Kage "Chokolade-abrikos lækker"

[chokoladekiksopskrift]

Kage "Chokolade-abrikos lækker"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Chokoladekiks	3 kager
Imprægnering sirup	ca. 200 ml
Mørk chokolade ganache	ca. 650 g
Friske abrikoser	1 kg
Abrikos coolie
Glasur	200 g
Smør	100 g
Bær og mynte til pynt

Madlavningsmetode

• Her er en kage Jeg gjorde det for datteren til vores kære forummedlem Elizabeth Vei.
• Det skete så, at de ferierede i vores by og fejrede hendes fødselsdag uden for sit hjem.
• Opgaven var at lave en chokoladekage til en elsker af alt chokolade!
• Efter at have tænkt, tænkt, kom vi til denne komposition.
• Sagen forbliver "lille" - for at bringe vores idé til liv)
• Som jeg gjorde ...
• Så du kan selvfølgelig bruge din favorit chokoladekiksopskrift.
• Jeg brugte Natashas opskrift natapit - Chokoladechiffon-kiks... Sindssygt mørt og meget chokolade!
• Sirup til min imprægnering - dette er 100 g sukker + 200 g vand + 2 tsk. kaffe. Kogt og afkølet.
• Ganache lavet i andelen af ​​chokolade: fløde 1: 1.
• Abrikos coolie.
• Svetas opskrift var en gave for mig fomca "Coolie jordbær" - som mange tak til hende igen !!!
• Hvilke slags coolies lavede jeg bare ikke ifølge denne opskrift! ... Det er lækkert !!!!!!!!
• Denne gang kogte jeg en abrikos.
• Jeg havde 1 kg abrikos.
• Jeg vaskede en del og befri den fra knoglerne. I skrællet form viste abrikoser sig at være 450 g.
• Da jeg ikke har en blender, male jeg alle frugter og bær i en kødkværn.
• Jeg tilsatte 150 g sukker til den resulterende puré, og som et resultat fik jeg 600 g masse, klar til madlavning af coolies.
• Så er alt i henhold til opskriften.
• Jeg vaskede de resterende abrikoser og tørrede dem med et papirhåndklæde.
• Jeg efterlod 5 ting til dekoration, resten blev pitted.
• Lad os begynde at samle.
• 1. Jeg skar den færdige og afkølede kiks langs bunden fra en delt form, lidt mindre i diameter end den, hvor kiks blev bagt.
• 
• 2. Jeg skar den resulterende kiks "tape" i halv længde. Jeg deler kiks i tre kager.
• 
• 3. Jeg samler kagen i en delt ring (min har en højde på 10 cm).
• Jeg satte den første kage. Jeg lukker den i en ring. Langs kanten (oven på kagen) spredte jeg kiks "tape".
• 
• 4. Jeg mætter med sirup, glem ikke at fugte "båndets" sideflade.
• Jeg spredte et tyndt lag (ca. 5 mm) ganache. (Jeg glemte at tage et billede ...)
• Oven på den er der en coolie, afkølet til stuetemperatur. Jeg nivellerer det.
• 
• Fra toppen af ​​konditorposen påfører jeg yderligere 5 mm ganache.
• 5. Jeg spreder den anden kage, en del af kiks "bånd" (jeg glemmer ikke at suge) og mere end halvdelen af ​​den resterende ganache.
• Jeg spreder abrikoshalvdelene og "synker" dem let ned i cremen. Jeg udfylder hullerne mellem dem med ganache.
• 
• 6. Jeg lægger den resterende kage på bordet "på hovedet" (dvs. skorpe nedad), mætter den og vender den forsigtigt over og overfører den til kagen og presser den forsigtigt med mine hænder for at forsegle den.
• 
• 7. En lille belastning ovenpå og afkøles natten over. Måske mindre, men jeg stod der - der var ikke travlt).
• Hvis du er sikker på din gelatine, er det nok et par timer.
• 
• 8. Sådan ser kagen ud, når den er fjernet fra ringen.
• 
• 9. Kagen var foret med ganache. Derefter smeltede hun smør med chokoladeglasur og hældte kagen på toppen og lavede "kunstneriske" pletter.
• Dekoreret med bær, abrikoshalvdeler og myntekvist.
• 

Skålen er designet til

ca. 3,5 kg

Tid til forberedelse:

bortset fra kiksets bagetid tog tilberedningen af ​​ingredienserne og samlingen af ​​kagen cirka 2 timer.

Bemærk

Denne måde at samle en kage på er meget nyttigt, når du skal "pakke" for eksempel en delikat soufflé under mastik.
Meget pålidelig og hurtig)

Jeg modtog allerede en gang et salivende slag fra ham ...vi besluttede at afslutte

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, så dette er en grund til at gentage dig selv!

teknisk, kunstnerisk, pænt og meget smukt, harmonisk og utvivlsomt lækkert!
og fota-
dejligt at se på arbejdet hos en professionel! Julia, BRAVO!

[Tatyana]

Tatyana, mange tak!!! Så mange behagelighed!
Til en professionel selvfølgelig langt væk, men med vores forum og pigerne - læring er en fornøjelse !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, så dette er en grund til at gentage dig selv!

Yulechka Jeg kan bestemt ikke skabe sådan en skønhed. Håndtagene er ikke slibede til det. Og jeg har brug for et par kager på mine søde tænder

Yah! Jeg var omkring halvandet år siden og vidste ikke, at jeg ville bage kager! Bagte "galoshes sål", som gaffelen ikke stak i
Så - vi kan gøre alt, hvis vi vil

Yah! Jeg var omkring halvandet år siden og vidste ikke, at jeg ville bage kager! Bagte "galoshes sål", som gaffelen ikke stak i
Så - vi kan gøre alt, hvis vi vil

godt sagt

Julia, tak for den detaljerede beskrivelse og klarheden i kagemonteringen.
Piger, dette er såååå lækkert!

[Yulianchik]

Yulianchik, du er fantastisk: blomster: smuk kage!

[fomca]

fomca, Svetochka! Og tak!!!!

[Kirks]

Kirks, Tak Natasha!

OM! Kagen blev trukket
Godt gået, Yulechka! Kage - smuk !!!
Tak for den detaljerede opskrift!

aaa, yummy natishkaaa !!!!
Jeg vil også indsætte mine 5 kopecks))

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, mange tak for opskriften! Jeg beundrede din storslåede kage i emnet, et mind-blowing cut, jeg læste kompositionen, og der var en tanke - hvis kun Julia ville skrive en detaljeret opskrift. Min drøm er gået i opfyldelse! Tak skal du have!

Hvis jeg gør sådan en mega-ting, så tager jeg den næste dag til Paris for at studere som konditor. Cool kage. Og alligevel vil jeg gøre det. Piger, om ganache - kan du ikke lukke det op i stedet for fløde, for eksempel med stivelse?

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Mange tak!
ElenaSta, Ja! Du har også sådan en lækker !!!
Ksenia-nskpå telepatisk plan indså jeg sandsynligvis, at jeg havde brug for at fortælle det
posetitellNikka! Jeg tror på din succes! Og ganache kan erstattes med enhver creme.
Jeg forstod bare ikke rigtig stivelse ... Hvordan kan du erstatte creme med den? ...

[posetitell]

posetitellNikka! Jeg tror på din succes! Og ganache kan erstattes med enhver creme.
Jeg forstod bare ikke rigtig stivelse ... Hvordan kan du erstatte fløde med den? ...

Tak skal du have. For eksempel skrev jeg om stivelse, jeg kan bare ikke mejeri, det er klogt. Nå, så tænker jeg over en passende creme.

og der var en tanke - hvis bare Julia ville skrive en detaljeret opskrift. Min drøm er gået i opfyldelse! Tak skal du have!

De samme tanker var))
Julia, hun skammede sig over at plage dig med spørgsmål) Mange tak for den vidunderlige mk !!!!!!!!!

Nå, jeg viser min version af kagemonteringen, jeg tog en anden creme.
I sammensætningen - chokoladekiks, imprægnering med myntelikør, cremet chokolade Tafita-fløde, abrikoscoolie, cremet ostemasse, friske abrikoser i et lag. Indretning - chokoladeglasur, friske abrikoser, brombær og mynteblade.

[Yulianchik]

Yulianchik, mange tak til MK.
Men jeg er meget kedelig, så jeg beder dig om at forklare alt igen ved hjælp af den kiks "tape", som du skar af.
Forstår jeg korrekt, at når du skærer kagen langs formens bund, blev diameteren mindre, og derfor er dette bånd, skåret i længderetningen i to dele, nok til at pakke kagen, først med et bånd, og derefter lægge det andet bånd ovenpå, vikle kagen en anden gang?

fomca, Svetik, og et spørgsmål til dig om dit smarte snit. Hvor skrev du detaljeret om din cremede ostemasse? Stik din næse, hvis der er en opskrift et eller andet sted !!

tøvede med at plage dig med spørgsmål)

Lyuba! Og forgæves !!! Det ville slet ikke være svært for mig at fortælle, hvad og hvordan jeg gjorde det

Jeg viser min version af kagesamlingen

Sveta! Din version er ikke mindre velsmagende!

imprægnering af myntelikør

Men impregneringens øjeblik er meget interessant for mig! Jeg vil gerne prøve ....

dette bånd, skåret i længderetningen i to dele, er nok til at pakke kagen ind

Ja, Luda, nok. Selv stykker forbliver i restene. Når jeg forbinder kanterne, afskærer jeg leddet til leddet nøjagtigt med en kniv.

[Nikka]

Nikka, fløde kan erstattes med kokosmælk (eller kokosnødcreme) eller tyk frugtpuré - den samme abrikos. Jeg kan godt lide det med kogt kiwi. En meget god creme giver chokolade med en banan (der er i min opskrift "Utroligt lækker Geraldine pie")

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170767.0

[Nikka]

Nikka, fløde kan erstattes med kokosmælk (eller kokosnødcreme) eller tyk frugtpuré - den samme abrikos. Jeg kan godt lide det med kogt kiwi. En meget god creme giver chokolade med en banan (der er i min opskrift "Utroligt lækker Geraldine pie")

Mange tak, jeg vil bruge sådanne muligheder, chokolade med banan tiltrækker.

[Ludmila]

fomca, Svetik, og et spørgsmål til dig om dit smarte snit. Hvor skrev du detaljeret om din cremede ostemasse? Stik din næse, hvis der er en opskrift et eller andet sted !!

Ludmila, Jeg skrev lidt her Soufflekage med profiteroles også Kage "Strawberry Mood"
Nu gør jeg i følgende proportioner:

fløde - 350 ml
cottage cheese ostemasse - 200 gr
Danone Plombir ostemasse - 125 gr.
flormelis - efter smag
gelatine - 13 gr

[ElenaSta]

ElenaSta, en meget effektiv "penge".

[Julia.]

Julia.... tak for sådan en godbid! Hvad er kagens diameter?

[valentine52]

valentine52ca. 25 + - 1 cm.

[Yulianchik]

Yulianchik, tak kære for din kiksdæmning))) Jeg prøvede det i dag, jeg kunne godt lide det !!!

[Irene]

Irene, fedt nok! Jeg er meget glad for, at dette trick var nyttigt for dig
Jeg hældte nu fuglemælk efter dette princip)

[Julia]

Julia... hvorfor skærer vi kiksbåndet i halv længde. men læg ikke det hele? Er det for nem montering eller hvad?

Vi har tre kager) Derfor er der to lag fyld mellem dem. Så du har brug for to dæmninger)

Når jeg samler soufflékager, hvor fyldene er et tykt lag mellem tynde kiks, så skærer jeg ikke kiksbåndet, men lægger det hele.

Det er det, jeg rejser til Krim søndag! Fortæl mig venligst hvor på halvøen du kan smage sådan en glæde?

[Oksana]

Oksana, Jeg venter! Adressen er angivet under mit foto!

[Oksana]

Oksana, Jeg venter! Adressen er angivet under mit foto!

Billedet er sejt. Jeg tager til Sevastopol.

[Nana]

Nana, i Sevastopol er der også vores opdrættere))) Og byen er ikke langt fra hinanden)

[Nana]

Nana, i Sevastopol er der også vores opdrættere))) Og byen er ikke langt fra hinanden)

Store! Det ville være en sabantuychik på kysten!

Julia, hvad en smuk kage !!!!!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulechka, Nå ja, sådanne mesterklasser skal reklameres bredt, ja, jeg savnede næsten alt, og nu begynder jeg at slette dagene i kalenderen indtil abrikosæsonen !!! Tak: alt er så detaljeret, forståeligt, grundigt, tankevækkende, alt er fristende og dumt smukt :)))

[Vær venlig]

Vær venlig, Kinglet, Tak skal du have!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulchik, fortæl mig venligst, piskede du ganache, som du udjævnede den med? Og også, hvis det er muligt, mere detaljeret om det smør og chokolade, som du dryppede med fra toppen: hvor meget smør og hvor meget chokolade og hvilken slags chokolade, og kan de smeltes sammen eller smeltes chokoladen først og derefter tilføje blødt smør til det? Jeg undskylder for de dumme spørgsmål

[Vika]

Vika, pisket ganache. Smeltet glasuren og derefter tilsat smør. Lidt mere olie end glasur. Og hvis der opnås en tyk blanding, så smelt lidt i en mikrofon i 5-10 sekunder og rør indtil den er glat.

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulia, tak, min kære lille mand, for din hurtige og et så komplet svar :)
Jeg ville gerne komme tættere på din skønhed i det mindste et skridt ... - Jeg gjorde dette: barnet har siddet over ham i en halv times tanke og forsøgt at se hele idéen om kompositionen.

[Kinglet]

Kinglet, Glad for at hjælpe!
Vil du vise os resultatet?

Glad for at hjælpe!

Og for den femtende gang For den femtende gang kommer du mig til hjælp med en sådan beredskab, Yulchik, og endnu en gang lever jeg ikke op til dine forventninger Yulechka, han er meget skammelig for at udstille ham i et så smukt emne. Så jeg vil øve igen og så vil jeg helt sikkert komme til dig med en rapport, så du forstår, at dit arbejde ikke har været forgæves, okay?

[Kinglet]

Kinglet, genert pige! Der er helt sikkert alt i orden!

[Yulianchik]

Yulianchik, Yul, nej, alt er virkelig meget dårligt der Tro mig, det ville være godt - jeg ville løbe for at prale, men jeg opgiver ikke håbet om, at dette vil ske en dag

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulchik, jeg kom til dig med en tak og en rapport. Jeg håber, at tingene allerede er lidt bedre her. Jeg forsøgte at gøre det ikke så hyppigt, jeg tilføjede smør til chokoladen, takket være det var lettere at anvende dem Mange tak, Yul