften herfra, og så stødte jeg på den). Selv den rå dej var meget øm og lækker.

[Tanechka]

Tanechka, tak for at du kom forbi og efterlod en anmeldelse! Disse krøller er virkelig velsmagende, men jeg glemte dem endda og har ikke kogt i lang tid. Vi er nødt til at forbedre!

[nila]

nilaEndelig kom jeg til disse krøller. Først i fyldet tilføjede jeg skallen og saften af ​​en halv citron og reducerede også mængden af ​​sukker efter min smag. Lækker. Tak for opskriften.

[Gnuer]

Gnuer,
Svetatak for rapporten. Jeg kunne virkelig godt lide din idé med zest og flodmundingsjuice. Vi må prøve det selv.
Og jeg begyndte også at reducere sukker i næsten alle opskrifter. I dag lavede jeg Napoleon og satte 1 i fløde i stedet for 2 glas, så prøv selv, jeg var grådig med sukker

[nila]

nila, Nelya, jeg ville tilføje en appelsin til påfyldningen, men jeg måtte klare mig med en citron. Med en appelsin bliver den endnu mere interessant, lidt blødere.