Borodino brød med honning

Borodino brød med honning

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Rugmel	350 gr.
Hvedemel	250 g
Malt	40 gr.
Havsalt	1 tsk
Honning	2 spsk. l.
Vand	80 + 330 ml.
Solsikkeolie	2 spsk. l.
Øjeblikkelig gær	10 gr.
Jordkoriander	1 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg begynder med at sætte kedlen i kog. Mens det koger, hælder jeg malt i en lille skål og 2-3 tsk i tekanden. sort te. Mere er muligt. Det vigtigste er, at bryggen er cool. Nå, kvaliteten af ​​te påvirker også smagen af ​​brød til en vis grad. Hvis du vil tilføje rosiner til brødet (100-150 gram, ikke kritisk), hælder vi det også i en anden skål. Jeg prøvede forskellige rosiner, men det viser sig bedre med mørke. Da kedlen kogte, 80 ml. Jeg hælder kogende vand i malten. Jeg blander det grundigt og til siden, gryderet i ca. 30 minutter. Jeg hælder rosinerne med det samme kogende vand og brygger te.
• Mens alt dette brygges og dampes, hælder jeg først og fremmest vegetabilsk olie i bagebeholderen - det tilrådes at hælde det på ælderen - det klæber sig ikke så godt sammen og blander bedre. Salt og honning er der også. Enhver honning kan være, men smagere med boghvede. Hvis der ikke er nogen honning, kun 2 spsk. l. Sahara. Balachki om, at salt og sukker (honning) ikke skal forstyrres, og at det er bedre at lægge sukker og gær sammen, er vrøvl. Jeg prøvede alt - resultatet er det samme.
• Efter at have ventet på alt, hvad der skulle dampes op, fyldte jeg malt og 330 ml i beholderen. te blade. Forresten skyller jeg skålen med resterne af malt med nogle af de samme teblade, som infektionen klæber grundigt til væggene!
• Nå, yderligere - det er lettere. Jeg hælder mel i en beholder oven på koriander og gær. Dispenseren indeholder rosiner. Hvis det ønskes, er der en knivspids eller to spidskommen.
• På bekostning af mel. Jeg lægger mest ud af, at hverken arbejder-bonden er, ikke engang den højeste karakter. Jeg prøvede selvfølgelig, og hvilken der var køligere, men bemærkede ikke meget forskel. Det er meget vigtigere at observere andelen mel - honning - vand - gær. Desuden er lidt (bare lidt!) Mere honning og gær bedre end mindre. Dette er, hvis de lægges med øjet.
• Forresten, for ikke at lave unødvendige bevægelser, lægger jeg mel og gær direkte i beholderen og sætter det på en skala med en nulstillingsenhed.
• Derefter indstillede jeg vægten - 1000 g, skorpen er mørk og "fransk brød" -tilstand (jeg har ikke "rug" -tilstand, men jeg synes det er den samme ting). Det tager tre og en halv time at forberede sig.
• I begyndelsen af ​​æltningen kan det virke som om en bolle er vandig - skynd dig ikke at tilføje mel! Hvis du nøjagtigt har observeret proportionerne, vil alt falde på plads, og kolobok vil danne en normal. Og efter tilberedning skal du sørge for at grille i mindst en halv time! Jeg forsøgte at pakke det ind i et håndklæde - på en eller anden måde ikke meget.
• Nå, og til sidst viser en sådan mursten sig, tæt og duftende.

tak for opskriften! Jeg gør det ikke for første gang, og hver gang det viser sig at være lækkert!

Brødet viste sig vidunderligt, jeg har ledt efter sådan en simpel og lækker opskrift i lang tid

Classss. Tak skal du have.