Hjemmelavet karamel

pssaha

Hjemmelavet karamel
Kategori: Bageri
ingredienser
sukker 1 spsk
vand 1/4 spsk
eddike 1/2 tsk
Madlavningsmetode

En gryde er nødvendig med en tyk bund - ellers brænder den.
Vi laver karamel efter opskriften: sukker 1 kop + 1/4 kop vand (nok til, at sukkeret kun er let fugtet) + 1/2 tsk eddike. Hvad gør eddike nøjagtigt her - jeg kan ikke sige det helt sikkert, men det tilføjes der (ifølge gamle opskrifter). Mest sandsynligt - for at undgå sukkerkrystallisation.
Derefter koger vi alt over svag varme indtil testen for en "hård kugle" (vi drypper sirupen ned i vandet, det er nødvendigt, at det bliver som tyggegummi - det opløses ikke, men kalk og strækkes). Det er bedre ikke at tilberede det end at fordøje det, ellers får du brændt sukker - det er ikke for alle, ikke alle kan lide det.
Hvis du skal skulpturere fra karamel, så lægger vi retterne, hvor alt blev kogt, i en gryde med varmt vand, så karamellen størkner langsommere, og du har tid til at gøre noget ud af det.

yudinel

Tatyana, er dette en opskrift på cockerels?
Jeg husker madlavning som barn. Der var også specielle forme
Og de tilføjede også smør i slutningen, og smagen af karamel var.
Tak fordi du mindede opskriften.

pssaha

yudinel, ja)) Jeg har stadig formularer))

Svetlenki

Tatyana, fortæl mig venligst, hvad synes du, er det muligt at lave en bjørn i silikoneform af karamel ifølge denne opskrift? Bamse lige her

og hvordan falder malingen på karamellen, eller er det mere korrekt at spørge, om det vil være muligt at male bjørnen senere?

Jeg komponerer en kage til min søn i 1 år. Tak skal du have!

pssaha

Svetlenki, Sveta, linket til formen åbnes ikke (((jeg lavede lave forme, alt er i orden!)
Farvet selve karamellen, det vil sige det vand, vi fylder. For det meste med kandurin skinner det godt) På grund af selve karamellens farve får du ikke rene farver ... Og på toppen er det usandsynligt, at karamellen kan males .. den flyder fra malingsvand ...

Tanuhka

Piger, fortæl mig, hvad laver jeg forkert? Det er meget nødvendigt at få karamel i blå og blå farver, men når du tilføjer et assisteret blåt farvestof, bliver det af en eller anden grund grønt. Jeg har allerede prøvet alt, og eddiken tilsatte både farvestof straks under og efter madlavning, og grøn med gul i stedet for blå og til blå gul. Fuf ... Jeg fandt altid et fælles sprog med karamel, og farverne blev opnået efter planen, men det er noget ...

pssaha

TanuhkaUndskyld, jeg så det ikke med det samme ... Jeg tror, at blå kun kan fås fra isomalt .. det er farveløst .. og sukker bliver under alle omstændigheder gul. Jeg har altid malet isomalt uden problemer i de rigtige farver ...

Tanuhka

pssahatak, men der er ikke tid til at bestille isomalt. Jeg kommer ud ((
Og ja, med blåt forstår jeg alt, men med blåt, hvad? Det viser sig at være en slags sumpet, mørk khaki ..