Hvede-kartoffel tinbrød (ovn)

[KARTOFLER]

Hvede-kartoffel tinbrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	500 gram
Friske kogte kartofler	3-4 mellemstore knolde
Kartoffel bouillon	150 ml
Olivenolie	3 spsk. l.
Salt	1,3 tsk
Sukker	1,5 spsk. l.
Gær SAF-øjeblikkelig	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• Kog friske kartofler, knus dem, lav flydende kartoffelmos, køligt.
• Læg kølede kartoffelmos i en spand på en brødmaskine, tilsæt kølet kartoffel bouillon, olivenolie, hvedemel, salt, sukker, gær ovenpå.
• Tænd for "dej" -tilstand. Sørg for at spore tilstanden af ​​kolobok.
• Del den færdige dej i forme (1/2 af formens højde), og læg den på, indtil dejen fordobles. Dejen viser sig at være meget luftig, blød og med store "blærer" indeni, som knirker, når dejen skæres.
• Tænd for ovnen ved 180 * C, læg dåser med dejstykker til bagning i den varme ovn, efter 25 minutter sænk bagetemperaturen til 165 * C og bages, indtil den er fuldt kogt.

Bemærk

KARTOFLER.
Tilsætningen af ​​kartofler har længe været praktiseret i bagning.
Blandt de mange moderne brødopskrifter kan du også finde tilsætningen af ​​kartofler i forskellige typer: Mos kartofler, korn, stivelse osv.
Kartofler tilsættes i en mængde på 3-7 vægt-% mel (eller 15-35 gram pr. 500 gram mel). Formålet med disse tilsætningsstoffer er at kompensere for manglen på stivelse i mel, samtidig med at kvaliteten af ​​krummen forbedres, især med for stærk eller kortvarig gluten.

I udlandet foretages stivelseskorrektion ved at tilføje kartoffelflager eller tørre kartofler i pulver til dejen i en mængde på op til 4% af melvægten (eller 20 gram pr. 500 gram mel).

Bagning af majsstivelse i pulver tilsættes ofte i en mængde på op til 3% (eller 15 gram pr. 500 gram mel).

Nogle traditionelle hviderussiske og baltiske brød inkluderer nødvendigvis kartofler, nogle gange op til 40% (eller 200 gram pr. 500 gram mel).

KEMISK DEL AF DAGDANNELSE
(BAGERVEJLEDNING 1913)

Mange mennesker anbefaler, at man laver raschin ikke med hvede- eller rugmel, men med kartoffelmel, hvilket udgør den næste store fordel. Kartoffelmel indeholder en slags, stadig utilstrækkeligt undersøgt, nitrogenholdigt stof (tilsyneladende et enzym), der fungerer som et patogen på gær, hvilket resulterer i, at gæring sker meget mere kraftigt og snarere med en relativt mindre mængde gær, der forbruges. Til dette formål koges kartoflerne (ved at lægge damp i en kar kartoffel) og blandes med vand for at danne en flydende væske, hvortil gær tilsættes efter afkøling til + 25 eller 30 C. Når du bruger kartoffelrasch, gøres resten som normalt (ovenfor).

Du kan læse om brødets egenskaber med tilsætning af kartofler, kartoffelbuljong i emnet "Kartofler - brug til dej"

Dette er hvad der kom ud til sidst fra 500 gram mel. To smukke smukke mænd, meget luftige og bløde indeni. I forbindelse med brødet viser jeg dig om morgenen, når det køler ned.

En stor mursten gik på besøg, hvor den blev fortæret.

Kun dette er tilbage af den lille, skynder jeg mig at vise. Jeg brækkede krummen halvt for at vise krummestrukturen bedre.



Lækkert brød viste sig på kartoffelmos.
Jeg prøver ikke at spise hvidt brød, og så påførte jeg det hele dagen.

Lignende opskrifter

Hvedebrød med kartoffelflager (brødmaskine) (Alexandra)

Brød med kartoffelflager (Natali06)

Rugbrød med hytteost og kartoffelflager (brødmaskine) (Gasha)

[Denne væske er nyttig til tilsætning til ethvert brød i stedet for vand samt ostemasse.]

Kartoffelmos til dette brød er slet ikke svært at fremstille.

Vi renser og skærer kartoflerne (det er bedre at tage kogende sorter), fylder med vand for at dække kartoflerne, og der er nok vand til at koge det, tilsæt lidt salt.
Når kartoflerne er klar, køler vi dem lige ned i dette vand uden at dræne det, indtil det er varmt eller koldt.
Sæt derefter 3-4 kogte kartofler i en skål uden vand, lav kartoffelmos med en knusning, og læg de kartoffelmos i en spand med komfur. Tilsæt 150 ml der. kartoffel bouillon.
For 500 gram mel er 3-4 mellemstore kartofler nok.

Jeg anbefaler ikke at hælde den resterende væske fra madlavning af kartofler.
Hæld det uden at silke i reservoiret. beholderen og læg den i køleskab eller fryser til opbevaring.
Denne væske er nyttig til tilsætning til ethvert brød i stedet for vand samt ostemasse.

Her er et foto af et nat kartoffelbrød. Brødet er lille i størrelse, ånder godt ind og krummens struktur - du kan selv se.
Brødet er skåret meget godt, der er meget få krummer.
Og dette brød kan ikke opbevares i lang tid - det spises for hurtigt.



Jeg ønsker dig at bage det samme brød

Bedøvet! Jeg vil løbe væk fra arbejde og bage det samme mirakel! På hvilket tidspunkt udskæres brødene?

[Administrator, lavede du dette brød i en brødproducent?]

Administrator, lavede du dette brød i en brødproducent?

Administrator - indsæt
Det gjorde jeg, jeg foreslår et foto.

Hvede- og kartoffelbrød i en brødmaskine

På anmodning fra arbejdsmasserne lavede jeg kartoffelbrød af flydende kartoffelmos i en brødproducent. Og jeg tilføjede en spiseskefuld hakket frisk dild.

Det ser ud til, at det er lettere at bage det i ovnen. Jeg tilsluttede temperatursonden og sad og ventede på beredskab, uanset om dejen er tynd eller ej, resultatet bliver fremragende.

I en brødproducent skal du observere en bolle, og kartoffelmos, uanset hvor tyk, dehydreret, stadig kræver mere mel og er altid blød, blødere end nødvendigt i henhold til reglerne for en bolle. Lige før korrekturen bemærkede jeg en "daub" i bunden, og lad os straks tilføje mere mel.

Gør bollen strammere med det samme, det bliver som det skal være til korrektur.

Her er hvad jeg gjorde, tjek det ud. Men brødet er stadig frodigt og velsmagende, det er værd at bage det.

Bedøvet! Jeg vil løbe væk fra arbejde og bage det samme mirakel! På hvilket tidspunkt udskæres brødene?

For helbredet laver jeg snit i form af dybe tucks med en saks, når jeg lægger dejen til korrektur. Dejen hæver allerede med tucks.

Administrator, lavede du dette brød i en brødproducent?

Det er meget muligt at gøre, men jeg bager specielt i ovnen, det er meget smagere og duften er vidunderlig.
Vær opmærksom på dejenes højde, da den blev løftet i brødmaskinen - i min Hitachi komfur er skovlen langstrakt og 18 cm høj, og dejen steg til denne højde i "Dough" -tilstand, og derudover var alt inde i vabler og bobler.
Kombinationen af ​​kartofler + gær giver en sådan reaktion ved dannelse af kuldioxid.

Der er endnu en opskrift på kartoffelbrød, jeg prøver at vise det.

Admin, vi har meget lignende opskrifter på kartoffelbrød. Kun jeg bager det på HP og laver kartoffelmos ikke flydende (jeg tænkte ikke på det, næste gang vil jeg prøve at fremstille flydende kartoffelmos). Jeg bekræfter, at brødet er fremragende!
Irina, i hp vil sådan brød fungere godt, kun du bliver nødt til at se bag bolle)

Og i dag startede jeg et eksperiment. Jeg bagte hvede og kartoffel efter den første opskrift.
Helvede i HP i hovedtilstand.
Ak! Det fungerede ikke rigtig godt. Det hele startede med det faktum, at den æltede dej for mig syntes tyk. Tilsat vand. Kolobok fungerede ikke. Der var en dej. Som et resultat steg brødet ikke.
Alt andet blev det ikke bagt på 3 timer og 20 minutter. Jeg var nødt til at sætte ekstra tid.
Men et dårligt resultat er også et resultat. Næste gang ved jeg allerede, hvad jeg skal gøre.

Desværre har du tilsat meget væske.

Jeg gentager hele tiden, at kogte kartofler indeholder meget af deres egen væske, og i første omgang bedrager bolle, det beder om mere vand.
Tro ikke på ham, og hæld ikke alt melet ud på en gang, lad det gradvis forarbejdes, så er det lettere at ælte ovnen, og melet tager så meget mel, som det er nødvendigt.

Prøv det igen, du får anstændigt brød.

Ja, jeg forstår væsken.
Men her har jeg et spørgsmål. Opskriften siger at lave flydende kartoffelmos. Bør det fortyndes med noget? Den samme 150 ml kartoffelsuppe som angivet i opskriften? Eller har du brug for at tage flydende puré + 150 ml bouillon?
Åh, gør jeg mig klar?

Ja, jeg forstår væsken.
Men her har jeg et spørgsmål. Opskriften siger at lave flydende kartoffelmos. Bør det fortyndes med noget? Den samme 150 ml kartoffelsuppe som angivet i opskriften? Eller har du brug for at tage flydende puré + 150 ml bouillon?
Åh, gør jeg mig klar?

Forståelig, forståelig

Tag kogte kartofler fra det vand, det blev kogt i, det vil være meget vådt og fugtigt i sig selv. Når du knuser det med en skubber eller en kartoffelpresse, får du en flydende puré (du kogte den ikke i en dobbeltkedel, hvor der ikke er væske).
Tilsæt 150 ml til denne puré. kartoffel bouillon (eller direkte i en spand.

Der er meget væske i kartofler - både rå og kogt - så meget rædsel.

Men i modsætning til forholdet mel + vand kræver kartoffel + afkok + melforhold mere mel og en længere absorption af mel.

Og jeg forklarer det tydeligt

Hvis noget stadig ikke er klart - hviske, så vil jeg straks ...

Så jeg gjorde det igen. Hun bankede kartoflerne og blandede dem med 150 ml bouillon. Jeg tilføjede mel og begyndte at blande mig med min HP. Og så alt gik stramt, der var meget mel rundt om kanterne, så jeg sprøjtede mere bouillon.
Og det er alt ... Dejen blev til grød.
Men selvom "hatten" på brødet ikke fungerede, er smagen stadig forbløffende. Krummen kan være lidt tyktflydende. Men ikke skræmmende.

Tak for afklaringen. Nu vil jeg ikke blive skræmt af for stram dej i starten.

Admin bagt brød ifølge den første version af brød viste sig at være fremragende, men jeg forsøgte kun at lave challah, men det lykkedes mig ikke, fletningen flettede sammen og i stedet for challah viste det sig at være en bar.

Jeg bagte kartoffelbrød fra Admin - velsmagende, men tungt, naturligvis en masse kartofler, sandsynligvis store knolde.

Piger, tak for feedbacken

vorona, hvad var opskriften på bagning af brød? Det syntes mig, at kun brød med creme fraiche er tungt (nej, lidt fedt), resten er lette.
Hvis mængden af ​​kartofler i gram ikke er angivet, skal du tage 200 gram kogte kartofler.

Generelt, smag og farve .... Så det var ikke din smag ... Og det kan være.

Dybest set - der står 3-4 knolde, du kan se mine knolde er store.

Dybest set - der står 3-4 knolde, du kan se mine knolde er store.

Hvis du har en masse kartofler, skal du bruge meget mel til at justere bollen. Hvis du får meget dej, vil brødproducenten røre dejen, men det tager mere tid til den første korrektur, dejen er bare trangt i spanden, der er ingen steder at gå og udvide, gasserne arbejder med fuld styrke.

Tag 200 gram kogte kartofler, og juster fugtigheden (hæld ikke meget vand, nok ifølge opskriften) og bolle.

Tag 200 gram kogte kartofler, og juster fugtigheden (hæld ikke meget vand, nok ifølge opskriften) og bolle.

Pepperkagemanden var perfekt, og brødet viste sig at være meget velsmagende, men kartofler dominerede der. Nu bager jeg kartoffelsurre, jeg forstår, at dine knolde er 100 g. vi har dobbelt så meget.

Pepperkagemanden var perfekt, og brødet viste sig at være meget velsmagende, men kartofler dominerede der. Nu bager jeg kartoffel-creme fraiche, jeg forstår, at dine knolde er 100 g. vi har dobbelt så meget.

Det handler tilsyneladende ikke om vægten og antallet af knolde. Jeg tog 200 gram og 4 mellemstore knolde, kogte dem skrællet og i deres uniform og lavede forskellige tilsætningsstoffer (se opskrifter).
Pointen er sandsynligvis smagen af ​​selve kartoflerne i dejen, måske er det ikke din smag, dette sker også.

Held og lykke! Se efter din brødsmag!

[Alle mine opskrifter på brød med kartofler er designet til bagning både i ovnen og i en brødmaskine, da jeg ælter dejen i brødmakeren i "Dough" -tilstand og samtidig følger reglerne for dannelse af en bolle. Du kan straks placere dejen på bagværk i grundlæggende tilstand (3,50 timer), så får du et lækkert, lækkert brød.]

Tak skal du have.

Det er rigtigt, kartofler har en positiv effekt på dejens hævning og krummestruktur, det bliver mere luftigt. Og kartofler blev brugt til bagning af brød ikke kun under krigen, men meget tidligere, selv i gamle tider, hvor der ikke var gær.

Råd til alle - læg kogte kartofler i krukker og gem dem til tilsætning til dejen. Kogte kartofler kan endda placeres i fryseren (med eller uden afkog). Jeg tror, ​​at der ikke sker noget dårligt, hvis du lægger resterne af kartoffelmos væk med tilsætning af mælk, æg og andre til opbevaring.

Læs om brugen af ​​kartofler til bagning i starten af ​​emnet.

Alle mine opskrifter på brød med kartofler er designet til bagning både i ovnen og i en brødmaskine, da jeg ælter dejen i brødmakeren i "Dough" -tilstand og samtidig følger reglerne for dannelse af en bolle. Du kan straks placere dejen på bagværk i grundlæggende tilstand (3,50 timer), så får du et lækkert, lækkert brød.

Held og lykke og lækkert brød til alle!

Har nogen forsøgt at bage ved hjælp af Rollton kartoffelflager? Jeg prøvede det i går, - det så ud til, at der var for lidt vand, - dejen fungerede ikke engang, den bundet ikke. Tilsat yderligere 100 ml. Det syntes også, at det ikke var nok, dejen var allerede meget tæt. Tilsat yderligere 40-45 ml. og det er det ... Desuden blev dejen spredt, vandig. Det gik rigtig godt op, men krummen viste sig at være helt ubagt ... :-(

Z. Y. Jeg brugte en opskrift fra Crumbs, men reducerede den med halvdelen fra 750 gr.

Har nogen forsøgt at bage ved hjælp af Rollton kartoffelflager? Jeg prøvede det i går, - det så ud til, at der var for lidt vand, - dejen fungerede ikke engang, den bundet ikke. Tilsat yderligere 100 ml. Det syntes også, at det ikke var nok, dejen var allerede meget tæt. Tilsat yderligere 40-45 ml. og det er det ... Desuden blev dejen spredt, vandig. Det gik rigtig godt op, men krummen viste sig at være helt ubagt ... :-(

Hvis du forsøgte at fremstille kartoffelmos af flager, bemærkede du sandsynligvis, hvor meget vandtørre kartofler indtager. Masser af.

Så det er i brøddej.
Derfor er det bedre at først fremstille kartoffelmos med den ønskede konsistens af flagerne og derefter ælte dejen på den i overensstemmelse med alle reglerne for bolle.
Men vand skal tilsættes meget forsigtigt, dråbe for dråbe. Først er det bedre at tilsætte generelt 30-50 ml, ikke mere.
Der er nok væske i de færdige kartoffelmos til at ælte dejen. Først vil dejen være klumpet, og det ser ud til, at der ikke er nok vand, men snart bliver det blødt, og i det andet parti bliver det meget blødt eller endda flydende, som du gradvist skal tilføje mel til bolle.

Jeg skrev om dette i den allerførste opskrift på kartoffelbrød, og derefter advarede jeg konstant om denne funktion af kartofler.

Se her:

Interaktion mellem forskellige typer mel med væske
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

Admin, tak! Jeg ved, at jeg om morgenen bliver nødt til at tage hurtigt brød på - til frokost, gæster, elskere af frisk brød med en sprød skorpe. Jeg kan ikke sætte timeren på, ovnen vækker os og lader os ikke sove i weekenden. Om aftenen rydder jeg op efter middagen, der er to spiseskefulde kartoffelmos tilbage i kasserollen langs væggene. Jeg vil smide det væk. Og her i dit hoved sætter din sætning "smid ikke resterne af kartoffelmos, det vil være nyttigt at tilføje til brød." Hurtigt i et krus og læg det i køleskabet. Om morgenen blander jeg det med væske og tilføjer til "hurtig brød fra Elena Bo". Brødet viste sig at være højere, med en større porekrumle med karakteristik for kartoffelbrød, men meget let "gummiagtig", smuldrede mindre (det var nødvendigt at skære det 40 minutter efter bagning, varmt). Her er det, kartoffelstyrken!

Bag og spis for helbredet

Forsøg nu ikke at dræne væsken fra kogende kartofler, du kan opbevare den i fryseren og føje den til ethvert brød i stedet for vand. Hæld i små beholdere til én gang.
Hvis der er et par flere kartofler i det, endnu bedre.
Kog kartofler 2-4 mere, nyttigt.

Held og lykke!

Piger,
Jeg fulgte den mindste modstands vej med "kartoffel" brød
Når jeg laver kartoffelmos, er der altid et par halvspisede skeer + noget andet kan skrabes af gryden. Jeg er alt forbliver Jeg tilføjer de resterende kartoffelmos til dejen i henhold til den grundlæggende hvide opskrift og hælder kartoffel bouillon som en væske. Erfaringen har vist, at tilsætning af kartoffelmos i intervallet 50-100 g ikke kræver justering af opskriften, det maksimale er at tilføje et par spiseskefulde mel, når de æltes. Mine kartoffelmos er kartofler + smør + mælk (fløde).
Brødet er meget ædlet med et sådant tilsætningsstof - og lugt, smag, berøring.

Admin, er 165 ml væske nok til 400 g mel ??? Meget mere gælder for et sådant beløb, især da der er boghvede ...
Måske forstår jeg ikke noget? ..

Admin, er 165 ml væske nok til 400 g mel ??? Meget mere gælder for et sådant beløb, især da der er boghvede ...
Måske forstår jeg ikke noget? ..

Denne egenskab er i kartofler, jo mere du ruller dejen, jo blødere bliver den, selvom den næppe drejer i løbet af den første batch. I dette tilfælde tilsættes mel i portioner.
Derfor skal du være forsigtig med væsken, ellers skal du tilføje meget mel.
Se på opskrifterne lige fra starten af ​​emnet, du vil se det selv.
I dag blev kartoflerne tørret specielt godt, men de gav stadig væk væsken.

I denne opskrift er forholdet mel og vand velvalgt, selvom jeg ikke udelukker, at du bliver nødt til at tilføje lidt - produkterne og bageforholdene er forskellige for alle.

Og brødet er lækkert - det er det værd!

Tak for afklaringen! Tvivl opstod, fordi jeg for nylig bagte hvedebrød med boghvede mel, bolle tog meget vand. Og jakkekartofler er meget tætte og "tørre". Derfor ser det rent teoretisk ud som om der ikke er nok vand. Men du skal prøve. Jeg gjorde det ikke med kartofler, kun med kartoffelmos.

Gennemfør et lille eksperiment - tag efter din mening "tørre" kartofler kogt i en jakke, tilsæt mel til det og bland godt med dine hænder (som smør og mel på shortbreaddej), og se hvor godt det absorberer mel. Derefter lægger du brødet i brødproducenten på denne "eksperimentelle" dej og tilføjer resten af ​​produkterne.
Jeg æltede kartoflerne med en knus, men det var muligt, som jeg beskrev ovenfor, at ælte det med mel med mine hænder.

En god sammenligning er smør - det ser ud som om det kommer fra køleskabet og er hårdt, men da det derefter kombineres med mel fra hænderne, bliver dejen meget blød, som skal nedkøles i en time, inden den skæres.

Jeg glemte, at jeg også testede den første mulighed inden for brød. Meget flot og højt brød viste sig. Det er en skam, at jeg ikke havde tid til at tage et billede, jeg behandlede mine venner. Mange tak for opskrifterne!

Al godhed og glæde! Jeg er glad for at blive medlem af en stor familie af bagere. Mange tak til Admin for den gode opskrift. Bare nu vil jeg bede dig om at forklare, hvordan du kan regulere temperaturen til at bevise dejen (... ved 30 grader ...) og andre temperaturer, hvis du har en brødmaskine, og der er en almindelig gaskomfur med en indbygget gasovn, hvor opvarmningstemperaturen er fra 170 til 270 grader?
P.S. Jeg bagte brød efter hovedopskriften i går, det viste sig at være lavt, men meget velsmagende, helt bagt. Bare lækker! Bagt i min favorit x / ovn Moulinex 5002 XXL
På forhånd tak for informationen! Nata.

I rækkefølge efter spørgsmål.

Tak for feedbacken på mine opskrifter, det er meget rart, hvis nogen kan lide det, jeg laver.

Hvis du nøje fulgte mine brødopskrifter, læste du sandsynligvis det:
Jeg ælter dejen praktisk talt i brødproducenten, den første korrektur af dejen foregår der, det vil sige alt sker i brødproducenten i dejtilstand.
Derefter spredte jeg dejen på bordet, formede den til brød med den ønskede form (challah, brød, form osv.) Og satte den på 2. korrektur. Korrektur kan udføres blot på køkkenbordet, hvis temperaturen i lejligheden tillader det. Den mest gunstige temp. til korrektur af dejen 26-30 * С. Sæt det på radiatoren, hvis du vil. Dæk dejen med et håndklæde eller plastfolie, og der er ingen træk.
Jeg valgte ovnisoleringsindstillingen. Jeg vælger "bagning" -tilstand, men jeg indstiller temperaturen til 30 C, jeg har ikke mindre i ovnen, og det er nok. Når korrekturen er afsluttet, tager jeg ikke brødet ud af ovnen, men øger hastigheden til 180 * C.Ovnen opvarmes til den ønskede temperatur og begynder derefter at bage brød, indtil det er kogt (se opskrift).

Næsten alle mine opskrifter er egnede til bagning i en brødproducent, da æltning udføres i en brødproducent, og jeg sporer bolle før den første korrektur.

Jeg håber, at jeg besvarede spørgsmålene grundigt.

Held og lykke!

Jeg så en kork fra en flaske i en skuffe, og mit hoved udløste straks, hvad der skal gøres ud fra det.



Det viste sig at være en kniv til stykker i brød og brød.
Jeg har allerede prøvet det, det er meget praktisk, hånden holder korkhåndtaget fast, bladet hopper heller ikke i hånden, strimlerne skæres straks, den krævede dybde, pænt.
Du kan se det i stolpe 68, toppen af ​​brødet er skåret i længderetningen.

Tak for opskrifterne. Jeg lavede brød efter opskrift nr. 1. Send dig EN STOR (mundfuld) TAK, min mor og søn.

Mange tak for opskrifterne, jeg har allerede prøvet "hviderussisk challah", "hvede-kartoffel" og "hvede-rug-majs" meget velsmagende. Dette er "hviderussisk challah"

Fred være med jer bagere!
en gang om ugen bager jeg brød med kartofler, sådan en symbiose fra opskriften til 5004, og Admins arbejde viser sig altid at være højt og porøst
men i går steg den af ​​en eller anden grund ikke op og indeni er den på en eller anden måde fugtig

Fred være med jer bagere!
Jeg indsatte det forkerte foto, selvom det kan ses, at brødet ikke steg meget.
men på skæringen, selvom billedet ikke fungerede særlig godt, kan du ikke se luft
Jeg ændrede ikke opskriften, alt er som normalt, men kartoflerne fra det nye parti
I den forbindelse er spørgsmålet NOGEN kartoffelsort egnet?
før gik jeg på en eller anden måde ikke imod dette, jeg satte, hvad det var
men nu, efter fiaskoen, blev jeg tankevækkende

Jeg gør det på enhver kartoffel, hvid, blåøje, der koges og ikke.
Den eneste forskel er, at når du tilbereder kartofler i deres skind, bliver de tørre end bare i vand.

Det ser ud til, at "alt er som altid". Faktisk kunne de have taget mel fra et andet parti og gær osv ...
Det var engang ikke nødvendigt.
Det sker, at vi selv bliver trætte af de samme opskrifter på trods af at de er vores favoritter, som de siger, "øjnene er slørede."
Brug for en ændring af kulisser! Prøv at skifte midlertidigt til et andet brød, indtil du går glip af kartoflen igen.

Det sker, at det hjælper, i det mindste gør jeg det.

Fred være med jer bagere!
Administrer sagen er, at både mel fra en pose og gær fra en dåse
og vand fra det samme filter, men kartoflerne er forskellige
og jeg savnede allerede kartoffel nu satte jeg et nyt parti

Fred være med jer bagere!
Administrator der er to muligheder, eller dit ønske hjalp eller fordi
at naboen bad om sine egne kartofler fra haven og noget helt andet
en virksomhed

God dag!

Jeg har lige fået en hvede-kartoffelform af bomuld ifølge din opskrift !! Mens brødet bliver koldt. Under processen med at forberede ingredienserne havde jeg et spørgsmål - at knuse kartofler i kartoffelmos, du har brug for væske. Ifølge opskriften har du angivet 150 ml bouillon, dette inkluderer i form af puré eller tager du yderligere væske til puré? Hvis ja, hvilken slags for eksempel laver jeg kartoffelmos med fløde.

Puree indebærer, at kartoflerne skal moses. Dette er ikke en kartoffelpuré til kød.

Bare ælt med en skubbe, gaffel - det vil sige, hugg, kartoflerne æltes godt, mens de er varme eller varme, og du behøver ikke at tilsætte væske.

150 ml væske er ekstra. væske til dannelse af dej og kolobok. Og udfyld derefter 100 ml først. , tilføj resten, hvis det er nødvendigt. Kartofler er fulde af væske, læs mine opskriftskommentarer.

Admin, tak for dit svar. Sandt, jeg tilføjede en lille bouillon til puréen. Brødet viste sig at være meget luftigt og velsmagende. Det er netop her, hvor hullerne fra omrørerne limes sammen, det ser ud til, at kartoflerne ikke blandes. Måske lagde hun meget!? Jeg vil stadig bage meget velsmagende

Det er netop her, hvor hullerne fra omrørerne limes sammen, det ser ud til, at kartoflerne ikke blandes. Måske lagde hun meget!

Juster bolle.Vær opmærksom, ved første æltning ser det ud til, at der ikke er nok væske, det ruller næppe, men så viser en meget flydende dej sig. Vær forsigtig med at tilsætte væske.

ja, ja, det er rigtigt ... det syntes mig, at jeg havde brug for at tilføje væske. Pepperkagemanden var en slags klodset, så 1 tsk dryppede. .. men det var ikke nødvendigt !!

Fred være med jer bagere!
hvede og kartoffel ja med stegte løg
Jeg bager det helt sikkert en gang om ugen
og på en eller anden måde på arbejdet nævnte han \ før, at han bragte den sædvanlige \ brønd og
lad os spørge folk, hvordan det er fra kartofler - kort sagt, jeg bagte det og bragte det, og under frokosten tænkte jeg lidt
varme det op i mikrobølgeovnen skar det i stykker og læg det et par i mv bogstaveligt trak det ud i sekunder og bedøvet
BRØDEN VAR VÅD
det er godt, at jeg bare lægger lidt
sandheden er, at folket mindskede både tørt og vådt og slikkede endda læberne
men misforståelserne vil følge på grund af hvad det er

Admin, mange tak for opskriften. I dag bagte jeg hvede- og kartoffelbrød i en brødmaskine med frisk gær. Jeg bruger frisk gær i bomuld kun anden gang, og det er første gang, jeg bruger sådant brød. Dette er en lækker, jeg trak den lige ud af brødmaskinen, spytningen begyndte at strømme, jeg kunne ikke vente på afkøling. De begyndte at prøve den varme med det samme, så prøvede de den igen, og det sluttede. Sådan et mirakel er for første gang hos os. Her er kartoflerne ... Mange tak.

Administrator, selvom brødet var varmt, var det meget velsmagende. Sandt nok lavede jeg det med mælk, der var ingen kartoffelsuppe, men nu vil ikke en dråbe passere forbi brødmaskinen.

Så hvad består osten af? også et gæret mejeriprodukt med tilsætningsstoffer fra eddike og andre ting, så det gav en lille vækst af brød

Så hvad består osten af? også et gæret mejeriprodukt med tilsætningsstoffer fra eddike og andre ting, så det gav en lille vækst af brød

Af en eller anden grund troede jeg, at forarbejdet ost indeholder mere kemi end gærede mælkederivater.
Jeg har creme fraiche i en åben pose i mit køleskab og venter på, at den bliver sur, godt eller forsvinder ... så den har ligget i en uge. Jeg gik allerede til princippet, besluttede at vente, indtil det ophører med at være "godt"