Himmelens salo (Tosino de Cielo)

Himmelens salo (Tosino de Cielo)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: spansk

ingredienser
æg	14 stk
sukker	0,5 kg
vand	2 briller
karamel lavet af 3 spsk. l sukker og 1 spsk. l. vand

Madlavningsmetode

• Pala-svinefedt er en typisk andalusisk dessert og fremstilles bedst i vinavlsområder, især i Jerez eller Montilla, da æggehvide har været og bruges til at behandle vinmaterialer inden aftapning, til afklaring, som koagulanter, (bundfældningsmidler) ... Af denne grund dannes et overskud af æggeblommer, der bruges i konditorier og klostre til fremstilling af forskellige desserter som "talg".

• 	Tilsæt sukker og vand til en skovle, sæt den i brand, rør konstant med en ske, indtil sukkeret begynder at blive gyldent. Fjern fra varme og afkøling.
  	Der er ingen konsensus i ægopskrifter. I klassiske anbefales det kun at bruge æggeblommer. Men det menes, at det er bedre at bruge 10 æggeblommer til 4 hele æg. Pisk æggeblommer og hele æg i en kop. Hæld den kolde sirup meget langsomt i de piskede æg med en tynd strøm "ind i tråden" og rør indtil den er glat.
  	Kog karamel og hæld den i bunden af ​​formen

  	Når karamellen er frossen, hæld æggeblandingen ovenpå.
  	Forbered et vandbad, hæld vand i den øverste beholder, læg formen i vand, men så niveauet ikke overstiger halvdelen af ​​formens vægge. Det er umuligt for vand at koge mellem beholderen og formen. I hovedgryden kogte vandet meget stille. Lad det virke i 45 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med en træpind.
  	Ifølge opskriften skal desserten afkøles i en form og derefter tages ud, men jeg kunne ikke få den, karamellen sidder fast. Anden gang tog jeg det ud, så snart jeg fjernede det fra vandbadet. Desserten viste sig at være meget tæt med en stærk karamelsmag. Lækker.

• Bon Appetit alle sammen.

Lignende opskrifter

Svinefedt i en multikoger Redmond RMC-M70 (Grigorieva)

Bare fedt (Tumanchik)

Hjemmelavet bacon "Farvel, talje" (Trishka)

Mmmm, Ol, jeg kan forestille mig, hvor lækker det er !!! Jeg respekterer virkelig denne kombination.

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det.

Nå, vi skiftede til bacon!

Det er stadig at vente på kødet!

[Premier]

PremierSå naturligvis er der også brug for variation.

Hvor lækker det ser ud, og hvor nærende det er. Den originale opskrift.
Jeg gør det til mit og siger det: du er vred, her er svinefedt i karamel her er en super lækker godbid.

du er vred, her er svinefedt i karamel

store. Tak skal du have. Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften.

Interessant ting
Med fløde ville det skabe en creme-karamel (-brule), men med vand ... Jeg kan ikke engang forestille mig, hvor forskellig smagen er
Olya, kan du beskrive forskellen?

[Arka]

ArkaFor at være ærlig har jeg aldrig lavet creme brulee. Jeg gjorde det som creme brulee, men der er også majsmel og citronsaft. Hvis du bare sammenligner konsistensen, viste det sig blødere med mælk igen, da der var meget færre æg i forhold. Og noget tænkte jeg, hvis du gør det med mælk, så skal sirupen ikke koges i vand, men i mælk. Det vil sige, du får kondenseret mælk. Så kan det være lettere at slå æggene bare med kondenseret mælk. Åh, skal prøve.

slå æg bare med kondenseret mælk

Og du får en flan. Kun der satte de også vanilje.

Og du får en flan. Kun der satte de også vanilje.

Hvor mange forskellige navne og variationer. Store. Tak skal du have.

[olgea]

olgea,
Gjorde du det? Dette er min yndlings instant flip-flop pie (bortset fra hvad der er lavet dagen før servering).
Princippet er det samme. Koncentreret mælk, sukker, æg - slå alt, hæld over karamel.
Jeg gjorde det et par gange uden en test, men det var også godt med en test.
Der i kommentarerne er mit foto af denne kage - den sidste kommentar. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71278.0

Jeg ville kombinere creme catalana, creme brulee, tosino de sielo, flan og andre opskrifter til en fælles Temko på forummet. Med ydre enkelhed ser de udsøgte ud og spises villigt af alle med råb af "mere!" Der er få undtagelser.