Hvede-kartoffel tinbrød (ovn)

[men blødhed er brød….]

Her er min fotoreportage af dette brød:

Hvedebrød med kartoffelmos og bouillon med hørfrø og krydderier (basilikum, oregano, timian, rosmarin)

Admin tak for brødet ... meget blødt, meget velsmagende, krummen er den mest sarte kiks, usædvanlig smag, selvom den stod for korrektur længere end normalt)

Generelt, som administrator sagde tidligere - Mærk kartoflernes kraft !!!)))









men blødhed er brød….

[Andrei]

Generelt, som Admin sagde tidligere - Mærk kartoflernes kraft !!!)))

Andrei, brød, dejlige hvor godt !!!!

Jeg gentager igen: mærke kartoffelens kraft - du vil ikke fortryde det!

Admin, selvom du allerede har modtaget mange komplimenter for dette brød, kunne jeg ikke lade være med at deltage. Tak skal du have! Jeg vidste ikke, at kartofler giver dej sådan styrke! Jeg er henrykt! Blød som fnug! Og du havde ret i, at du måske ikke havde tid til at tage et billede. Jeg tog brødet ud og gik en tur med babyen, jeg kommer, og brødet har horn og ben

[Sonata]

Sonata, og du prøver også at lave hvede-kartoffel challah, vær meget glad for smagen!

Piger, alt er korrekt! Dette er brød fra "junk bread" -serien, fordi dets spisbarhed er for høj!

Bag det og spis det for helbredet, det ville være godt

[Sonata]

Sonata, og du prøver også at lave hvede-kartoffel challah, vær meget glad for smagen!

Moby, Admin har ret, dette er "skadeligt" brød))) Jeg venter sandsynligvis et stykke tid, eller endda så efter fødslen, vil jeg ikke genvinde form.

Skriv en note til fremtidig reference

Hej om dette emne
Jeg har allerede bagt din hvedekartoffel mange, mange, mange, mange -...- mange gange, men det ser ud til, at jeg ikke har sagt tak endnu. Korrigering: TAK for en vidunderlig opskrift. Det viser sig, at alle kan lide meget velsmagende brød, kun dette er sandsynligvis det mest skadelige brød, da hastigheden ved at spise det har tendens til lysets hastighed. Tidligere har jeg altid bagt det i en brødmaskine, men i dag besluttede jeg at bage det rundt i ovnen:

Det viste sig at være lækkert, men jeg kan stadig lide noget mere fra brødmaskinen, der viser det sig at være mere luftig, måske i dag tændte jeg ovnen tidligt og tillod mig ikke at distancere, men det viste sig at være meget tættere end de foregående. Og generelt kan jeg på en eller anden måde slet ikke lide at bage brød i ovnen: det bager længere, og du skal overvåge det ... Jeg er helt doven, det er lettere i en brødproducent
Generelt tak igen for vores elskede brød.

Spisbarheden af ​​brød er super høj, med dette er jeg helt enig

Men jeg er allerede vant til ovnen ... det ser ud til, at brødet smager bedre her ... Nå, det er hvad nogen kan lide

Tak for dine venlige ord, bage til dit helbred!

Admin, tak for opskriften og kommentarerne! hverken tilføje eller trække fra, bare fantastisk. Dejen er vokset mindst tre gange. Jeg kan ikke bedømme smagen endnu - den er stadig i ovnen, men der kan ikke være tvivl.
Tak, og fra 8. marts

Mange tak for opskriften !!!
Brødet er bare vidunderligt. En meget behagelig krumme, selvom jeg snuste i lang tid, men jeg fangede ikke kartoffelluften. Måske lægger jeg kartofler lidt - tre små kartofler, næste gang laver jeg 4 stykker.

Bag til dit helbred!

Nej, lugten af ​​kartofler kan ikke mærkes stærkt, men kvaliteten af ​​brød og krumme vil være fremragende!

Min mand holdt næsten op med at spise brød, jeg bager og distribuerer det. Og i dag, efter at have givet halvdelen af ​​brødet som normalt, opdagede jeg, at brødet næsten var forbi. Måske har det faktum, at jeg købte en skiver i dag og i dag straks skar brødet, også spillet en rolle, men faktum er, at næsten alt brød er spist (halvdelen af ​​brødet).

Det er rigtigt, der kommer en periode, hvor du vil bage hele tiden, men der er ingen at fodre. Vi kørte det! For eksempel bagte jeg meget til et besøg, venner og hvem skulle, hvis kun for at bage, og tællede ikke omkostningerne. Jeg faldt bare lidt ned

Jeg har haft DETTE i seks måneder allerede. Jeg bager hver 3-4 dag, jeg er allerede træt af at spise brød selv

Admin-Tatiana. Og hvis du tilbereder kartofler uden vand i mikrobølgeovnen.
Der er flere vitaminer i det, hvor meget vand har du brug for?

Admin-Tatiana. Og hvis du tilbereder kartofler uden vand i mikrobølgeovnen.
Der er flere vitaminer i det, hvor meget vand har du brug for?

Der kan være flere vitaminer, kun der er stadig mere hvedemel, og dette ødelægger brugen af ​​brød som sådan fuldstændigt. Brød er langt fra at være et diætprodukt!

Kartofler bagt uden vand indeholder mindre væske, så jeg ville gøre dette:
kartofler 200 gram
hvedemel 400 gram
væske i første trin 350 ml.
Og så, i løbet af den første batch, spores jeg mel / væskebalancen, det kan være nødvendigt at tilføje et par spsk vand. l., men tilføj faktisk hurtigt og 1 spsk. l. - dejen skal være moderat blød og elastisk.

Administrator Jeg vil gerne spørge om din opskrift:
150 ml bouillon, 500 g mel, 4 kartofler - og så videre. Hvad er vægten af ​​brødet i brødproducenten, der skal indstilles?
-Og det andet spørgsmål 4 kartofler, hvor mange gram?
-Og hvis du lægger mindre kartofler - hvordan reducerer du så mel og bouillon ??

[Maruska]

Maruska, til genberegning er der et emne Forholdet mellem vægten af ​​det færdige brød og mængden af ​​mel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Ifølge min opskrift er 500 gram mel + OM 250-300 gram kartofler = OM 750-800 mel og kartofler, dette vil være cirka 1100-1200 gram færdigt brød. Jeg har to små brød.

hvis du lægger mindre kartofler - hvordan reducerer du så mel og bouillon ??

Denne opskrift og kartofler er underlagt mel / væskebalance-reglen, dejen er blød - derfor regulerer vi melet med væske.
Du skal arbejde med kartofler omhyggeligt, fordi det altid ser ud til, at der ikke er nok mel, og du vil tilføje mere og mere, så du skal ælte dejen godt og konstant overvåge væsken.

Jeg råder dig til at gå efter princippet om "mel i vand", hæld så meget vand (væske) som krævet af opskriften, derefter kartofler, DEL af mel (ca. 2/3 af opskriften), start æltning og tilsæt derefter mel gradvist indtil du får ikke en normal brøddej.

Administrator - og hvis der er en ovn i en brødmaskine, hvor lang tid tager det at hæve sig? Og hvor meget at bage?

Vi overvåger konsistensen af ​​dejen, dejen er blød, Basic-programmet.

Jeg forberedte det i dag. Bare super! Admin tak for opskriften!

Smagen af ​​barndommen, tænkte jeg, jeg tænkte, hvordan det så ud - sandsynligvis på en riffel, da den blev solgt varm i en butik.

[Maruska]

Maruska, det er fantastisk! Jeg er så glad for dig!
Bag for helbredet og vær ikke bange for noget, enhver opskrift kan tilpasses til en x / komfur, det vigtigste er balancen mellem mel / væske!

[Tatyana]

Tatyana! Jeg bagte brød i går ifølge denne opskrift. Udgangsprodukterne omfattede jakkekartofler (ubrugt til vinaigrette) og en tre-dages kartoffelsuppe i køleskabet. Jeg besluttede at drage fordel af dette råd fra dig.

Kartofler bagt uden vand indeholder mindre væske, så jeg ville gøre dette:
kartofler 200 gram
hvedemel 400 gram
væske i første trin 350 ml.
Og så, i løbet af den første batch, spores jeg mel / væskebalancen, det kan være nødvendigt at tilføje et par spsk vand. l., men tilføj faktisk hurtigt og 1 spsk. l. - dejen skal være moderat blød og elastisk.

Jeg faldt i søvn med det samme (og også mel), brødproducenten gned ælten ... Og min kamp med dejen begyndte. Jeg hældte mel i en meget fuld spiseskefuld, og dejen var helt løbende. Da den femte skefuld mel allerede var gået ind i dette hul (og bare i tilfælde af endnu en halv teskefuld salt), besluttede jeg at stoppe der. Og til tiden. Dejen var allerede ret fast, selvom den klæbte lidt til hænderne. Mens dejen blev prøvet, indså jeg, at dette brød ikke længere ville flyde, og besluttede at bage det i form af et brød i en gryde. Her er hvad der skete.Jeg er stolt! (Under æltning tilføjede jeg stegte løg og hørfrø til brødet).

Der er ikke noget snit, fordi jeg ikke skar det varmt, og om morgenen var der intet at fotografere. Er dette ikke en indikator for smagen af ​​brødet?
Mange tak!

[Nadyusha]

Nadyusha, smukt brød! Det ser ud til, at han har en anstændig krumme

Kartofler er sådan en ting, at du hele tiden vil tilføje mel (som hytteost), så skær bare barrieren af ​​for dig selv, når du er tilfreds med dejen, og der er nok mel til at hælde. Det er nødvendigt at observere dejen, og håndtagene husker dejens konsistens.

Godt vellykket brød!

Mange tak for opskriften! Brødet viste sig at være bemærkelsesværdigt velsmagende og smukt !!! Lavet i en brød maker. Strengt recept. Mange, mange gange tak !!!

[Tatyana]

Tatyana, for dit helbred! Et smukt og jævnt brød! Brød på kartofler er altid godt og lækkert. Bag meget for din families glæde

God eftermiddag, alle sammen, jeg bager også med en rapport denne opskrift med kartofler i HP kenwood om hovedtilstand og fr brødtilstand, og her og der gik alt sammen, sidste gang jeg udskiftede en del af melet med semulje (50 g) og hv mel (100 g) lækkert, men taget er lidt faldt .. men alt er bagt, krummen er vidunderlig efter min mening .. Jeg vil prøve igen. tak for opskriften !!!!

[Alyona]

Alyona, lav mad for helbredet! Brød på kartofler viser sig altid godt

Hvis taget kollapsede, skal du se her efter årsagerne til, at brødet hæver sig, men falder indad. Grundene. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ja, måske var kartoffelmosen varm og køkkenet var varmt ... nu gør jeg det med mad fra køleskabet. Admin er dette en opskrift på et 750 g brød eller 1 kg?
Jeg gjorde flere gange i Kenwood på fr. brød 750g mørk skorpe, det viser sig at være meget velsmagende. Mange tak for den gode opskrift og for din hjælp.

Ja, måske var kartoffelmosen varm og køkkenet var varmt ... nu gør jeg det med mad fra køleskabet. Admin er dette en opskrift på et 750 g brød eller 1 kg?
Jeg gjorde flere gange i Kenwood på fr. brød 750g mørk skorpe, det viser sig at være meget velsmagende. Mange tak for den gode opskrift og for din hjælp.

Sammensætningen af ​​mel er 500 gram, vægten er cirka 750 gram, men hvis der er 2 brød, er hver ca. 370-400 gram, lille.

Hej! Fortæl mig, hvis det er muligt at bage dette brød med presset gær. I så fald skal de i dette tilfælde opløses i kartoffelbuljong? tak

Hej! Fortæl mig, hvis det er muligt at bage dette brød med presset gær. I så fald skal de i dette tilfælde opløses i kartoffelbuljong? tak

Du kan også bage med presset gær! Bogmærkehastighed 2 gram gær pr. 100 gram hvede mel.
Det kan opløses i en varm bouillon eller i 40-50 ml. vand. Overvåg det samlede volumen af ​​væske og dej.
Hvordan testes og aktiveres gær? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#top

Afsnit "Ingredienser til brød" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Bagt !!! : girl_love: Jeg har ikke klippet det endnu, jeg venter på, at den tildelte time er kølet ned. Men i udseende og aroma ser det ud til at være en succes! : bravo: Mel tog 50 gram mindre end opskriften. Efter at have rådgivet, satte jeg ikke alt melet ind, jeg så bollen. Først nu viste toppen sig at være ikke helt perfekt, lidt ujævn. Sig mig, hvad har jeg ikke rapporteret, overført? tak

Bagt !!! : girl_love: Jeg har ikke klippet det endnu, jeg venter på, at den tildelte time er kølet ned. Men i udseende og aroma ser det ud til at være en succes! : bravo: Mel tog 50 gram mindre end opskriften. Efter at have rådgivet, satte jeg ikke alt melet ind, jeg så bollen. Først nu viste toppen sig at være ikke helt perfekt, lidt ujævn. Sig mig, hvad har jeg ikke rapporteret, overført? tak

Tillykke!

Lad os tage et billede af brød her, jeg kigger først, så siger jeg

Her er mit brød i al sin pragt! For en detaljeret analyse af flyvningerne vil jeg skrive ned, hvordan jeg gjorde det. Presset gær 10 gram, kartoffelmos 200 gram, kartoffel bouillon 150 gram, salt, sukker, smør ifølge opskriften. Mel vejede 500 gram, men lagde ikke det hele. Først var det meget tørt, derefter blev der ved slutningen af ​​den første batch dannet en bolle. Under den anden æltning så det ud til, at bolle klæbte lidt til væggene, jeg tilføjede 2 spiseskefulde mel (sandsynligvis var det ikke nødvendigt). Det resterende mel blev vejet - 31 gram. Leveres i XL-størrelse. Brødet faldt meget let ud af spanden.Det smager godt, bare ikke helt vådt som andre skrev (sandsynligvis 2 spiseskefulde mel var ekstra eller ikke nok kartoffelmos?)

Ja, generelt er brødet ikke dårligt, jeg kæmpede opad - det er godt
Men sandsynligvis viste dejen sig ikke at være blandet, dejen er heterogen. Gær er normal, også flydende. Mest sandsynligt spillede faktoren for varmt vejr en ekstra rolle, dejen kunne stå lidt, og den gik i ujævnheder, enten blev den afgjort eller den kunne stå
I varmt vejr, om sommeren, prøv at lægge koldt vand, du behøver ikke opvarme det, under æltning opvarmes det af friktion.

Lær at ælte dejen yderligere

Et andet lille spørgsmål! Vil den pressede gær opløses i kold bouillon? Jeg vil lægge lidt flere kartofler. Bliver brødet vådere? Nu vil jeg bage igen. Der var kun lækre minder tilbage fra dette brød!

Og videre! Den størrelse, jeg indstillede, var XL 500 gram mel + 200 gram kartofler. Eller var det nødvendigt at sætte L kun i betragtning af melets vægt? tak skal du have

Vægten af ​​et brød bestemmes af vægten af ​​mel, fra 500 gram, det vil sige, vægten skal indstilles til 750-800 gram
Du behøver ikke lægge en masse kartofler, brødet kan være meget fugtigt.
Gær skal opløses i en lille mængde varm bouillon og derefter hældes i den samlede masse.

Her er hun kommet for at prale! Jeg fik sådan en smuk mand i tre forsøg. Frodig, aromatisk og så lækker !!!! Tak til Admin for en sådan vidunderlig opskrift, jeg er nu ophidset og besluttede at svinge med cottage cheese, ømt brød

Vil du ikke ramme hårdt? Jeg blev lidt pervers her igen. Denne gang tilføjede jeg dejen ikke kun ristede blommer. olieløg, men også dild. Fra min dybe del spilte jeg nok med dette brød i går. Til at begynde med besluttede jeg, efter at have kigget på opskriften og set "Make Liquid Puree", at min pure ikke var flydende nok. Nå, jeg er den klogeste, ved du? Forummet blev ikke skrevet for mig, så hvorfor læse det? Nå, jeg hældte mere bouillon i kartoffelmosen og mere ... Nå, selvfølgelig, gik der yderligere 150 specificerede milliliter i dejen. Vobchem, ved du hvad jeg gjorde! Tanya! Mel klatrede derefter på toppen af ​​endnu mere end tre hundrede gram !!! Blanderen er allerede opvarmet, hvilket ikke er blevet observeret før, selv med nudlen "sten" dejen. Og selvfølgelig måtte jeg tilføje salt, ellers mistede dejen sin smag. Men alt dette er bagateller ... så opstod spørgsmålet: hvad er ovnen i? Brødformene forsvandt straks på grund af størrelsen. Jeg ville have været nødt til at bage i en kedel, hvis jeg ikke havde husket pizzaretten med siderne. Hun er 28 cm i diameter. Kan du forestille dig, hvilken slags brød jeg har? Men jeg gjorde det!
Se hvilken slags sympumpula du får



Højde 9,5 cm.


Krummen viste sig at være meget løs, blød og meget, meget duftende!
Tatyanochka, mange tak for dine vidunderlige opskrifter! Nu følger jeg dig med halen, indtil jeg bager alt!

Lena, du kan tale med mig, jeg bliver ikke fornærmet, men det er mere bekvemt at kommunikere

Jeg er glad for, at brødet til sidst viste sig, og jeg kunne godt lide det efter smagen

Nu, hvis du tillader mig, går jeg igennem det Nå, du skal helt sikkert læse opskriften omhyggeligt, inden du laver et bogmærke, det er forståeligt - vi lærer af fejl
Og nu om nogle finesser:
Vær opmærksom på billedet af brødets udseende. Taget er meget løst på det øverste foto, i den rå dej, det antyder, at dejen har stået stille under korrekturen, og på samme tid var korrekturstemperaturen høj, og det optimale behov er ca. 28 * C. I princippet kan taget falde fuldstændigt, og smagen af ​​sådant brød kan være dårligere end for en normal sænke.
Det skal huskes, at dejen hæver sig yderligere, når dejen placeres i en varm ovn, og dette påvirker også brødets hævning og tag. Derfor viste brødets smule at være for løs. Og hvis vi tager i betragtning, at kartofler handler meget aktivt ved stigningen af ​​dejen, så er kartoffelaktiviteten og den varme temperatur i selve dejen og bevisningen overlejret her

Hør, derfor læser vi omhyggeligt emnet Hvordan kontrolleres dejens beredskab til bagning? Færdig dejtemperatur https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , Jeg håber, det hjælper med at bestemme kvaliteten af ​​dejen, og brødet bliver meget bedre

Lena, du kan tale med mig, jeg bliver ikke fornærmet, men det er mere bekvemt at kommunikere

Jeg er glad for, at brødet til sidst viste sig, og jeg kunne godt lide det efter smagen

Nu, hvis du tillader mig, går jeg igennem det Nå, du skal helt sikkert læse opskriften omhyggeligt, inden du laver et bogmærke, det er forståeligt - vi lærer af fejl
Og nu om nogle finesser:
Vær opmærksom på billedet af brødets udseende. Taget er meget løst på det øverste foto, i den rå dej, det antyder, at dejen har stået stille under korrekturen, og på samme tid var korrekturstemperaturen høj, og det optimale behov er ca. 28 * C. I princippet kan taget falde fuldstændigt, og smagen af ​​sådant brød kan være dårligere end for en normal sænke.
Det skal huskes, at dejen hæver sig yderligere, når dejen placeres i en varm ovn, og dette påvirker også brødets hævning og tag. Derfor viste brødets smule at være for løs. Og hvis vi tager i betragtning, at kartofler handler meget aktivt ved stigningen af ​​dejen, så er kartoffelaktiviteten og den varme temperatur i selve dejen og bevisningen overlejret her

Hør, derfor læser vi omhyggeligt emnet Hvordan kontrolleres dejens beredskab til bagning? Færdig dejtemperatur https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html , Jeg håber, det hjælper med at bestemme kvaliteten af ​​dejen, og brødet bliver meget bedre

Ok, vi er på "dig". Og ja, Tanya, dejen var stigende. Jeg sendte bevidst det øverste foto, da jeg følte, at rådene ville følge. Jeg forsvarede det til dumhed, simpelthen fordi jeg var bange for ikke at bage det på grund af den reducerede mængde gær i forhold til den øgede mængde mel. Desuden overeksponerede jeg det også i ovnen, ikke meget, selvfølgelig, men ikke desto mindre viste bundskorpen sig at være lidt mere tør, end jeg gerne ville. Det eneste, jeg ikke var bekymret for, var taget. Hun var så stærk efter at have prøvet, at jeg var sikker på hende og ikke rykkede om det. Tak, Tanyush, for korrekturanbefalingerne. Jeg vil helt sikkert tage temperaturen i betragtning nu. Under alle omstændigheder skal du læse opskrifterne mere detaljeret. Men her ved du, indtil du gør det selv en gang, forstår du stadig ikke alle finesser fuldt ud. Og før det er hænderne trukket på uartigt noget uden recept. Eller min natur er så eventyrlysten ... Jeg er overrasket over, hvordan det endda lykkedes mig at trække dette brød til slutningen af ​​løbet, og hvad bogstaveligt talt på mig selv! Men resultatet var stadig behageligt, især efter alle gårsdagens problemer! Men jeg siger ikke farvel, Tatyan! Om et par dage begynder jeg at plage dit næste brød, så du ikke rigtig slapper af her uden mig! Tak igen, Tanya, for din opmærksomhed på mine overgreb!

Men jeg siger ikke farvel, Tatyan! Om et par dage begynder jeg at plage dit næste brød, så du ikke rigtig slapper af her uden mig! Tak igen, Tanya, for din opmærksomhed på mine overgreb!

For dit helbred! Jeg skulle ikke have skabt en sådan base til bagning af brød, jeg trak også alt brød "på mig selv", lærte mig selv og lærte af andre

Vi ses!

Hej alle, jeg kan ikke lade være med at skrive)))) Meget sundt brød ifølge denne opskrift viser sig, lækkert, det er lidt sagt, at jeg fortyndede premiummel med fuldkornsmel og tilsatte tørrede stegte løg Men det var ikke uden "jambs" Jeg så den oooooooooo meget dej det viser sig, at jeg følte, at jeg ville "trampe" ud af spanden. Jeg ville flytte bagværk til ovnen på en slags bageplade, der er ingen former - jeg er en meget nybegynder bager. Men nej ... Jeg løftede ovnens tag og holdt det så godt jeg kunne. Det var sjovt. I slutningen blev han bagt i ovnen, og der var meget mere med ham, selv skamfuld for at fortælle det. MEN!!!!!!!!!! brødet viste sig - et mirakel !!!!! og ikke brød))))))))) Propeksya er det vigtigste for mig i dag, vil jeg helt sikkert gentage det i betragtning af alle fejlene. Og der vil også være et foto, men ikke i dag tak, Tatyana, for opskriften

[Kate]

Kate, for dit helbred!
Det vigtigste er, at det viser sig, og jeg vil bage brød. Og erfaring er en gevinst, kun du behøver ikke stoppe

Nå, det var hvad jeg gjorde i går


Melet bestod af 70% fuldkornsmel, og der var et tørret stegt løg. Jeg er glad)))) Lækker og smuldrer ikke. Jeg vil gerne vide udtalelsen fra kompetente bagere
Jeg vil tilføje. Mel 410, kartofler 160 g, flydende (bouillon) ca. 160 ml. Gær 0,8 tsk , måske er det derfor ikke så frodig. Jeg var bare bange for at gentage den tidligere situation.

[Kate]

Kate, men hvilken slags mening der stadig er brug for, brødet viste sig at være fremragende, i hullet Smukt!

fortæl mig, hvis kartoffel bouillon er saltet, kan presset gær opløses i det?