Surdej og frugtgærbrød med havremel

[Dej (præ-enzym)]

Surdej og frugtgærbrød med havremel

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Dej (præ-enzym)
frugtgær	60 gram
hvedemel 1 klasse	60 gram
sukker	1 tsk
Dej
aktiv hvede surdej 100% fugt	50 gram
hvedemel / kvalitet	340 gram
hvedemel, c / z	30 gram
havregryn	30 gram
vand	200 gram
melasse (skat)	20 gram
vegetabilsk olie b / s	1 spsk. skeen
salt	9,5 gram
øjeblikkelig gær	1 gram

Madlavningsmetode

• Dej (præ-enzym)
• Bland alle ingredienserne 12 timer før bagning.
• Efterlad et varmt sted, dæk.
• Hvis gæren er stærk, kan det tage kortere tid, og hvis gæren er svag, skal dejen fremstilles i to trin. Tag halvdelen af ​​normen, og tilføj derefter resten efter 8 timer.
• Dej
• Foder startkulturen 6-8 timer før æltning.
• Bland dejen med surdej og vand.
• Tilsæt melasse. Røre rundt.
• Bland mel med gær. Tilsæt til væske.
• Æltning med en krog. Tilsæt olie og salt efter 5 minutter.
• Fortsæt blandingen i yderligere 10 minutter.

• Dejen er blød, klæber ikke fast. Strækfold og gær. Fermentering 1 time 45 min. Stræk fold en efter 45 minutter.

• Dej i midten og i slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form. Lad stå på stativet i 50-60 minutter, søm ned.
• Vi laver snit.
• Vi bager i en forvarmet ovn på en sten (bageplade, støbejernspande) med damp i de første 10 minutter ved en temperatur på 240 grader.
• Fjern dampen, sænk temperaturen til 180 grader, luft ovnen kort.
• Bag brødet indtil det er mørt. Den samlede bagetid, jeg har, er 40 minutter.
• Vi tager ud, køler, klipper og nyder!
• 
• 
• Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Fancy brød, det vil sige forfatterbrød. Anbefale!

Da det er din, forfatterens, skal du straks sende det til dine bogmærker! Tak, Angela, du kan ikke lade være med at lide en sådan krumme! Så vidt jeg husker, giver havregryn brødet blødhed, mmmmm ....

[Angela]

Mmmm ... endnu et stykke brød i min sparegris
Angela, tak for opskriften. Jeg købte lige for nylig havregrynmel

[Olya,]

Olya,sende. Jeg lovede dig, at jeg vil kaste mere end en! Og hun skrev, at forfatterens, fordi. da jeg skrev fantasi, forstod alle det. hvor fantastisk. Jeg hævder ikke, at det for mig næsten er fantastisk, men jeg har altid ment, at det blev opfundet af mig. Tak fordi du kom forbi.

[Lenochka,]

til min sparegris

Lenochka,tak for at tage i betragtning! Jeg håber, at jeg ikke vil ligge der i lang tid.

da jeg skrev fantasi, forstod alle det. hvor fantastisk

Nå ikke alle ....... Det er vigtigt for mig, at du udførte, og dette er allerede et visitkort, som du skal tage! Og alle kan se det, ved krummen, ved kompositionen, ved åbningen af ​​snitene og ved billedet!

da jeg skrev fantasi, forstod alle det. hvor fantastisk.

Ikke alle

Jeg håber, jeg ikke vil ligge der i lang tid

Ja, jeg håber også, at tiden vises. Så meget er allerede akkumuleret i bogmærker

[Piger!]

Piger!Du er mine kloge ting!

Hvilket brød! Jeg kan kun overveje brødopskrifter, jeg ved slet ikke, hvordan jeg skal bage

Vi elsker også dig
Kan du fortælle mig, hvis ovnen er helt på jernbanen, hvor mange skal jeg tage?

[Tanya!]

, Jeg kan slet ikke bage

Tanya!Jeg tror det ikke! Jeg er som Stanislavsky! Du har så gode, nødvendige, acceptable, budgetopskrifter, hvilket er det vigtigste. Du skal bare prøve, og alt ordner sig.

hvor meget skal man tage?

Lenochka,Jeg tror. at alle 150 gram færdig dej.

150 gram færdig dej

Ja, jeg forstår. Tak!

[ang-kay]

ang-kay, Angela lækkert brød! Jeg kan ikke bruge surdejen endnu.
Jeg ser på din og okay.

[Tonya,]

Tonya,se sådan ud, se og få dig sammen! Der er ikke noget kompliceret i disse syrninger.

[ang-kay]

ang-kay, Angela nuværende tør nada.

I dag lavede jeg te fra rastyu, jeg lavede yoghurt og lukkede agurkerne efter en ny opskrift, læg opskriften. Her er mine bedrifter.

indsendt en opskrift.

Og Hde?

[ang-kay]

ang-kay, Angel Jeg ser heller ikke nej på hjemmesiden.

Intet billede endnu

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429658.0Fotosæt.