Surdej hvede-rugbrød (kold gæring)

[Her er hvad der skete i sidste ende:]

Surdej hvede-rugbrød (kold gæring)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
hvede surdej 100% fugt aktiv	150 gram
serum	200 gram
hvedemel / kvalitet	350 gram
skrællet rugmel	50 gram
kikærtemel	5 gram
sukker	1 spsk. skeen
våd gær (tør)	3 (1) gram
salt	9 gram

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen inden blanding i 5-8 timer.
• Bland valle med surdej.
• Bland alle slags mel og gærbland med mel (smuldre vådt til mel).
• Tilsæt sukker og mel og gærblanding til de flydende ingredienser.
• Æltning af høsterkrogen.
• Tilsæt salt efter 5 minutter.
• Den samlede blandetid er 10-12 minutter.

• Dejen klæber ikke, den er tæt.

• Dæk med folie og afkøles. Fermentering finder sted der i 10-12 timer.

• Dej før og efter køleskabet.

• Krøllet og lad det varme op ved stuetemperatur i en time.
• Vi danner brød af enhver form.
• Bevis med søm nede på papir i 1 time og 30 minutter.
• Vi laver snit.
• Bagning på sten med damp i de første 10 minutter ved en temperatur på 240 grader.
• Vi opvarmer stenen sammen med ovnen.
• Vi fjerner dampen, sænker temperaturen.
• Udluft ovnen kortvarigt.
• Den samlede bagetid, jeg har, er 30 minutter.
• Vi tager ud, køler og nyder.
• Her er hvad der skete i sidste ende:
• 
• 
• 
• 
• Lækker brød til alle!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn, køleskab

Bemærk

Hvad skal man sige? Brød er hovedet på alt! Anbefale! Fantasy brød.

Jeg elsker denne krumme! Angela! Hvilken fantasi har du!
Men, og jeg giver dig en opgave! : Ups: Jeg går tilbage til bagning af brød og beder om råd om, hvordan man starter med brød fra alle dine opskrifter! Fordi mine øjne løber op, vil jeg bage alt på én gang!

[Angelchik!]

Angelchik! Giv hurtigt råd Lykkelig!
Og - så skræmmer dette mig forfærdeligt:

øjnene løber op,

Saml - hvad bliver det? Hlazki - hvad?

[Olga!]

Olga!Tak for din vurdering! Jeg vil naturligvis rådgive. Bare kom i gang!

Og - så skræmmer dette mig forfærdeligt:
Citat: Rada-dms fra i dag kl. 18:18
øjnene løber op,

Og vi sætter en pind på næsen og får hende til at se på hende, så hendes øjne kommer sammen i en flok!

Angelaaaa, godt dette er kapets hvor smukt !!! Jeg har allerede ingen ord!

[Tanyush,]

Tanyush,og min fantasi ender med nedskæringer! : girl_haha: Nå, dette er ikke et lærred! : girl_in_dreams: Tak, kære, for ros!

[ang-kay]

Jeg så billedet, jeg har endnu ikke åbnet posten, men jeg vidste allerede, at det var gyldne hænder ang-kay, vores Angela))) Angela, du har gyldne hænder og talent fra Gud)))

[Tanya.]

Tanya.det er til dig

og til mig om "dig"

Ooooh, tag ikke øjnene væk fra Angela !!! Superrr !!! Og hvilken krumme!

[Natasha!]

Natasha!Tak skal du have!

Hvilket smukt brød, ligesom alt dit brød, Angela. Det er en skam, at jeg er i surdej eller boom-boom

[Angela]

Mor kære - hvilken skønhed!Angela! Også jeg genkender straks dine skønheder ... Men alligevel - der er mere og mere beundring i hvert brød.
Som jeg er glad for, vil jeg heller ikke være i stand til at bage surdejsbrød på nogen måde. Det er nødvendigt at passe hende hele tiden ... Hvad hvis jeg savner det - alt, kapets arbejde og forventninger? Eller vil det på en eller anden måde være muligt at genoplive?
Kort sagt, kære, hold fast - Rada og jeg kommer til dig (vi vil torturere dig med spørgsmål) Angela!

[Lyudochka,]

Lyudochka,Tak skal du have! Og surdej er ikke sådan et forfærdeligt dyr. Du vil mestre alt, hvis der er tid og lyst.

[Marinochka,]

Det er nødvendigt at passe hende hele tiden ... Hvad hvis jeg savner det - alt, kapets arbejde og forventninger? Eller vil det på en eller anden måde være muligt at genoplive?

Marinochka,det er ikke så skræmmende! Står i køleskabet i flere dage. Du tager det ud og fodrer det. Hvis ikke meget surt, så kan du genoplive. Jeg bruger surdej lige nu. som jeg lavede med citrongær tilbage om vinteren. Så hun er generelt uhøjtidelig. Så jeg bragte det selv ud, og det viste sig, at dette er den bedste mulighed for mig. Hun spiser på en eller anden måde ikke selv.

kommer til dig

Jeg vil altid hjælpe, hvis jeg kan. Tak fordi du ikke gik forbi.

Og vi sætter en pind på næsen og får hende til at se på hende, så hendes øjne kommer sammen i en flok!

Nej ... Jeg vil ikke have en tryllestav! En skorpe brød!

Som jeg er glad for, vil jeg heller ikke være i stand til at bage surdejsbrød på nogen måde. Det er nødvendigt at passe hende hele tiden ... Hvad hvis jeg går glip af det - alt, kapets arbejde og forventninger? Eller vil det på en eller anden måde være muligt at genoplive?
Kort sagt, kære, hold fast - Rada og jeg kommer til dig (vi vil torturere dig med spørgsmål) Angela!

Jeg bager surdej, Marinochka, så jeg lider endnu mere ved at se på sådanne brød og ikke er i stand til at bage dem nu !! Og at plage, ja, hvordan vi plager !! Lad det udgøre en analogi af dine brød!

En skorpe brød!

Aftalt.

Og at plage, ja, hvordan vi plager !! Lad det udgøre en analogi af dine brød!

.....

Angela, du har utroligt smukt og lækkert brød!

[Ella]

Ellatak, hjælp dig selv!

[Angela]

Her er en opskrift hver dag! Det er ikke fair! Vi har ikke tid til at spise et brød, da du lægger 5 mere af disse!
Angela, Jeg genkender dine mesterværker langt væk! Jeg sidder lige og beundrer!
Mange tak for sådan skønhed og lækkerhed!
OoooootpAaaaaad! Jeg har ingen ord!

[Masha!]

Masha!Jeg vil ikke længere! : Undskyld: Selvom jeg har et par ting, der ikke er vist. Ingen måde. Tak for de venlige ord! Jeg er meget tilfreds.

min fantasi ender med nedskæringer!

Kast mig sådanne tip til at gøre det! Her går folk til dit brød som et eventyr! Så som de gamle romere snyder: Brød og cirkus til os! Nå, tak!

Jeg vil forsøge

Her går folk til dit brød som et eventyr!

Mihasik! Selv som et kunstgalleri!

Du har en meget smuk, mørk skorpe i alle bagværk. Jeg har af en eller anden grund lys. Hvad kan årsagen være?
,,

[zina]

zina, hvis du bager uden damp, er der ingen farve. Eller hvis ovnen steker mindre end min. Vent længere.

Tak for opskriften.

[Maria]

Maria, brug det til helbred) Tak for rapporten.