Langsomme komfurer: modelvalg, funktioner, anmeldelser

Anh, tak for opskriften,
i tegneserien hun, havregryn,
Jeg løber væk, men der er ingen sybrizka endnu

Og opskriften, ktati, Stafin, tak til hende.

grød er klar om morgenen. Jeg fortynder det efter smag med mælk, jeg tilføjer ikke sukker - jeg kan ikke lide det. Resultatet er et blødt korn, som du kan tygge.

Og nogle gange tilføjer jeg også et revet æble til grøden inden jeg spiser - det er også lækkert. Selvom jeg spiser denne grød hver morgen, er grundlaget det samme - men smagen er anderledes. Jeg har nok af 1mst i 4-5 dage til at spise det, hvis svampen ikke hjælper.

Jeg læste de tidligere indlæg om calcium fra korn - ja, spis hytteost, effekten er endnu bedre. Måske for vegetarer er dette især vigtigt, men for os - mælk, cottage cheese osv. Vil give os calcium.

Fytinsyre binder ikke kun calcium, men også magnesium, zink, fosfor, jern og længere nede på listen over sporstoffer ... Så cottage cheese alene er ikke nok. For mig selv personligt (jeg pålægger ikke min holdning til nogen - alle lever, som han anser for acceptabel for sig selv), indså jeg, at det er meget mere effektivt for kroppen at beholde det, den har i sig, end at forsøge at genopfylde, hvad den har mistet.

Fytinsyre binder ikke kun calcium, men også magnesium, zink, fosfor, jern og længere nede på listen over sporstoffer ... Så cottage cheese alene er ikke nok. For mig selv personligt (jeg pålægger ikke min holdning til nogen - alle lever, som han anser for acceptabel for sig selv), indså jeg, at det er meget mere effektivt for kroppen at beholde det, den har i sig, end at forsøge at genopfylde, hvad den har mistet.

Jeg vil ikke argumentere

Jeg vil ikke argumentere

Jeg læste de tidligere indlæg om calcium fra korn - ja, spis hytteost, effekten er endnu bedre. Måske for vegetarer er dette især vigtigt, men for os - mælk, cottage cheese osv. Vil give os calcium.

nej, dette handler ikke om calcium fra korn, det handler om calcium fra alt inklusive deres eget, siger de knogler. Jeg vil afklare dette, i tilfælde af at det selvfølgelig er op til dig.

[Venetiansk]

nej, dette handler ikke om calcium fra korn, det handler om calcium fra alt inklusive deres eget, siger de knogler.

Venetiansk, tak for at du har bemærket dette (jeg har ikke været opmærksom) Ja, fytinsyre ekstrakter sporstoffer fra kroppen... Betydningen af ​​fytinsyre i korn er, at den trækker sporstoffer fra jorden til spiring af korn, jo flere fytater (fytinsyresalte), desto kraftigere vokser korn, nødder og bælgfrugter. På samme måde trækker phytinsyre i kroppen på mikroelementer (kun her vil intet spire), det begynder at gøre dette allerede i maven og ekstraherer mikroelementer, inklusive fra anden mad (i et surt miljø danner phytater mere intensivt stabile forbindelser med proteiner, i alkalisk - med mineraler). Spiring neutraliserer fuldstændigt fytinsyre, langvarig gennemblødning reducerer dens indhold.

Forresten, omkring flagerne ... findes phytinsyre hovedsageligt i kornets skal, hvis flagerne er lavet af kernen af ​​kornet, så indeholder de små mængder phytin. Klid, fuldkorn, bælgfrugter og nødder er mættet med fytinsyre.

Om fuldkornsmel og / eller klidbrød ... Syren reducerer aktiviteten af ​​fytinsyre på grund af indholdet af fytase (et enzym, der ødelægger fytinsyre).

Alt, jeg holder kæft, og jeg har allerede sagt meget og endda uden for emnet

- Salt er en hvid gift. Brød er en sort gift.
- Og jeg ville have forgiftet mig selv med brød (C).

Vær ikke tavs!
Men hvad med dem, der bager brød med gær? Jeg har læst alt dette og var bedøvet - det viser sig, at du generelt skal stoppe med at bruge mel og klid?

Nej hvorfor? De (klid og fuldkorn, fuldkornsmel) er meget nyttige, du skal bare neutralisere phytin med surdej. Og hvis du vil have brød eller boller med gær, så spis dem ikke mere end en gang om ugen. Eller brug kornmel uden skaller (der er mindre phytin), selvom deres fordele allerede er tvivlsom.

Men jeg og min familie spiser ikke brød fra solmel. Hvis kun i bagværk (tærter, pizza). Alt er på hovedet! Jeg spørger rundt om Garnets.

Vi spiser heller ikke. Jeg bager kun rugbrød og kun surdej. Og til bagning på sodavand bruger jeg mel i første klasse.

[Livet er skadeligt, folk dør af det!]

Livet er skadeligt, folk dør af det!

Alt er på hovedet!

Jeg taler ikke om fordelene ved solmel, snarere tværtimod. Det handlede om at neutralisere fytinsyre i meget sundt fuldkornsmel og klid. Desværre neutraliserer gær det ikke.

Mål er vigtigt i alt - du skal ikke skynde dig fra en ekstrem til en anden.

Alt, nu vil jeg helt sikkert holde kæft

Jeg taler ikke om fordelene ved solmel, snarere tværtimod. Det handlede om at neutralisere fytinsyre i meget sundt fuldkornsmel og klid. Desværre neutraliserer gær det ikke.

Mål er vigtigt i alt - du skal ikke skynde dig fra en ekstrem til en anden.

Alt, nu vil jeg helt sikkert holde kæft

Men surdej er den samme gær, kun vild.

Men surdej er den samme gær, kun vild.

Nå ja, næsten sådan ... kun i surdejen er der også mælkesyrebakterier, og de er det hele
Jeg undskylder meget, at jeg tog så meget væk fra emnet med mine samtaler. Emnet handler stadig om valg af langsom komfur og anmeldelser om dem ...

Kommer tilbage

Jomfru, er det, hvad du synes, at programmet (eller algoritmen) for langsom komfur skal være? Kog og derefter simre eller omvendt: simre og derefter koge?

Jomfru, er det, hvad du synes, at programmet (eller algoritmen) for langsom komfur skal være? Kog og derefter simre, eller omvendt: simre og derefter koge?

Jeg tror, ​​at det er mere korrekt at have en høj temperatur først og derefter en lavere. Nå, det er som i et komfur - i det koges det dybest set ved en faldende temperatur.

[HER]

Her HER Administrator fører temperaturer til langsom tilberedning

[HER]

Her HER Administrator fører temperaturer til langsom tilberedning

Olya, tillykke!
Så det viser sig, at høj er omkring 100 grader, lav er 80-90, opvarmning er 60?

Da jeg forsøgte at fremstille sous-vide-teknologien, var min temperatur 65 ° C, når den blev opvarmet.

Da jeg forsøgte at fremstille sous-vide-teknologien, var min temperatur 65 ° C, når den blev opvarmet.

Lys til nybegyndere tankskibe mere detaljeret.

Marin, du har ikke brug for dette, det er at lave mad i vakuumposer ved lave temperaturer. Jeg prøvede kyllingebryst - så vidste jeg ikke, hvor jeg skulle sætte det, jeg bortskaffede det i pizza. Jeg lavede mørbrad - som kogt svinekød i en tegneserie, men uden at danse med poser og vand. Se efter interesse af emnet, eller skriv søgemaskinen sous-vide.

Jeg prøvede kyllingebryst - så vidste jeg ikke, hvor jeg skulle sætte det, jeg bortskaffede det i pizza.

sho, det blev så gummi

sho, det blev så gummi

Det ville være mere korrekt at sige - NEJ, som saftig og blød .. men nej.

Panyatna, og du købte en rigtig sous-vid eller klippet strømmen under den

Jeg gjorde det langsomt, jeg manglede også en sous-vide, et trug med et termometer. Jeg har disse trug som et fjols af slikindpakninger og et termometer. Su-vid er en teknologi, og det er kun et spørgsmål om teknologi, hvordan det implementeres med vores dalparker.

Nu, jomfruer, ved du virkelig ikke, hvad du ellers skal opfinde. Hav det sjovt.

Nu, jomfruer, ved du virkelig ikke, hvad du ellers skal opfinde. Hav det sjovt.

Og pludselig noget interessant og fortid, så jeg prøvede at vide. Desuden er det let at implementere, hvad man ikke skal prøve. Jeg bestilte lige en grillgas stegepande til mig selv, med en komfort på gaspanelet - den anden brød, nu skal jeg også købe et nyt gaspanel, hvis jeg skal til gården - jeg steger hotz fisk på det, jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede det.

Fiskeren selv friterer fisken til mig.Jeg vasker kun komfuret efter ham.

Og her forbliver alt i stegepanden, selvom min ikke er en fisker, steker han fisken godt, men så væggen, hætten og komfuret.

På fig. Vil jeg ikke læse om det, og så vil jeg pludselig også. Min fisker vil slå mig til hende.

Hun er slapp. Nu, hvis langsom - så PPC.

Det ville være mere korrekt at sige - NEJ, som saftig og blød .. men nej.

Og tilføjet nogle krydderier? Eller gennemblødt i marinade? Og alle nej?
Jeg har aldrig prøvet det endnu med vores kvalitet af kød, især kylling - ved lave temperaturer er det meget dårligt

Og tilføjet nogle krydderier? Eller gennemblødt i marinade? Og alle nej?
Indtil videre har jeg aldrig prøvet det med vores kødkvalitet, især kylling - ved lave temperaturer er det meget dårligt

Og krydderier og gennemblødt - men smagen af ​​græs er græs, kun blødt græs. Desuden var den kylling, der var tilbage, smuk, bagt i AF - som en hjemmelavet.

I erhvervslivet, men de skrev - så lækker, så lækker ...

I erhvervslivet, men de skrev - så lækker, så lækker ...

Dette er virkelig velsmagende kød. Jeg kan godt lide at marinere kød på forhånd i saltlage med krydderier.
Jeg kogte både bryst- og svinekød og kalkun - sådan skal jeg lave mad

I erhvervslivet, men de skrev - så lækker, så lækker ...
For at være ærlig spiser vi ikke rigtigt købte kød i vakuum, det er kødstrukturen, der ikke klemmer.

Dette kan være min personlige mening, jeg smager stadig bedre larm efter grillning. Eller som nuggets i AF. Jeg lavede en sous vide, da jeg spiser hovedsagelig kylling og smager den i forskellige typer og sorter.

I erhvervslivet, men de skrev - så lækker, så lækker ...
For at være ærlig spiser vi ikke rigtigt købte kød i vakuum, det er kødstrukturen, der ikke klemmer.

fuh, 3 sider og uden mig Læs det.
Men på den anden side, om fitnift eller hvad det end var klogt med det, lyt, det er for mig ... det er, hvad der er i poserne, der generer vakuum, de nedbrydes slet ikke i 1000 år viskestykke, det er. Og så i det mindste siger de, at alle de grimme ting i bouillon kommer ud af de mynaer, som det var fyldt med, nej?
skønt det er et spørgsmål, at leve er skadeligt
: hemmelighed: rædsel, alle de korn, der vokser og tager calcium fra os, thu thu, det er bedre ikke at tænke over det.

Det ville være mere korrekt at sige - NEJ, som saftig og blød .. men nej.

Lys mit bryst er 60 grader meget velsmagende!
Du gjorde noget forkert.

Og krydderier og gennemblødt - men smagen af ​​græs er græs, kun blødt græs. Desuden var den kylling, der var tilbage, smuk, bagt i AF - som en hjemmelavet.

Jeg lægger ikke noget i blød og lægger ikke krydderier, men jeg salter bare og det er det !!! Og det smukke bryst kommer ud !!
Jeg spiser børn ved begge kinder !!

Kyllingepølseruller med tørrede abrikoser og salvie "sous-vide" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Svinekam skinke i sin egen sous-vide juice https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



"Sous-vide" og "cook-chill" teknologien opfylder de internationale HACCP sanitære og hygiejniske sikkerhedskrav (meget strengere og funktionelle end de traditionelle indenlandske SanPiN'er), herunder mikrobiologisk fødevaresikkerhed.

Du kan bare spørge, hvordan og hvor du skal lave mad, hvis du ønsker det

Og også, er det ikke lækkert !! Alt efter Su-Vid teknologi
Kyllingebryst

Karbonade
Generelt smuk

: wow: sous-vid? Hvem er dette, hvorfor ved jeg det ikke ??? Har jeg brug for det eller ej? !!!

Og om første lave eller høje - på en eller anden måde trak jeg i instruktionerne til min engelskvinde, at hvis du ikke kan holde det ud, så er Gud med dig, sats på høj, men tady som forvent ikke, at du vil have en sådan ømhed, hvis ikke lav. Og derefter gider jeg ikke at skifte omskifteren, jeg sætter den på den lavest mulige (fordi nogle specielt resistente typer kartofler muligvis ikke har nok temperatur). Men proteinfødevarer har ikke brug for mange grader, jeg sætter dem normalt til lave med det samme (selvom de i samme instruktioner rådede til at forvarme den langsomme lugt, men jeg tror, ​​det er fordi produkterne blev stegt der inden lægning, det kan briste, hvis det er koldt. Jeg er så rolig, fordi produkternes sikkerhed ikke er russisk ... Selvom mælk pasteuriseres i 60 grader, kan du også vaske kødet? Mikrober - de lever også, hvis kødet er kogt, så skulle de i teorien, nej?

Og om mel, ja, uanset hvor du går - der er en kile overalt, premium-kvaliteten har et højt glykæmisk indeks, grovslibning har fytinsyre ... I princippet kan hvedemel udskiftes i bagværk, hvor ikke-naturlig gær udskiftes - Jeg bruger boghvede, ris, rug, hirse ... hvor jeg ikke prøver at bruge stavet uden det - men jeg ved ikke, om det hjælper, jeg ved kun, at hendes gluten er lavt ... Men hvad nu hvis problemet med fytinsyre løses med en naturlig surdej, selvom mel var gæret og ikke korn? men faktisk, piger, hvor meget italienere spiser hvedemel så længe burde være død ud enten af ​​knogleskørhed eller diabetes, men de lever ... Generelt tror jeg, at nogle gange brød kan forgiftes)))

Her er emnet
Su-Vid

Lys mit bryst er 60 grader meget velsmagende!
Du gjorde noget forkert.

Mos, alle markører er forskellige i smag og farve.

[HER]

Jeg tror, ​​at det er mere korrekt at have en høj temperatur først og derefter en lavere. Nå, det er som i et komfur - i det koges det dybest set ved en faldende temperatur.

Tak for svaret.Jeg har også en tendens til at tænke det og fokuserer specifikt på ovn madlavning

Her HER Administrator fører temperaturer til langsom tilberedning

Tak for linket

Så det viser sig, at høj er omkring 100 grader, lav er 80-90, opvarmning er 60?

Og det afhænger af, hvilken langsom komfur. De er alle forskellige
I gennemsnit tror jeg det er. Selvom Rominovy ​​Morphy kun har en tilstand ved 100 ° C i 6 timer ud af syv mulige. Hvilken langsom ting her Og der er mange sådanne "single-mode" langsomme "ved 100 ° C i de kinesiske åbne rum

Jeg undersøger nu min gryde for temperaturforhold. Så også hun stort set alt ved 96-100 ° C. Opvarmes kun ved 80-90 ° C. Det er godt, at der i det mindste er opvarmning

:

Jeg undersøger nu min gryde for temperaturforhold. Så også hun stort set alt ved 96-100 ° C. Opvarmes kun ved 80-90 ° C. Det er godt, at der i det mindste er opvarmning

Mannochka, hvad er din langsomt komfur?

[kolenko]

Det er det, jomfruer, og jeg er sammen med Sibrizka nu. Hun lavede en snoet og vanskelig vej, men takket være Lenochka-Kolenochka har jeg en mindre ønskeliste.

Lenusik, kolenko , det er til dig!

Tillykke ! Hvor starter du?

[kolenko]

Det er det, jomfruer, og jeg er sammen med Sibrizka nu. Hun lavede en snoet og vanskelig vej, men takket være Lenochka-Kolenochka har jeg en mindre ønskeliste.

Lenusik, kolenko , det er til dig!

Tillykke! Hun er fantastisk !!!