Surdej og vallebrød

[Her er hvad der skete:]

Surdej og vallebrød

Kategori: Surdejbrød

Køkken: ukrainsk

ingredienser
hvede surdej 100% fugt aktiv	150 gram
mel c / z fra hård hvede	50 gram
hvedemel / kvalitet	350 gram
honning	1 tsk
usyret malt (hvid)	5 gram
serum	210 gram
øjeblikkelig gær	1 gram
salt	9,5 gram
tør ingefær	0,5 tsk

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen 5-8 timer før æltning.
• Bland mel med gær, malt, ingefær.
• Opløs honning i serum.
• Bland alle ingredienser. undtagen salt.
• Ælt med en krog i 5 minutter.
• Tilsæt salt.
• Fortsæt æltning i yderligere 7-10 minutter.
• Dejen er blød, klæber ikke fast.
• Strækfold og gær.
• Fermentering i 1 time og 45 minutter.
• Stræk fold 1 gang efter 45 minutter.
• Form brød af enhver form.
• Bevis i kurv i 60 minutter søm op. Drys kurven med mel.
• Vend om til papir. Vi laver snit.
• Bagning i en forvarmet skål med låg.
• Bagningstemperaturen i de første 15 minutter er 240 grader.
• Fjern dækslet.
• Vi bager, indtil vi er klar. Jeg har stadig 20 minutter.
• Vi tager det ud, køler det ned. klip og nyd.
• Her er hvad der skete:
• 
• 
• 
• 

• Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn.

Bemærk

Lækker brød. Processen blev filmet. og derefter utilsigtet slettet det. Jeg tror, ​​dette ikke er et problem. Fancy brød. Anbefale!

Beautyaaa!

[Angela]

Sååå smukt brød. Tak skal du have,Angela!

Vidunderligt brød!

[Piger,]

Piger,pasibki. Der er du 🔗

Angela! Jeg kunne godt lide dette brød, at jeg gerne vil vise mig fra alle sider. At bage i en skål er altid et mysterium, hvad foregår der under låget? Du åbner den med forsigtighed, og pludselig en sådan glæde - det viste sig !!! Vokset op og voksede smukt !!! Og så venter du på, at det køler af (kører elskere af varmt brød væk for ikke at ødelægge klippet). Nå, du kan allerede afskære en pukkel - og snittet er også godt !!! Hvilken lykke !!! Tak Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet er mulig! Smuk, korrekt. Skærene åbnede som kronblade. Tak for sådan skønhed. Offset!
Olya, du har ret! Bagning under låget er noget. Og næsten altid et godt resultat. Tak for sådan en lækker rapport, og jeg er glad for, at brødet har slået rod!