Frugtgærbrød med abrikospuré

[Opara]

Frugtgærbrød med abrikospuré

Kategori: Gærbrød

Køkken: ukrainsk

ingredienser
Dej (præ-enzym)
frugtgær	85 gram
hvedemel	85 gram
sukker	1 tsk
Dej
Dej (præ-enzym)	hel
semulje	2 spsk. skeer
abrikospuré (100 gram abrikos)	40 gram
vand	150 gram
vegetabilsk olie	1 spsk. skeen
hvedemel / kvalitet	370 gram
salt	9,5 gram
våd gær (tør)	3 (1) gram

Madlavningsmetode

• Opara

• 10-12 timer inden æltning blandes alle ingredienserne, dækkes med en folie med huller og lægges på et varmt sted.

• Dej
• Vask abrikoser, fri for frø.
• Sæt MV på fuld kapacitet (4 minutter).
• Puré. Lad afkøle.
• Smuldre gæren (våd) til mel eller (tør) bland med mel. Tilsæt semulje.
• Tilsæt sukker, vand, puré til dejen.
• Sæt tørre ingredienser i våde ingredienser.
• Ælt indtil mel er fugtet.
• Sluk for mejetærsker. Lad dejen stå i 10 minutter.
• Tilsæt olie og salt.
• Fortsæt blandingen i yderligere 12-15 minutter.

• Dejen er ikke særlig blød, klæber ikke fast. Vi satte gæring på. Gæring i 90 minutter. Stræk fold en gang i midten.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form.
• Bevis på papir, søm ned, 60 minutter.
• Vi laver snit.
• Bagning på en sten ved en temperatur på 240 grader.
• Vi opvarmer stenen sammen med ovnen.
• Fjern dampen efter 10 minutter, sænk temperaturen til 180 grader. Ventilér ovnen kort.
• Vi bager, indtil vi er klar. Jeg har stadig 25 minutter.
• Vi tager det ud, lad det køle af, skær det og absorber det!
• Her er hvad der skete:
• 
• 
• 
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3-3,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn.

Bemærk

Fancy brød.

Lignende opskrifter

Brød "Modnik" (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Brød "Pumpkin Fantasy" (ang-kay)

Wow, jeg er den første !!!!!! Sikke et vidunderligt brød !!!!! Og krummen ....... mmmmm Angela, tak !!! Brødet er bare et mirakel !!!!!!! :-) :-) :-)

[Natul,]

Natul,dig og det mest oo-enorme stykke, en pukkel mælk!

[Angela]

Godt klaret, Angela! Dit brød kan ikke forveksles med andres - du kan mærke stilen og dygtigheden!
Det er tid for dig at åbne dit galleri med brød. Har akkumuleret så meget !!!

[ang-kay]

ang-kay, AngelaMeget dejligt brød! Sådan et snit, krumme. Fantastisk lækker. Hvor heldig din husstand er. Hver dag er det velsmagende, sundt og smukt!

[Marina]

Marina, Antoninatak, kære, for de venlige ord!

åbne et galleri af brød.

Og hvor er dette muligt? Jeg kunne have tænkt. Du må hellere finde en sponsor

Hvor heldig din husstand er.

Forestil dig, de ved endda om det.

Jeg fortæller dem om det hver dag (bare sjov)

Tak skal du have)))

[Engel]

abrikoser !!! min favorit!!!
Engel, ja, du er opfinder! Giv mig et kys
Jeg udsætter opskriften til bedre tider, ellers koster de, infektioner, så meget. Vi køber lidt, bare til mad. Vi drømmer ikke engang om konserves og syltetøj

[Angela!]

Angela! Endnu et vidunderligt brød! Det ser ud til, at han endda har en abrikosfarvet krumme ... Eller er det fordi navnet indeholder en abrikos. Føler du smagen af ​​abrikos? Vidunderligt foto!

[Angela]

Angela, der er ingen ord til at udtrykke min beundring I et levende brød generelt, sandsynligvis vidunderligt. Hvis du bager dette, har du ikke brug for boller.

[PIGER!]

PIGER!

🔗

abrikos krummer

Ja. Farven er faktisk abrikos.

Føler du smagen af ​​abrikos?

Ingen. Der er meget lidt kartoffelmos. Forsøgt mere, surt.

Giv mig et kys

de koster så meget

Og under vores fødder ligger på gaden.

så har du ikke brug for boller

Og boller skal være! Jeg lever ikke uden søde kager

Det er tid til at tage en diæt. men tilbageholdenhed

Skønt hvis brød med frisk honning ... mmmm-klasse!

Og under vores fødder ligger på gaden.

Gyder du mig, ikke? Og vi har kun støv under fødderne ... Men i år har du ikke brug for svampe i det mindste skråt? Og så lad os ændre

[Lenchik]

Lenchik, til hver sin egen. Nogle har abrikoser, og andre har svampe. Det har vi, men jeg indsamler ikke. Så kom nu, jeg tager det med glæde

Lenchik, til hver sin egen. Nogen har abrikoser, og nogen har svampe

Ja. Og nogen har hverken det ene eller det andet

Så kom nu, jeg tager det med glæde

Med æblemos. Bragt tak til Angela. Når det køler af, vil jeg bringe et snit ind

[Marina]

Marina, Jeg er glad for, at alt fungerede. Brødet er smukt. Jeg venter på snit og indtryk af smagen)

[Marina]

Marina, ikke særlig synlig, men efter min mening fluffy. Alt fungerede)

Tak, lækker, bagt, men et spor af salt. gange 1,5 tsk, sagde min usaltet. Jeg gentager .. Bunden underminerede lidt

[Marina]

Marina, måske ikke nok til korrektur, hvis bunden brister. Selvom det at dømme efter rezrez stoppede det endda lidt. Jeg er plaget af vag tvivl om, at du ikke har bagt det med damp?

Jeg har en Electrolux med damp. Jeg hælder vand i bunden inden bagning



Undergraver det? Interessant. Ingen frugtgær undermineret

[Marina]

Marina, dampen tillader ikke skorpen at tage hurtigt på, hvilket fremmer væksten af ​​brødet. Hvis det griber med en skorpe, vil der være pauser. Hvis min hukommelse tjener mig, reguleres mængden af ​​damp i denne ovn. Damp er ikke kun nødvendigt for at brødet skal vokse godt i ovnen, men også for skorpens farve, tykkelse og blødhed. At dømme efter farven, så vidt jeg kan se fra billedet, er parret lille. Er der en sten?

Der er ingen sten. Hun bagte på en varm gryde, dækket med pergament i midten. Vand 150 ml, men når man plantede brød, kom der damp ud. Der var stadig lidt vand i bunden

Forstår ikke dampen? Hælder du og planter så brødet? Og du har brug for det modsatte. Du sætter dig ned, hælder hurtigt kogende vand og lukker det.

Og jeg er det modsatte. Jeg gjorde det i henhold til instruktionerne til ovnen, men det kan ses forkert. Inkluderer top med bund. Og min damp tændes senere, men kun med en ringskygge. Vi skal alligevel prøve det.

[Marina]

Marina, studer instruktionerne. Du skal derefter bage med denne ringskærm og damp maksimalt. Er der et reservoir der? Og derfra kommer damp, hvis jeg forstår korrekt. Hun plantede og gav damp med det samme. Hvis jeg forstår alt korrekt, og dette er muligt, er der ikke behov for vand i gryden. Du har en komfur, min blå rørdrøm! Bliv venner med hende. Og så mange problemer forsvinder. Alt kan gøres lettere. Tag en støbejernsgosyatnik, opvarm den med ovnen. Fjern låget, overfør brødet, luk og bages under låget i 15 minutter. Fjern låget og bag det mørt. Dette er min favorit og bedste metode. Men hun stoppede med at bruge det af økonomiske grunde. Du kan ikke sætte mere end et brød i ovnen. Dyrt. Derfor bager jeg altid to og tre forme. Du har en bred ovn. To Kikomara-goslinger passer til dig, hvis du ikke har forlagt navnet. Se om du er interesseret.
For klarhed. Jeg lavede et eksperiment. Dejen blev delt i 2 dele. Formet. Hun gav en proofer. Jeg plantede to brød på en sten ved samme temperatur i en ovn på én gang. Hun dækkede den ene med en hætte, og den anden blev bagt med damp. Kan du se forskellen? Hvad blev bagt med en hue?

Ja, efterladt fuzzy med damp. Jeg vil også have under hætten. Jeg har 5 liter. en støbejernskedel med en flad bund og et låg på stegepanden. Jeg prøver at lægge det på låget og dække det. Den er høj, hvis den plantes inde. Og ovnen uden målt foder er enklere. Der er fordybningen i bunden rund, 30 centimeter i diameter. Du hælder vand i det. Når du tænder for ringvarmeelementet, kan du trykke på dampknappen, og bunden opvarmes med vand

Den venstre er under emhætten, og den højre er bare med damp.
Her er hvad du har brug for. Du varmer alt sammen. Træk brødet på papir over låget, og dæk det med selve gåseproducenten.

Ja, jeg gør et eksperiment i overmorgen. Og så bagte jeg den i 2 dage