Sådan gendannes tørrede fødevarer (+ video)

Da jeg besluttede at købe en elektrisk tørretumbler, var et af de første spørgsmål, der blev præsenteret for mig, processen med at gendanne mad. Jeg forsøgte at finde oplysninger om dette, men alt hvad jeg stødte på var "Just Add Water" (som i reklamen for den engang populære Yuppie-drink). For kompotter, te og forskellige retter, hvor stewing eller smuldring finder sted, er restaurering naturligvis ikke nødvendig. Men til bagning er det simpelthen nødvendigt. Bær og frugt kan for eksempel stadig gendannes og simpelthen spises for at huske en vinteraften, hvor god det var om sommeren. Grøntsager restaureres til stegning eller kolde salater.

Derfor besluttede jeg at vise alle, der stiller det samme spørgsmål, hvordan jeg gør det, og hvad der kommer af det.
Jeg fylder faktisk produktet med vand, men vandet dækker det ikke helt. Eksperimenterede jeg, at meget vand ikke er godt! Da en del af produktet skylles ud med vand. Hvis dette vand derefter også bruges, er det okay, og hvis der er brug for et godt gendannet produkt, er der brug for vand i det mindste. Hvis jeg ser, at produktet har "suget" alt vand i, men ikke er klar endnu, så tilføj lidt. Jeg bruger kogt og kølet vand. Du kan også bruge varmt (gendannelsesprocessen vil være hurtigere), men så ser det ud til, at mere juice går tabt. Jeg skynder mig at skuffe dem, der tror, ​​at tør mad fuldstændigt genvinder sin form og størrelse.

Den første besluttede jeg at gendanne bærene: jordbær, hindbær og kirsebær (med og uden frø). Jordbær (udskæring) genvundet på 15-20 minutter, kirsebær på 3,5 timer, hindbær på 6 timer. Jeg må med det samme sige, at kirsebær og hindbær ikke er egnede til dekoration, for eksempel kager. De ser ikke så varme ud! Men jordbær ser ret tålelige ud. De smager anderledes end friske, men som for mig er de meget smagere end frosne bær. De rekonstituerede hindbær overraskede mig med deres smag. Det er svært at beskrive.

Bær inden bedring:


Bær efter bedring (i virkeligheden er farven lysere end på billedet):

Hele processen kan ses i videoen:

Der er også et sådant emne Madlavning med tørrede grøntsager, frugt, urter

Der er også et sådant emne Madlavning med tørrede grøntsager, frugt, urter

Ja, og jeg savnede hende! Så skal jeg skrive der, eller kan jeg forlade dette emne?

Ira, lad emnet forblive. Jeg gav et link til min

Ira, lad emnet forblive. Jeg gav et link til min

OK, jeg

[hvorfor og i hvilke tilfælde skal tørrede frugter gendannes?]

Jeg har bare et spørgsmål: hvorfor og i hvilke tilfælde skal tørrede frugter gendannes?
Måske er det værd at give anbefalinger og specifikke eksempler?

For eksempel (se mit link) bruger jeg direkte tørre frugter og grøntsager, smider dem i bouillon, når jeg laver mad, når jeg stuver kød og andre ting, eller direkte i vand til madlavning af kompottdrikke, når jeg laver grød - grøntsager og frugter er godt restaureret, kog ikke og bevarer deres form efter varmebehandling.

[hvorfor og i hvilke tilfælde skal tørrede frugter gendannes?]

Jeg har bare et spørgsmål: hvorfor og i hvilke tilfælde skal tørrede frugter gendannes?
Måske er det værd at give anbefalinger og specifikke eksempler?

For eksempel (se mit link) bruger jeg direkte tørre frugter og grøntsager, smider dem i bouillon, når jeg laver mad, når jeg stuver kød og andre ting, eller direkte i vand til madlavning af kompottdrikke, når jeg laver grød - grøntsager og frugter er godt restaureret, kog ikke og bevarer deres form efter varmebehandling.

Jeg tilføjer det nu.

Jeg bruger tørre bær og frugter til bagning. Tørre vil bestemt ikke gå i bagning. Her er bare pust fremstillet af rekonstituerede jordbær og hindbær.

Her er bare pust fremstillet af rekonstituerede jordbær og hindbær.

Derefter puffer billedet i studiet for at gøre det klart

Derefter puffer billedet i studiet for at gøre det klart

Det er allerede sent Alt spises og distribueres I morgen laver jeg flere blommer, så jeg lover at uploade fotos og endda videoer!

Og her er de lovede pust:



Frisk blomme

Rekonstitueret blomme

Blomme før opsving



Efter bedring



Afløbet blev restaureret i 1,5 timer. Hun hældte lidt vand som normalt. Tætheden viste sig at være elastisk. Og for at være ærlig kunne jeg lide pusten med rekonstitueret blomme mere. På en eller anden måde smager det bedre.

Og mere tydeligt her:

Tørrede og restaurerede agurker (i lidt vand). For mig er de i den gendannede form absolut ikke egnede til noget. Måske hvis du tørrer dem eller tilføjer krydderier, bliver det endnu mere eller mindre, men så ... det viser sig noget som sød gummi

Jeg sammenligner med frosne: