Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!

Kategori: Konfekture
Køkken: Libanesisk
Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!

ingredienser

Dej:
Grov semulje 2 kg
Lille semulje 0,5 kg
Sukker 1 st
Ghee smør 1 kg
Mælk 2. st
Blomstervand 2 flasker
Gær 1 tsk
Fyldning:
Nødder 1,2 kg
Atar 1 st
Lille semulje 2 spsk
Blomstervand 1/3 kop
Atar:
Sukker 1 st
Vand 0,5 st
Blomstervand 2-4 spsk
Citronsaft 2 spsk

Madlavningsmetode

  • Mamul er en arabisk-libanesisk sødme af kærlighed! Jeg ved ikke, om det er sandt eller ej, men min mand gav denne definition ... enten har han et godt humør, eller den nært forestående ferie efter Ramadan inspirerer ham så meget ... Og Mamulys smag i år imponerede ham
  • MAMUL i Libanon serveres som en godbid for gæster til store helligdage (som påske, jul, Kurban Bayram osv.) Eller betragtes som en god gave, når du besøger.
  • For en slavisk person fremkalder selve navnet MAMUL straks noget behageligt for øret forbundet med den elskede mor, barndommen, især når du ser semulje i ingredienserne))) så hadet eller meget elsket af mange ... Så end denne cookie vil dyppe dig ned i barndom !
  • Jeg foretager en reservation, cookies er lidt komplicerede, du kan ikke forudsige indtil sidste øjeblik og træner ikke altid 100%! Hver har sin egen hemmelighed, men hvis det gøres med kærlighed, fungerer alting helt sikkert! Jeg vil prøve at give alle hemmelighederne ud!
  • Sammensætningen er enkel, men blandingen af ​​blomstervand gør det usædvanligt og ejendommeligt, og vigtigst af alt vil du lugte de orientalske huse af slik !!! en duft der lugter sød derhjemme og ikke efterlader dine naboer ligeglade, det er helt sikkert!
  • Lad os komme igang!
  • Vi tager semulje af to typer, store og små ... Fin skal male næsten som mel (det vil være ansvarlig for dejs viskositet) ... Bland to typer semulje, tilsæt sukker og bland ...
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Smelt ghee til flydende tilstand, men så det bliver lidt varmt og tilsæt kornet ...
  • Her er et meget vigtigt punkt, dejen må ikke æltes, den skal løsnes, som den er, og ikke så den bliver taget i en klump ... og derfor føres mellem fingrene under omrøring. Og så med hver tilføjet ny ingrediens.
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Opløs en teskefuld gær i et glas varm mælk og tilsæt kornet. Rør forsigtigt, løsn klumper ...
  • Lad os tage og blande to typer vand i lige store portioner et halvt glas og tilføje til vores blanding. (vand af citronblomster (arabisk er majbrun, men det er lavet af blomster af zefer) og vand af rosenblade (arabisk er majvarvet))
  • Bland godt igen og opdel alle dannede klumper, dæk med en klud fra fluer osv., Og læg det på et varmt sted til modning fra 6 timer til 12 timer ...
  • Mange husmødre står ikke dejen og bager den med det samme. Erfaringen viser, at cookies stadig er smagere, når dejen er moden! (og du kan prøve dette og det)
  • Lad os i mellemtiden forberede ataren til påfyldningen.
  • Atar dette er vores sædvanlige sirup: vand, sukker og citronsyre, kun med tilsætning af igen en blanding af to vand ... Atar skal koges godt for at lave en tyk sirup ...
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Det er godt at bryde nødderne, selv i en mørtel, som mange araber stadig gør, eller ifølge den nyfødte i en blender, efter eget skøn, men ikke meget lille ...
  • (vi fandt en gratis assistent, da han fastede om eftermiddagen og på gaden over 30'C, stort set alle er hjemme, og under en pause i læsningen af ​​Koranen accepterede han venligt at hjælpe med nødder, de brugte to typer nødder: valnødder, pistacienødder ... Og min søster gjorde sig selv for at mælke Mor med datoer)
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Tilsæt et par spiseskefulde semulje og afkølet atar og bland godt, helst med hænderne, så nødderne bliver mørkere lidt og begynder at udskille olie ...Og alt dette skal være lidt blindt, så massen ikke smuldrer, men samtidig give lidt sødme til leveren!
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Det er tid til Asser, den fjerde aftenbøn, hvorefter de begynder at spise i Ramadan ... Så vi vil hvile og spise aftensmad, mens der er tid. Dette er gulvborde for de fleste muslimer
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Når dejen har stået, minder lugten noget om påskekager ...
  • Nu tager vi vores skål dej, på sidelinjen skal der være et andet glas mælk ved hånden, du kan også tilføje en blanding af blomstervand til den ...
  • Og nu begynder vi at ælte dejen, men ikke alt på én gang, men i nogle få dele ... Fordi den bliver tæt, løs og tør ... Tilsæt lidt mælk til hver nye del og ælt den, så den er blød og ruller godt i bolde, udstrålede olie rigeligt og holdt sig ikke til hænderne ...
  • Vi har brug for sådanne tilpasninger i forskellige former og størrelser, så vi senere kan forstå, hvor hvilken MAMULE
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~13.jpg]Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Her er det selvfølgelig bedre at arbejde parvis eller flere personer ... Den ene ælter og deler sig i kugler med den ønskede form ... Den anden tilføjer fyldet indeni, giver den ønskede form og lægger det straks på et bageplade uden forudgående smøring eller andet ... kort afstand, så de stiger lidt, når de bages. Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Nu sættes vi i en godt forvarmet ovn 180-200 ° C, så vores cookies er lidt brunede, det tager ikke mere end 10 minutter ... Det afhænger af ovnen ... Hvis de er overeksponerede, er de hårde og ikke smulede. Dejen smelter ikke da. det er sandsynligvis bedre ikke at holde lidt end at overeksponere den brunede.
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Vi tager vores MAMUL ud, lad den køle lidt ned og drys med pulveriseret sukker ... Pulver bruges kun i produkter med møtrikfyldning. Hvis der er datoer, er det ikke nødvendigt at drysse. Hvis du mener, at kagerne ikke er bagt, skal du dække bagepladen med et håndklæde i kort tid og drys derefter med pulver. Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Prøven fjernes fra de afkølede cookies, så kan du forstå alle smag og lugte ... Hvis alt er gjort korrekt, kan ikke alle genkende semulje i sammensætningen.
  • Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Hvis du håber at holde det i lang tid, bliver du nødt til at pakke hver mamulina i bagepapir, og du kan sikkert opbevare den i den nederste skuffe i køleskabet i op til en måned, det fungerede ikke længere!
  • Så ferien til Eid Al Feter er kommet ... Alle smarte og smukke begynder at lykønske hinanden, gå på besøg og behandle med slik Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Og her er den købte mor til et af det verdensberømte Trypillian slikhus
  • url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/47263/image~21.jpg]Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!
  • Ferien var en succes !!! køl sønner u ente b'her !!!

Skålen er designet til

100 - 170 stk

Tid til forberedelse:

6-24 timer

Madlavningsprogram:

Ovn

Bemærk

Her er lidt om blomstervand, hvordan vi høster
Dette er et ZEFER-træ, der minder meget om et orange, men faktisk er det umuligt at spise det, det ligner mere en vild bitter appelsin, meget surt ... Det bærer rigeligt blomster, der skæres af inden for en måned, men delvist efterladt på frugterne, hvorfra en usædvanlig sirup brygges. Frisk frugtsaft bruges i te, stedet for den sædvanlige citron, det er meget velsmagende, tag mit ord for det
Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! Mor er den libanesiske sødme af kærlighed!Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! Mor er den libanesiske sødme af kærlighed! kun jeg forstår ikke, hvorfor billedet bliver på hovedet, kuld

Rada-dms
Opskriften er meget interessant, du skal prøve den! Mange tak! : rose: Et blomstervand kan erstattes med æterisk olie, hvad synes du?
katerix
Jeg kan ikke sige noget om æteriske olier, jeg er ikke stødt på dem
Rada-dms
Citat: katerix

Jeg kan ikke sige noget om æteriske olier, jeg er ikke stødt på dem
Det vil sige, vi skal tilføje en blomsteraroma i opskriften? Så kan de komme op, men kun mad, høj renhed. Jeg så ikke blomstervand i Moskva, var sandsynligvis ikke forvirret. piger vil fortælle dig, hvor du kan købe!
Lerele
Hvad er atar?
Det ville være interessant at prøve, jeg kunne virkelig godt lide det.
Det vil jeg næppe, men hvor fantastisk er det, at du kan læse om ukendte retter og røre ved andre traditioner! Tak skal du have!!
Premier
Ikke en let ting, dog ... Meditativ ...

Ikke for russiske kvinder, der "i en brændende hytte og en galopperende hest" ...


Og hvilken slags gær er der i dejen, hvorpå vi bager kager eller andre?
Tak for den informative opskrift, Catherine!
Bro
Åh, mor !!! Hvor skønt!!!! Jeg prøver at lave mad. En lille smule. Du kan selv lave rosenvand, kigge efter en person, der er interesseret i internettet. Men med citron, problemer. Måske kan du bare koge citronskal?
MariS
Katerina, tak - sådan en interessant og informativ opskrift på mor (eller mor?)
Citat: Bro
Men med citron, problemer. Måske kan du bare koge citronskal?

Jeg synes også, det er nøjagtigt hvad man skal gøre. Det bliver meget aromatisk og velsmagende.
Kokoschka
Ja ..... mesterværk!
lettohka ttt
Tak, meget interessant og informativ !!!! :-) :-) :-) :-) :-)
Ikra
katerix, tak for opskriften og historien! Jeg læste og så med glæde! Jeg savnede dine historier om det libanesiske liv, de er meget interessante!
katerix
Kære piger, tak for din opmærksomhed på opskriften !!!
Jeg vil prøve at svare alle
Citat: Rada-dms

Opskriften er meget interessant, du skal prøve den! Mange tak! : rose: Et blomstervand kan erstattes med æterisk olie, hvad synes du?
Glad tak
vi forbereder alle blomstervandene selv, den lokale butik er meget svag, vi har mulighed for at lave mad selv ...
Vandet i Zefars blomster er specifikt, mange erstatter det med citron, men det er lidt anderledes ... Her, som medicinsk vand, betragtes det, det bruges mange steder, men jeg elsker det kun i slik ... Det er ikke billigt, besværligt arbejde og indsamling blomster fra et træ og i lang tid .. Efter at have kørt igennem et apparat (som en måneskin), er det korket i glasflasker og udsat for modning i hustagenes sol. Når et gulligt bundfald vises, er vandet klar til at drikke og bruges ... Opbevares et køligt mørkt sted !!!
Og vandet af rosenblade kan tilberedes og uvas, opskriften er på forummet !!
Du kan bede dine venner om at bringe dig i gave fra de arabiske lande, Tyrkiet har det også!
katerix
Citat: Lerele

Hvad er atar?
Det ville være interessant at prøve, jeg kunne virkelig godt lide det.
Det vil jeg næppe, men hvor fantastisk er det, at du kan læse om ukendte retter og røre ved andre traditioner! Tak skal du have!!
Atar er en sukkersirup, som jeg beskrev i opskriften
Citat: Premier

Ikke en let ting, dog ... Meditativ ...

Ikke for russiske kvinder, der "i en brændende hytte og en galopperende hest" ...


Og hvilken slags gær er der i dejen, hvorpå vi bager kager eller andre?
Tak for den informative opskrift, Catherine!
Jeg er russisk-ukrainsk, så alt er bare sjovt!
Der er ikke noget kompliceret, tro mig! Må gøre! Det eneste der kommer ud lidt dyrt, men meget billigere end i slikhuse !!! Jeg fik allerede omkring seks kg færdiglavet, og det var kun nok for mig en dag af ferien
Og gæren er den enkleste, bagetør
lettohka ttt
Hvilke dejlige piger !!!!! :-) :-) :-)
lu_estrada
Og jeg har haft rosenvand i mange år i krydderiskabet, og jeg kan stadig ikke finde brug for det, det er en god opskrift og en grund til at bruge det. Jeg er sådan Plyushkina, jeg køber alt, hvad jeg ser, og jeg bruger det eller ej, jeg ved ikke: rose: tak for en interessant opskrift!
Og pigerne er smukke!
katerix
Citat: Bro

Åh, mor !!! Hvor skønt!!!! her med en citron-problemer. Måske kan du bare koge citronskal?

Prøv det på alle måder, det er ikke så svært !! Og blomstervand kan spørges rundt på markederne, hvor krydderierne er forskellige!

Citat: Ikra

katerix, tak for opskriften og historien! Jeg læste og så med glæde! Jeg savnede dine historier om det libanesiske liv, de er meget interessante!
Mange tak for din opmærksomhed, men der er absolut ingen tid, jeg vises kun i forays på forummet, livet er for flygtigt, og jeg har desværre ikke tid til alt ...
Men der er gode nyheder, jeg håber at udgive to opskrifter mere i den nærmeste fremtid! Så tag ikke farvel længe
Lipchanka
Det var meget interessant og informativt at læse. Tak skal du have. Og ja, jeg ser også frem til efterfølgeren om det libanesiske liv.
katerix
Lipchanka, godt helbred, jeg er glad for, at du kan lide mine historier
katerix
Citat: lettohka ttt

Hvilke dejlige piger !!!!! :-) :-) :-)
Tak, dette er ikke alt mit, min eneste, der behandler sin kæreste med slik
Citat: lu_estrada

Og jeg har haft rosenvand i mange år i krydderiskabet, og jeg kan stadig ikke finde brug for det, det er en god opskrift og en grund til at bruge det. Jeg er sådan Plyushkina, jeg køber alt, hvad jeg ser, og jeg bruger det eller ej, jeg ved ikke: rose: tak for en interessant opskrift!
Og pigerne er smukke!
Bare rolig, der vil stadig være opskrifter med dette vand, så du bliver muligvis nødt til at købe nye partier .. Kun du har stadig brug for citron- eller appelsinblomster, og i lige store mængder med lyserød derefter
Fugleskræmsel
Rada-dms,

Jeg så det mere end én gang. Orange blomst, var i Stockmann.
Nagira
katerix, en magisk opskrift !!! Når du læser - bare en fornøjelse, og selv når du smager, hvad der ville være ...
Med hensyn til blomstervand - i den gamle russiske tradition blev der ud over lyserød også brugt appelsinblomstvand - fra orange blomster (orange henviser til citrus).
Erstatte blomster smag til smag citrusskal - slet ikke en tilsvarende erstatning, blomster lugter helt anderledes ... de har intet af den citrusaroma, vi kender.
Det er bedre at bruge æterisk olie. Sandt nok er olien fra orange blomster - den berømte Neroli-olie - meget god. bestemt Det har aroma Og da det er en af ​​hovedkomponenterne i Chanel nr. 5, så ... vil ikke alle være i stand til at klare det i en spiselig form med en rose her lettere, og marmelade er kendt for mange og imprægnering af slik som Arise og Basbusa og bulgarsk glæde. ..
Personligt vil jeg helt sikkert eksperimentere lidt mere olie (meget godt hjælper med kronisk bihulebetændelse).
Det eneste, jeg ikke forstår, er, hvilken rolle gæren spiller, når alt kommer til alt, dejen er tør, ikke? Og gærens rolle er i udviklingen af ​​gluten, som på en eller anden måde er tvivlsomt uden tilstrækkelig fugt og en stak olie ... undskyld for at grave ind for at forstå processen "vores FSE"
Jeg har en opskrift taget fra Cook-webstedet. ru, kaldet "Mamul og Siwa".
Mamul er fyldt med nødder, og siva er fyldt med dadler.
Bagning af dej.
Vandet er simpelt, ikke blomstret. det er klart, hvorfor det ikke bagte ... her tiltrækker aromaerne ... godt, og den fascinerende historie om Katerina
katerix
Nagira, jeg læser altid dine meddelelser med glæde, og jeg tager enhver kritik med et brag, fordi det er motoren til fremskridt og perfektion
Jeg var også interesseret i dette spørgsmål før ... Men nu, da jeg så alt selv, er aromaen mere synlig i dejen, især når den står, små korn opfører sig anderledes og bagning sker hurtigere ... Og gær kan være meget mere nyttigt end bagepulver?!
Jeg er ikke bager eller konditor, bare amatør, så jeg svarer næppe 100% korrekt
Disse cookies er ikke billige, og der er heller ikke konstant praksis og eksperimenter, selvom jeg sandsynligvis nu har råd til at bage denne delikatesse oftere, men så er forventningerne til ferien ikke så
Det er som at spise mandariner om sommeren, ikke på NG !!! IMHO (det er bare, at jeg i Libanon stødte på sådanne overbevisninger, der blev udviklet i barndommen, jeg vil straks have en ferie og et juletræ ... Det er det samme med MAMUL efter Ramadan) ... Selvom jeg ikke er muslim, men med min mand er jeg glad for at observere deres hurtige som firma. .. Derfor kombineres denne delikatesse for mig kun med ferien og kære gæster ...
Jeg tager dem også og baleuwe til min familie ...

I samme år lavede vi ikke rosenvand og måtte ærligt nok købe dette er himmel og jord i aromaer ... Jeg har nok hjemmelavet en til at tilføje et par skeer, men den købte og flasken er ikke nok ... Jeg håber du er mere heldig
katerix
Jeg klatrede ind i min gamle Temka og fandt der gamle fotos og en beskrivelse af blomstervand ... Jeg så på datoen og i chok, hvordan tiden flyver?! Så der skrev jeg om ZEFER-træet og processen med at få vand, nu vil jeg redigere beskederne på første side og sende et foto

Umka
katerix, Ekaterina, BRAVO !!!
Skriv, du er meget interessant at læse !!!
Jeg forestillede mig lige, hvor VELDIGT det var, og det sugede mig straks i maven !!! Wow, hvor elsker jeg orientalske slik !!!
katerix
tak skal du have
Bro
Nej, ja, i princippet kan du tage de hydrater, vi har til rådighed.Faktisk er de blomstervand.
Jeg tror, ​​at indbyggerne i hovedstaden kan se efter blomstervand i butikkerne med "orientalsk køkken". Jeg prøver at finde ud af, hvad jeg skal bruge i min nordlige landsby. For selvom jeg stadig havde en måneskin, var de eneste hybenblomster til rådighed for mig. Vi har intet andet. Æteriske olier er en kraftig ting, du kan ødelægge alt.
Jeg er meget fyret op for at blive mor. Alle ingredienser er tilgængelige undtagen blomstervand.
Albina
Jeg tegnede opskriften med dens navn. Meget informativ. Jeg læste hele opskriften med glæde, og billederne er vidunderlige.
Ikra
Belonica har en cantucci-opskrift, så gær bruges også der, selvom dejen ikke gærer på nogen måde. Hun skriver, at tør gær i dette tilfælde opfører sig som et bagepulver (ja, mens man ælter, ruller-skærer-dressing, så er en minimal proces i gang, og det er nok). Jeg begyndte at lægge den tørre gær, som jeg tvivler lidt på (i form af at hæve brøddej), til side for disse cantucci. Alt ordner sig
Men jeg prøver at forstå, hvordan vi kan få to typer semulje i vores virkelighed - store og små? Hvem har nogen overvejelser om fremstillingsvirksomheder? Jeg har ikke købt semulje i lang tid.
Nagira
Ikra,
Irina, semulje sælges i forskellige grinds, jeg vælger altid - jeg kan ikke lide lille semulje, det koges i en pasta ... så der er virkelig et valg. Og nu i korsvejen er der også fra hårde sorter, fra Makfa. Det er meget muligt at tage det i stedet for stort.
Indstillingen er meget lille - mal den sædvanlige, jeg gjorde dette til hjemmelavet pasta.
Og tak for tipet om gær, jeg tænkte på en eller anden måde ikke over tørre, de findes ikke hos mig, jeg bruger lejlighedsvis presset, men mest surdej ... Tør, faktisk noget andet end frisk, kan fungere som et simpelt bagepulver (vi vi ved ikke, hvad der blev tilføjet til dem), ja, måske lidt svagere end rent kemisk ... Selvom processen stadig forblev en hemmelighed, er det svært for mig at forestille mig, hvordan gær ikke kan gøre det i mangel af tilstrækkelig fugt - tør i sig selv -

katerix
Tak Nagira for at bede mig om semulje, jeg spekulerede også på, om du har forskellige typer knusende semulje eller ej?!
Måske bare tage flere pakker fra producenterne og sammenligne ... Jeg bemærkede bestemt, at jo mindre slibning, jo lettere og større, jo mere intens gul!

Jeg bemærkede det også i løbet af ferien, hvor jeg prøvede mumie fra en anden producent ... Så i en følte jeg slet ikke semulje, dejen var smuldrende og smeltede ... Tilsyneladende var kagerne blegne som om de ikke var bagt, men meget godt knust i pulveriseret sukker men selvfølgelig blev han direkte dyppet med et lille pres ... Og den behagelige duft af mælk blev mærket ... Med et ord har jeg selv noget andet at stræbe efter med MAMULA !!!

Så dette tænkte jeg, måske er det fornuftigt at opvarme mælken og holde den i en termokande et stykke tid (jeg glemte navnet, men denne teknik blev ofte beskrevet i opskrifterne på kuleches), når mælken får smag mellem smeltet og pasteuriseret, godt, eller brug smeltet mælk til at tilføje et strejf ...
Med et ord vil jeg også lave et lille parti, fordi det allerede er slut
Ikra
katerix, og her er et andet spørgsmål - i opskriften er blomstervand angivet i flasker. Og hvor meget koster det i milliliter?
katerix
Åh, jeg ved ikke, hvilke du har, og hvor mættet med aroma .. Vi har fra 300 g til 5 liter. Hvis der er mulighed for at købe en liter, skal du købe mindst to opskrifter mere med disse farvande, jeg håber du ikke vil fortryde ... Men hvis det er dyrt , køb med minimal forskydning. Der ville være en mulighed, jeg ville sende min
Kokoschka
Citat: Ikra
blomst vand i nærheden
Irina, sælger vi dette?
Ikra
katerix, Jeg ville vide, hvor meget der er i opskriften)))) Hvad vi sælger, ved jeg ikke endnu. Men Moskva er sådan en by, hvor alt skal være, og hvis ikke, vil nogen bringe det.
KokoschkaJeg ved det endnu ikke, jeg har ikke været i forskellige orientalske kryddeributikker i lang tid, men jeg synes, det burde være. Jeg kiggede på internettet, indtil jeg kun fandt kosmetiske blomstervand, selvom mange mennesker skriver om dem, at de bruges til madlavning. Vil søge
Kokoschka
Hvis du kun spørger i de indiske sektioner, kender jeg ikke de andre ...

Er denne cantucci lækker?
dopleta
KatyushaMange tak for at have vist banen her - jeg fik endnu en gang en stor fornøjelse! Du har altid sådanne interessante opskrifter! Fra alle synspunkter: fra det kulinariske og fra det kreative og fra det etnografiske! Det er endda skræmmende, at jeg kunne have gået glip af dette! Og jeg kan godt lide dem for deres "kompleksitet", du skal lægge en masse arbejde og dygtighed for at få et vellykket resultat! Ærligt talt, når jeg kommer ind i dine opskrifter, føler jeg mig endda lidt skamfuld over det enkle at lave mine egne! Rosenvand i mit hjem oversættes ikke, jeg køber regelmæssigt og forbereder ofte orientalske slik med det. Jeg vil helt sikkert prøve at gentage din mor! Tak kære !
marina-mm
katerix, opskriften er meget interessant og informativ. I går kom jeg for at se, fascineret af navnet.

Citat: katerix
Så dette tænkte jeg, måske er det fornuftigt at varme mælken op og holde den i en termokande et stykke tid (jeg har glemt navnet, men denne teknik blev ofte beskrevet i opskrifterne på kuleches)
Catherine, hærdet mælk.

Citat: lappl1
Derudover forberedte jeg mælken på en speciel måde - ** hærdet, det vil sige, at jeg først kogte den og holdt den ved 90 * C i 30 minutter. Luda skrev om denne metode i sin LJ. Bagning med hærdet mælk er af høj kvalitet, har lang holdbarhed og forældes ikke. Dette skyldes det faktum, at mælk indeholder stoffer - thioler, som hæmmer dannelsen af ​​gluten. Når mælk holdes ved 90 * C i 30 minutter, destrueres thioler, og dejen beriges med aminosyrer, sukkerarter, proteiner og fedt indeholdt i mælk. Jeg brugte denne teknik for første gang, når jeg bagte kager. Og hun var overbevist om gyldigheden af ​​Ludas observationer. Kagerne viste sig at være meget frodige, høje sammenlignet med kager med almindelig mælk og forældede sig ikke længe.
Du kan opbevare mælk i ovnen ved 90 *. Men Luda tilbyder en anden måde at hærde på - i en termokande. For at gøre dette skal du først koge mælken (kog ikke!).
Hæld i en termokande og lad den stå i 30 minutter. Termokanden behøver ikke blandes med kogende vand. Når den kogte mælk hældes i en kold termokande, falder temperaturen til 90 * C.
Kokoschka
Og når du kan ælte det, så kan du køle det af?
katerix
Citat: Ikra

katerix, Jeg ville vide, hvor meget der er i opskriften)))) Hvad vi sælger, ved jeg ikke endnu. Men Moskva er en by, hvor alt skal være, og hvis ikke, vil nogen bringe det.
KokoschkaJeg ved det ikke endnu, jeg har ikke været i forskellige orientalske kryddeributikker i lang tid, men jeg synes, det burde være. Jeg kiggede på internettet, indtil jeg kun fandt kosmetiske blomstervand, selvom mange mennesker skriver om dem, at de bruges til madlavning. Vil søge

Irina, hjemmelavet vand går meget mere økonomisk end købte, men her hældes de i store flasker i forskellige aldre osv. Hvis jeg købte det, ville det sandsynligvis blive taget mere nøjagtigt i betragtning ... Men for alt om alt, mindst 0,5 liter helt sikkert! Blandingen af ​​disse farvande kan ikke overdrives ... Hvis man er lyserød, så vær meget forsigtig med det !!!
Så vores måneskinsvand bruges også til kosmetik til hjemmet ... Ofte når du kysser med lokale kvinder, har de en lyserød duft ... Og på et lokalt forum så jeg, hvordan de rådgiver at bruge ansigtspleje og ikke kun .. opdaterer og toner huden angiveligt;)
katerix
Larisa- Doblet, tak for tipet: et kys: så mine retter virker meget enkle for mig sammenlignet med dine, og de professionelle fotos siger: - Øh, jeg kan ikke gentage sådan en skønhed efter Larisa, men du kan ælte dejen på et rosenvand, men at omdanne nødder med citronvand med en mindre dosis rosenvand ... Men individuelt opfatter jeg personligt ikke disse farvande, og når de er sammen, er dette noget

Forresten kan citron eller appelsin måske ikke straks være behagelig for lugten, jeg holder generelt stille om smagen ... Men mange mennesker her drikker det såvel som med helbredende egenskaber, for eksempel når maven har overophedet eller stoppet, halsbrand eller bøjning, med tarm, men dette er allerede ifølge folke medicin
Jeg har en libanesisk ven, så hun driver forskellige farvande fra alle urter på denne måde og endda fra malurt og derefter helbreder folk fra dette - dette .. Jeg har ikke helt nået alt dette med mit sind, mens jeg bare observerer

Marina - mm tak for påmindelsen, det var om ham, at hærdet mælk sagde ... Men jeg glemmer konstant nyfødte navne !! Det vigtigste for mig er at forstå essensen og derefter mestre noget på Internettet, det er stadig en sej ting til gode formål !!!
Deltag i os, vi vil mestre. Denne opskrift er endnu bedre for araberne at gøre det, og vi vil komme med vores hemmeligheder

Citat: Kokoschka

Og når du kan ælte det, så kan du køle det af?
altså ja

Nagira
Citat: katerix
Nagira, jeg læser altid dine meddelelser med glæde, og jeg tager enhver kritik med et brag, fordi det er motoren til fremskridt og perfektion
Katya forstod ikke, hvilken form for kritik du skriver om ... Jeg er meget glad for din opskrift, men om gær, er det virkelig en kritik? undskyld, hvis det lød sådan Det var et spørgsmål, ikke kun og ikke så meget for dig, men til alle, der måske kender noget fra teorien. Nå, jeg forklarede, at jeg simpelthen ikke var klar, fascineret og gerne ville forstå (det er sådan, mine hjerner er arrangeret)

Og blomstervand kan bestilles via Internettet. De fungerer virkelig vidunderligt til både kosmetiske og medicinske formål.Det vigtigste er at se på sammensætningen, så kun vandet er angivet uden konserveringsmidler.
/ shanti-
/ habyoga. рф / p80179760-rozovaya-voda-pischevaya.html
/ lotos-
Bulgarsk rose:
/ bio-
Krimrose:
/ lekkos-
Indien:
/www.ayurveda-
Jeg køber roser. vand fra Indien - i Samara-grenen af ​​onlinebutikken med REAL mad "I-MNE", i andre byer så ikke, men m. b. i andre grene er det muligt gennem en personlig ordre:
/i-mne.com/
Jeg købte ikke engang en appelsinblomst (så længe der er Neroli-olie):
/ www.
/www.ayurveda-
Direkte links kan ikke gives her, lavet efter mellemrum mellem to skråninger / / - fjern dette mellemrum i adresselinjen, så bliver du glad
katerix
er vi alle perfekte?! Jeg skrev generelt dette !! Og hvad støtter du og inspirerer, og så Hvad hvis der er kommentarer og så videre, vil jeg reagere meget positivt uden problemer, og jeg vil endda være meget taknemmelig, det får mig til at bevæge mig mod perfektion ... Det er alt !!!
Og spørgsmål er en normal ting. Hvis jeg ved det, så svarer jeg selvfølgelig ... Der er ingen nuancer uden

Nagira
Nå, godt, Katya! Og så er der meget gode. følsomme piger, du kan ikke forudsige med dem, hvad der kan krænke eller ikke forstås korrekt (vi gik igennem dette), det er derfor, jeg med det samme præciserede
Citat: katerix
Irina, hjemmelavede farvande går meget mere økonomisk end købte, men her aftappes de i store flasker i forskellige aldre osv ... Men for alt om alt, mindst 0,5 liter helt sikkert! Blandingen af ​​disse farvande kan ikke overdrives ... Nu, hvis man er lyserød, så vær meget forsigtig med det!!!
Så vores måneskinsvand bruges også til kosmetik til hjemmet ... Ofte når du kysser med lokale kvinder, har de en lyserød duft ... Og på et lokalt forum så jeg, hvordan de rådgiver at bruge ansigtspleje og ikke kun .. opdaterer og toner huden angiveligt;)

kæledyr ... min Gud, hvordan jeg misunder ...
du har din egen elite-kosmetik derhjemme ... Jeg bærer altid rundt med min flaske - enten for at kærtegne mit ansigt eller for at behage mine smagsløg
men 0,5 l - hvor meget for meget ...

For ikke at overdrive det med lyserød - det er klart, men blomster-citron - i sammenligning med lyserød er det mindre duftende ???
Jeg har aldrig prøvet vand, og olien fra disse blomster (Neroli) - som enhver olie, meget god. koncentreret og for amatøren ... Jeg bliver nødt til at eksperimentere ...
kil
Hvor interessant her
katerix
Nagira, er du sikker på, at du har brug for et sådant antal cookies?! Gør det meget mindre at føle hvad og hvordan?! Helligdage tvang mig bare, og så hjertelige cookies! Så du bliver nødt til at tilføje et par skeer vand hver !!
En blanding af disse farvande er som en eliteparfume, der er en slags behagelig mysterium i dem .. Separat tager jeg ikke noget vand seriøst, men når vi blander dem, er dette noget ...
I dag i morgen forbereder jeg en anden opskrift, der skal afsløres, men indtil videre betyder hemmeligheden, at vi stadig har brug for disse farvande
Her i denne video præsenteres denne skål
Dette er vores yndlingsrestaurant ... Det er ikke langt fra os ... Der er aldrig alkohol, men meget velsmagende køkken .. Og som slikhus er det nummer 1
Jeg ønskede at vise det i en anden opskrift, men jeg kan ikke modstå at se ... Jeg drømmer også om at åbne noget sådant kun i min retning, Gud forbyde

Nyd at se

dopleta
Nagira, Ira, du kan ikke give direkte aktive links, som kan fås direkte til adressen, men du kan give de sædvanlige.
Nagira
Citat: katerix
Nagira, er du sikker på, at du har brug for et sådant antal cookies?!
Jeg er ikke sikker ... men jeg havde ikke tid til at dele "i mit sind" til tider ... Det glæder mig, at et par skeer vil være nok

Og videoen ... aaaaaa, jeg siger det ærligt - du er grusom, Katerina Batkovna ... Jeg kvalt næsten, mens jeg så ... denne lykke er der, og hvis du også vil producere dette, vil hele forumet chartre flyet med invitationskort og åbningen vil komme til dig
Men seriøst - tak for sådan en video og held og lykke i dine drømme og bestræbelser!
Og generelt, Katya, lad os være venner, ellers er alt "dig" og "dig"

Umka
Citat: Nagira
hvis du også vil gøre dette, så lagre på invitationskort til hele forumet, flyet chartrer, og det vil komme til dig til åbningen
Ekaterina, Irina har 100% ret. Og vi vil skrive, vi er sådan, vi kan gøre alt !!! Ja piger ??? !!!
Nagira
Citat: dopleta

Nagira, Ira, du kan ikke give direkte aktive links, som kan fås direkte til adressen, men du kan give de sædvanlige.
Lar, det ville være godt, hvis jeg blev i stillingen i år, jeg mødte en masse opskrifter med kun haler fra adresser, hvor man ikke kan gætte, hvordan man kommer til kilden
en slags spion lidenskaber ...
katerix
Nagira, jeg vil ikke producere dette, det er på hvert hjørne ... Jeg drømmer om et ostebutik eller et mejeri, hvor mine oste og oste fra hele verden vil være, noget lignende, men denne butik vil være så upåklagelig som Halleb! Men det er drømme
Forresten Irinushka, jeg så lige dine tillykke med DR i private beskeder i dag, så jeg taler frygtløst om mine drømme ... Hvis det forbliver en drøm, vil det være meget smukt ...
Og en inspirerende tillykke med, at alle drømme bliver til virkelighed, gud forbyde !!! mange tak

Så hvis du beslutter dig for at komme augla saglya, arrangerer jeg frokost i denne restaurant
Min bedstemor husker stadig isen der, men ikke i couscous, men hvilke store portioner ... Selvom sådan en buzo som der, spiste jeg aldrig en købt, ærligt uden overdrivelse ...
Og jeg kan også godt lide at sidde der og holde fast i tv'et ... Mange forskellige videoer vises konstant, hvordan og hvad de producerer, det er fascinerende ...
Europæiske konfekture slik er også bedst, men de giver ikke deres opskrifter)))

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter