Basilikumis med jordbærsauce

[Til is:]

Basilikumis med jordbærsauce

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Til is:
mælk	300 g
melis	130 g
majsstivelse	10 g
grønne basilikumblade	15 g
fløde 33-35%	350 g
Til sauce:
Jordbær	200 g
melis	70 g
jordbærlikør (eller cognac)	50 g (30 g)

Madlavningsmetode

• Flødeis:
• I en gryde kombineres mælk og basilikumblade. Tænd. Så snart mælken koger, fjern den fra varmen, dæk gryden med et låg og lad den stå i 1,5-2 timer. Stamme.
• Fortynd stivelse i 50 gram mælk. Kombiner resten af ​​mælken med sukker, kog den.
• Hæld den fortyndede stivelse i en tynd strøm. Lad mælken koge igen under omrøring. Kog i 1-2 minutter, så stivelsen brygges.
• Stram beholderen med en film, så den berører gelens overflade, fordømmes.
• Pisk fløden og bland den med mælkejelly.
• Overfør blandingen til en ismaskine og frys.
• Sovs:
• Skær jordbærene i tynde skiver, tilsæt sukker og likør (cognac). Omrør og lad stå i halvanden til to timer.
• Læg en lille del af bærene til side, pur resten af ​​bærene med en blender.
• For at servere, fyld bunden af ​​skålen med sauce, tilsæt is, pynt med de venstre skiver af bær.
• God appetit!

[Manyun,]

Manyun,smuk! Og ingen æg! Brug for at prøve. Men jordbærene er allerede forbi. Lad os prøve med hindbær!

[Angela,]

Angela, Tak skal du have. Jeg har ikke prøvet denne is med hindbær endnu, men med grillede ferskner var den meget velsmagende.

[Sonadora]

Sonadora, Meget snedækket kongelig! TAK SKAL DU HAVE! undskyld, der er ingen ismaskine ...

[Anna]

Anna, kan du lave mad uden en ismaskine og ælte blandingen hvert 35-40 minut.

[Mand]

Mand, hvad en lækkerhed! Og hvad sauce er ...
Bare fortæl mig, hvorfor er stivelse - hvilken rolle har den her, fordi der er fedtet fløde i sammensætningen.

Ja, lækkert. Jeg elsker virkelig kombinationen af ​​jordbær og basilikum.

Bare fortæl mig, hvorfor er stivelse - hvilken rolle har den her, fordi der er fedtet fløde i sammensætningen.

Marish, et eller andet sted i Chadeyka læste jeg, at det fungerer som en stabilisator: når blandingen er frossen, forhindrer den dannelsen af ​​store iskrystaller (fedtindholdet her er stadig ikke for højt, der er ingen æggeblommer, fløde med mælk 1: 1), is smelter langsommere.

[Mand,]

Tak skal du have, Mand, nu forstår jeg.
Og jeg har aldrig kogt en is med æggeblommer ... Det er så velsmagende for mig uden dem i forskellige variationer!

[Sonadora]

Sonadora, Mand, meget velsmagende !! Tak for den blommefri opskrift!

Med æggeblommer viste det sig meget rig!

[Marish,]

Marish, det viser sig at være federe, og hvis du kan beskrive det på den måde, "tungt".
Radochka, Ol, prøv det inden jordbærsæsonen er slut.

Med æggeblommer viste det sig meget rig!

Min svigermor elsker sådan en is.

bogmærke, bestemt. Sådan en behagelig is, lækker