Ostekage med courgette glaseret i bouillon - opskrift fotograferet på Mcooker: de bedste opskrifter

Osttærte med courgette glaseret i bouillon

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Til testen
Hvedemel	0,5 kopper
Rugmel	1 glas
Smør (margarine)	100 g
Creme fraiche	100 g
Honning (sukker)	1 spsk. l.
Soda	0,5 tsk
Salt	1 knivspids
Til påfyldning
Brynza (feta)	160 g
Flødeost	140 g
Blød hytteost	170 g
Ryazhenka	0,5 kopper
Creme 10%	0,5 kopper
Gelatine	12 g
Courgette (18-20cm)	1 styk
Til ruder
kyllingefond	0,5 kopper
Kyllingefedt (smør)	0,5 spsk. l.
Gelatine	1/3 tsk

Madlavningsmetode

Dej... Bland begge typer mel, mal til krummer med smør. Bland salt, sodavand, honning og creme fraiche, tilsæt til mel og ælt til en blød dej. Ælt dejen langs bunden af den tilberedte form (18x23 eller D 24 cm) og bages ved 180 ° C i 20-25 minutter.
Fjern den færdige kage fra formen og afkøles.
Sæt den afkølede kage tilbage i formen, hæld fyldet over den og afkøles.
Fyldning. Slib flødeosten med hytteost og gæret bagt mælk, tilsæt smuldret ost, bland. Opløs gelatine i 3-4 spsk. l. vand, hæld fløde i det. Den resulterende blanding hældes under ostemassen under omrøring. Bland godt.
Courgette skåret i 1 cm tykke skiver. Opløs gelatinen i bouillon. Smelt fedtet i en bred stegepande, læg zucchini i den, hæld den tilberedte bouillon og lad den simre i 5 minutter under låget. Fjern derefter låget og fortsæt tilberedningen af courgetterne, vend dem om, indtil bouillon er næsten fuldstændig fordampet.
Fjern kageformen fra køleskabet, læg forsigtigt den stadig varme courgette på det allerede hærdede ostelag, druk dem forsigtigt sammen med overfladen. Sæt kagen i køleskabet igen, indtil den størkner.

Bemærk

Hvad giver en sådan rude... Først smagen. For det andet tekstur - gelé dækker ikke kun skiverne af courgette med et tyndt lag, men imprægnerer dem også.
I alt er jo mere velsmagende bouillon, desto velsmagende er tærten som helhed.
Hvad giver rugmel? Rugmeldejen harmonerer meget godt med cottage cheese i smag. Derfor er det denne dej, som jeg altid bruger til tærter med ostemasse fyld, både søde og salte.
P.S. Hvis du ikke vil rode med kagen, kan du bruge Borodino-brød som basis.