Foie Gras Pate (Skrevet af Onkel Sam)

Jeg tog et billede, jeg kan ikke indsætte det fra en smartphone, og computeren fungerer ikke endnu, så det bliver senere.
Min mand kunne lide patéen, men den er salt for mig, næste gang vil jeg slet ikke tilføje salt. Lavet med pølseost kan du se, at der er meget salt.
Proportionerne for kød er ikke de samme som i opskriften, jeg har 800 g kyllingebryst, kylling. lever-900gr.
Så alt fungerede godt i Teflon-formen.
Jeg bringer forfatteren af ​​opskriften +

Piger, fortæl mig ignoranten, har du brug for at rense pølseosten fra den brune skorpe, som den er dækket med? Før skar jeg alt af, men i dag tænkte jeg, hvad hvis al den røget lugt er i det? Eller er det en beskyttende voks eller paraffinskorpe? (smid kun ikke med hjemmesko)

[izumka]

izumka, Jeg skar ikke noget. Jeg kastede den i kværnen og kastede den i risten. Jeg har en røget grisehale.

[Oksanochka]

Oksanochka, i dag vil jeg heller ikke skære noget, jeg vil forsøge at vzhiknut alt med en skorpe.

Hvis osten er pølse, kan du stadig skære den af, hvorfor nu? Vi spiser denne skorpe, ja, jeg spiser. Og så læste du om madens kvalitet, og det begyndte ....... det er skadeligt at spise, det er skadeligt at leve. Derfor købte jeg en pigtail, ja, ligesom det er bedre, selvfølgelig er alt dette kontroversielt. Nå, det er ikke realistisk at beskære der. Der er også runde røget bolde og nudler og alle mulige forskellige ting. En grisehale kostede 70 hasselnødder, og vægten er, hvad du har brug for, og kvaliteten ser ud til at være bedre end pølse. Dette er min mening, jeg kunne tage fejl!

Og her fandt jeg en pølse ifølge Gost lavet og med naturlig rygning (som det er skrevet, i det mindste). Så jeg skar det ikke. Pasta er allerede bagt. Paaahnet !!!

[izumka]

izumka, kommer på tværs af lækker pølseost selv spiste. Vil du vise billedet?

Færdig!

[izumka]

izumka, forskudt!

[Irina]

Irina,

Lyapota og krakozyabry lykkedes !!! ! Jeg købte alt til patéen i dag.

[Oksana]

Oksana, Nu har du en rapport

Jeg lovede, jeg rapporterer. Krakozyabry bliver mere og mere smuk! Hun ville have en hvid, meget smuk. Jeg bagte det lidt anderledes, tilgiv mig, jeg tænkte: der er et råt æg og en stræk fløde. Så jeg satte den i en kold ovn, temperaturen er 150 minutter 20. Ovnen blev opvarmet på svag varme, og det tog cirka 20 minutter at få temperaturen. Resultatet er en meget delikat pate. Og læg 1 løg, indtil de bemærkede det, røget ost maskerer det godt. Jeg er meget tilfreds med resultatet.

[Loksa]

Loksa, Oksana, paten er smuk. Jeg tog lidt til morgenmad.

Tak til forfatteren for opskriften! Sandt nok var jeg nødt til at ændre noget i betragtning af afhængighed af kære. Første gang gjorde jeg det med andelever og kalkunbryst, da andelever er federe end kylling. Og jeg udskiftede pølseosten med smeltet mozzarella til pizza. Derefter fløde, æg - ifølge opskriften. Lækker, meget øm. Meget smagere end foie gras ..
Men anden gang jeg allerede gjorde det med kyllingelever og bryst, og efter stewing piskede jeg det kun med fløde, besluttede jeg at fjerne æggene .. Jeg tilsatte slet ikke kornet sukker ..
Og efter ovnen forlod han roligt formen, første gang jeg gjorde det i glas, og så besluttede jeg at prøve det i formen. Her er et snit, ikke meget tæt, da der ikke er æg, men velsmagende og meget ømt. Jeg tilføjede også enebær. Så du sikkert kan bage uden æg. Vi reducerer kalorieindholdet, jeg fjernede også creme fraiche
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, ser meget blid ud. Anden gang jeg reducerede antallet af æg, glemte jeg sukker helt, men jeg tilføjede pølseost og blød sirtaki-ost (det står på kassen til græsk salat), for mig viste det sig at være lidt salt. Det var nødvendigt at reducere saltet.

[Loksa]

Jeg kastede den i kværnen, kastede den i risten.

Loksa, Oksana, og hvilken slags helikopter har du ??? Mærke, model ???

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, hvilken er smagere?

[Kirks]

Kirks, Natasha ,: et kys: med andelever er det rigere, mørkere i farve, mere kalorieindhold. Der var også æg, du kan ikke spise meget .. for tungt for os. Og den anden mulighed, den er blødere, jeg lægger også halvdelen af ​​opskriftscremen. Vi kunne godt lide den anden mulighed mere, den er lettere, mere luftig!

[Jouravl]

Jouravltak, jeg gjorde det også, men med kylling kunne jeg godt lide det. En vellykket opskrift, selvom jeg ikke har prøvet ægte foie gras, kan jeg ikke sammenligne

[Kirks]

Kirks, modløs ikke at prøve. Jeg kunne ikke lide det, min ven besluttede også at vise sig til nytår og købte en lille krukke i en dyr butik. Hun stod, mor, skal du ikke bekymre dig, i en keramisk gryde. Kort sagt, vi kunne ikke spise det, jeg tillod ikke engang hunden at give det, det er meget fedt ... Og hvis du stadig læser, hvordan ænder opdrættes til dette, kommer det slet ikke ind i munden ...

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, vi er på dig, synes længe siden? eller ikke? Vzhiknula bamiks i sådan en ting til chokolade, ost, krydderier; blender med dem! Brug for et foto? kværnen er hans navn, jeg tror, ​​jeg laver pulveret i det!

[izumka]

izumkahvor smukt det viste sig! Vi diskuterede røget skorpe på sidste side! Jeg gik ud på markedet og købte en røget ost, en moderigtig, skorpen af ​​den flager piger, den flager på papir, og hvad skal jeg gøre med dette? for at smage også som papir, vil jeg prøve at tage billeder! Jeg måtte ikke vise mig og købe en grisehale og cirkler

Og hvis du stadig læser

Og hvis du stadig kigger.)) Skriv dig en masse ting.
Bardo kæmpede, kæmpede, opnåede ikke et forbud, men betingelserne er nu ændret. Ingen hænger fattige ænder og gæs op i en pose og tvinger dem ikke med tving. Kun de lader dem ikke græsse, de holder dem i korral (af en eller anden grund er ingen forfærdede, når vi har noget lignende i vores fjerkræbedrifter uden at gå). De fodres med majs og valnødder, dermed prisen på det endelige produkt. Slagtekroppe betragtes også som en delikatesse, som fedt (det går til confit, som hældes i benene).
En ven sagde, at foie gras har mange omega-fedtsyrer, som torskelever.

For mig virker det ikke alt for fedtet, når det serveres korrekt. Serveres med tørret baguette, brioche, løgkonfekt, stuvede æbler, sød (ikke halvsød, men sød) vin. Generelt går det godt med en sød smag.
Du kan fryse det lidt lige i krukken, derefter med en dåseåbner, skære toppen og bunden ud på begge sider og skubbe cylinderen på en plade, skære i cirkler (jeg taler om fabriksemballagen). Og i gryder bager de normalt store stykker og hel lever, spiste kun en gang. Der spredes den simpelthen med en kniv som en pasta.

Drømmer om en foie gras bageplade af emile henri. Men prisen er ...: læge: Nogle gange ser jeg en passende gåselever på markedet (jeg har endnu ikke mødt en and af den krævede størrelse). Så det trækker for at lave mad.
Og ja. Denne skål er ikke til hver dag, selv lavet i stykker, en krukke koster 11-20 euro.

Undskyld, at der er mange breve. Jeg kan kort ved selvcitering.

Gutter, det er her denne opskrift på "latte art pate" kommer fra.))) Jeg lavede den, lækker, selvfølgelig, men aldrig foie gras. Disse er forskellige ting, hver er god på sin egen måde.
Undskyld hvis noget er galt.

Og jeg laver denne pate latte i en silikone form, den flyver meget godt af. Server på bordet, hvilken af ​​gæsterne ikke har set, i første øjeblik beslutter de, at dette er en zebrakage. En sådan normal pate, roser alle.

[Elena]

Elena, har du en særlig bageplade? Jeg bager i Emilys almindelige tærtepotte! Og der er sandsynligvis stadig et cover at se på!

[Loksa]

Loksa,
Ja, der er et låg, et brød og et termometer + en bog med opskrifter (valgfri, men en god bonus). Vores priser har været så høje på dette firma, at jeg virkelig tænker på bagning i almindelig keramik. Men pokker, du vil fortælle mig, at jeg ikke har brug for det!
Men så skal du bage i et vandbad (form på et dybt bageplade, vand ind i det). Emils vægge er tykkere, du kan undvære vand.

Du kan også lave terrines og pate (pates), ikke kun foie gras. Eh. Hvor skal man hen, køkkenartikler eller køkkenredskaber? Hvor kan du diskutere?

[Elena]

ElenaJeg tror, ​​at enhver keramik vil gøre! Du har bestemt ikke brug for Emily, jeg kogte en flad plade fra denne form, det var frustrerende for dem! Prisskiltbøjle! Se i lysthuset Lena viser keramik, fyringstemperaturen er 950 grader! Jeg synes, det er ikke værre! Husk vores gamle lerplader, sovjetisk kafferosa eller hvid - vi sætter dem i ovnen og intet. Igen annullerede ingen glasformerne: alt er synligt, prislappen er human, tag en firkantet bakke eller en rektangulær bakke - 2 stykker, og den vil være øverst-nederst! Alt er væk, væk!

[Oksanochka]

vi er på dig, det ser ud til for længe siden

Oksanochka, han er så ... hver dag er en ferie !!!
Tak kære for dit svar og påmindelse !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, du kan læses / lyttes til som en sang ...

[Loksa]

Loksa,
Gravhund, mere detaljeret, hvilken slags lysthus?
Jeg tager derhen for udforskning.

Jeg kogte en flad plade fra denne form, det var frustrerende

Jeg repræsenterer! I betragtning af deres priser, en gylden plade, antager jeg.

Umka19,
Jeg er på diæt, jeg vil have alt, anderledes og meget. Indsæt f.eks.)))

[Lena]

jeg er på kur

Lenahvilken kost ??? Okstis, du er alligevel en BYGGER !!!

[PASIBKI !!!!!]

Mange tak for opskriften, jeg lavede den i Shtebe (leveren var oksekød, ost - * russisk *, proportionerne blev betinget observeret), - Jeg kastede alt i tegneserien i 98 * i 5 minutter, så snart væske dukkede op i bunden, lukkede låget og udsatte * kød * -10 minutter, og derefter efter blenderen, som bestilt - i ovnen ... Jeg forpligter mig til at gentage nøjagtigt i henhold til opskriften. : pige-ja: Det viste sig at være meget velsmagende (en halv gryde med en er allerede blevet smagt uden at vente på natten i køleskabet). Jeg tager plustegnet en gang til - PASIBKI !!!!!

Godmorgen til alle! Jeg kom også med min store tak for en sådan succesrig opskrift. Det vil helt sikkert tage plads i mine kulinariske notesbøger. Jeg plejede at lave det efter en anden opskrift, det tog meget længere tid. Og smagen er meget blødere, blødere, selvom gæsterne altid bad mig om at lave min pate til ferien, nu er jeg tænke Jeg er sikker på, at de vil bede dig om at lave nøjagtigt DENNE pate.
Det er en skam, at jeg opdagede opskriften sent. I løbet af nytårsferien blev der spist mange gæs, der ville være kogt tidligere, og så blev leveren kornet stuet i fløde, og det er det. Nu vil jeg ikke tillade sådan et tilsyn.
Jeg gjorde alt efter opskriften: både i sammensætning og i mængde. Jeg tilføjede ikke cognac, jeg glemte bare, selvom jeg hældte to spiseskefulde i glasset. Det var nødvendigt for ægtefællen ikke at spilde det gode. Fra det angivne antal ingredienser fik jeg fire fulde flødeskåle og en skål helt den dag i dag. En skål med et volumen på 370 gr.
Han fyldte skålen næsten op til toppen, så ved bagning sprøjtede der ikke meget over kanten efter afkøling, og patten lagde sig omkring en centimeter.
Stewed i en langsom komfur, gryderet i ovnen, afkølet på en kold veranda. Den første portion blev prøvet på en time, resten blev efterladt natten over. Om morgenen blev paten ikke tykkere meget og begyndte at skære godt i tynde skiver. Tak igen for sådan en vellykket opskrift.
Her er et foto

Jeg kogte det
Jeg spiste kun en ske og prøvede den.
Da jeg lavede mad, var tanken i mit hoved, at vi to aldrig ville gøre det.
Hvor forkert jeg havde
Jeg blev klar meget hurtigt og helt ren
Tak for opskriften!

Let ristet, når bagt Miss

her er mine skåle

Fantastisk opskrift! Lækker! Tak skal du have.

[Onkel Sam]

tak skal du have Onkel Sam og Elena Bo til opskriften på en lækker pate!

Jeg lavede den uden røget ost, tilsæt fløde indtil creme fraiche (sidste gang ikke mere end 50 ml).
Jeg kan godt lide det, næste gang jeg prøver med kalkunlever!
Tak skal du have!!!

Piger, og ingen forsøgte at fryse denne pate ??? Hvordan opfører han sig derefter ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19, Jeg fryser! Efter afrimning er alt i orden.

[Elena]

Elena, yudinel, til svar !!!

Endnu en gang lavede jeg en pate, men kun sauterede løg med gulerødder og kyllingebryst og lever i lige store mængder, passerede gennem en kødkværn rå på 900 g hver, tilsatte afkølede løg med gulerødder og resten ifølge opskriften. Pisket med en nedsænket fod. Derefter bages i ovnen i 20 minutter. ved 170g og 40min ved 140g.
Mine mænd kunne lide denne pate mere, de sagde, at det er saftigere, og der er korn, de kan lide det mere.
Jeg kan godt lide, at massen er homogen, men den smagte saftigere. Næste gang pisker jeg i en blenderskål.
Jeg laver en masse på én gang, det viste sig at være 3,5 kg.Efter afkøling skar jeg og pakker ind i plastfolie, derefter i en pose og støvsuger et par stykker i en plastikbeholder og fryser.
Barnebarnet fylder 6 år i maj, han er så glad for paté, han tror, ​​at vi altid har det i køleskabet. Så jeg gør det med en margin.


Specielt vist på brød, så du kan se pateens struktur.

Tak skal du have!!!! Velsmagende, ingen styrke! Jeg forventede ikke engang, at et mesterværk ville vise sig fra en simpel kalkunlever og røget kyllingebryst !! Jeg vil lave mad mange, mange gange !!! Tak skal du have!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Onkel Sam, TAK for opskriften på patéen, jeg lavede den. Nå, så øm og velsmagende. Jeg stuvede den i en multikoger, huggede den med en nedsænkelig blender, bagte den i en lufttørrer. Alle kunne godt lide det meget) opskriften er bestemt bogmærket, jeg vil lave mad mere end en gang

Venner! Fortæl mig venligst, er det bedre at fryse patéen på hvilket tidspunkt? Færdige eller halvfabrikata?

[IRINA]

IRINA, Jeg har frosset klar.
Efter afrimning som nybagt.
Når jeg laver denne pate, fryser jeg halvdelen af ​​den.

[Taia]

Taia, Taichka, tak fordi du reagerede så hurtigt!
Og efter afrimning i ovnen, varmer du den op?

[IRINA]

IRINAJeg antager bare afrimning. Vi spiser det afkølet.

Og efter afrimning i ovnen, varmer du den op?

Jeg lagde det ud af fryseren lige på hylden i køleskabet. Han afgår hurtigt, da paten er fedt og ikke fryser stærkt.
Jeg opvarmer ikke patéen, så jeg skærer den af ​​og spiser den.

Tilføjet lørdag 22. oktober 2016 11:39

Jeg antager bare afrimning. Vi spiser det afkølet.

Nå ja piger, jeg er noget dumt!
Vi spiser fra køleskabet)
Tak skal du have!!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73, eller om røget bryst mere detaljeret. Pate er altid i vores hus, fra oksekødlever, stegning, smør, muskatnød.

Jeg vil prøve denne opskrift, osten bliver muggen, men jeg vil have en røget smag (der vil bestemt ikke være flydende røg).

Røget bryst, lige i en blender? Eller gryderet med leveren?