Boller "Moskva" (opskrifter)

Boller "Moskva" (opskrifter)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel - Altai eventyr	600 g
Mælk	120 ml
Vand	70 ml
Sukker	150 g
Smør	100 g
Gær til bagning	3 tsk
Æggene er ikke store (blandet og hældt 1,5 æg i dejen og 0,5 til belægning)
Vanillin	1,5 g
Brune sukkerkrystaller til drysning	50 g

Madlavningsmetode

• Jeg satte alle komponenterne i brødmaskinen, diætprogrammet (3t15min).
• Efter signalet tog jeg dejen ud af spanden, duftende, elastisk, men luftig. Jeg viklede bollerne og lod dem komme op i ca. 30 minutter og i en forvarmet ovn i 15-20 minutter ved en temperatur på ca. 200 g. Selv med min "forfærdelige" ovn, hvor jeg skal vælge mellem en let skorpe og tørrede bagværk, fik jeg meget velsmagende boller.

Bemærk

Det viste sig meget velsmagende, det gjorde jeg sådan.

[Slag boller]

Jeg har endnu en testmulighed til
"Moskva boller"
Jeg kunne virkelig godt lide dejboller viste sig at være meget ømme og luftige

til 10 stykker

500 gr. mel
1 pakke Dr. Otter gær (til 500 g mel)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm mælk
3 æggeblommer
1/2 tsk salt
100-125 gr. smør eller margarine (smelte)

Hun smeltede smøret i mikrobølgeovnen, opvarmede mælken på samme sted. Så lægger jeg alt i en brødmaskine i den rækkefølge, som producenten anbefaler. Program Dough Basic (2 timer og 20 minutter).Slag boller og bages ved T = 180 g indtil den er gyldenbrun.

Jeg har endnu en testmulighed til
"Moskva boller"
Jeg kunne virkelig godt lide dejboller viste sig at være meget ømme og luftige

Disse er "fantastiske" boller, jeg har ikke spist dem bedre endnu, selvom jeg var sikker på, at butikken er lækker
Sprød karamel og smeltende kød ... mmmmm ....
Blot 10 stk. testen var nok


Jeg dryssede lidt mere kanel med sukker, bare lidt ... forgæves vil jeg spise endnu mere.
Jeg smører også bolle med smør og drys med sukker inden bagning, så den generelt bliver sød.

Pikyom ... kræver straks en anden batch, i går fra 10 stykker. der var krummer tilbage om en time, nu sætter jeg følgende
Og hvorfor i begyndelsen af ​​sommeren besluttede jeg at prøve denne opskrift ... hele kosten var væk, fordi jeg ikke engang vil holde på.

Lavet efter Anastasias opskrift. Resultatet er blidt og luftigt
Lækker! Nu ved jeg, hvorfor folk bliver bedre ...

Tak til alle, der deltog i diskussionen og en særlig tak til Elena Bo! Her er de smukke fyre:

Og jeg bagte boller efter Anastasias opskrift: Jeg spiser og græder ... Jeg er ked af at spise ... så velsmagende, lækker ... Jeg æltede dejen i Hitachi, salvet med smør, drysset med brunt sukker og kanel, Jeg ved ikke hvordan på russisk ... Jeg spiser og græder, sorryaaa ... diaset forsvinder ... TAK!

Boller er simpelthen ingen ord ...! Mange tak til forfatteren Anastasia. Opskriften er bare fantastisk. Alle, der ikke har prøvet det endnu ... du har mistet meget :) Spild ikke din tid - bag boller!

Elena Bo, tak for visuel hjælp til bolleformning! Jeg sætter det bare i ovnen ... vi venter ... eller rettere sagt min datter og mor venter, men jeg er rent for sportsinteresse (da jeg er absolut ligeglad med bagning)). Efter at have bevist, så bollerne fantastiske ud, lad os se, hvad der sker i sidste ende ... Jeg skruede det op på alle de præsenterede måder ... så interessant ...

[Anastasia,]

Anastasia, Jeg holdt ud i lang tid, men i dag er det tilsyneladende min tur til at stønne og gispe lækker!
Jeg fik 16 duftende boller, åh, og jeg er på en diæt, jeg venter på min søn, som en frelser, til weekenden kommer han fra hæren og lader ham læne sig, men det gør jeg ikke (hvis jeg lykkes )
Manden ved stadig ikke, hvad der venter ham den næste prøve

tak skal du have Elena Boat jeg lærte at forme, jeg lavede alle 4 typer af dem og smurte dem med glasur ovenpå ...
Med et ord, tak piger

Og jeg kunne ikke modstå i dag ... ……………….eh ... yum ... yum ... Mange tak for opskriften ... .. !!!!!

500 gr. mel
1 pakke Dr. Otter gær (til 500 g mel)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm mælk
3 æggeblommer
1/2 tsk salt
100-125 gr. smør eller margarine (smelte)

Jeg lægger dejen efter denne opskrift. Det viste sig meget flydende. Nå, meget. Jeg ved ikke engang, hvor meget mel jeg skulle tilføje, fordi jeg hældte det lige fra posen, men det var ok. briller. Her har du absolut brug for 1/4 l. mælk, dvs. 250 ml.?

Og her er boller

Fængslede mig. Jeg vil prøve boller til at bage. Men jeg ved ikke, at jeg kun har pizzadej på min måde. : wow: Vil det ælte efter boller? OCHCHCH ... Jeg vil have det! Jeg forstod ikke strømmen
Bun Moscow [‘DIETARY’ - ‘DOUGH (DOUGH)’]
Tør gær 4 tsk
Hvedemel 600 g
Salt 1⁄2 tsk
Sukker 250 g
Margarine 200 g
Æg 4 stk
Mælk 200 ml

250 g sukker er det til dej eller til støvning?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , kan du ælte dejen på en "pizza", hvis der ikke er nogen anden tilstand ... (Jeg ved ikke, hvilke tilstande din ovn har, og generelt, hvilken model?). Så du kan ælte den på pizza og derefter lade den ligge i ovnen for at hæve sig i en halv time og derefter også lade de færdige boller stå til korrektur i en varm ovn.

Med hensyn til sukker forstår jeg, hvad der er i dejen. Hvis ikke, lad dem rette mig.

Der er så meget sukker i dejen - meget. Når alt kommer til alt, drys også cirklen med sukker, når du danner en bolle.

[Kubisk,]

Kubisk, Tak skal du have! Jeg har allerede indstillet æltetiden der til 1:30 min. Og ælter og passer, jeg håber, det vil vise sig Men nu tilføjede jeg kun 100 g sukker. T.K. også i en bolle sukker. Yderligere 20 minutter og allerede wow ..
Elena Bo, Mens jeg skrev og tog billeder, fik jeg nogle flere råd. Tak til alle!!!!

Nå, det syntes mig også, at 250 pr. Dej stadig er lidt for meget ... tilsyneladende er dette for alt - om alt, med drys ...
Jeg har hidtil kun mestret opskriften fra Anastasia, men mine hænder har ikke nået dette punkt.

Glade boller !! Afmeld senere, hvordan og hvad !! Okay?

Jeg lægger dejen efter denne opskrift. Det viste sig meget flydende. Nå, meget. Jeg ved ikke engang, hvor meget mel jeg skulle tilføje, fordi jeg hældte det lige fra posen, men det var ok. briller. Her har du absolut brug for 1/4 l. mælk, dvs. 250 ml.?

Ja, det er nøjagtigt hvor meget. Jeg tjekkede min post igen. Jeg ville have tvivlet, men der er allerede anmeldelser fra dem, der gentog ...

[Lækker!]

Lækker! Jeg vidste ikke, at det er så let at fremstille smørdej uden megen anstrengelse. Jeg kunne virkelig godt lide boller. (Jeg lavede 2 æg og 100 gram sukker, justeret.) Kun jeg glemte at smøre det med et æg, når jeg bagte, så de kom bleg ud. Men jeg ordner det næste gang. Her er billederne i rå og færdig form.
Der var 12 stykker. Mange tak til alle, der støttede mig og især Elena Bo for et foto af at lave boller. Jeg lavede det med kanel.

Jeg lægger dejen efter denne opskrift. Det viste sig meget flydende. Nå, meget. Jeg ved ikke engang, hvor meget mel jeg skulle tilføje, fordi jeg hældte det lige fra posen, men det var ok. briller. Her har du absolut brug for 1/4 l. mælk, dvs. 250 ml.?

Gjorde dem i går. Med tiden stødte jeg på dit indlæg. Jeg reducerede oprindeligt mængden af ​​mælk med 50 ml, men under æltning tilsatte jeg stadig ca. 3 spsk. l. (simpelt) mel. Jeg ved ikke, hvorfor alle lykkes, men jeg har en flydende. De samme problemer var med Awesome slagteri - opskriften skulle rettes i retning af at reducere væsken. Er der et problem med mel?
Men det er okay. En lille ændring - og meget velsmagende boller viste sig. Men smukt - i livet ville jeg ikke have troet, at jeg selv ville bage noget som dette. Tak for opskriften))

Jeg ved ikke, hvorfor alle lykkes, men jeg har en flydende. De samme problemer var med Awesome slagteri - opskriften skulle rettes i retning af at reducere væsken. Er der et problem med mel?

Måske i mel bruger jeg altid det samme mel-Sokolnicheskaya bageri. Jeg måler alt med skalaer. Og hvis hun flere gange ikke selv ville have bagt efter denne opskrift, ville hun ikke have lagt den ud. Nå, andres anmeldelser kan stadig ikke ses bort fra ...
Og her er et andet spørgsmål - fra æggene blev kun æggeblommer lagt, som det er skrevet i opskriften? Sagde de det ikke helt tilfældigt?

Og her er et andet spørgsmål - fra æggene blev kun æggeblommer lagt, som det er skrevet i opskriften? Sagde de det ikke helt ved et uheld?

Første gang jeg altid prøver at gøre alt strengt efter opskriften, så foretager jeg mine justeringer undervejs. Jeg tilføjede kun æggeblommer, fandt de tre mindste æg i køleskabet, så ville jeg fodre kattehvide, og han fnysede, så hun kunne spise dem uden æggeblommer. Det er sandsynligvis det samme i mel. Når alt kommer til alt var det nøjagtigt det samme med Sdobny, indtil væsken blev reduceret.

Gjorde dem i går. Med tiden stødte jeg på dit indlæg. Jeg reducerede oprindeligt mængden af ​​mælk med 50 ml, men under æltning tilsatte jeg stadig ca. 3 spsk. l. (simpelt) mel. Jeg ved ikke, hvorfor alle lykkes, men jeg har en flydende.

Nu laver jeg denne dej, jeg tilføjede også 3 spiseskefulde mel, men det generer mig ikke, måske æggeblommer var store, eller måske ... det vigtigste er, at det ville være lækkert (jeg er overrasket over min mor svigerfamilie i dag)

Nu laver jeg denne dej, jeg tilføjede også 3 spiseskefulde mel, men det generer mig ikke

Ikke kun generer det mig ikke, men efter lidt kommunikation med dejen og komfuret konkluderede jeg selv, at enhver opskrift skulle tilpasses mig selv. For meget afhænger af kvaliteten af ​​produkter i forskellige regioner og vejrforhold og den samme fugtighed ...
Og boller var meget smagfulde)) I går rejste min søster til et besøg, havde ikke tid til at prøve, så jeg pakket hende med mig. Hun vendte hjem forbavset ... Jeg, siger hun, lagde ikke mærke til, hvor de gik, men jeg fik ikke en eneste. Straks strakte arme og hænder sig ud fra alle sider og greb alt. Vi bliver nødt til at gentage

[Vender tilbage til boller]

Vender tilbage til boller Jeg vil sige, at jeg var så glad for dejen, at jeg i dag brugte denne opskrift til at lave brombærspajer. Resultatet overgik alle forventninger.
Mange tak for opskriften Elena Bo... Alle husstande er glade til en minimal pris

Jeg vil ikke være original, hvis jeg siger, at jeg også faldt for en opskrift på boller i instruktionerne til min Panasonic. Præcis ifølge opskriften skete der intet. Begge gange. En eller anden form for flydende masse med konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Tilføjet mel, bagt. Med den øgede mængde mel er dejen meget tæt og tung, selvom den smager godt. Generelt er der en reel fejl.

Nu vil jeg prøve opskriften fra Elena. Så rapporterer jeg tilbage.
........................ ........................ ........................ ...........

Jeg rapporterer. Boller, opskriften, som Elena Bo gav (fra Anastasia) på den anden side af dette emne testede og fik resultatet:

🔗 🔗

Boller er lækre. Dejen i brug er lys og elastisk. De fremstilles meget hurtigt og uden problemer.
Da den oprindelige opskrift fra Panasonic skuffede mig, gider jeg ikke engang at justere og redigere noget. Jeg tog opskriften fra Anastasia, satte de angivne produkter i den i ovnen på den vigtigste "dej" -tilstand og satte derefter boller i.

Jeg vil ikke være original, hvis jeg siger, at jeg også faldt for en opskrift på boller i instruktionerne til min Panasonic. Præcis ifølge opskriften skete der intet. En eller anden form for flydende masse med konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Generelt er der en reel fejl.

Det samme er 100%.
Men pensletræet fra bogen viste sig at være mmm!
Jeg vil kigge efter en hyldet opskrift på boller.

[Anastasia]

Og her er mine boller fra Anastasiatak til Elena Bo fik en ny form:

OM!! Jeg må have snublet over dette emne i tide. Hvilke fantastiske boller du har !!!
I dag løb jeg rundt i alle butikkerne på jagt efter D. Otekers gær, men ingen steder, kun Saf-moment. tror du de er egnede til boller? Og hvor mange skal sætte dem? ellers siger opskriften, at kun D otaker og en hel pakke.

OM!! Jeg må have snublet over dette emne i tide. Hvilke fantastiske boller du har !!!
I dag løb jeg rundt i alle butikkerne på jagt efter D. Otekers gær, men ingen steder, kun Saf-moment. tror du de er egnede til boller? Og hvor mange skal sætte dem? ellers hedder det i opskriften, at kun D otaker og en hel pakke.

SAF-øjeblikket vil gøre. Du skal bare se, så de ikke er falske - der var mange klager over dem, derfor blev jeg vant til at bruge Dr. Otter - til at bage uden punkteringer, som de siger. SAF-øjeblikket skal tages så meget som gærproducenten anbefaler 0,5 kg mel.

[Lesika]

LesikaSelvfølgelig vil Saf-øjeblikke gøre det, og hvis du køber til bagning, har du ikke brug for vaniljesukker!

Jeg har bagt nogle boller! Dejen er simpelthen fantastisk! Smagen er også god! Det eneste udseende skuffet. Tilsyneladende rullede jeg krusene meget tyndt. Nå, jeg tager højde for fremtiden. Men min mand er meget glad. Tak for sådan en vidunderlig opskrift !!!

Og nu, den næste dag, dvs. i dag, er de blevet lidt tørre. Er det sådan for alle eller bare for mig? Men jeg varmet det lidt op i mikrobølgeovnen, og alt blev.

Disse er boller. Kun 18 stk. Tak til forfatteren!

Så jeg kom til opskriften på Moskvaboller fra instruktionerne. Jeg ændrede opskriften.
Jeg har ikke læst dette emne indtil dette øjeblik. Det viste sig, at alle mine ændringer til denne opskrift er korrekte og meget vellykkede.
Her er min opskrift:
Gær til bagning Saf-moment 2,5 tsk.
Hvedemel 600 g
Salt 0,5 tsk
Sukker 100 g
Margarine + smør 100 g
Små æg 2 stk. (efterladt lidt til smøring)
Vaniljesukker 2 tsk
Kefir + mælk 350 ml

Grundlæggende tilstand - dej. Dejen så godt ud, glat, fast, ikke klæbrig og meget smidig.
Lavede boller med møtrikfyldning (valnødder, sukker og lidt vegetabilsk olie) runde og i form af bagels og boller med kanel. Efter at det smeltede i 40 minutter.
Resultatet er FANTASTISK! De steg smukt, luftigt, det blødeste!
Anbefal til alle !!!!

[LaraN]

de største forskelle er:

gær i stedet for 4 tsk ...... 2.5
sukker i stedet for 250 g ......... 100
margarine i stedet for 200 g ... 100
æg 4 ....................... .......2
væske 200 ............... 350

Jeg tror, ​​de skrev den samlede mængde sukker og smør der, men de havde brug for en time i dejen og noget i glasuren.

LaraN, tak for færdiggørelsen af ​​opskriften

Kubisk, men som jeg er glad for, "min egen" skabelse!
Bollerne viste sig bedst: luftige velsmagende. Den næste dag forblev de friske. Alligevel steg boller mindre, det er sandsynligvis sværere for dem på grund af smør og sukker.
Nu vil jeg lave denne dej til al slags bagning.

Jeg læste Temko om tærter - jeg elsker dem meget :) Så jeg ville gerne bage. Sig mig, hvad kan du smøre i stedet for et æg?

[Ta_pa]

Ta_pa , kan du smøre med mælk eller sødt vand.

Jeg prøvede at lave boller mange gange. Jeg kastede det hele væk. I dag forsøgte jeg ikke at danne boller, men at lade alt være i en spand og bage brød af det. Jeg kastede det ud igen. Der kom ikke en millimeter op, absolut ikke bagt i midten. Som før, boller selv. Med brød af forskellige typer i et år - alt er i orden, men her i det mindste råbe vagten.

Jeg prøver igen med opskriften fra Anastasia.

"Moskva boller"
Jeg kunne virkelig godt lide dejboller viste sig at være meget ømme og luftige

til 10 stykker

500 gr. mel
1 pakke Dr. Otter-gær (til 500 g mel)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. varm mælk
3 æggeblommer
1/2 tsk salt
100-125 gr. smør eller margarine (smelte)

Hun smeltede smøret i mikrobølgeovnen, opvarmede mælken på samme sted. Så lægger jeg alt i en brødmaskine i den rækkefølge, som producenten anbefaler. Program Dough Basic (2 timer og 20 minutter). Skær i boller og bag ved T = 180g indtil de er gyldenbrune.

Forklar venligst,
1. Er det nødvendigt, at denne opskrift efterlader dejen i brødmaskinen i en time efter afslutningen af ​​arbejdet?
2. Skal jeg ælte dejen efter det, før jeg former boller? Hvor intens? Hvor længe?
3. Har jeg brug for at lade de dannede boller være varme, så de passer? Hvor lang tid?
4. sæt boller i ovnen eller forvarm dem til 180 ° C?
5. hvor højt at lægge et ark med boller i e-mail. ovn?
Tak for hjælpen!

Hej. Måske prøver jeg ...

1. Er det nødvendigt, at denne opskrift efterlader dejen i brødmaskinen i en time efter afslutningen af ​​arbejdet?

Jeg tror nej. Hvorfor? Programmet slutter, når testen stiger? ..Så er der ikke brug for endnu en time.

2. Skal jeg ælte dejen efter det, før jeg former boller? Hvor intens? Hvor længe?

Under alle omstændigheder, når vi lægger dejen ud på arbejdsfladen, er dette allerede en rynke. Hvis du bemærker det, er æltning i alle HP-programmer 10-15 sekunder. Kuldioxid frigøres simpelthen fra dejen. Jeg ælter det meget let og straks begynder at støbe.

3. Har jeg brug for at lade de dannede boller være varme, så de passer? Hvor lang tid?

Ja helt sikkert. Dejen bliver blødere. Jeg styres af størrelsen. En 2x forstørrelse er mere end nok. Glem ikke - de øges endnu mere i ovnen.

4. sæt boller i ovnen eller forvarm dem til 180 ° C?

Alle bagværk (med sjældne undtagelser) placeres i en forvarmet ovn.

5. hvor højt at lægge et ark med boller i e-mail. ovn?

Hvis du har top- og bundvarmeelementer, så i midten. Hvis konvektion er tændt, betyder det slet ikke noget.

Du vil få succes!

[Anastasia]

Anastasia!
Tak for din fortolkning. Jeg synes det er en meget god mulighed, især i kombination med marengs!
Fire egern på en marengs, tre æggeblommer (+ 1 til belægning) til dine boller. Marengs i ovnen, boller i brødmaskinen. Når marengsen er klar, er dejen allerede kommet. Så det viser sig at være en tandem.

Jeg har også bagt boller efter Anastasias opskrift i dag.



På et bageplade med silikone satte jeg det op og bagte det på det. Boller blev let adskilt fra hinanden.

Tak for den gode opskrift - dejen er bare den mest ømme!

Her er nogle godbidder! Tak til Nastushechka!

Jeg gjorde det samme, dejen var creme fraiche, jeg var nødt til at tilføje mel, det viste sig lækkert, men stemningen fra dejen er ikke særlig god !!! nu bager jeg boller på en almindelig dej.
dette handler om diætet, men i dag vil jeg prøve Nastenkins, de kæler allerede !!!!

blooper !!!!! super!!!!!! gobblere !!!!!!!
Nastena regerer !!!!!!!

Med denne dej er brødene stadig fantastiske. Jeg bagte i aften. En del af dejen efterlader 2 store, smarte, ømme brød. Kun sukkerindholdet skal reduceres med en tredjedel.

Og jeg kombinerede Anastasias opskrift, stående dej fra Chuchelka (i hendes opskrift "Tærter med kål"), støbning lagt ud af Elena Bo, tilføjede 1 pakke vaniljesukker og 1,5 tsk kanel til dejen. Her er godbidderne:



Efter te med boller huskede jeg en vittighed:
Carlson spiste nogle boller, rakte ud gennem vinduet og sad fast. Klimaanlægget blev født!

Det er godt, at jeg snuble over dette emne, inden jeg lavede en dej til boller ved hjælp af en manual fra Panasonic. Har han alle opskrifterne unøjagtige?

[andeta21]

Engang, i et nu lukket emne, gav Anastasia en lidt anden version af opskriften på Moskovskie-boller, som (at dømme efter smagen) viste sig at være nøjagtigt det, jeg betragtede som uigenkaldeligt tabt.

Opskriften blev lagt ud af mig. Emnet blev ikke lukket, det gik tabt af tekniske årsager og gendannes nu https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
Og opskriften fra Anastasia på den første side af dette emne https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

andeta21, nej, kun et par opskrifter er unøjagtige. Brug opskrifterne fra forummet, de er alle bevist

Mange tak til Anastasia for sådan en vidunderlig opskrift på boller. Alle er glade! Fyrene på arbejde sagde, at de aldrig havde spist noget mere velsmagende. Derefter ringede deres koner og mødre og spurgte, hvilken slags boller var der så magiske? Tak igen for den verificerede opskrift - intet skulle tilføjes eller reduceres

Undskyld, jeg kan ikke forstå, hvor de forklarer, hvordan man vrider disse boller? Og så takker alle Elena Bo, men jeg kan ikke finde linket

[HER]

Undskyld, jeg kan ikke forstå, hvor de forklarer, hvordan man vrider disse boller? Og så takker alle Elena Bo, men jeg kan ikke finde linket

Du kan se HER

Mange tak)