Kalkfrossen sorbet med moset mango

Kalkfrossen sorbet med moset mango

Kategori: Konfekture

ingredienser
Citron	3 stk.
Sukker	80 g
Æggehvide	2 stk.
Gelatine	6 g
Kogt vand (koldt)	75 ml
Moden mango	1 stk.
Creme 11%	2-3 st. l.

Madlavningsmetode

• Opløs gelatine (denne gang havde jeg et øjeblik, der ikke kræver forblødning) i koldt kogt vand og smeltes i mikrobølgeovnen (eller på en anden bekvem måde). Jeg smeltede i 30 sekunder ved 750 watt. Hvis du har regelmæssig gelatine, skal du lade den svulme op i 30 minutter og derefter smelte.
• Når gelatinen smelter, rasp skallen fra limefrugterne, skær dem i halvdelen og pres saften - jeg fik 75 ml.
• Pisk de hvide, indtil skum dukker op, og hæld derefter sukker gradvist i en tynd strøm i dem, og fortsæt med at slå indtil stærke toppe. Stop mixeren, hæld skallen i proteinerne, og lad lidt til dekoration
• 
• Tænd for mixeren igen, og hæld en tynd strøm af limejuice under piskning. Pisk indtil slutningen af ​​saften. Sluk for mixeren - du får den samme frodige fløde
• Hæld gelatine i den (den skal være lidt varm!) Og bland ved lav hastighed i mixeren, indtil den er glat. Hæld den resulterende masse i jernforme, som først skal skylles med koldt vand - jeg brugte cocotteproducenter ... Sæt i fryseren i mindst 3 timer - i løbet af denne tid hærdes desserten. Men jeg lader det altid være natten over.
• Skær mangoen i stykker inden servering, lad et par skiver til dekoration, skræl resten af ​​huden og purér med en blender, tilsæt fløde for at opnå den konsistens, du har brug for.
• Fjern den færdige frosne dessert fra fryseren, sænk formens bund ned i kogende vand i 10-15 sekunder, og vend den på en tallerken. Server med tidligere moset mango og fløde, drys med limeskal
• 

Skålen er designet til

5 portioner

Tid til forberedelse:

10 minutter + 3 timers køling

Madlavningsprogram:

mikroovn + blender + mixer + fryser

Bemærk

En meget forfriskende dessert til citruselskere, der kan serveres med dine yndlingsfrugter og bær. Lækker med purede hindbær og jordbær. Men med mango opnås for vores smag den mest ideelle kombination.
Når den er frossen, bevarer den sin luftighed og fryser ikke helt.

Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er ... mmm ...

[galchonok]

galchonokMens jeg læste, savlede. Så velsmagende. Mange tak for opskriften.

Dejligt og velsmagende !!!! Billedet er fantastisk !!!!

[Ella]

Ella, Olya, Nataliahjælp dig selv, piger! Jeg er meget glad for, at du kom for at se mig, tak for dine venlige ord!

Mange tak for opskriften

For dit helbred!