Vagtler med grillet tranebærsauce

Vagtler med grillet tranebærsauce

Kategori: Kødretter

ingredienser
vagtler	3 stk
lidt citron	1 stk
hvidløg	2 tænder
olivenolie	1 spsk. l.
groft havsalt	smag
stødt spidskommen	1/2 tsk
malet koriander	1/2 tsk
kanel	at klemme
varm rød peber	at klemme
Til tranebærsauce:
rødløg	1 stk
hvidløg	1-2 tænder
ingefær	1 cm
tranebær	150 g
vand
salt	smag
sukker	smag
friskmalet sort peber	at klemme
tilbehør: grøntsager

Madlavningsmetode

• Fjern skallen fra citronen og press saften ud af 1/4 del, hugg hvidløg. Tilsæt salt, koriander, spidskommen, kanel, peber og olie til de resulterende ingredienser. Blande. Du skal få en krydret, varm-salt-sur blanding.
• 
• Skær vagtlerne langs brystet, vask og tør dem. Riv dem udvendigt og indvendigt med den resulterende blanding. Lad marinere ved stuetemperatur i 2-3 timer. I løbet af denne tid mister vagtlerne deres specifikke lugt takket være marinaden.
• 
• Hvis det er muligt, kan vagtlerne koges over ilden og koges i 20 minutter konstant. Jeg har ikke denne mulighed, så jeg kogte dem på grillen i ovnen. Jeg lægger det på en spyt og koger i 30 minutter.
• 
• Mens vagtlerne stegte, lavede jeg en helt fantastisk tranebærsauce. For at gøre dette skal du skære løg med fjer og stege, indtil det er blødt i lidt olie, derefter tilsat hakket hvidløg og hakkede ingefærflager. Jeg kogte i 3-5 minutter. Jeg hældte tranebær i, tilsatte salt, sukker, peber, lidt vand efter smag. Derefter kogte jeg under låget og omrørte konstant, indtil saucen blev tykkere.
• 
• Jeg kogte dampede grøntsager til en sideskål i en langsom komfur.
• 

Bemærk

Opskriften blev fundet i købmandsbogen "Om fuglen" (fordi jeg slet ikke vidste hvad jeg skulle gøre med vagtlerne). Skålen var generelt 5+.

Vidunderlig opskrift, Yulechka! Vores familie vil helt sikkert sætte pris på det! Mange tak!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Det var så lidt! Jeg er meget glad for, at du kunne lide dem.