Nudler med hytteost (opskrift på cateringfirmaer, 1968)

Nudler med hytteost (opskrift på cateringfirmaer, 1968)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
nudler eller vermicelli, tynd spaghetti (original / jeg tog)	55gr / 220gr
vand	125gr / 0,5l
hytteost	100gr / 400gr
æg	10gr / 40gr (1 stk. Kategori C2)
sukker	12g / 60g (lidt over recept)
olieaftapning. (original - margarine) til formsmøring	4gr / 16gr
creme fraiche til belægning af overfladen	5gr / 20gr
brødkrummer (jeg har semulje)	5gr / 20gr
smør, creme fraiche eller marmelade til servering

Madlavningsmetode

• Sindssygt enkel og lækker.
• Jeg tog tynd spaghetti (selvom dette strengt taget ikke er spaghetti, men den såkaldte cappellini). Vermicelli synes mig virkelig ret tynd.
• 1. Kog pasta uden at ligge i et dørslag (vand absorberes).
• 2. Tilsæt æg, sukker, lidt salt til ostemassen, bland (jeg slår det godt med en mixer). Jeg satte lidt mere sukker i. Sød tand - tilsæt lidt mere, fordi gryden er lidt sød. Det smager godt for mig, men elskere af slik finder det måske ikke nok. Men lidt. Bedre hæld dig selv noget marmelade. Du kan fylde vaniljesukker.
• 3. Bland pasta og cottage cheese.
• 4. Sæt i en smurt og drysset med form af brødkrummer, fedt med creme fraiche på toppen. Du kan også drys med semulje. Gryden er fugtig på grund af hytteost. Det samme antal med pasta fungerer f.eks. Ikke. Der er simpelthen ikke noget vådt, og semulje forbliver et hårdt korn.
• 5. Bag ved 170-180 grader (med konvektion) og 200-220 (uden konvektion) i ca. 30-35 minutter. Farvetone som ønsket. Jeg kan ikke lide stærkt bagt pasta. De bliver tørre og hårde på toppen, crusty. Du er fri til at gøre, som du vil ...
• 
• 6. Lad afkøle til en varm tilstand og knæk uden at forlade kassen, indtil disse utaknemmelige navnebrødre, der bor sammen med dig i samme beboelsesrum, har spist alt!)))
• Selvom det kan spises varmt, beholder det sin form. Her på billedet blev det kun skåret fra ovnen:
• 

Bemærk

Ofigenski sundt og velsmagende. Klassikere af sovjetisk madlavning, forresten! Bollen lavede en naturlig armageddian i sin tallerken, skubbede nudlerne blandet med creme fraiche og kvalt så hårdt, at vi alle rullede ... Jeg blev syg, jeg vil ikke spise, men jeg kan ikke nægte nudlerne. Dette er en forbrydelse mod menneskeheden, ja. Og der er også nudler med lever osv. Usødede underarter, så at sige ... Hvor kan jeg få et ansigt, der ikke knækker? ...

[Nata]

Natahvordan jeg elsker sådan en lækker !!!! tak for opskriften!

Åh, Natus! Tak skal du have! Hvad er det smukke. I det mindste vil jeg se ... Jeg vil slikke mine læber ... Jeg kan stadig ikke få mig sammen. Men jeg vil helt sikkert gøre det. I prinsessen!

[Sang*]

Sang*,

Hvorfor skulle jeg samles der? !!))) Nej, virkelig .. Jeg sidder fast, så jeg kogte mine nudler op, fordi det slet ikke var arbejdskrævende. Og virkelig velsmagende.

Matilda_81,

Pasta pasta vil altid forstå!)))

Min tante lavede altid sådan en nudelmager ... Det var meget velsmagende ... Tak for opskriften. Jeg vil helt sikkert gøre det for mig selv ...

Natul, vi har igen feber til 40 * ... så alt er dovent ...

Hvor kan jeg få et ansigt, der ikke knækker? ...

Jeg er den samme morbær, jeg er den samme morbær!
Natakh, ringede du til mig?
Gryderetter er min svaghed, men NOODLES ... bogstaveligt talt fra morgen til aften kan jeg slå i et ansigt, og det revner aldrig!
Jeg spiser virkelig ikke slik ... skønt ... Jeg vil sandsynligvis ikke nægte din hytteost ... da der alligevel ikke er noget anstændigt.
"Eeeeh, du kommer ind i dit hus, du lærer at spise alle mulige grimme ting!"
Lan, smid det op!

[Elena Tim]

Elena Tim,

Åh, forbandet det, jeg må advare dig om, at du er uden makeup i dag!

Endelig er det næsten salte, så du kan! Kort sagt, jeg ved nu, hvis ansigt jeg lejer i en uge! Det er godt, at du altid reagerer på tip selv!))

Natul, vi har igen feber til 40 * ... så alt er dovent ...

Vi har +32, men det lykkedes mig at blive syg med en virusinfektion. Ja, ja, jeg ved, at jeg er meget opfindsom!

Hvordan vi elsker dette, selvom vi er kolde i den fjerde uge, i morgen går jeg efter cottage cheese, en separat tak for opskriften

Lækker !!!! Natusya blive frisk !!!!

Jeg har allerede smuldret et koldt stykke. Så lækker, juletræspinde!)))

Åh, forbandet det, jeg må advare dig om, at du er uden makeup i dag!

Choyta, ingen makeup? Jeg tonede mine læber, børstede tænderne, smil igen - rent Hollywood ... efter min mening en ganske pige ...

Natus, bedes snart! Vi skal hurtigt lave en nudelfabrikant og spise den som din plys med en masse appetit! Tak skal du have! Sandt, men hvordan vil du have en semulje-gryde med gelé!

tak for opskriften

Vi har +32, men det lykkedes mig at blive syg med en virusinfektion.

Det faktum, at du kan blive syg - det kan jeg forstå, du kan gøre det, men hvor fandt du 32 ?? Vi har dag 2 skøre regn og tordenvejr
Kom og få behandling!

Men jeg husker vagt sådan en nudelmager fra barndommen, det ser ud til at det var sådan i haven) Jeg må forsøge at skildre, jeg har bestemt ingen negative minder med ham)

Og tak fra mig Min mor fodrede denne nudelmager i barndommen og kaldte det "bedstemor"
Mor er fra Tula-regionen.

[marina-asti]

marina-asti,

Vi har brusere og varme (tilstoppet er forfærdeligt) ... Jeg går ikke ud i to dage - du kan dø der ...

Sørg for at portrættere nudlen ... Han er såååå god.

Min mor sagde, at hvis jeg laver mad så meget, når jeg er syg, er det skræmmende at forestille mig, hvad der vil ske næste gang)). Ærligt talt kogte jeg i dag kun nudler. Og jeg var færdig med kagen. Når jeg var færdig med det, hældte jeg ærligt al geléen på ham på gulvet og i lang tid på alle fire indsamlede, mor og kage og gelé og sirup, som hundene slikkede, og jeg stak. Jeg hældte geléens top på kagen og vendte den tilbage i køleskabet. Det lykkedes mig kun at nå frem til hallen, da de glidende bots låses op og et fortryllende vandfald faldt på mine fødder på gulvet og sprøjtede på væggene))). Min mand var netop ankommet og så mig på alle fire med to vagthunde sagde, at jeg var syg på en mærkelig og udsmykket måde og spurgte, om min sjæl havde smerter. Først forstod jeg ikke spørgsmålet, og derefter fortalte jeg ham ærligt, at han var en fjols!))). Men så spiste han soufflekagen meget dynamisk, ja ...

Der er også nudler, cottage cheese. Jeg viste billedet til mit barnebarn, men om cottage cheese, nej, nej. Hun sagde, at den piskede creme fraiche var så bagt. I morgen ser jeg, om han kan slippe igennem eller ej, ellers bliver jeg nødt til at hamstre alene. Natul, tak for opskriften, måske skubber jeg cottage cheese ind i barnet.

[Tancha]

Tancha,

Ganske fint til creme fraiche. Hytteost mærkes ikke der, som hytteost. Noget sødt og surt, som fløde. For et barn kan du få lidt mere sukker. Men for pålidelighed er det bedre at slå hytteosten med æg og sukker, indtil den er glat, så de karakteristiske korn er væk (jeg shuranula med en planetvis piskerør, derefter pasta i skålen og omrøres med en ske). Og der er virkelig en masse hytteost i dem, der er noget at "kæmpe" for))).

[Fugleskræmsel]

FugleskræmselJeg lyver over dig!
Virkelig godt syge) Kager, nudler
Her manden "vender tilbage til familien" Jeg vil skildre ham, forresten, han sagde nogle ting om semulje under geléen, kender du ikke opskriften tilfældigt?

[marina-asti]

marina-asti,

Kødboller eller koteletter. Min bog kender opskriften. På samme tid behøver jeg ikke vide det.)))

[marina-asti]

marina-asti,

Kødboller eller koteletter. Min bog kender opskriften. På samme tid behøver jeg ikke vide det.)))

Perfekt! Så beder jeg din bog om at vise os opskriftssiden

pandekage, det er trods alt hvad man skal fodre nudlerne, semolina-kødboller ... og spise ??? og de beder ikke om kød?

[øje]

øje,

Manden til ukrainsk pølse spiste om eftermiddagen. Men så om aftenen blev jeg sur, og det er det. Han råbte også til mig, at jeg straks skulle forlade ham og stoppe med at fodre ham (det gør ondt, ikke!))) Børnene kom også kun sammen med nudler. Og om morgenen købte jeg fantastisk bacon (jeg var mere eller mindre bevidst og ikke så sur som om aftenen), så mine måltider i dag er som en krans: bacon-noodle-lard-noodle))).

Perfekt! Så beder jeg din bog om at vise os opskriftssiden

Kan du behage lidt senere? Ellers er jeg endda for doven til at bevæge mit ben, jeg sidder med feber ... Og der skal jeg stadig se ...

Fat-power !!!

sportsgrav

nej, ja, denne lille familie er nravitstsa: bacon i bid med en kobass ... alt, som jeg kan lide ...
nudler, undskyld, tæl ikke med.
Natasha, hvorfor er du løs, giv Mummy Plush og spatki! med sin mand, pølse og bacon!
God bedring!!!

og spise ??? og de beder ikke om kød?

De spørger og modtager nogle gange endda))) Seriøst, min mand spiser hvad de giver og siger tak) I mange år gør mad på restauranter og offentlig catering hjemmelavet mad til den mest lækre))) men kræver ikke kød til morgenmad, frokost og aftensmad)

Kan du behage lidt senere? Ellers er jeg endda for doven til at bevæge mit ben, jeg sidder med feber ... Og der skal jeg stadig se ...

Selvfølgelig har jeg selvfølgelig ikke travlt! Du lyver, lyver og jagter din bronkitis nafig!

[Marina.]

Marina., netop fordi vi betragter hjemmelavede de mest lækre, cateringopskrifter bor ikke i vores køkken, undtagen måske dovne dumplings.

[Tatyana]

Tatyana, vi levede heller ikke før Natashas opskrifter, jeg forbinder dovne dumplings med barndommen kun med min mor, min mand spiste ikke engang dette, men begyndte at læse Natashas opskrifter for ham, han huskede på disse semolina-kødboller, selvom han ikke gør det t spise semuljegrød) men dejligt, jeg ville prøve noget.
Hjemmelavet er mere velsmagende for enhver, men det skete så, at min mor ikke laver mad meget godt, selv nu spiser hun sjældent hos sig, og årene med videnskabelig og festarbejde til gavn for landet forudsatte mad i den offentlige catering. Noget spiser stadig ikke, men for nogle ting plager det tilsyneladende nostalgi))) Jeg læste ikke hende skøre kager) Jeg forlod det til vinteren, jeg laver næsten ikke mad eller bager om sommeren, men jeg forbereder mig mentalt på "farvel taljen "på trommer, ringe og resten)

[Marina.]

Marina., netop fordi vi betragter hjemmelavede de mest lækre, cateringopskrifter bor ikke i vores køkken, undtagen måske dovne dumplings.

Piger, jeg er uenig med dig. Hjemmelavet er ikke smagere, lige her kategorisk. Hjemmekørsel - ja, jeg vil hellere være enig. Du bringer ikke en del fra spisestuen ind i dit køkken. Du bærer opskriften. Dette er to store forskelle. Langt størstedelen af ​​os opfinder ikke noget bedre ud af vores hjerner end en kulinarisk professionel. Vi bruger alle opskrifter. Så det er her: offentlige cateringopskrifter er meget verificerede, udarbejdet af fagfolk, testet gennem årene og årene, hele institutter har arbejdet med dem. Hvis de er lavet ordentligt og af gode produkter, er dette et vidunderligt resultat. Fordi det var designet til de brede masser af befolkningen, var det nødvendigt at behage. Derfor skal de nu ikke behandles som catering, men som en meget solid kogebog. Du laver bare mad fra en gammel kogebog.

Når alt kommer til alt er det ikke for ingenting, at børn massivt elsker bordkoteletter (i det mindste i vores barndom), selvom deres mødre har tilberedt deres egne, hjemmelavede!))) Hvor mange kopier er der blevet brudt om dette emne på Internettet - du kan ikke forestille mig. Mødre prøver at reproducere. Min mor er en god kok, men der er en række ting, som jeg elskede i børnehave og skole. Det er bare en meget god opskrift. Hits, som de ville sige nu. Dette skal bruges!)))

Piger, jeg er uenig med dig.

nej, nej, jeg er bare enig med dig, det var ikke et springvand med udtryk for mine tanker i går)
For mig er catering på grund af de nuværende omstændigheder ikke sovjetiske kantiner og dele af skolen / haven (på en eller anden måde gik de forbi mig), men en la kantine er nu på arbejde. Dette er hvad jeg ikke kan lide.Da min mand boede med en sovjetisk catering meget mere end mig og på samme tid ikke spiste meget derhjemme før næsten 50 år gammel, var han tilsyneladende så træt af det, at røræg eller grød om morgenen opfattes med et brag! Når du læser nu de opskrifter, du lægger ud - med hensyn til sammensætning og teknologi, modsiger de ikke mine indre stemninger og overbevisninger, derfor er alle slags gryderetter og andre af interesse i mit sind)) Jeg har bare ikke tid til at lave mad dem for meget, men jeg huskede alt og bogmærker dem! Så jeg er slet ikke imod opskrifter med hjemmelavet mad!

[marina-asti]

marina-asti,

Jeg forstod sandsynligvis ikke Tatyana så godt som et resultat))). Men hun skubbede sådan en tale!)))

Marin, jeg læste endda en gang om vores mad til skolebørn (sovjetiske), svarede nogen fra udlandet. De sammenlignede ernæring af børn i forskellige lande (i institutioner som skoler og børnehaver), de accepterede kanoner til skolecatering. De var meget glade for vores menuer. Når alt kommer til alt, i børnehaven, som de fodrede i min tid (nu er det forresten meget tæt, vi har en menu udsendt hver dag, og jeg læser den omhyggeligt): alt er kogt, stuet, bagt, sovs, saucer , intet krydret, intet krydret, næsten ingen halvfabrikata ... Ved du endda, hvordan man tilbereder pølsekoteletter og kødboller? De er bagt. De er praktisk talt ikke stegt. Anbring på et dybt bageplade, tilsæt vand og gryderet / bages i ovnen. Selv serveringstemperaturen er omsættelig. For voksne - varmere (jeg har allerede glemt i tal), for børn - køligere.
Her har vi den sidste menu i børnehaven, som jeg husker, nu vil jeg gengive den næsten nøjagtigt: morgenmad - hirse mælkegrød, en rulle med smør, kakao; frokost - kålsuppe med creme fraiche, kogt ris, kyllingekoteletter, kompot; eftermiddagste - honningkager med ... Jeg kan ikke huske med hvad; middag - pandekager med smør og sukker, te. For pokker !!! Dette er en idiots drøm, ikke en menu!))) Hvis du laver mad derhjemme: med dine egne hænder og fra ideelle produkter, er der ingen ende på lykke. End pizza og gelélignende ting fra plastik kopper i amerikanske skoler - helt sikkert.

Jeg elsker også virkelig konsistens. Så du gør det hver gang - og hver gang du får et næsten perfekt resultat. her er nøjagtigheden af ​​sovjetiske opskrifter simpelthen uerstattelig, ærligt talt. Og nogle gange gør du det - wow !! Og nogle gange - forbandede det, ville hænderne blive sparket))). Nå, selvfølgelig ikke i papirkurven, men bare fint. Og sidste gang var det "wow!" Jeg vil have det igen på samme måde))).

Og opskrifterne der er bestemt gode, gå ikke overbord. Det eneste, jeg hidtil har gennemboret, er syrniki. Che, der kom ikke noget smart ud af mig. Helvede fede "pandekager" af en slags. enten ødelagde jeg noget, eller ... jeg ved det ikke, jeg skal prøve igen))).

Åh, ja, om mad i en amerikansk skole, måske udvikler vi ikke emnet her, jeg kan huske, det var slet ikke velsmagende for mig))
For resten er jeg en konsonant! Og på en eller anden måde laver jeg syrniki oftere med øjet, som min mor underviste i barndommen, generelt vil jeg ikke sige proportionerne. På samme tid har min mor mere cottage cheese, og mit mel forlader mere, og min far spiser bedre))) I henhold til reglerne i bogen skal vi prøve at se, hvis de viser sig at være mere ens

[Nata]

Nata, Tak skal du have! En opskrift fra barndommen ...
God bedring! Pas på dig selv!

Tricket mislykkedes. Jeg så ikke ostemassen, men lugtede den. Nu skal jeg forme pasta. Det vil helt sikkert mislykkes. Natasha, bliv frisk.

[Babushka]

Babushka,

Ooooh, jeg er så pølse ..

Tancha,

Hvorfor overgav du hele den kollektive gård?! Der er ingen hytteost og basta!))) Rømme er. Med æg.

[Tancha]

Tancha, og hvordan lugte du det?
Jeg huskede en anden opskrift med pasta fra min barndom - mælkesuppe! Interessant nok er han også catering? Eller er det en mor, der er blevet forvist over børnene?)))

[marina-asti]

marina-asti,

Der er mange mejerisupper. Det er en hel gaffel i suppesektionen. Faktisk eksisterede der en million opskrifter længe før catering. For eksempel har Molokhovets mælkenudler og mælkesupper, og dette er, som du ved, fra det 19. århundrede. Det er bare, at de blev adopteret af den sovjetiske offentlige catering, monteret, indkørt. Det er usandsynligt, at opskrifter blev opfundet fra bunden (selvom der sandsynligvis er nogle), men grundlaget blev taget fra, hvad vi og vores forfædre allerede spiste.Selvfølgelig er der mælkesuppe med pasta i food service opskriften. Min mor fodrede dem også hele min barndom (i den forstand, ikke dem alene, selvfølgelig, men var ofte))). Da forældrene var ansatte i den kemiske kæmpe, havde de ret til mælk. Og vi havde altid masser af det. Efter min mening er det meget velsmagende.

Efter min mening er det meget velsmagende.

Jeg husker også, at det var lækkert! Det var sådan en sød suppe!

Rømme er. Med æg.

Og pisket i en blender. Men han lugtede af cottage cheese. Han er stadig en kødspiser, han bestilte alt det samme, men med kød. Men mælkesuppe, jeg brrrr ...

[Tancha]

Tancha,

Her er en bibizyana)). Der er kødnudelmakere. Og med leveren. Hvis jeg har styrken, finder jeg den, vil jeg fortælle dig, hvordan du gør det bedre ... Men indtil videre kan jeg ikke engang komme til Marinkins fra lokket. Pølse fra viral - en slags tin. Det er lang tid siden det viste sig sådan ...

Og du tilføjer hytteost til denne kødspiser. Jeg giver en tand - lærer ikke.))

piger, hej, jeg er lunefuld og baluvanny
Natakh, ja, du forstod mig korrekt, bare alle har deres egen erfaring og præferencer, inklusive kulinariske.
Jeg blev sendt til haven 3 år gammel, før det - konsekvenserne af barsel stafylokokker blev afspejlet - meget snævre præferencer i kosten, eller måske ikke på grund af det, jeg drak ikke mælk, kefirstrøm, spiste ikke kogte æg , smør, grød - boghvede. Derfor fodrede min mor derhjemme med morgenmad og aftensmad, i haven bad hun mig om at spise i det mindste suppe, og jeg nippede til den smagløse bouillon. Jeg husker, hvordan min barnepige, Nina Petrovna, af medlidenhed med et sultent, men ret fedt barn, lærte mig en sandwich med smør og saltede den. stadig ikke velsmagende på nogen anden måde.
Stolovskaya koteletter var flere gange ad gangen, ligesom fars forkælelse, ikke mad. mig i dem blev derefter bange for blødhed og uvirkelig lugt. behagelig, men ikke ægte, ikke crummy. og min ven, ja, elskede kun dem, skønt hendes mor snoede det fra basarkødet, og jeg var for eksempel med en lenins appetit, fordi jeg elskede tantekoteletter (og hjemmelavede også), som senere min søn elskede tantes koteletter))) han Af den måde spiste jeg heller ikke meget i haven ... gener.
så i forskellige pionerlejre var alt mere eller mindre spiseligt, især i Pushcha Voditsa nær Kiev))) men også - selvom det ikke var det.
de lavede altid madlavning derhjemme, altid lækre, især når der var noget) hej 90))) skolens cafeteria blev bygget til os lige i slutningen af ​​9. klasse i 88. ruller var spiselige, mens de var varme, men mens der var - kålsalat)))
og det skete så, at jeg virkelig er langt fra alle slags gryderetter, kødboller, det er ikke min, og at dømme efter det faktum, at halvdelen af ​​mit liv allerede er bagud, er det usandsynligt, at noget vil ændre sig i præferencer, jeg er konservativ.
Natakh, kom nu, bliv frisk snart !!!

Det eneste, jeg hidtil har gennemboret, er syrniki. Che, der kom ikke noget smart ud af mig. Helvedes fede "pandekager" af en slags. enten ødelagde jeg noget, eller ... jeg ved det ikke, jeg skal prøve igen))).

Sonz, men jeg forstår, at vores eksperimenter er alle, og god hytteost er som skokrem ... Nå, jeg gav dig en opskrift på mine ostekager, lækre og problemfri, og hvad?

Sonz, men jeg forstår, at vores eksperimenter er alle, og god hytteost er som skokrem ... Nå, jeg gav dig en opskrift på mine ostekager, lækre og problemfri, og hvad?

Hvor?! Jeg kan ikke huske!

Ser du, min mor laver gode ostekager. Men hun har alt synet. Og jeg har ingen flair for cheesecakes, endda burst. Jeg gætter på, at jeg ikke gjorde dem nok. Vi spiser meget lidt stegt i olie. Og flairen vises som regel, når jeg kogte denne ret op igen. Dette er hvad jeg har med brøddej. Så jeg elsker præcision for at være temmelig sikker på resultatet. Jeg besluttede at bruge offentlig catering - det fungerede ikke ...

Og dit spørgsmål er ikke velsmagende / ikke velsmagende, men at du ikke spiser mange madvarer eller retter. Dit forhold til mad er blevet kompliceret med magt (kost, sandsynligvis på grund af infektion), og jeg har været et vred siden barndommen!))) Derfor er gryderetter / kålruller / supper / korn osv. Alting !!! )))

[Natusya]

Natusya, Jeg vil komme til dig med tak. Jeg lavede nudelmakeren.
.
Nå, hvad kan jeg sige ... Det viste sig godt! Min fejede alt med et brag.
Urten lavede mad i omelet.

[Sang*]

Sang*,

Og jeg synes også - en slags mærkelig form i portioner))).

en slags mærkelig form i portionerne

Hun er ikke mærkelig, men lækker ...

Nostalgi! Tak!

Og jeg så ikke, at du designede opskriften. Nå, det gjorde jeg også - så snart jeg talte til dig i din blog. Jeg kan godt lide den i smag og i form fra hele sortimentet i butikken, mest acceptabelt (men jeg har aldrig tænkt på spaghetti). Hytteost var hjemmelavet. Jeg lavede 400 gram marmacheli, jeg løj også mere for sukker, smurte den med hjemmelavet creme fraiche. Serveres med kondenseret mælk (det var for doven til at koge creme fraiche). Personligt blev selve den fjerde del spist mens den stadig var varm, resten blev spist på en dag.
Særlig tak for påmindelsen om "med kød" - jeg gjorde det en gang, men af ​​en eller anden grund opløses det i stedet for kødlaget - kan der være noget trick? : pige-th: Kød serveres forresten med melssauce som "bechamel", meget velsmagende (alle minder er fra børnehaven, jeg gik til garnisonen, så vi fik endda BANANER dengang, og dette var i 70'erne)