Hvede-kartoffel tinbrød (ovn)

[Administrator]

Endelig bagede jeg i dag det første brød, Administrator, opskrift! Hvede og kartoffel, mulighed 1. En kontinuerlig fornøjelse! Familiemedlemmerne har allerede fejet halvdelen af ​​brødet, jeg kunne heller ikke modstå fristelsen og smagte sammen med alle - det mest sarte og lækre! Der er noget nostalgisk fra barndommen i smagen af ​​dette brød. Og hvordan han rejste sig i ovnen! Se på min baby elefant:
det er i bageprocessen, hvilket mirakel et syn

i al sin herlighed (taget er ikke kollapset, jeg lavede ikke snitene æstetisk)



Administrator, accepter tak fra hele min familie!
Og tak for at dele din viden og bedste praksis så generøst!
Jeg fortsætter med at tage notater til smarte mennesker.

Og her er mit dagens brød baseret på så at sige

Kartoffel er en af ​​de mest elskede.
Jeg udskifter normalt en del af bouillon med 1 lille æg og lægger de krøllede kartofler i et fuldt glas på 250 ml (der er simpelthen ingen elektroniske skalaer, og det er mere almindeligt med et glas)
Resultatet er altid UDMÆRKET.
ROMMER TAK!

Nogle gange erstatter jeg en tredjedel af melet med rug, det viser sig også interessant

Jeg kan svare i stedet for ROMA - så komfuret ikke ælter dejen med magt, læg ikke alt melet på en gang. Sæt for eksempel halvdelen, vent, lad massen absorbere dette mel, og tilsæt derefter gradvist indtil den bolle, du har brug for

Tak skal du have, Administrator.
Fra nu af vil jeg se på kolobok. Det bliver lidt stramt, jeg tilføjer lidt vand. Men besvar stadig mit spørgsmål (som er efter billedet). Hvordan har du det?

Jeg gør, hvordan kortet skal lægges i dag - jeg kan gøre det i forskellige versioner
Alle opskrifter til kartoffelbrød findes på forummet i denne tråd. Jeg åbner køleskabet, ser på hvilke produkter der er i dag og begynder at trylle - sådan laver jeg brød

Dommeren af ​​dejen æltning og kvaliteten af ​​det færdige brød - kolobok, standard, lidt blød

Det er alle hemmelighederne

[Administrator]

Administrator, fortæl mig, hvordan du smører brød foran Bagværk? De er så rødme og smukke. Her efter - med olivenolie har jeg mødt dette, men før bagning? Hvis jeg savnede det, og du allerede har skrevet om det, undskylder jeg straks og beder dig sende mig derhen for at læse det. Tak på forhånd.

Før bagning smører jeg ikke rugbrød med noget - det soler sig selv i ovnen

Drys olivenolie efter ovnen. Skorpen bliver smuk og blød.

Jeg smør hvedebrødet inden bagning med et sammenpisket æg.

Den respekterede administrator har en anden opskrift på kartoffelbrød.

Pragmatisk tilbagetog:
Jeg var nødt til hurtigt at tage på forretningsrejse, og derhjemme var der nok friske kartofler, for jeg bor mens jeg er alene, der var ingen at spise, det var -40 på balkonen, og det var ikke med min hånd at smide det væk efter min ankomst, rådnede i varmen, ideen om bortskaffelse kom hurtigt, jeg kogte alt i uniform, afkølet på balkonen, og i fryseren, ved ankomsten, besluttede jeg at prøve at tilføje dette mirakel til kogt is til HP, det viste sig godt.

For 400 gram hvedemel går 1 stor eller 2 små kartofler godt. Jeg afrimer knolde i et pluskammer. Eller i en kop varmt vand (hvis du har glemt at optø det på forhånd). Huden renses. Kartoflerne hakkes tilfældigt. Det føjes straks til HP-skovlen. Kontrol af bolle under æltning.

Resultatet er et godt brød (uopnåeligt med tørre kartoffelmos). Højt brød. Gulligt kød. Elastisk struktur med fint porøse bobler. Og en særlig smag.
Anbefale!

Admin, her kommer jeg med en rapport!
Åh, og lækkert brød, hvor lækkert det viste sig! Bagt hvede og kartoffel, den allerførste opskrift. På kartoffelmos og kartoffel bouillon.
Det forekommer mig mere velsmagende end brød, jeg aldrig har spist! Han er min favorit nu! Og nu er kartoffel bouillon lagt sig i mit køleskab. For tredje dag i træk har jeg bagt simpelt hvedebrød med mælk. Og det viser sig meget velsmagende!
Så om opskriften brød. Alt gik vidunderligt. Jeg læste alle kommentarerne, jeg var meget bange, men forgæves. Princippet om "mel i vand" er vidunderligt! Afvig ikke fra det - og der vil ikke være nogen problemer! Generelt blev bollen æltet perfekt lige fra starten! Men han blev kendetegnet ved en frygtelig gluttony og "spiste" meget mel. Ælt det strammere efter dine anbefalinger. Det viste sig at være en gigantisk bolle, og husket kommentarerne delte jeg den. En del, en stor del, blev efterladt i KhL, og en del blev overført til souffleformene. Derefter fandt deres korrektur og bagning selvfølgelig sted i ovnen.
For at være ærlig kunne jeg godt lide brød mere fra HP! Det knuste så lækkert selv 5 timer efter bagning! Og meget, godt, bare meget velsmagende! Det eneste er, jeg har det et lille æsel, når jeg bager. Med ventet ånde, da jeg så det synke, forventede jeg, at taget ville falde sammen, men gudskelov, det skete ikke. Bare et lille æsel.
Admin, meget tak og dyb bøjning! Lækker! Og meget forståeligt! Og generelt er alt meget, meget !!!!!

[Ulitych]

Ulitychhvor mange følelser på én gang Brød var vidunderligt !!!!
Korriger taget ved næste løb.

Det er rart at høre, at kommentarer hjælper, så det var ikke forgæves, jeg prøvede for dig

Tak for de venlige ord

Jeg er ny her. Jeg gjorde dette:
Kogte 4 kartofler 1 med en kam, 3 med en halv kam. moset med 1 æg og en klump smør med to fingre. Tilføjet 300 ml. kartoffel bouillon. 400 gr. mel af 1 klasse og 70 gr. højere, 2 tsk. salt, 2 tsk. sukker og 1,5 tsk. gær. Og han satte hele denne husstand i KENWOOD 250-bageriet på program 2 (fransk brød). Vægten af ​​bagværk er 1 kg, skorpen er medium. Under blandingen tilføjede jeg mere mel 120-140 gr. Men jeg ved ikke, hvordan man uploader det fra en computer ... Men det gik - godt. Tak alle for kommentarerne til opskrifterne og en særlig tak til Admin! Her er et foto:

Tak alle for dine kommentarer til opskrifterne og en særlig tak til Roman!

Admin er en pige

tak, fast ...

[coronamark2]

coronamark2 , god opskrift Men du tilføjede en masse flydende, kogte kartofler har ikke brug for så meget, så jeg var nødt til at tilføje meget mel

Indsæt foto, se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Alt, jeg indsatte et foto, tak. Og om vand ... det er bedre at tilføje mel end vand - 100% viser ikke grød ...

[coronamark2]

Alt, jeg indsatte et foto, tak. Og om vand ... det er bedre at tilføje mel end vand - 100% grød fungerer ikke ...

coronamark2 , kiggede - det viste sig smukt brød

Du har ret, princippet "mel i vand" er bedre, men det er også bedre at vide på forhånd, hvor meget vand der kræves til en given mængde mel.

Så er det bedre i tilfælde af kogte kartofler (og hytteost), læg først kartoflerne (hytteost), alt andet og lidt vand (ml. 50) til at begynde med, og i de første minutter (5-7 minutter) sporer bollen ved gradvist at tilsætte 1 skefuld vand, indtil du når ikke kolobok.

Men der er også en subtilitet her: under den anden æltning blødgør kartoffeldejen (ostemassen) meget og bliver meget blød, næsten flydende. Derfor er det bedre at gøre bunken mere stejl under den første batch.

Jeg ønsker dig godt brød

Ja, måske har du ret (oplevelsen bruges ikke på drikke ... det vil sige, du vil ikke gennemgå)! Jeg prøver 50 ml hver. reducer mængden af ​​bouillon.

[Administrator]

Administrator, mange tak for brødopskriften, her bragte jeg en rapport om hvede og kartoffel, sig yummy ..... Jeg laver ikke noget for første gang, familien er meget glad, tak igen

[Lelechka84]

Kartofler og kartoffel bouillon - stor styrke i brøddej! Tøm aldrig vandet fra kogende kartofler!

Lelechka84, du har et smukt brød - spis det for helbredet!

Denne hvede og kartoffel steg så høj !!! Vejer 1100, men det ser sådan ud (jeg undskylder kvaliteten, men hvad du har brug for er synlig):

Mange tak i dag.Og i morgen, når jeg prøver, er tak bare enorme (ingen tvivl om det!) !!

[firben]

Og sandheden er BOGATYR! der er simpelthen intet at sige

firben, i morgen del din oplevelse efter smag, vil jeg vide det

Tillykke

Admin, vi har meget lignende opskrifter på kartoffelbrød. Kun jeg bager det i HP, og jeg laver ikke kartoffelmos flydende (jeg tænkte ikke på det, næste gang vil jeg prøve at lave flydende kartoffelmos). Jeg bekræfter, at brødet er fremragende!
Irina, i hp vil sådan brød fungere godt, kun du bliver nødt til at se bag bolle)

Hej, jeg er begynder, kan jeg få en opskrift på alt i gram og milliliter til kartoffelbrød på HP? Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, gå til forummet, lad os bage sammen
Muligheder for bagning af kartoffelbrød starter her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , der er også en opskrift på brød.

Men at dømme efter din tekst er du slet ikke fortrolig med bagning af hjemmelavet brød.
Lær grundlæggende bagning først https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 og især med håndbogen # dette hjælper dig med at undgå mange fejl.

Jeg anbefaler, at du ikke binder tæt til gram og milliliter - prøv at regulere dejen med BALLEN, læs om dette på linkene ovenfor.

Hvis det ikke virker, skal du skrive dine spørgsmål her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Held og lykke!

[Administrator]

Administrator, meget tak for dine fantastiske opskrifter på kartoffelbrød: blomster: vores familie elskede dem sååååå
Jeg vil virkelig prøve rughvede, men jeg er lidt forvirret ...
fortæl mig venligst, hvad er ostemasse valle, og kan det erstattes med kefir? og du kan også spørge ... hvad er forskellen mellem rugmel og skrællet rugmel, er det så vigtigt for opskriften?

[Lelechka84]

Lelechka84Tak for de venlige ord

Al information om ingredienser til brød findes her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Jeg vil svare dig kort:
Ostemasse valle opnås ved fremstilling af ostemasse - dette er en væske, der strømmer fra ostemassen under undertrykkelse. Du samler denne væske og bager brød med den.
Serum kan udskiftes med kefir eller yoghurt, bare følg bolle, kefir er tykkere end vand.

Rugmel og skrællet mel er det samme.
Rugmel er af to hovedvarianter - skrællet og sået (tyndere)

Her kan du se en mesterklasse om bagning af hvede-rugbrød med billeder https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Held og lykke!

tak for det hurtige svar, i morgen prøver jeg kefir (jeg laver ikke hjemmelavet cottage cheese), jeg kommer bestemt med en rapport

Og jeg har en slags katastrofe med denne dej ((jeg har allerede lavet kartoffeldej, bagt brød med kartofler, løg og svinefedt i HP, jeg stod allerede over for lumskhed i den første batch, og jeg læste dette emne om fra og til mere end en gang, men her ... generelt begyndte jeg at lave challah (750 mel, 350 kartofler osv.), overholdt strengt teknologien - men jeg havde ikke begrebet "kolobok" selv i slutningen af ​​den anden batch, selvom jeg ventede meget tålmodigt, tilføjede ikke den udsatte 100 gram mel og blev ikke fristet af den overskydende væske. Indholdet af spanden lignede ... mmm ... hvad skal man sammenligne med? tør grød, delvis fast i klumper på størrelse med en spiseskefuld. Og godt, slet ikke! Det andet parti er slut, og jeg har fulde sømme (((Nå, jeg kunne ikke opgive en sådan mængde produkter, jeg slukkede for gærdejsprogrammet, tændte den usyrede dej og begyndte langsomt at tilføje kartoffelsuppe (og hvad man skulle gøre!). Generelt tog det mig 8 spsk. L ... at danne en stenbolle og yderligere 2 spsk. l. så bolle bliver i det mindste lidt e elastisk. Samtidig tilføjede jeg alt det resterende mel (100 g). Jeg tændte gærdejen igen. Nu er det andet parti forbi, bolle er behagelig, blød, men ikke klæbrig og med tårer på overfladen (var du nødt til at tilføje mere væske?). Intet udstrygning under blanderne, alt er ok. Så jeg sidder og tænker - hvad gik der galt med mig oprindeligt, fordi jeg var nødt til at tilsætte en masse væske ... eller ikke så meget? Generelt er alt i misforståelser og mild frustration ...

[Ines]

Ines, en gang imellem er det ikke nødvendigt, og det er svært at sige noget uden at se testen, der er sorg i livet

Jeg kan give mit eksempel igen, jeg måtte tilføje mere end 100% vand mod mel til boghvede mel !!!!

Husk situationen, tag det "i tankerne", men hvis du kan lide brød - bage mange flere gange - skal det ordne sig, brødet er det værd
Jeg prøver at have tid til at gøre alt i løbet af den første batch

Jeg ønsker dig succes

Tak, administrator, hvis ikke for dine instruktioner "kolobok, kolobok, se !!!" Jeg ville helt sikkert have skruet denne dej op. Ja, og mange andre også)) Så jeg sidder, argumenterer og ryster på hovedet - i enhver opskrift er overraskelser mulige))

Nuuuu ... Jeg rapporterer! ))

Dejen fik jeg selvfølgelig på en tortureret måde og kan ikke foregive nogen standard ... men rapporten er en hellig ting.
Efter at have lidt med æltning steg dejen til selve låget i HP (efter programmets afslutning ventede den yderligere 25 minutter). Den samlede masse blev opdelt i 2 dele: en del gik tilbage til HP, den anden blev gjort til challah i ovnen. Jeg ville virkelig sætte pris på forskellen, selvom jeg på forhånd vidste, at alle fordelene ville være bag ovnen, men ... graden var stadig interesseret.
Et lille punkt - der var et tilsætningsstof i form af karve i dejen.

I alt viste det sig:

HP bar


Han er i sammenhængen:


Challah:


Hun er i fejlen og i afsnittet:


Allerede inden opskæringen var det klart, at dejen steg mere og mere frodigt i ovnen, at det færdige produkt var blødere. Selvfølgelig forstår jeg, at kolobok ikke havde nok væske, og faktisk havde jeg ikke en frodig dej, men nu ved jeg hvad der er, og næste gang vil jeg rette alt)) Nå, jeg gjorde fletningen for første gang ... idealet er langt væk. Men der er noget at stræbe efter - det er fantastisk))
Tak til alle, der delte deres erfaringer med dette emne, til forfatteren - bøj dig for jorden for videnskab

[Ines]

Ines, super! Tak for rapporten!
Erfaring er en gevinst - der ville være lyst og håb

Godt brød til dig i fremtiden

Tak! Det vigtigste er, at brødet i begge versioner er meget, meget velsmagende. Dog tvivlede jeg ikke på dette selv på forberedelsesstadiet)) Nu er vi nødt til hurtigt at ordne alt og fortsætte eksperimenterne videre!

Hej Bagerier! Jeg har allerede bagt hvedebrød i en brødproducent i 15 år.En gang skrev jeg allerede, hvorfor det er rentabelt for mig at bage det selv og ikke købe det. Men i dag bagte jeg kartoffelbrød for første gang. Det er rigtigt, jeg æltede dejen på dejen og tilføjede kartoffelmos fra resterne (siden barndommen rejser min hånd ikke sig for at smide noget ud, hvis jeg smider det modvilligt ud). Dejen steg godt to gange, og så tog jeg halvdelen og lagde den i brødmaskinen, ventede, indtil den kom op og bages. Har ikke prøvet det endnu, fordi de spiste vakbyalish hele dagen. Men duften af ​​brød er fantastisk !!! Vi prøver det i morgen. Fotik er på arbejde, så jeg kan ikke sende et foto.
Jeg kan virkelig godt lide dit forum. Jeg har sandsynligvis ikke læst en tiende del endnu, sandsynligvis ikke engang en procent. Så meget interessant her! Håber at blive i lang tid.

[Albina]

AlbinaJeg vil virkelig se et foto af dit kartoffelbrød

Brødet er lækkert, dejen er god

Rart at se dig på forummet

[Meget velsmagende]

Brød Meget velsmagende, fluffy. Duften af ​​brød er usædvanlig for hjemmelavet og ubeskrivelig skriftligt. De fejede en fjerdedel ved morgenmaden. Jeg vil også gøre det, efter at have gjort mig bekendt med dine opskrifter, med æltning i HP. Som du sikkert forstår, æltede jeg dejen til mit brød med mine hænder. Jeg lover ikke med billedet. Jeg tog den af ​​på min mobiltelefon, men jeg kan ikke slukke den.
Takket være dit websted blev jeg bekendt med MULTI-COOKER. Og nu er jeg en glad ejer af det (jeg har det i lidt over 2 uger). I løbet af denne tid fodrede jeg endelig mine mænd med kød i tilstrækkelige mængder til, at selv det begyndte at forblive og ikke blev fejet væk med det samme. Og du behøver ikke konstant at købe lænd og andre delikatesser: hvis du ønsker det, og du kan tilberede det selv.

Admin, tak for den gode opskrift, gjorde det i min nye hb. komfuret, bare i "grundlæggende" tilstand, tilføjede ikke noget, alt var efter opskriften MIRACLE, hvilken slags brød der blev højt som på billedet i begyndelsen af ​​emnet, fluffy, duftende og meget velsmagende ved slutningen af ​​dagen, en lille krebsdyr tilbage, tog noter som en permanent opskrift, tak igen!

[Tatlin]

Tatlin, det er altid rart at høre, at alt fungerer godt for dig og endda velsmagende og lignende

Bag og spis for helbredet

Hvor mange af dine opskrifter har jeg læst ...Tak KÆRLIG for de detaljerede opskrifter og beskrivelser! Jeg har bagt i en uge, alle kunne lide kartoffelbrød! Dette er noget ekstraordinært velsmagende !!! Jeg vil prøve at mestre nogle af dine opskrifter, og jeg vil bestemt afmelde mig

Og virkelig SMUK !!! Alt sammen garvet, smukt og lyst

Bag og spis af sundhed og tag dine brødprodukter til forummet

Tak for de venlige ord

I dag bagte jeg brød og kartofler igen. Jeg lavede det efter hovedopskriften, jeg tog bare en kartoffel i uniformen, rev den på et fint rivejern og satte den i bageriet, jeg reducerede melet lidt. Om morgenen gik aromaen gennem lejligheden fantastisk. Mens hun tog brødet ud af ovnen og tog et billede. Luftigt, duftende brød !! Jeg vil prøve at sende et foto.

[Albina]

Albina, godt og noget brød - højt, smukt, jeg kom ud af spanden

Bag lidt mere kartoffelbrød - det er det værd

Tak, administrator. : rose: Jeg får ofte brød under låget. Og her noget i ti dage kun på kanten af ​​spanden, men jeg ville have højt brød. Så jeg huskede kartoflerne. Heldigvis, nu laver jeg okroshka næsten hver dag, der er altid kartofler i deres uniformer i kulden.

"Admin"! Tak for opskriften!
Jeg kunne godt lide brødet og vi og gæsterne (de gik hjem med opskriften).

[Olga]

Olga, et vidunderligt brød viste sig, det er rart endda at se på billedet, og gæsterne værdsatte det - Super

Tak for de venlige ord

Roooooomaaaaaaaa!
Gæsterne gik og snarere bagt i ovnen. Indtil jeg skar det (varmt). Jeg tager det i mine hænder, og skorpen knuser under mine fingre
Det er til dig

I ovnen viser det sig altid bare en størrelsesorden bedre)) Jeg bager også en lille smule Romina-brød - det kommer meget godt ud, meget bedre end i KhP))
Og som altid - mange tak til hende for hendes arbejde og videnskab!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, hvilke gode venner du er Ovn er en ovn, brød er meget smagere og mere aromatisk

Tak fordi du troede og brugte mine opskrifter!
Det er til dig

[Administrator]

Administrator, tilberedt i dag en hvede-kartoffelform.
Jeg tællede opskriften på 300 g mel, tilberedt 1 skimmel og 1 lille bar ... Sådan en usædvanlig lugt ... Jeg spiste baren selv på 1 time, meget velsmagende.
Under æltning var det virkelig nødvendigt at øge mængden af ​​mel til bolle.
Efter bagningen er brødet både vægtløst og meget velsmagende.
Min tak! Lækker og enkel! Som altid fejler dine opskrifter aldrig!

Efter bagningen er brødet både vægtløst og meget velsmagende.
Min tak! Lækker og enkel! Som altid fejler dine opskrifter aldrig!

Det er sikkert! Kartoffelbrød viser sig altid at være luftigt, vægtløst
Dette er hastighed! Brødet spist på en time er super!

Så jeg retter altid opskrifterne, når jeg bager, og jeg udsætter dem allerede for ændringer

TAK!

[Gael]

Gael, prøv det også. Der er mange kartoffelbrødopskrifter i denne tråd. Selve brødet er et højdepunkt. Dette bekræftes af appetitten i familien