Makaroni (opskrift på cateringvirksomheder, 1955)

Makaroni (opskrift på cateringvirksomheder, 1955)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
pasta (små produkter)	85gr.
vand	100gr
mælk	100gr
æg	21gr
sukker	10gr
smør (i den originale margarine - til smøring af formen)	5gr
kiks til dryssende former	5gr
creme fraiche / smør til servering	10gr

Madlavningsmetode

• Det er meget bekvemt at tælle for dig selv - det gives pr. Portion, selvom det er lidt for meget for mig. Jeg tredobler alt med fem.
• Dette er en pastagryde, som vi blev fodret med som børn i børnehave og skole. Nogle her led af det)). Det er gjort sindssygt simpelt. Smagen er uhøjtidelig (sødlig cremet pasta), men god kvalitet. Sandsynligvis kan du også bage af bare den resterende pasta eller ved et uheld tilberedt, selvom der selvfølgelig ikke er sådan en mælkeagtighed.
• Så kog pastaen i en blanding af vand og mælk uden at smide den tilbage i et dørslag. Over svag varme, indtil væske absorberes. Det er bedre at koge det lidt, så de i gryden skæres godt og ikke tæt. Foretag ikke min fejl og tag ikke sådanne "rør" som min denne gang))). Tortiglioni bruges her, men de er tydeligvis for store, hvilket gør dem vanskelige at holde sammen. Du har brug for mindre for at lægge tættere og koge godt. Det er godt, hvis du i bunden har lidt væske tilbage, når du laver mad. Når du køler det, vil alt blive absorberet. Afkøles til 60-70 grader (rør et par gange under afkøling), pisk æg med sukker i en separat skål og bland med pasta. For elskere af sødere sukker kan du drys mere. De er meget mildt søde. Mig - det meget, men for nogen vil det ikke være nok. Smør formen med smør, drys med brødkrummer, læg pastaen og bages i ca. 30 minutter ved 170 grader. I senere opskrifter anbefales det at smøre toppen af ​​pastaen med creme fraiche eller en slags olie inden bagning. Så en skorpe vises
• Serveres med creme fraiche eller smør. Mine spises med creme fraiche.
• Det tilrådes at bruge det frisk og med sauce, fordi enhver pasta er god kun frisk. Så gør ikke meget på én gang. Så bliver det helt tørt. Men du kan også varme op, hvis du pludselig er gået. Læg en portion i en tallerken, tilsæt et par spiseskefulde mælk, luk med alt ovenpå (du kan lægge en tallerken i en pose) og i mikrobølgeovnen i et eller et halvt minut. Mælken absorberes, og pastaen i dampbadet blødgør og bliver dejlig / blød.
• Nå, den næste "lancering" af nudelmakeren med cottage cheese? Klassikere, forresten! Åh, jeg har stadig en gæld til kurabi))) ...

Skålen er designet til

1 servering

Tid til forberedelse:

1 time

Bemærk

Det er meget interessant, at der i den ældste opskriftsbog (1955) 3 typer opskrifter gives i tabelform: valgmulighed 1 er den mest "rige", mulighed 3 er den "fattigste". På den første sparte man ikke på mælk, sukker, kød. fisk osv. Afhængigt af ... Jeg ved ikke hvad sandsynligvis forbrugernes kontingent blev foreslået at bruge forskellige muligheder. Jeg kan næsten ikke forestille mig mulighed nr. 3 i en eller anden Moskvas ministerhave. Og et eller andet sted i periferien er det meget muligt og økonomisk))). Og først da blev alt relativt det samme for alle)). Interessant bemærkning, er det ikke?

[Nata]

Natahvor elsker jeg denne gryderet! Tak skal du have!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og jeg elsker !! Generelt kan jeg godt lide pasta. Mush, uhyggelig, spiser dem aldrig overhovedet, så jeg laver dem meget sjældent, kun for mig selv. Jeg ville lave det oftere, men jeg glemmer alt det yummy. Tak fordi du mindede mig om det!

[TATbRHA]

-Hej, kammerater makaroni!
-Urrrraaaaa!))))

TATbRHA,

Mine spiser meget mere pasta end kartofler.Min mest virkelige de er pasta))). Du kan gøre det i portioner for dig selv. Lidt og i en keramisk fad / lille skål. Der vil være en gryderet i en portion.

Babushka,
Tag bare den rigtige pasta, Tanya. Og så spyttede jeg på mig selv. Jeg glemte, hvordan tortiglioni vokser. De bliver næsten som tørre canneloni, en slags tin. Og jo mindre kontaktfladen er, jo værre holder de sammen.

[Nata]

Nata, til gryderetter kan jeg virkelig godt lide Dobrodeya (Omsk) små skaller og små fjedre. Opfører sig godt.
Jeg tror, ​​at jeg i et tidligere liv boede i Italien: livet er ikke rart uden pasta ...

[Babushka]

Babushka,

Det er så fyldt i kælderen, at du ikke vil tro det! Og fusilli (spiraler), og farfalle (buer) og penne (fjer) osv. Jeg har pasta af pasta - italienerne græder af misundelse! Nej, jeg var nødt til at trække disse logs ud!))) Da jeg kogte dem og så HVAD jeg gjorde, fortalte jeg mine venner, at de ville have en Chelyabinsk gryde)), fordi Chelyabinsk pasta er så hård ...))) Kort sagt, de lo , men spiste med glæde))).

OM! Disse ma-ka-ro-ny! I en gryderet ... med eller uden hakket kød ... Smag af barndommen !!!!
HURRAY! til alle pastaelskere!

[Nata]

Nata,
Mine pastaforsyninger er heller ikke svage, selvom der ikke er nogen kælder ... Og mine børnebørn gik til mig. Til spørgsmålet "hvad vil du spise?" Et venligt svar "Pasta" og "Khachapuri". Desuden er der i første og andet tilfælde et bjerg med revet ost ovenpå ...

[Babushka]

Babushka,

Jeg lagde to ostemakaronier her. Dette er et ord om bjerget med ost))). Dette er absolut en almindelig skål for mine mænd. Så de trak allerede den lille pige til deres lejr. Det er som en kartoffel sidelæns ... Men pastaen! I dag så jeg før morgenmaden, at jeg tog pastaen ud, så jeg løb for at tjekke hvert 5. minut: "Hvor er min makaroni?" Dette er praktisk talt det eneste, hun helt sikkert vil spise til slutningen.

[Nata]

Nata, Nemlig! Mine kartofler spises kun af oksekød Stroganoff. Og så, den næste dag, fra de resterende ossetiske tærter mastryachu .... Og al pastaen skærpes ren ... Det er bare en skam, jeg kan ikke overtale dem til at prøve med bæret.

Med bær (eller med marmelade) - disse er allerede super dovne dumplings!

Og jeg elsker kartofler ... nogen ... og jeg spiser heller ikke mos ... stakkels mig, stakkels.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Og hvad spiser han fra dig?!))

Kød ... Jeg ville sove på kød og gemme mig med kød ... Alle undrer sig over, hvad han spiser. Spiser ikke: korn (undtagen boghvede i form af tør grød og ris som en del af en suppe med mos), kål, kartofler, grøntsager rullet op af mig (undtagen ketchup), pølser, pølser, pølse, svinefedt, nyrer, nutria, and, pasta, svampe enhver ... øh, Gud tilgiv mig !!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Hvordan kan du leve sådan?!)))

Jeg har altid været forbløffet over, hvor folk får så meget "ikke spiser". Blev de tvunget? Eller tværtimod fodrede de på forskellige måder i barndommen, og der er ingen vane?

Han siger, at han spiste alt dette hele sit liv i sin ungdom i hæren.

Og min svigermor lavede forresten vidunderligt velsmagende. Men - kød ... Og de boede i Leninabad, så friske grøntsager elsker også mos.

Og min far lavede vidunderligt velsmagende og varieret; Hvorfor er jeg så glad for pasta?!

Forresten løb jeg for at tilberede dem, så mens vi snakker, vil pastaen være klar !!

Foretag ikke min fejl og tag ikke sådanne "rør" som min denne gang))).

Og jeg elsker tortilloni mest af alt, og jeg vil tage dem udelukkende fra princippet.
Og så kommer jeg til at skrige, siger de, Natasha er en charlatan! Fordi det ikke var for en sovjetisk person at forbruge disse, hvis jeg måtte sige det, tortilloni! Tor!

Og så kommer jeg for at skrige, siger de, Natasha er en charlatan!

Nå, hun tog det og fortalte alle! Det var forresten vores hemmelighed med dig!

Forresten løb jeg for at tilberede dem, så mens vi snakker, vil pastaen være klar !!

Mislykkedes?

Sandsynligvis er det godt at koge macaros på denne gryderet i en tegneserie på pasta, min bedstemor kogte den lækkert, så forkælede mine piges mor det med en gryderet, men på en eller anden måde fik jeg det ikke rigtigt, men nu er det en anden sag, med sådan en opskrift vil det helt sikkert ordne sig. Vi elsker også pasta, og med creme fraiche og ost er jeg altid klar til at spise dem, og desværre er der mange
Natasha, tak for den store opskrift

Jeg havde allerede pasta. Gårsdagens, kogt, tilbragte natten i køleskabet, let kogt. Hvad du har brug for. Jeg kastede dem i en gryde, hældte mælk i den (det viste sig at være købt ghee derhjemme) og kogte lidt. Og så opskriften.Med creme fraiche til middag - fantastisk! (og leveren glæder sig).
Så jeg tippede opskriften i en værdsat notesbog. Tak skal du have!

Det er rigtigt, hvad der ellers var kogt. Så de ikke er tørre. Og denne pasta er bare tingen til pasta natten over.

Og i dag spiste jeg primitiv pasta med gryderet))). Åh, det smagte godt for mig. Jeg ville ikke have søde))).

Natalia!
Mange tak for opskriften!
Meget velsmagende og enkel! Har allerede gjort det flere gange.

Naturligvis var der nogle ulemper!
Vi skal kunstigt indføre begrænsninger, op til og med sanktioner!
Ellers er datteren kun klar til dette og spiser!
Og en smuk skorpe fra creme fraiche virker ikke, men selv uden den er den lækker.
Planerne var at fremstille en nudelmager, men nu er jeg bange for, at der så vil være to hovedretter ...

[PapAnin]

PapAnin,

Wooooot, sådan skal det være! Fem-plus foto))).

Åh, sørg for at lave nudler! Det er virkelig lækkert. Det virker primitivt og simpelt, men virkelig lækkert. Endnu engang. for en ændring vil hun bare have pasta og pasta med cottage cheese på sin menu!

Tak for din vurdering!
Jeg forstod dig, hvilken pasta der er korrekt!
Sandt nok indrømmer jeg, sidste gang jeg brød opskriften!
Gjorde en dobbelt portion. I stedet for 40 tog jeg ægget 48!
Jeg bemærkede ikke forskellen!

[PapAnin]

PapAnin,

Nej, ja, vi vil ikke være så bagatelle.))) 40 er en omtrentlig figur. Jeg indrømmer også plus / minus noget gramulkoff))).

Godt! Dette skulle have været skrevet i opskriften!
Jeg var så bekymret ... så bekymret ... på grund af disse 8 grundskoler

Generelt har jeg allerede nægtet det. Jeg lavede selv mad
Kona sagde, at det var sødt, men begge havde ikke nok salt.
Måske vil min søn kunne lide det.
Jeg ved det ikke, men jeg prøver igen og derefter nudler.

[Yuri198]

Yuri198,

Var pastaen lille? Sød ??? Jeg vil sige, at jeg savner lidt sødme. Fordi det skal være sødt. Jeg ville også hælde noget lignende. Ikke en dessert, selvfølgelig, men dette er nøjagtigt en sødlig "gryderet".

Nogle gange fungerer det ikke. Ikke skræmmende. Smag og farve er kendt.

Og prøv nudlerne. Det er "saftigere" på grund af hytteost, og der opstår en ekstra smag - ostemasse.

Ja, pastaen er lille. Jeg spiste noget med smør marmelade, nogle med chokoladesmør (ikke rigtig)
Jeg prøver at gøre det sødere, måske tilføje vanilje?
Der er ikke noget salt i opskriften, og jeg lægger endda salt i fløden.

[Yuri198]

Yuri198,

Selvfølgelig skal der være salt. Dette trådte jeg, salt er beregnet til madlavning.
Det er korrekt, at du lægger det i cremen. Salt gør det ikke kun salt, men modsætter også smagen og gør den ikke frisk. De lægger det endda i kaffe.

Vanilje - det kan du. Og lidt mere sukker. Det bliver mere "dessert". Du kan også koge mere (øg mængden af ​​mælk lidt). Det bliver blødere.

Jeg havde hundrede gram mere mælk end vand. Jeg vil ikke have blødhed, men en slags 'gummi'. Vi må prøve med anden pasta, jeg havde små spiraler og lidt tilføjet små skaller.