Langsomme komfurer: modelvalg, funktioner, anmeldelser

[Smil]

Smil, skønheden er, hvad det så garvet viste sig, at jeg også skal prøve at holde mere tid på Hai. Hvordan smager det saftigt?

[Natalia,]

hvordan smager det saftigt

Natalia,spiste allerede koldt, så vi elsker det mere, snarere saftigt, faldt ikke fra hinanden, hvis det er ønskeligt, er knoglerne lette at bide igennem ... det blev lidt kogt på den ene side, men trak let ud. Tak for tipet om saltvand - Jeg tilføjede ikke yderligere salt, for der er det også i sojasovs ...

duplikatfoto og opskrift i Kitfort-temaet

Oksana,duplikeret

[Catherine]

Catherine, elsker også den kolde mere. Jeg er nødt til at prøve Chicken Kingdom, jeg køber ofte Clear Dawns, Avidov, Miratorg.

[GuGu]

Bliiin !!! Piger provokerede mig rigtigt med deres kylling. Hvordan man laver det og holder det koldt! I morgen eller i morgen allerede Nå købte jeg i det mindste en stor kylling. Den største



GuGuNatasha, hun gjorde alt som en lydig pige - hun opbevarede den i saltlage i to timer og gned den derefter med marinade, i en pose og i køleskabet.

Hvordan man laver det og holder det koldt!

Nå natten er lang og bliver klar og kølig .. teoretisk ..

[Sveta]

Sveta, Jeg ser frem til resultatet

[Natalia,]

Natalia, Jeg købte det for første gang på anbefaling af en ven, jeg stødte ikke på det før. Jeg var tilfreds. Jeg prøvede at rydde op for nogle få år siden, jeg kunne ikke lide det, i det mindste pressede det ud, Første friskhed og Troekurovo er mere eller mindre normale, Pitelinka er blevet forfærdelig - en slags fedtet ... det er skræmmende at se på Petrukha, ikke hvad det er ... Der er mange på hylderne, men du vil tænke på at købe ...

[Galina]

Nå natten er lang

Hør efter, GalinaHvor smart du er med os ... Jeg tænkte ikke engang på natten ... Men nej, første gang skal du stadig lave mad under kontrol. I morgen formiddag starter jeg

hvor smart du er.

Skildpadde Tortila ..

[Catherine]

Catherine, og vi har konstant Chicken Kingdom in Magnet.

[Natalia,]

Natalia, Jeg har ikke magnet i nærheden, kun Pyaterochka, Auchan og Metro og i Chicken House, for det meste halvfabrikata

Jeg kogte tomater og målte temperaturen for Kitflrt på samme tid
I øjeblikket af hans højeste aktivitet i MAXIMUM-tilstand var bagvæggen 97 ℃ og 84 центре i midten, og efter at have arbejdet i yderligere 3 timer sænkede han temperaturen nær væggen til 89 ℃ og 87 ℃ i midten og hævede den ikke længere.
Jeg vil også kontrollere, hvornår jeg opvarmes mælken

Jeg lagde knoglen til at lave mad, det er ikke klart, hvad - Lazersons mand havde set nok, fyldt den med hvidløg, fra tid til anden spurgte, om jeg havde anis, så ingefær eller noget andet ...
Det er nødvendigt at koge i det mindste for at se, hvordan det lugter, og om du har glemt lavrushka, en løbende næse forsvinder ikke, jeg kan næppe mærke noget

Nå, jeg kom for at rapportere. Jeg kogte det, jeg kunne ikke vente, indtil det var koldt. I morgen vil jeg tale om smagen af ​​kulde.



Et meget værdigt alternativ til bagt kylling! Jeg havde en marinade af paprika adjika plus tør ulyapskaya adjika, olivenolie. Aldring i saltlage før bejdsning.

Kødet er ikke spredt, stærkt. Den yngste søn dør nu med en agurk for en sød sjæl. (det er derfor, jeg tog et billede af kyllingen uden et ben)

Jeg gentager det utvetydigt.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, fremragende kylling og hvilke tilstande eksponerede du?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, det blev rosenrødt

[GuGu]

og hvilke tilstande eksponerede du?

GuGuNatasha, ved du, jeg ville først satse på high, men det viste sig, at jeg spillede på low (i et par timer). Så kom hun til sindet og oversatte til højt (i en time). Hele denne tid, oven på låget, var der en så tyk stor grydeholder til varme retter.

Min væske er drænet 300 ml ...

viste sig at være rosenrød

Smil, Katya, dette er en optisk illusion! Det viste sig at være gylden orange, men det er bare på grund af marinaden. Der er ingen sprød skorpe. Men jeg har ikke brug for det - de spiser i princippet ikke kyllingeskind, undtagen når jeg laver chips af det specielt i ovnen mellem to bageplader med bagepapir.

Ingen sprød skorpe

Lys, og det kan ikke være der, hun sløvede, ikke stegte ... og min farve skyldes marinaden, den blev så tyk, måske fordi den tog moden skat, du kunne sprede den med en kniv

og hun kunne ikke være der, hun var ved og stegt ikke ...

Ja, jeg forventede ikke hende, som du sandsynligvis gjorde. Det er bare så "diplomatisk", der advarede mine tilhængere om, at de ikke skulle vente på pommes frites. Farve indhente marinade

[Svetlenki]

Svetlenki, Smil,
Piger, og jeg vil prøve creme fraiche marinade fra 1 spsk. l. vegetabilsk olie + 1-2 spsk. l. creme fraiche + sød paprika + tør hvidløg + en blanding af italienske urter. Jeg vil prøve i 5-6 timer ved LOU (MIN), derefter slukke for det, pakke det ind i et tæppe og lade det køle af. Jeg håber, at creme fraiche og smør med lang varmebehandling giver kyllingen den ønskede farve og selvfølgelig smag



Der var også en idé at fjerne den blege kylling fra knoglerne, skære den i stykker, blande den med sin egen væske + gelatine og hælde den i en form, så den kom ud som en skinke, når den blev afkølet

Jeg sætter knoglen til at lave mad

hvordan gik det?
Jeg var på en eller anden måde ikke særlig tør ...

[Mirabel]

Mirabel, slet ikke tørt - Jeg kogte i en stor mængde væske og i lang tid.
Men da denne væske var øl (derefter halvt med vand for ikke at vende det) eller af en eller anden grund, men jeg huskede dine ord om lugten, hældte jeg vand som altid (jeg kan ikke lide svinekød bouillon), jeg smurte kno under grillen. Det viste sig godt, men lugten af ​​øl afbrød alle krydderierne. Nå, i det mindste vasker det bedre end låget på multicooker, af denne grund valgte jeg den langsomme.

Og jeg har en uge med kogende kålsuppe




og borscht i Kitfort langsom komfur

Jeg plejede at sige, at det er værd at købe en langsom komfur selv bare for hytteost, så for kyllingen og nu af hensyn til en stuet kålsuppe / borscht

[Oksana]

I morgen vil jeg tale om smagen af ​​kulde.

Dette er sååå lækkert! Kødet er fyldigt, velsmagende. Jeg er henrykt! Til sommeren vil det bare være en frelse. Jeg kan lave så mange salater med en sådan kylling, såvel som springruller i rispapir, mexicanske kyllingetortillaer osv. Og alt dette uden at svede maskine værktøj ovne og ovne

Hvilket godt tema vi har om langsommere - tak til alle, der aktivt laver mad og deler hemmeligheder!

Der var også en idé at fjerne den blege kylling fra knoglerne, skære den i stykker, blande den med sin egen væske + gelatine og hælde den i en form, så den kom ud som en skinke, når den blev afkølet

Oksana, Jeg har en frygtsom antagelse om, at den smuldrer under skæring - geléen har ikke styrke nok til at holde stykkerne af kogt kød ... Men hvis du tager risikoen, skal du huske at skrive. Pludselig vil det vise sig, det skal være meget velsmagende!

Jeg plejede at sige, at det er værd at købe en langsom komfur selv bare for hytteost, så for kyllingen og nu af hensyn til en stuet kålsuppe / borscht

Kan du klatre teknologi? Sætter du bare grøntsager og hælder kogende vand? Hvornår introducerer du en tomat? Kan du lægge opskriften op?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Opskriften på kålsuppe på side 7 i emnet om KITFORT



Borscht på samme sted nedenfor,
Opskriften på kålsuppe med surkål og kød blev vist perfekt af Ira Lerele
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475884.0

Oksana, jeg har en frygtsom antagelse om, at den smuldrer under skæring - geléen har ikke styrke nok til at holde stykkerne af kogt kød ... Men hvis du tager risikoen, skal du huske at skrive. Pludselig vil det vise sig, det skal være lækkert!

Sveta, i bogen af ​​Anna Kitaeva * Mig og min langsom komfur * der er en opskrift på svinekød, jeg vil prøve det samme med kylling. Hun stuver svinekød i stykker, tilføjer gelatine til den smeltede væske, lægger det i en flaske under vand, undertrykker det ovenfra og ned i køleskabet

Her er en side fra bogen, jeg tror også kylling fungerer

Oksana, jeg har en frygtsom antagelse om, at den smuldrer under skæring - geléen har ikke styrke nok til at holde stykkerne af kogt kød ... Men hvis du tager risikoen, skal du huske at skrive. Pludselig vil det vise sig, det skal være meget velsmagende!

Dette er fra kødet fra vingenes ben og hvad der sidder fast i knoglerne. Det ligner pate og pølse, du skal forfine smagen med krydderier. Kan skæres med en kniv, kan smøres på brød. Jeg skrev ord i emnet om Kitfort

[brendabaker]

Det ligner pate og pølse, du skal forfine smagen med krydderier. Kan skæres med en kniv, kan smøres på brød.

Og for mig er det så soufflé eller dumplings Allerede fra billedet kan du se, at det er ømt og velsmagende!

Jeg skrev ord i emnet om Kitfort

Her er et link

Langsomt komfurstemperatur Kitfort KT 2010 # 132

brendabaker, Oksana, meget tak! I går lavede jeg stuvet kålsuppe (uden rødbeder) med frisk kål. Det er lækkert! Det eneste, jeg tilføjede ikke tomater, men sauterede tomatpasta 3 timer efter start af madlavning. Det viste sig meget velsmagende!

[Svetlenki]

Svetlenki,
På sundhedsområdet er selvfølgelig kogt kålsuppe bedre end kogt på komfuret.
Sveta, men du kan ikke fortælle mig, hvor jeg kan få opskriften på denne soufflé eller knelle, så jeg forstår, hvilke krydderier der skal tilføjes der. Ellers satte jeg det på brød, smør det med sennep og spiste fra morgenen af

[brendabaker]

Sveta, men du kan ikke fortælle mig, hvor jeg kan få opskriften på denne soufflé eller knelle, så jeg forstår, hvilke krydderier der skal tilføjes der.

brendabaker, Oksanase hvad du fandt.

Her er teknologien til forberedelse af dumplings fra kokken Galina the Dog Grey ifølge opskriftssamlingen (se nederst i meddelelsen)

Lektion nr. 16. Kolde supper og hakket og bagt fisk

Og her er en opskrift med meget lignende teknologi fra Tatiana Admin

Tyrkiet dumplings stuet i bouillon (Administrator)

Vi har et hav af soufflé opskrifter. Se her, hele sektionen er "SOUFFLE"

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=759.0

Den eneste "MEN" - i opskrifterne tages for det meste råvarer, og du har allerede kogte dem ... Men du vil forstå nøjagtigt af krydderierne, så jeg tror, ​​du finder det, du leder efter!

Held og lykke og fortsæt med at dele med os!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Mange tak, jeg vil bare se krydderierne, jeg er meget tilfreds med alt andet.
Min paté stod i en halv dag i køleskabet og smagte så meget, at jeg nød det, ja, med en fransk baguette og lidt mayonnaise ... alt blev meget godt
Patéen er våd, men den frigav ikke en dråbe fugt fra sig selv, eksfolierede eller deformerede, den holder formen med 5+.
Det ligner en brun, men meget delikat og homogen



TAK, det ser ud til, at jeg fandt mig selv en idé
Selv ville jeg fortynde agar med fløde eller mælk, jeg fandt en kalkun soufflé, hvor dette blev gjort.

I går lavede jeg stuvet kålsuppe (uden rødbeder) med frisk kål. Det er lækkert

Jeg har en idé til Shalyapinsky kålsuppe, men denne kålsuppe er * rig *, du skal bruge ghee til at smelte kål i den, gode tørre svampe (jeg tror at simre dem i en separat skål) og sur, ikke sød sort fløde. Nå, skinke eller skinke er smagere.

Jeg har en idé til Shalyapinsky kålsuppe, men denne kålsuppe er * rig *, du skal bruge ghee til at smelte kål i den, gode tørre svampe (jeg tror at simre dem i en separat skål) og sur, ikke sød sort fløde. Nå, skinke eller skinke er smagere.

OOOOO !!! At dømme efter beskrivelserne af produkterne, skal det være noget utroligt lækkert! Jeg har aldrig engang hørt navnet på en sådan opskrift. Jeg venter på, at du lægger opskriften

Paten er våd, men den frigav ikke en dråbe fugt fra sig selv, eksfolierede eller deformerede, den holder formen med 5+.

Det er vidunderligt!!! Jeg bliver også nødt til at prøve det

Våd pate

Store. Og min første kyllingesuppe i pate gik dårligt, jeg vidste ikke, hvad der ellers skulle tilføjes der. Bortset fra at jeg ikke tænkte på fløde og agar ...

Jeg har set nok af dine lækre kyllinger og besluttet, at min kinesiske mekaniske Tonze klarer sig lige så godt.
Kyllingen var en slags kæmpe 1,9 kg,
Jeg tvivlede endda på, at den ville passe ind i min 3 liter, den er ikke oval som din, men rund med en ekspanderende top som en blomsterpotte, men besluttede at bage den i ovnen som en sidste udvej.
Blødlagt i saltvand, syltet, gik hun ind i gryden kun stående lodret. På grund af den store størrelse lod jeg den være på max i 2,5 timer og 1 time i medium tilstand. Der var så meget kvælende på max, men intet brændt, det er stadig en kølig gryde, tyk.
Forresten blev en masse juice smeltet, men kyllingen er virkelig velsmagende både varm og kold.
På grund af den udvidede top af potten er billederne på en eller anden måde uforholdsmæssige, poter og bryst hviler praktisk talt mod låget. På grund af at låget også er keramisk og varmes meget op af gryden, bages toppen godt.

[vind-tat]

Jeg målte temperaturen for Kitforth ved skålens bagkant (hvor den var højest) og i midten af ​​skålen (hvor den var lavest), mens jeg lavede risgrød fra 1 liter mælk.
Tid T ℃ i midten af ​​skålen T ℃ bag på skålen
1 time 64 ℃ 70 ℃
2 timer 87 ℃ 94 ℃
2,5 timer 93 ℃ 97 ℃ koger mod væggen
Jeg omrørte grøden
3 timer 91 ℃ 98 ℃ koger mod væggen



vind-tat,
Dette er den højeste klasse kylling viste sig, det er rart at beundre: rose: sådan skønhed

det er rart at beundre sådan skønhed

Jeg vil bryde det med mine hænder og spise det!

[Anna67]

Anna67,
Anna, jeg kiggede efter ideen fra Anna Kitaeva, og vi vil tænke resten ud med vores kollektive sind. Næste gang jeg lægger det i en krukke eller i en gryde til pate, jo længere det koster, jo mere ligner fjerkræpate i smag

[Oksana]

Oksanatak!
An, varmt mistede straks poterne, utrolig lækker!

[vind-tat]

vind-tat,
Alligevel viser kylling stuet i en langsom komfur at være den mest lækre, selv når toppen er bleg

[Oksana]

stuet

, Oksana, ja, du kan ikke sammenligne med en ovn.

Kyllingen er lækker, men jeg har ikke nok stegt hud til fuldstændig lykke. Og for at rødme for doven spiser jeg sådan uden hud.

[Anna67]

Anna67,
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=447979.0
Anna, måske er denne mulighed velegnet, hvis den stegte hud er vigtig?

[brendabaker]

brendabaker, en brænder? Det er muligt, men lettere end under grillen. Måske lige i langsom komfur.

I dag forberedte jeg bagt mælk fra 1,5 liter mælk og målte samtidig Kitfort i MINIMUM-tilstand. Det første tal er i midten af ​​skålen, det andet er på bagvæggen, hvor opvarmningen er stærkest.
0h 10 ℃ 10 ℃ mælk fra køleskabet
1 time 42 ℃ 42 ℃
2 timer 68 ℃ 69 ℃
3 timer 84 ℃ 84 ℃
4 timer 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 timer 98 ℃ 98 ℃ koger let mod væggen
6,5 timer 98 ℃ 99 ℃
7 timer 98 ℃ 98 ℃
7,5 timer 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabaker, Oksana,tak for det udførte arbejde Konklusion: væsken opvarmes jævnt

Langsomt komfur temperaturkort Kitfort KT 2010 "Svar # 136 i dag kl. 11:26"
Og her er tabellen til MAXIMUM-tilstand for 1,5 liter vand, det første t-ciffer er i midten af ​​skålen, det andet er ved bagvæggen, hvor opvarmningen er højest
0 time 21 ℃ 21 ℃
1 time 56 ℃ 56 ℃
2 timer 86 ℃ 87 ℃
2t 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 timer 97 ℃ 97 ℃
3,5 timer. 97 ℃ 99 ℃
4 timer. 97 ℃ 100 ℃
5 timer 98 ℃ 100 ℃
klokken 6. 98 ℃ 99 ℃
klokken 7. 98 ℃ 99 ℃
Basis bagvægstemperatur udefra = 84,4 ℃
Bundbundstemperatur = 78 ℃, ikke ben, men bund




Vores MAXIMUM-tilstand svarer til HI for den store Murphy Richards, som blev målt af Tatyana Admin, kun den store opfanger temperaturen hurtigere, jeg kopierede denne tabel fra Tatyana fra hendes opskrift på bagt mælk
slutningen af ​​1. time - 76 * С
slutningen af ​​2. time - 100 * С
slutningen af ​​3. time - 110 * С
slutningen af ​​4. time - 100 * С
slutningen af ​​5. time - 100 * С
slutningen af ​​6. time - 100 * С
slutningen af ​​7. time - 100 * С

.

Jeg bragte dig en opskrift fra Heston Blumenthal, som efter min mening er ideel til en hel kylling i slowmotion.

🔗

På vores forum er der en variation af denne "originale" opskrift, men den er ikke egnet for os bare for langsomt

Jeg havde en 1,9 kg kylling. Jeg tog 50 gram salt pr. Liter i en ikeevsky lynlåspose til 6 liter (hvor to striber klæber sammen ovenpå), jeg fik kylling plus 2 liter saltlage.

Jeg opbevarede det i køleskabet i næsten en dag. Så tørrede jeg det langsomt. På høje 3 timer, indtil temperaturen når 72-73-75 grader.

Det viste sig at være snehvidt, men ingen generer dig at færdiggøre opskriften. Det siger bare, at fuglen efter hvile går under grillen.

Stærkt anbefale. Det viser sig meget velsmagende fjerkrækød, der er perfekt skåret i kold form. Vi er fans i den kolde tilstand.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Var det ikke meget salt?



Jeg har allerede besluttet selv, at jeg tilbereder hele kyllingen, hvis brystet går i salat, resten af ​​kødet i pate og knoglerne i bouillon. Og jeg vil lægge brystet separat på bordet, jeg fandt en opskrift
🔗.
Men hvad jeg vil suge i saltvand vil være 100%

Piger, god aften alle sammen! Mandag lavede jeg en kylling i Kitusha, søndag aften smurte jeg den med krydderier, lidt olivenolie, salt og lod den marinere til morgen. Om morgenen klokken 8 satte hun den ned, tændte den: Max 1 time, skiftede den derefter til min og skyndte sig på arbejde (min mor var hjemme, hun passede, jeg er bange for at forlade udstyret uden nogen), om aftenen slukkede hun det om halv fem. Nå, hvad kan jeg sige, jeg var allerede syg af kyllingen, min mave gjorde ondt af udbrændthed, men jeg kunne ikke rive mig væk fra den, kapetter, den er ikke bare velsmagende, den er urealistisk, knoglerne smeltede, og kødet var i opløsning. Min mand kom hjem fra arbejde, så skeptisk ud, for større soliditet vaklede han endda let og slugte derefter det, jeg ikke kunne klemme ind i mig selv. Jeg bøjer bare med benet og tager hatten af ​​for et sådant mesterværk! Endnu en gang sagde jeg tusind tak om emnet langsommere, hvilket jeg er glad for min Kittyusha.