Kinesisk salat med gyldne fedter (enoki-svampe)

[Forberedelse]

Kinesisk salat med gyldne fedter (enoki-svampe)

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Enoki svampe	1 pakke
Agurk	1 stk.
Glasnudler	50 g
Til marinaden:
Vand	250 ml
Salt, sukker og eddike	smag
Allehånde	2 stk.
Nellike	1 stk.
Laurbærblad	et lille blad
Til tankning:
Soya sovs	3 spsk. l.
Lime (citron) juice	2 tsk
Ingefær juice	1 tsk
Lugtfri vegetabilsk olie (helst let sesamolie)	3 spsk. l.
Salt og sukker	smag
Hvidløg og zest	valgfri
Malet sort peber, rød paprika	smag

Madlavningsmetode

• Jeg foreslår at lave en vidunderlig salat i kinesisk ånd. Vi forkælet os med sådan en salat flere gange i en kinesisk restaurant, hvor kineserne spiser. Jeg forsøgte at gengive det. Server godt kølet. Dens højdepunkt er, at den bruger de såkaldte "gyldne nelliker" - enoki-svampe - meget nyttige i deres egenskaber og interessante i udseende.
• 
• Forberedelse
• - Pickle Enoki-svampe. Vi vasker svampene uden at afskære myceliet. Vi afskår svampene fra myceliet. Kog marinaden af ​​de angivne ingredienser. Jeg tilføjer eddike med øjet. Jeg anbefaler ikke at gøre marinaden meget sur for ikke at dræbe svampens naturlige smag. Tilsæt svampene til den varme marinade, lad dem simre over svag varme i et minut og læg dem til side, indtil de er afkølet. Mine svampe blev syltet i køleskabet i 24 timer.
• 
• - Hæld kogende vand over glasnudler og lad det stå i fem minutter og drænes.
• - Vi skærer en agurk i tyndeste strimler, hvis der er en spirer, er den bedre på den. Føj det til de kølede nudler. Tilsæt svampe der uden marinade.
• - Gør en tankstation. I en beholder blandes ingefærjuice, citronsaft (helst limesaft), lugtfri vegetabilsk olie (helst let sesam), sojasovs. Hvidløg og skind valgfri.
• - Krydder salaten med dressing. Peber og drys med formalet rød paprika efter smag. Lad det brygge i køleskabet i en halv time og server. Frisk koriander passer godt til denne salat, som med alle orientalske.

Bemærk

Historien om brugen af ​​enoki-svampe begyndte for omkring 300 år siden, da der blev fundet iøjnefaldende porcini-svampe på træer i japanske skove. De begyndte at blive spist ved at føje dem til supper. Gamle healere tørrede dem og lavede medicinske infusioner. Senere blev svampe dyrket kunstigt på træer.
I dag, med opfindelsen af ​​nye teknologier, dyrkes disse svampe i plastflasker i mørket.
Enoki bruges i koreanske, kinesiske og japanske retter Enoki indeholder polysaccharid flammulin, som forskere har ordineret anti-tumor egenskaber. De forbedrer fordøjelsen og betragtes som en diætmad. Nul kolesterol, lavt kulhydratindhold og højt proteinindhold gør dette produkt attraktivt for dem, der ønsker at tabe sig.
Svampe er en kilde til kalium, som hjælper med at sænke blodtrykket og er gavnligt for hypertensive patienter.
Enoki indeholder selen, som er en god antioxidant.
Svampe er en kilde til vitamin B, B2 og B3, som hjælper med træthed og stress. De er mættet med protein (over 50%), calcium, jern.

Jeg har aldrig set sådanne svampe og vil sandsynligvis aldrig se dem. Interessant.

Jeg har aldrig set sådanne svampe og vil sandsynligvis aldrig se dem. Interessant.

I Moskva er der Ktai-restauranter og supermarkeder, der er tilgængelige ad gangen, og du kan købe dem.
Smagen af ​​svampe, som honning agarics, ser det ud til mig. Mere interessant udsigt.

Olyushka, smykke arbejde! Bravo!

Enoki er intet andet end en vintersvamp, Flammulina velutipes, eller som det kærligt kaldes flamka på vores svampeforum. Det vokser i overflod langs flodbredderne i floder, i parker og pladser i Moskva-regionen, startende fra slutningen af ​​november og vises om vinteren ved den mindste optøning. Så du kan smage denne salat og også marinere denne vidunderlige svamp.

pasta med svampe,
men lidt anderledes:
vil spille i vores hænder
vanskelig præsentation!
til glaspasta -
ikke svampe - enoki,
så du aldrig er alene!

[øje]

øje, Tan, vi er alle glade her !!!
Kan vi skabe en poetisk og gastronomisk duet? Hvilket frugtbart samarbejde!

Hvad er det næste med at skulpturere, hvad er du tiltrukket af, vegetar eller omvendt? Bare tip !!! Musen skal fodres!

Enoki er intet andet end en vintersvamp, Flammulina velutipes, eller som det kærligt kaldes flamka på vores svampeforum. Det vokser i overflod langs flodbredderne i floder, i parker og pladser i Moskva-regionen, startende fra slutningen af ​​november og vises om vinteren ved den mindste optøning. Så du kan smage denne salat og også marinere denne vidunderlige svamp.

Hvor søde de er i naturen! : girl_love: Lad os vide! Mange tak, vi finder det helt sikkert !!

foder! foder!!! hvor er min store ske?!
Ol, tak for en så begejstret vurdering af min improviserede, det skete ...

trækker mig til vandret: hovedet splittes, og nogle har en kasse fuld

[Jeg er glad!]

Hvor søde de er, disse svampe Jeg er glad! Hvor legetøj, før miniature og blank! Hvis du som honningsvampe selvfølgelig har en meget velsmagende salat!
Smukt tema og lækkert! Jeg elsker svampe!

Hvilken interessant opskrift, og svampene er stadig dødelighed :-) :-) :-) Olga, smuk, original, lækker !!!! Tak kære!!!

Jeg er glad for, at salaten ser fantastisk ud, at smagen skal være upåklagelig IMHO ... Smagen præsenterede sig klart for mig

Jeg har aldrig set sådanne svampe og vil sandsynligvis aldrig se dem. Interessant.

den, der køber syltede svampe, de har bestemt prøvet disse svampe billigere end honningsvampe og er ringere end vores svampe i værdifulde kvaliteter ... Så sagde eksperten i et af de programmer, der er dedikeret til fastefast og mad i denne periode ... de sagde, at 50/50 honningsvampe og enoki ... Så Angela, hvis der er honningsvampe i butikken, vil du finde enoki med dem

[Catherine]

Catherine, betyder det at kigge efter boom

[Catherine]

Catherine, betyder det at kigge efter boom

Når jeg har svampe, og der næsten altid er, så laver jeg lignende, meget velsmagende salater med dem. Jeg mener med risnudler og agurker, og så kan du tilføje noget andet, såsom krydret rejer. Jeg laver en opskrift. Lidt anderledes vil være.

[katerix]

katerix, Katyusha, og det er sandt, du kan bruge andre syltede, boletus vil gå godt her !!