Sprøde agurker på bulgarsk

[hemmeligheden bag opskriften i en anden]

Sprøde agurker på bulgarsk

Kategori: Blanke

ingredienser
agurker	10-12 kg
eddike 9%	2 flasker
1 liter. bank:
peberkorn	5 ærter
allehånde	1 - 2 ærter
nellike	2 stk
sennepsfrø	1 tsk (under kniven)
Laurbærblad	1 stk
hvidløg	2 fedter
chili peber	1/4 del
dild	1 paraply
peberrod blad	1/4 ark
solbærblad	2 stk
kirsebærblad	1 stk
ekstragon	knivspids eller halv kvist
salt	1 spsk. l
sukker	1 spsk. l

Madlavningsmetode

• Jeg giver min egen andel af ingredienser, som jeg normalt lægger på en 1 liters krukke. Du kan tilføje urter og krydderier efter din smag, som du normalt bruger til konservering af agurker. Det betyder ikke noget her, hemmeligheden bag opskriften i en anden.
• Sug agurker i blød i 6-8 timer (jeg gennemblødt natten over).
• Vask og steriliser dåser og låg på en bekvem måde for dig (jeg steriliserede i AG).
• Læg et sæt krydderier og hakkede urter i hver krukke.
• 
• Vask agurker og skær enderne af.
• 
• Nu kommer den sjove del!
• Hæld eddike i en bred gryde eller skål, og opvarm den over ild til næsten kog, men kog ikke!
• Jeg tog 2 flasker eddike til min mængde agurker. Hvis der er færre agurker, kan eddike reduceres.
• Omtrentlige proportioner - til 5-6 kg agurker 1 liter eddike.
• Hæld agurker i varm eddike og opbevar i eddike i 1-2 minutter. Agurkerne skal skifte farve, blive lidt gule.
• 
• Vi tager agurkerne ud, der er begyndt at ændre farve fra eddike og fylder krukkerne med dem.
• Jeg gjorde denne procedure 5 gange, hver gang jeg opvarmede eddike næsten til kog.
• Når alle krukkerne er fyldt med agurker, sætter vi vand fuldstændigt på ilden og koger det. Vand skal tages pr. 1 liter - 0,5 liter vand.
• Læg 1 spsk i hver 1 liters krukke. l salt og 1 spsk. l sukker.
• 
• Fyld med kogende vand, rul op eller vrid, vend krukken og ryst lidt, indtil sukkeret og saltet er helt opløst.
• Vi pakker det ind i et tæppe og opbevarer det, indtil det køler helt ned.
• 
• Jeg fik 16 1 liter agurker.
• 

Bemærk

Jeg overhørte denne opskrift ved et uheld og var først skeptisk. Derefter blev jeg bestukket af, at de sagde, at agurkerne er sprøde og meget velsmagende, en nøjagtig kopi af de bulgarske agurker, som tidligere blev solgt i krukker.
Jeg har lige købt 10 kg agurker og har også samlet et par kg af mig selv.
Jeg besluttede at tage en chance og rulle alle agurker sammen på denne måde.
Jeg vil sige med det samme - jeg selv lukkede det sådan for første gang. Men disse agurker blev meget rost af dem, som jeg hørte opskriften fra.
Jeg lukkede i 1 liters krukker og rullede dem nøglefærdig. Du kan tage flere krukker. Og luk med vridningslåg (med vridning).

Meget interessant opskrift, tak! Jeg vil helt sikkert gøre det. Jeg forstod korrekt, tilsæt ikke eddike til krukker (dræning)?

[safirr]

safirr, korrekt forstået, tilsæt ikke eddike til krukkerne, for senere at kassere dem.

[nila]

nila, En interessant opskrift og forberedelse !!! Tak, Nelechka, jeg vil helt sikkert prøve! Fascineret!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, madlavning er virkelig ikke almindeligt. Det mest interessante er, hvad der sker, bare åbn krukken til en test.
Jeg kunne også godt lide den hurtige indkøbsmetode.

Nelechka, en rigtig hurtig måde, det er ikke tre gange at udfylde !!! :-) :-)

I betragtning af at jeg havde 12 kg agurker, klarede jeg mig ikke meget hurtigt. Forbered greens under vask, og skub dem i bredden. Så tog det mig ca. 2 timer, men så gik tingene hurtigere, jeg havde ikke tid til at se mig omkring, og allerede var min mand nødt til at blive kaldt til at rulle sammen.

Og jeg har selv lært at rulle :-) allerede for 20 år siden)) og så fantastisk! Især når du ruller om natten :-) :-) :-)

Ja, jeg kan rulle det op, men dovenskab du er nødt til at fylde din mand med noget. Ja, og i princippet ruller jeg det ikke nu.
Vores forseglingsnøgle brød det år. Der var også en maskinpistol, men det var lort. Jeg skulle købe Kremenchug-nøglen, og han handlede om sin forretning på basaren, og uden at spørge mig, købte han en snegl, ligesom den brød. Hun havde en kamp, ​​men der var ikke noget at gøre, ikke at løbe efter det andet.
I år, lige på tidspunktet for rullende disse krukker, sagde han selv at finde ud af, hvorfor i år gode forseglingsnøgler

Jeg har to sømme fra rustfrit stål, en generelt til små krukker mayonnaise! allerede i 20 år har de i hænderne på nogen, jeg ikke giver, selvom mange forsøger at :-) hvis noget, lukker jeg det selv, nu gør de det ikke!

en generelt til små krukker mayonnaise

dette er virkelig en værdi, men lågene til sådanne krukker kan man få

[Chuchenka]

Ukhtyshka, som vores siger Chuchenka! Bestemt, opskriften er i sparegrisen. Et par uger til, og tiden er inde til emnerne. Tak skal du have, Nelechka! Jeg bragte sådan en usædvanlig opskrift!

Tak, Nelya! Ved første øjekast prøver jeg en tilsyneladende ukompliceret opskrift.

[Nelya]

Et par uger til, og det er tid

neeeeeeeeeeeeeeee Irishka .. uzhos tid .... så det er nødvendigt at rulle ... men bestukket navnet på ... eddike og derefter nafik .... Det er nødvendigt at gøre i denne weekend ...

Jeg er forvirret af denne sætning

Vand skal tages pr. 1 liter - 0,5 liter vand.

mener du 1 liter dåse? en halv liter vand på hende?

Nelyatak for opskriften!

... det er tid.

Der er intet af strømmen endnu! Jeg har ikke flere ogurer at rulle! I går lo kun de to første, og endda dem med gulkins næse.

[nila]

nila, en interessant opskrift, tak for ideen!
Og hvor mange af disse agurker har du allerede gemt? Er det okay, er ikke saltlage overskyet? Jeg er bekymret for deres sikkerhed. Det er varmt her, og agurker er så lunefulde i bevarelsen, at de ofte eksploderer

[Lilje,]

Mange tak til alle, der kiggede ind, som skrev en anmeldelse eller bare tilføjede. Jeg er selv meget bekymret, fordi jeg har prøvet denne metode for første gang. Hvad er lækkert, af en eller anden grund er jeg sikker. Jeg er bekymret for, hvordan de vil stå.
Lilje, mine agurker har stået i en uge. Vi blev sendt til kælderen, men kælderen er nu mere på luftning og tørring, fordi den koster mere åben. Nu løb jeg bevidst ned ad trappen og så på mine agurker. Alle 16 krukker står som soldater ... gennemsigtige .. ... TTT ...
Irina, , din tid er ikke kommet endnu, men her er den allerede i fuld gang. Sandt nok er der meget få af vores egne, du skal bestikke.
Du har flere egne agurker, så du har nok at spise og tilberede.
Jeg har også en opskrift på agurker fra en tønde, jeg skal lægge den ud senere.
AlenKa, normalt fylder vi væske, som vi tror? plus eller minus 50 til 50. Hvis du har 5 liters krukker, så kog vand med en hastighed på + - 2,5 liter. Nå, kog lidt mere ... tænk bare, rent kogende vand forbliver.

[Nelya]

Nelya, det var hvad jeg mente .... tak for rådet ...

Nelya, tak for svaret! Lad os håbe, de holder godt, indtil de spises.
Allerede efter en ekstra flaske eddike til denne opskrift, vil jeg også eksperimentere

5-6 kg pr. 1 liter eddike! Dette er golimy eddike! Er det muligt at reducere mængden af ​​eddike uden at beskadige produktet?

5-6 kg pr. 1 liter eddike!

Jeg forstår, at agurker kun brygges i den, og så er eddike i skraldet)))

Jeg forstår, at agurker kun brygges i den, og så er eddike i skraldet)))

Nej, jeg vil sandsynligvis bevare det på min egen måde uden eddike, naturlig gæring, og der er slet ingen problemer, selvom nej, jeg prøver et par krukker, resultatet er stadig interessant

Jeg prøver et par krukker, resultatet er stadig interessant

på samme måde!

[Lucilia]

Lucilia,
Ludmila, så al denne eddike forbliver i skålen. Du skal bare dyppe agurkerne i denne eddike, holde den og derefter få den ud af den. Og hæld eddike ud, jeg kunne ikke finde en anden brug af den.

at agurker kun brygges i den

ikke, bryg ikke.det er nødvendigt at bringe eddike i kog, men kog ikke. som du ser de første bobler og af. agurker bades simpelthen i eddike, indtil farven skifter.

Meget interessant opskrift) Jeg vil prøve)
Piger, hvad er estragonen? Hvor køber de det?

Nej, jeg vil sandsynligvis bevare det på min egen måde uden eddike, naturlig gæring, og der er slet ingen problemer, selvom nej, jeg prøver et par krukker, resultatet er stadig interessant

så det er .. naturlig gæring - det vil være syltede agurker, og disse er syltede, jeg forstod rigtigt ...

[Elena]

Elena, det er rigtigt, denne syltede agurk skulle vise sig.
Ekstragon er urtestragon. Hvis du ikke dyrker det selv, kan du købe det på basaren fra bedstemødre, der sælger greener. Men du kan undvære ekstragon, det tilføjer agurker bare en skarp, behagelig smag. Men det er vigtigt ikke at overdrive det, bare lidt for lugten.

I går rullede jeg 4 liters dåser op .. til en test ... Jeg skal se, hvad der sker ... om morgenen kiggede jeg på nogle flere varme dåser ... smukt)))) Jeg vil virkelig også have, at det skal være velsmagende

ikke, bryg ikke. det er nødvendigt at bringe eddike i kog, men kog ikke. som du ser de første bobler og af. agurker bades simpelthen i eddike, indtil farven skifter

Og fortæl mig - for en portion agurker kan du bruge den samme eddike flere gange, opvarme den flere gange og lægge en ny portion agurker i den. Eller for hver ny portion agurker skal du varme en ny portion eddike op og hælde den allerede anvendte ud?

Og fortæl mig - for en portion agurker kan du bruge den samme eddike flere gange, opvarme den flere gange og lægge en ny portion agurker i den. Eller for hver ny portion agurker skal du varme en ny portion eddike op og hælde den allerede anvendte ud?

Jeg brugte den samme ... netop da jeg fangede agurkerne, faldt mængden af ​​eddike ... måske agurkerne absorberede den ???

[AlenKa]

AlenKaJeg håber også, at de skal være meget velsmagende. I går ankom jeg sent fra havet og straks gik ned i kælderen for at kontrollere krukkerne, de er, kære, gennemsigtige.
Lilje, Jeg forlod 2 liter. eddike, jeg glemte bare at hælde den ud med det samme. Og en dag senere rullede jeg en anden krukke op med den samme eddike (opvarmet). Så hældte hun den nådesløst.
p.s. læs spørgsmålet omhyggeligt. selvfølgelig lægger vi alle agurker i blød i en portion eddike, bare opvarm det hver gang.

læs spørgsmålet omhyggeligt. selvfølgelig lægger vi alle agurker i blød i en portion eddike, bare opvarm det hver gang.

Nelia, tak. Og så gav dette spørgsmål mig ikke hvile. Jeg har allerede købt 2 liter eddike, men for den mængde agurker, som jeg vil fremstille i henhold til denne opskrift, ville dette beløb helt klart ikke være nok, hvis jeg brugte ny eddike hver gang.

I går rullede jeg 4 liters dåser op ..

AlenKa, er dine agurker små eller regelmæssige i størrelse? Hvor meget inkluderer en liter krukke? Jeg er ikke sikker på, om jeg skal lave mange liters dåser eller en 3-liters flaske?

[Lilje]

AlenKa, er dine agurker små eller regelmæssige i størrelse? Hvor meget inkluderer en liter krukke? Jeg er ikke sikker på, om jeg skal fremstille mange liters dåser eller en 3-liters flaske?

agurkerne var 6-9 cm ... oprindeligt ramte de dem helt friske i krukken .. det viste sig omkring 12 stykker .. derefter, da de kogte og rammede, passede det mere ... Jeg måtte omgående vaske yderligere 5 agurker og lave mad ..

Lilje, Tror jeg, antallet af agurker afhænger også af krukkenes form .. du prøver på, som jeg gjorde i starten, tilføj ca. et par stykker til krukken ... og kog ikke alt med det samme for at få din lejer i tide ..

du prøver på, som jeg først gjorde, tilføj et par stykker til krukken ... og kog ikke alt med det samme for at få din kugleleje i tide ..

Tak, AlenKa, jeg indså, at dette er en kreativ proces.
Og du kan fylde krukken med agurkskiver, hvis det? Eller de bliver bløde ...

[Lilje]

Lilje, Jeg er bange for, at der ikke er nogen knasende ... men min personlige mening, det hele afhænger af agurkenes kvalitet! ... Jeg ville skære selv for sammenligning! For ikke at stille et sådant spørgsmål i fremtiden ...
ville kun skære på tværs og inden kogning i eddike ..

Du kan skære en courgette på toppen, jeg tror, ​​det vil være endnu smagere end en agurk)))

Piger, ingen åbnede den allerede rullede krukke til test? Jeg rullede det også op. Selve processen er kun en sang. Men jeg ved ikke, hvordan det vil smage. Hvis jeg efter en uge åbner en krukke for at prøve, bliver der det endelige resultat?

Jeg gik straks ned i kælderen, tjek krukkerne, de er, kære, gennemsigtige.

yach så også ud i går ... de er smukke ... i dag stak jeg også en spand agurker fra dachaen ... måske har jeg stadig sådan? ... der er ikke nok tid til noget ... men her hurtigt ... det vigtigste er også, så alt, hvad vi laver smukt her, bevares ... og så - hvor lækkert det vil være ... men hvis mindst en krukke var lunefuld, prøvede jeg med det samme .. Jeg fordøjede ikke ...

[Anna]

Hvis jeg efter en uge åbner en krukke for at prøve, bliver der det endelige resultat?

Anna, hvornår skal du prøve? afmeld vær sikker!

[Anna]

Anna, hvornår skal du prøve?. afmeld vær sikker!

Ugen vil være på lørdag, jeg vil virkelig prøve. En agurk passede ikke ind i krukken, da jeg gjorde det i går. Smagt det, så snart det blev koldt af eddike. Dens skræl er 2 mm syrlig, sådan en behagelig smag, selv uden salt. Jeg håber virkelig, at smagen bliver god, fordi rulleprocessen er fantastisk enkel. Lavet med forskellige salt-sukker-forhold: 1 / 1,1 / 2.

[Fifanya]

FifanyaJeg overtalte - Jeg vil gentage i dag ... Jeg kunne også lide denne lette pletfrihed ... kog og fang ... kun der var ikke noget tilbage til retssagen. ...

Piger, jeg kunne ikke udholde det. Jeg åbnede en af ​​de første dåser til test. At sige, at det er lækkert, er at sige intet. Meget, meget velsmagende. Agurker med let syrlighed, sprøde. Dette vil være min hovedopskrift i lang tid fremover. Sandt nok, på grund af min patologiske dovenskab ændrede jeg opskriften lidt. Jeg tog ikke specifikt 9% eddike, men tog 330 ml 70% essens (standard 330 ml flaske) og fortyndede den i 2,5 liter vand. (Det er lettere at medbringe en 330 ml flaske fra butikken end 2 liter 9% eddike), i dette tilfælde vil eddiken være 8, 16%, hvilket, tror jeg, ikke skader grundopskriften meget. Derefter hældte alt i henhold til opskriften krukker agurker med kogende vand fra keramiker til toppen med et overløb, rullede dem op, vendte dem om og pakket dem ikke med noget. Så de afkøledes. Jeg har allerede centrifugeret 33 liter. Tak til forfatteren for opskriften, der blev præsenteret for os til tiden.

Og jeg har 4 agurker i går, der ikke passede ind i krukken .. Jeg marinerede dem i en skål ... nu kommer jeg og prøver det også ... Jeg vil nå dit mål, hvis jeg kan stoppe i tide)))

Jeg prøvede det ... Jeg kunne godt lide det ...
når alt kommer til alt har de den meget "bulgarske" fra en købt dåse ... måske sødme med surhed ... det er umuligt at beskrive ... men jeg er virkelig glad for, at jeg rullede så mange dåser sammen ...
det er tilbage at finde ud af, hvordan de bevares ... Jeg har hverken en kælder eller en balkon ... naturligvis er der ikke noget sted i køleskabet til dåser - kun til åbne ... derfor prøver jeg at lukke små ... så jeg kan åbne og spise ...

aaaa .. Jeg ville også tilføje - meget små agurker generelt vil være fantastiske ...

Fødselsmærker står, 9 liter pr. Tre rubler. Modstod varmen godt. Agurker er ikke af høj kvalitet - dette er et plus af opskriften. Jeg skar de store i halve, skar de tomme. De fjernede alle defekterne med eddike. Da min mand kom ind i køkkenet, spurgte han, om jeg havde forvekslet mit laboratorium på universitetet med mit hus. Jeg svarede, at jeg træner inden skoleåret. Det eneste var, at mine øjne gjorde ondt den næste dag. Du kan ikke gøre meget, bare for en ændring. Men agurker lover at være lækre. Om vinteren smager vi det, og nu - på havet !!!!!

Og det gjorde jeg. Nu køler de ned .... Om morgenen kørte jeg til markedet, købte jord agurker, og nogle er bare små ting. Straks huskede jeg din opskrift og rullede to krukker op. Jeg tror, ​​min mand vil kunne lide det.
Jeg lader det brygge i en uge og afmelder mig

En ny sæson begynder
Skriv dine indtryk af agurkerne (hvordan de blev opbevaret og hvordan de smager)

Emnet, agurker er allerede to år gamle, og ingen har endnu klaget - det betyder, at opskriften er testet, hvilke andre meninger der er behov for
Og du kan selv bestemme smagen - dette er en individuel sag.

[Svetlana]

SvetlanaJeg ved ikke, hvordan de står, men hele familien kan lide det! Tak igen til forfatteren for opskriften

[AlenKa]

AlenKa, og alligevel er det meget interessant, hvordan dåser står ved stuetemperatur? Og er det nødvendigt at afskære agurkernes skod? Så vidt jeg husker, var bulgareren fuldstændig, ikke afskåret.

[Chionodox]

Jeg har ikke undersøgt emnet siden august sidste år. Så var der problemer med Internettet, og så gik sæsonen med syltede agurker forbi, så jeg glemte min opskrift.
Og i dag tog jeg den første høst af mine modne agurker fra haven, og selvfølgelig gik jeg straks på udkig efter en opskrift, for det, jeg skrev ned på noten det år, er længe gået tabt. Det er godt, at der er en kære, hun vil beholde alt og ikke tabe!
Hvad kan jeg sige om mine 16 krukker, som jeg lukkede det år? Der var kun 2 krukker tilbage, de mestrede det ikke sammen med min mand, men kun fordi der også var andre agurker lukket i henhold til andre opskrifter.
Og på trods af at jeg i stedet for normalt salt lagde salt i alle krukkerne med havsalt, og det kom til mig kun omkring en måned senere, da jeg opdagede, at min mand havde hældt det forkerte salt og det forkerte sted, stod agurkerne perfekt. Smagen er moderat sur og sprød, alt var fantastisk. Men jeg har en kælder. Hvordan de stod i lejligheden og bevarede, kan dette antydes af de piger, der lavede efter denne opskrift og opbevarede i lejligheder.
I år vil jeg lave de fleste agurker i henhold til denne opskrift, jeg har allerede fyldt op med eddike.

Tilføjet onsdag den 22. juni 2016 kl

ChionodoxButtet er skåret for bedre indtrængning af eddike i midten. Men hvis du har meget små agurker, som i krukkerne på dem .. Bulgarsk, så tror jeg, du kan efterlade dine bagdele.