Æble marmelade "Lang"

Og sho ??? Og de ???

Rapportering. Jeg gjorde denne gang med æblejuice. Jeg kogte sirupen to gange om dagen - om morgenen og om aftenen, så jeg klarede mig hurtigere denne gang (det var bare, at kastrullen konstant truede på komfuret - jeg havde travlt). Jeg vil med det samme sige, at æblerne i starten havde et meget uopfatteligt udseende, meget værre end i sirup på vand, saften er mørk, også æbler nogle dumme Men kada Jeg svejste alt dette - det viste sig lige glans - rav-nous-gennemsigtige skiver. Det adskiller sig fra marmelade uden juice i en rigere karamelsmag og farve. 4 krukker på 0,45 kg hver kom ud af 1,8 skrællede æbler, inklusive tre med kiler (jeg fyldte det ikke tæt) og en - ren sirup

Nå, Slavat !!) Pressede du selv på saften?

Nej, jeg vaskede æbler af sæbe og samlede Crushed af min mand med en enorm presse. Jeg lukkede 30 liter, men for din yummy skyld åbnede jeg en liters krukke - og jeg har aldrig fortrudt det.

Uhyggelig. hvor mange gange sagde jeg .. pas på manden !!)

Jeg bruger det sjældent til pressen i den forstand - en gang hvert andet år, kada æblehøst
Forresten, i år opdagede jeg en ny form for marmelade og ganske ved et uheld og ved hjælp af din opskrift. Vi har et æbletræ med små og meget hårde frugter, så jeg besluttede at lukke dem hele efter din opskrift, jeg tilføjede kun krydderier til sirupen - kanel, balian, kardemomme og vanilje ... Jeg troede, det ville vise sig at være noget som et paradis æble syltetøj, ja .. Figushki - æbler sprængte allerede ved den anden indsættelse i sirup og spredte sig lige foran vores øjne. Der er ikke noget at gøre - jeg kogte dem stadig og gned dem gennem en sigte - marmelade viste sig at være en sang! Hvilken nyttig opskrift du har, og du - mener, jeg er god

Lan, det gør jeg ikke !!) Vi lever næste år, jeg prøver også at lave mad sådan. Og så er rengøring den mest triste i denne proces. (

Faktisk hader jeg skrælning af æbler og kartofler

[Omela]

Omela, for andet år har jeg lavet marmelade i henhold til denne opskrift ... Jeg fik kun den forrige forsyning "på store helligdage" og "for mig selv, elskede, på lur"
Tak skal du have!

[Lys]

Lys, Jeg er meget glad! Jeg kogte også to portioner.

[Ksyushik]

Ksyushik, Koger jeg kandiseret æble syltetøj på næsten samme måde), med den eneste forskel at jeg ikke skifter æblerne fra sirupen, men koger sirupen men jeg koger ikke sammen med æbleskiver) og så 3-4 gange) ...

Spørgsmålet er, er der en signifikant forskel mellem disse to metoder til fremstilling af lang syltetøj?

Jeg mener, er det værd at gider med at skifte æbler fra sirup, eller vil det ende med det samme?

Jeg laver sådan en marmelade nu

Jeg skifter ikke æblerne, bare efter en dag koger jeg massen (sirup og æbler), kog langsomt i 5-10 minutter, fjern gryden i en dag og gentag derefter processen igen. I løbet af denne tid er æblerne gennemblødt i varm sirup og bliver til kandiserede gummier

[Tanechka]

Tanechka, viser det sig, at fremgangsmåden til madlavning kandiseret / lang marmelade med dig er næsten det samme, med den eneste forskel at jeg bare koger det, og du koger i et par minutter)) ...

Men forresten), hvad giver kogning os, eller rettere marmelade)), omend kortvarig, men stadig?

Tanyush, og hvor meget sukker lægger du i 1 kg. æbler)?

Jeg spekulerede faktisk på, om der ville være en mærkbar forskel mellem kandiseret / lang forkogt syltetøj Ksyushika, og kogt syltetøj beskrevet af mig og i fremtiden og af dig ...

Jeg møder ofte madlavning kandiseret / lang marmelade som dig Ksyu, men jeg har stadig ikke prøvet det, det er dovent for mig at flytte æbleskiverne frem og tilbage, og hvordan kan jeg ser det ud til), det endelige resultat, hvis ikke det samme, er såååå ens ...skønt jeg indrømmer, at det kun ser ud til mig ...

Alt er relativt ...

Kroshik, vane er anden natur. Så min bedstemor lavede også mad. Jeg havde ikke engang tænkt mig at ændre noget.))

vane er anden natur

Ja ...

Nå), jeg ser ingen anden udvej end at prøve at sammenligne ...

Helt alene, helt alene (er) ...

[Hæklet]

Hæklet, InnaJeg tør antage, at resultatet stadig afhænger af æbler. Når de kogtes uden at skifte, havde æblerne tid til at male, falde fra hinanden, i Ksyushin-versionen er stykkerne tætte og hele, jeg kogte meget sidste år og også store portioner. Høsten blev vedhæftet. Det viste sig godt.
Ksyushatak mange gange

resultatet afhænger stadig af æbler

Jeg er helt enig !!!

Jeg vælger æbler med meget tæt papirmasse til kandiseret syltetøj) ...

Den mest foretrukne kandiserede frugtsyltetøj i min familie fra Antonovka !!!

[Inna]

Inna, vi har ikke Antonovka Og i et godt år er der mange æbler, men de er ikke særlig stærke. Her, ifølge Ksyushins version, har jeg en stabil version, jeg er nødt til at gider med at skifte æbler, så resultatet er korrekt. Candied marmelade fås selv fra vores æbler.

Og i år er jeg uden æbler ... min boletus hviler ... og ingen bærer !!!

[Omela]

Omelatak for denne algoritme (med afklaringer Tatiana) vi laver syltetøj fra blommer, det viser sig at være lækkert

[Kok]

Kok, glad for at du kunne lide! : rose: Jeg tilføjer heller ikke vand. hvis æblerne er saftige!

Jeg har en stor tak for den lange marmelade

i flere år lavede jeg ikke bare syltetøj af hensyn til marmelade, så - æble på en hurtig måde, så for at bryde det og i hætter

men nu er denne lange metode så nyttig til courgetter og blommer - et fantastisk resultat

og blommer og courgette (+ ananas eller appelsiner-citroner) bliver til noget fantastisk i skønhed og smag

3-4 dage, og den er klar, tyk, smuk

Jeg gør det bare uden vand med forudgående hældning af sukker, indtil saften adskilles, med kogning og kogning i 2-3 minutter = over svag varme, ja - sirupen er rig og tyk og duftende

generelt takket være Ksenia-Omelochka og Tanya-Admin, som i år viste mange af hendes fraktionerede bryggerier

skåret i små stykker

Nu har vi hakket æblerne op med denne skive og lagt dem, dækket med sukker, lad os se hvad der sker.

Tilføjet tirsdag 27. september 2016 17:09

courgette

Har courgetter brug for meget mere sukker?

har du brug for meget mere sukker?

nej, de er ikke sure = hvor meget sukker du lægger i, så meget vil være sødt

sidste gang jeg kogte med en skræl fra 4 appelsiner, var courgette skåret i terninger 1 cm 5 liter, stod i 4 dage = 3 liter færdiglavet syltetøj med en lys orange smag og lugt, sukker 2 liter

[Irsha]

Irsha, Irina, glad for at du kunne lide det!

til courgette og blommer - fantastisk resultat

I år prøvede jeg også denne kombination, bare fordi. at der ikke var noget sted at lægge blommer og courgette fra kaviar.) Jeg kunne også lide det.

makuler æbler med denne skive

Er det en skåret type? Selvfølgelig vil det fungere!

til courgette og blommer - fantastisk resultat

Gør I dem sammen? I går dækkede jeg courgette med sukker. Om morgenen gav de en masse vand (meget mere end blommer og især æbler), vi drænede vandet, kogte det - slet ikke en "marmelade" lugt, courgette
Med appelsiner, ja, du skal prøve ...

Er det en skåret type? Selvfølgelig vil det fungere!

Ja, det fungerede godt. Og du behøver ikke skære i hånden

[Juice]

Gør I dem sammen?

nej, blommer separat
courgette = med appelsiner eller citroner

Om morgenen gav de meget vand

courgette, dækket af sukker, giver meget Juice = på den tredje opbevaringsdag starter de omvendt osmose og hver dag er der mindre sirup, courgette (eller hvad som helst) absorberer den tilbage, jo mere sukker, jo tykkere bliver sirupen fra opbevaringen, jeg koger den 2 gange om dagen, stå her (en anden portion ) den fjerde dag, alt sætter sig og sætter sig, der var 3 gryder = 8 l, 6 l, 5 l, så den tredje dag hældte jeg en fem liters flaske over de to, og nu faldt niveauet igen, sirupen er ikke så varm, men det er ikke nok i morgen Jeg koger om aftenen og lægger den i krukker til et spin
==================

af interesse skyld, i går dækkede jeg en gulerod med sukker, en 5-liters gryde med en top + et par citroner i skiver, skar guleroden i terninger i cm, efter tre timer skiltes saften ud, selvom guleroden ikke er dessert, ikke særlig saftig

om morgenen = meget juice, guleroden flyder, kogt for første gang, ved frokosten anden gang, meget mere juice, guleroden er krympet, i morgen begynder den at rette sig ud, saml sirup
====================

sådan en sjov proces - det er interessant at se = en masse juice-tørre frugter-bær-grøntsager og så svulmer de op, aroma, smag, farve = smuk

Tilføjet lørdag 8. oktober 2016 17:40

Jeg har nu hældt min squash-syltetøj = 10,5 liter tyk syltetøj viste sig, og selve sirupen er ikke tyk, men det er ikke nok
men oprindeligt blev der hældt 3 pander med courgette på toppen

Og alligevel er dette ikke for alle, som det viste sig. Courgettsyltetøj blev lavet for første og sidste gang. Ingen glød kunne afvise denne lugt og smag

Og jeg kunne virkelig godt lide kombinationen af ​​courgette + blomme!

Og alligevel er dette ikke for alle

Ligesom alt andet i denne verden ...

Ingen glød kunne afvise denne lugt

der er lidt skorpe, og måske var det ikke nok for dig, det stod, og du drænede saften, der blev frigivet, sukkeret er væk, og det bliver også en sirup og giver smag til syltetøj

Jeg kogte courgettsyltetøj for første gang, satte appelsiner-citroner (skind) mere lige, så jeg kunne dræbe courgette

velsmagende, men meget citrusagtig, hvilket også er meget godt
men courgetts friskhed og lethed var ikke nok for mig

Jeg lavede de næste portioner med mindre citrus

Tilføjet tirsdag 11. okt 2016 16:55

gulerod

det var her de lækre ... sluttede med gulerødder i går aftes
marmelade stykker og gulerødder og citronskind, tyk appelsinsirup

det var dog slet ikke uden vand, den tredje dag begyndte guleroden at drikke sirup aktivt, jeg kogte den 3 gange om dagen og tilføjede vand hver gang, ellers ville jeg ikke engang svinge syltetøj med en spatel, tykt

det viste sig 3 liter, den tredje liters krukke måtte endda fyldes med sirup fra courgette (de kogte også parallelt), der var ikke nok gulerod