Foie Gras Pate (Skrevet af Onkel Sam)

Piger, paten har baget i 40 minutter ved 220 *, jeg kiggede og tænkte at trække den ud, men den svajede - skulle det være? Hvordan skal den allerede bages?

Jeg prøvede med min finger, så midten ikke var flydende

i silikone bager jeg personligt meget længere

En nøddekage, den burde bestemt ikke woble, sandsynligvis er den endnu ikke blevet forberedt, og det er nødvendigt at holde den i ovnen længere - den er færdiglavet som en almindelig pate, kun afhængigt af ingredienserne kan det vise sig at være anderledes i tekstur (når jeg lægger creme fraiche i stedet for fløde og måtte skære den med en kniv og med fløde viste det sig at være den mest sarte pate, som kunne spredes på brød).

[nød]

Under bagningen steg min pate omkring to cm og boblede hele tiden rundt om kanterne.
nød, hvis du har en stor form, kan den bage længere, tror jeg.

Jeg har allerede fået det, det står i uniformen, det bliver koldt, jeg forsøgte at skildre noget med min finger på overfladen, men ... jeg får ikke et fortryllende talent, noget utroligt ovenfra, som en tegning, og lugten fra patéen er meget behagelig

men .... ikke givet mig entalentet, noget utroligt ovenfra, som et billede * GLADE

Irina, du er ikke alene, det vigtigste er, at smagen ikke afhænger af billedet

Jeg siger til onkel Sam - TAK Ærligt, jeg forventede ikke, at det skulle være så velsmagende. Vi er ikke store elskere af alle slags paté, og jeg lavede denne kun af nysgerrighed, det var smertefuldt, at alle roste ham, ja, jeg blev ført med tanken, hvis noget gik galt, så smider jeg det bare væk eller jeg vil give det til garagehundene. Men smagen overgik mine forventninger - jeg vil helt sikkert gøre det til en ferie snart

[Onkel Sam]

Onkel Sam, Jeg vil gerne sige mange tak for opskriften !!! Det viste sig meget velsmagende. Min familie elsker pate. Jeg kunne godt lide det.

Før ovnen


Og efter

[Gouache]

Gouache, Hvilken skønhed!
Hvordan oprettede du disse mønstre?

Mange tak!

Jeg skabte mønstre som denne: Jeg påførte cirkler fra en pose med creme fraiche (skar et lille hjørne af posen af). Så holdt hun tandstikkeren i midten. Her er mønstrene.

Og jeg kan ikke leve uden amatørforestillinger! I stedet for filet - oksekødlever. Æggene blev krydset ud. Vi malede ikke med creme fraiche. Men det viste sig guddommeligt! Nu skal vi lave den samme autentiske version.

Jeg oprettede mønstre som denne: Jeg påførte cirkler fra en pose med creme fraiche (skåret et lille hjørne af posen af). Så holdt hun tandstikkeren i midten. Her er mønstrene.

Næste gang du skal prøve din måde at dekorere på.

Jeg ville være glad, hvis mit råd er nyttigt.

Og efter

Skønhed ... påfuglhale

Venner! Hvad er "pølseost"? Vi har kun røget ost i form af en pølse.

Jeg gjorde netop det. Sååå lækker !!!

Nå, at en halv portion eller en hel portion kan gøres er forståeligt. men hvor mange centimeter udfyldes formularen? jo længere jo hurtigere bliver det sintret. godt, i det mindste ca. ellers troede jeg det, hvis du laver en portion og hælder det hele i ovnbakken. så bliver det sandsynligvis tyndt. fortæl mig forfatteren af ​​opskriften.

Venner! Hvad er "pølseost"? Vi har kun røget ost i form af en pølse.

Ja, det er røget hårdt forarbejdet ost. Dette er hvad jeg tilføjede til patéen.

fortæl mig forfatteren af ​​opskriften.

Jeg laver halvdelen af ​​serveringen. Jeg har en formhøjde på ca. 5 cm. Det viser sig fuld form, bages i 35 minutter.

Venner! Hvad er "pølseost"? Vi har kun røget ost i form af en pølse.

vi har også røget, tættere på smeltet, det ser sådan ud:

Jeg bragte også mine tærter.
Sandheden har ikke prøvet endnu, for at køle ned.
Dette er op til ovnen:

🔗

Dette er efter:

🔗

[Tatyan]

Tatyanhvad en skønhed ... Er dette en fuld servering?

Er dette en fuld servering?

Tak!
Ja, delen er nøjagtigt i henhold til opskriften.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, hvor smuk !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, hvor smuk !!!!!

Og hvor lækker ...
Pastetik viste sig at være så øm, øm.
Onkel Sem, RESPEKT!

Jeg kunne godt lide patéen, kun en meget røgfyldt eftersmag viste sig Folk, fortæl mig - havde alle en kraftig røget ost? Har nogen prøvet med almindelig forarbejdet ost?

Har nogen prøvet med almindelig forarbejdet ost?

Jeg kogte med hårdt smeltet ost. Resultatet er på billedet.

Jeg havde en almindelig, fordi hun instruerede min svigersøn om at købe, men ... gutten glemte ... Jeg tror, ​​det ikke rigtig påvirkede smagen ...

Jeg kunne godt lide patéen, kun en meget røgfyldt eftersmag viste sig Folk, fortæl mig - havde alle en kraftig røget ost? Har nogen prøvet med almindelig forarbejdet ost?

Jeg lavede denne pate tre gange, og jeg havde ikke en meget røgfyldt eftersmag, man kan endda sige, at der overhovedet ikke var nogen. Selvom smagsfølsomheden er forskellig for alle ...

Selvom smagsfølsomheden er forskellig for alle ...

Denne ost var anderledes. Og hrushka fik et eller andet sted fat på en sådan stærkt røget ost, og dette er en pate.

Altså ja! Den kraftige ost var den næste ost, jeg vælger til lugten og ikke til pølsen

Onkel Sam! Mange tak!
Meget velsmagende pate viste sig!

[Onkel Sam]

Onkel Sam
Mange tak, pate har slået rod og er blevet en favorit af min familie ...

[Onkel Sam]

Onkel Sam!!! Så velsmagende! Tak!


Jeg havde ikke kyllingelever, jeg måtte lave af oksekød
du kan se fra siderne - den blev steget mere (helt sort er en skygge, pateen er bag formen), men det viste sig, at det viste sig at være en tynd stegt skorpe, hvorunder der er en fantastisk pate. smører meget godt, men du kan gøre det at spise spise

der var et spørgsmål. Jeg tilføjede pølseosten, finrevet, efter at jeg havde hakket hovedmassen med en blender. når den blev bagt af en eller anden grund "slukkede" osten ikke, og fra tid til anden støder du på dens indeslutninger i patéen. Skal dette være tilfældet, eller skal osten også blandes? Eller er det bare den forkerte ost?

[Gin]

skal ost også blandes?

Gin
Osten måtte også blandes, jeg gned det ikke engang, jeg kastede klumper i en skål pasta og smed hans skat med en blender ...

Pastetik du har et dejligt syn, jeg misunder dit kunstneriske talent !!!

der var et spørgsmål. Jeg tilføjede pølseosten, finrevet, efter at jeg havde hakket hovedmassen med en blender. når den blev bagt af en eller anden grund "slukkede" osten ikke, og fra tid til anden støder du på dens indeslutninger i patéen. Skal dette være tilfældet, eller skal osten også blandes? Eller er det bare den forkerte ost?

Jeg er ikke onkel Sam, men del bare min erfaring og antagelse.
Jeg har allerede lavet denne paté 4 gange - ja, vi kan lide det. Første gang jeg lavede det, købte jeg lidt for meget pølseost. Og jeg brugte denne ost alle 4 gange. De første tre gange var patéen helt homogen, og sidste gang her også i den færdige paté var der stænk af ost. Jeg gjorde det efter samme teknologi - jeg ændrede ikke noget, jeg blandede altid ost. Jeg antog, at dette skyldtes, at osten allerede ikke var frisk nok.
Selvom du måske har sket dette netop på grund af det faktum, at de ikke blandede pastaens masse med ost.

Fortæl mig, hvis der ikke er nogen blender, er det bedre at bruge en kødkværn eller en fødevareprocessor. med en kniv?

[Eventyr]

Fortæl mig, hvis der ikke er nogen blender, er det bedre at bruge en kødkværn eller en fødevareprocessor. med en kniv?

Eventyr, på første side, lige under opskriften, Onkel Sam skrev: "Vi maler det, der har vist sig med en blender, kødkværn, kombiner ..."

[Hæklet]

Hæklet, Glæde, meget tak Næste gang jeg blender, og forresten var jeg også i tvivl om min ostes friskhed ...

men mit kunstneriske talent er ikke mit, men en ærligt forklædt idé Gouache

Og jeg er her med soja foie gras



Min lever er sand, der var heller ikke oksekød eller røget ost, jeg tilføjede revet parmesan. : girl_red: Rømme kommer ikke ud for mig (måske tyk creme fraiche), men MEGET SMAGT !!! Tak til forfatteren for opskriften

Rømme ikke kommer ud for mig (måske tyk creme fraiche), men MEGET VELDIGT !!! Tak til forfatteren for opskriften

Kom ikke ud til sig selv! Skønheden! Vi kender smagen.

Er det ikke for meget at gyde leveren i 30 minutter? Traditionelt steges den og stuves i meget kort tid, så den ikke bliver hårdgummi.

Er det ikke for meget at gyde leveren i 30 minutter? Traditionelt steges den og stuves i meget kort tid, så den ikke bliver hårdgummi.

Så du vil male det alligevel. Jeg stuvede i en langsom komfur i en time, og pate kom godt ud.

Så når alt kommer til alt, bages det derefter i 35 minutter. Betydningen af ​​en så lang indledende slukning er simpelthen ikke klar.

Efter at have læst det piger, indså jeg, at mange tager creme fraiche i stedet for fløde. Jeg vil bage til lærerdagen, min mor underviser russisk. Og hun vil ikke have fløde, kan du udskifte den sikkert?

Selvfølgelig kan du erstatte cremen med fedtet creme fraiche (ideelt set rustik).
Smør, fløde og creme fraiche giver den korrekte pasta konsistens. Smelter i din mund, dog ...

Jeg har ikke prøvet rigtig foie gras, men hvad der skete er meget velsmagende, meget bedre end de tidligere muligheder.

[Onkel Sam]

Onkel Samtak for opskriften! Her er min pate:



I stedet for pølseost tilføjede jeg røget chechilost. Meget velsmagende, jeg vil gøre mere!

Glad lærerdag til alle lærere !!!!! Og min paté til en snack:


Tak onkel Sem for en god opskrift !!!

Piger, drenge! Og ingen forsøgte at tilføje cognac? Her er hvad en ven skrev til mig, der prøvede originalen

Cognac giver en så fantastisk tone til leveren og lugter ikke ...