Romersk kirioli

[Dej.]

Romersk kirioli

Kategori: Surdejbrød

Køkken: italiensk

ingredienser
Opara
hvedemel	67 gram
vand	33 gram
hvede surdej 100% fugt aktiv	33 gram
Dej
hvedemel / kvalitet	667 gram
dej	alle
honning	16 gram
salt	11 gram
frisk gær	5 gram
vand	357-367 gram

Madlavningsmetode

• 
• Dej.
• Vi fortynder den aktive startkultur i vand, tilsæt mel og ælt.
• Vi rejser i 8-12 timer.
• Min surdej var klar på 5 timer.

• Dette er, hvad der sker i sidste ende

• Dej
• Opløs gær i vand.
• Tilsæt honning og opløs også.
• Bland dejen med vand.
• Bland salt med mel.
• Ælt dejen i 12 minutter med foodprocessorens krog.

• Dejen er fast nok.

• Rund dejen rundt. Lad det gæres i en smurt beholder i 90 minutter.

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen.

• Få dejen. Opdel i 12 lige store dele.
• Rul til bolde. Dæk og hvil i 10-15 minutter.
• Form boller.
• Du kan se støbningen her.
• https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o

• Dette er den form, de skal have med en "mund"

• Vi gnider stoffet med mel, lægger bolle med en revne nedad i en afstand fra hinanden. Vi støtter det med en fold.

• Vi giver en fuld korrektur i 70-90 minutter (se nu, fordi det er sommer) Jeg har 70 minutter.
• Vi lægger det på skovlen med revnen opad.
• Vi bager på en sten ved en temperatur på 250 grader med damp i 10-15 minutter.
• Vi tager ud, lader køle af og nyde.
• Disse er de:
• 
• 
• 
• Nyd hjemmelavet lækkert brød!
• Kilde her.

Skålen er designet til

12 ruller

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Lækre ruller med en meget tynd skorpe.
Jeg tog 10 gram mindre vand end i opskriften. Melet skal være meget godt. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af ​​melet, skal du udskifte 1-2% af det samlede mel med gluten.
Anbefale!

Angela, jeg kvæler spyt! Er det muligt? Hvilken skønhed!

Tristhed, mine hænder vokser med erfaring til at gøre dette
Bogmærket! måske en dag vil jeg prøve at gøre det!

Alt er bare fantastisk: opskrift, ruller, fotos og lugt)) Angela, ruller er utroligt gode !!!!))))

[Lena]

Lena, Kostya, Tatyana, mange tak! Jeg forsøgte at.

[Angela]

Angela, dig ... dig ... Jeg har bare ingen ord! Dine kuglepenne er guld! Du bager sådan et smukt brød! At det er lækkert, tvivler jeg ikke engang på.

[Angela]

Angela, forbløffende smukke fotos og en interessant opskrift

Nå, bare gå amok, allerede i fanerne ..... Måske en dag tør jeg bage med surdej, jeg er bange for det som ild. Og formen og udseendet på boller er bare en sang, selv almindelige tærter kommer ikke det samme ud for mig ...

Hvilke smukke ruller !!

[Angela]

Angelahvor lækker og smuk, tak! Jeg håber, at jeg en dag kan bage sådanne romerske ruller

og en mine med sådan bulak nadot! Kom hurtigt - teen bliver kold!
Tak kære for at gøre dig glad! Jeg vil prøve at gentage efter boghvede!

[Angela]

Angela, boller - billeder !!! fotos er meget spektakulære, bare trodsige
Jeg bager ikke med surdej, jeg bliver lyubovatstsa!

hvad smukt

Meget dejlige boller!
Men jeg er plaget af vag tvivl: der er meget surdej og gær, selvfølgelig bryder det dem lige. Men føles der ikke gær?

[ang-kay]

ang-kay, Angela er sådan en smuk støbning! Og klippet er vidunderligt! Sådan en lækker krumme!
Jeg vil lære at forme boller! Jeg kunne virkelig godt lide det!
Jeg lover ikke at bage boller endnu (ifølge opskriften). Angel, ser du, jeg bruger ordet farvel. Så alt kan være!

[Bro]

Bro, V-tina, Byaka zakalyaka, Masinen, julia_bb, Tumanchik, øje, Irsha, Olga VB, AnatolyevnaTak alle for sådan opmærksomhed på opskriften.

der er meget surdej og gær, men føles der ikke gær?

Ikke meget gær, absolut ingen lugt. Efter den mængde mel, de har brug for, under hensyntagen til surdejen, 10 gram

selvfølgelig er de revet fra hinanden

Jeg fik dette hul fra 4 gange. Hver gang fandt jeg selv en grund til, at det ikke gik. Så gær er ikke alt. Måske er jeg så skæv?

Jeg bruger ordet farvel.

Snart bliver du hooked på denne "infektion"

[Angela]

Angela, Hvilken skønhed!!!

Angela, hvad en skønhed aaaa. Jeg vil have buuuuulochka
Sådan ruptureiiiiik ..... eeeeh. .. med syltetøj eller creme fraiche.

[Angela]

Angela, fra nogle af dine fotos vil du være fuld ... Tak for dit arbejde og jordiske skønhed!

[Gulsin]

Gulsin, Tanyulya, Galina, tak piger for dine kommentarer. Jeg er så glad. hvad kunne du lide. Jeg prøver for dig!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan creme fraiche til at bære direkte fra dåsen?

Angela, boller er smukke. Din støbning er meget bedre end originalen.

[Olya,]

Olya,mange tak!

Jeg har dette hul siden 4 gange

Wow, hvor stædig! Du er vores slid!

[ang-kay]

ang-kay, mange tak for opskriften!
bagte disse søde boller med børnene. Børn (9 år og næsten 5) kunne virkelig godt lide processen. Om aftenen lagde jeg dejen, og ved frokosten var der allerede chirioli
De er selvfølgelig ikke så smukke, men meget velsmagende!



De lavede 8 boller. Dej uden ændringer - forresten ret stramt. Og til testen tog jeg:
400 g mel
7 g salt
3 g gær
220 g vand
og æltet i HP (jeg har ikke sådan en mejetærsker) - på "pizza" -programmet.
Måske har nogen brug for en tråd.
Det er sjovt at lave, og resultatet er fantastisk.

[Leming]

Leming, åh, hvor glad er jeg, at du prøvede at lave dem og kunne lide resultatet. Min videregivelse fungerede heller ikke første gang. Jeg indså mine fejl. Men dette påvirkede ikke smagen! Det er meget godt, at børnene har forretning. Og du kan vænne dig til køkkenet ved at lege, og de hjalp mor. Gør dig selv og dine kære glade. Tak for den gode rapport.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[Angela]

Angela, Tillykke!!!!!! Opskriften er super, du er bare smart

Angela! : girl_love: Opskriften fik fortjent en pris, og alt takket være dine gyldne kuglepenne !! Hurra !!
TILLYKKE !!!!!!

[Angela]

Angela, meget glad for dig! Tillykke!!!

Angela, min kære! Min kære ven! Tillykke fra hjertet! Dette er en velfortjent sejr!

[Kok]

Kok, vel, overrasket, så overrasket! Jeg var meget glad og forvandlet! Tak skal du have!

[Tina]

Tina, Olenka,Afkrydsning,Tumanchik, Mange tak for din tillykke! Jeg er meget glad for, at jeg har dig. Tsemchik!

[ang-kay]

ang-kay, Tillykke!!! En meget interessant opskrift.

[Inessa]

Inessa, mange tak!

[ang-kay]

ang-kay, Angeloskcha, tillykke med Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu og med Madalka, uryayayayayayaya !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Tillykke, det er aldrig for sent! Og jeg lykønsker dig fra hjertet! Ja, du skal få en medalje for hvert af dine brød!

[Ksyusha]

Ksyusha, Irochka, mange tak!

Tillykke, det er aldrig for sent!

Det er selvfølgelig ikke for sent. Først i dag dukkede en opskrift op på hovedsiden. Selv om der kun gik en uge!

give en medalje!

Det er ikke rigtigt

Tag til dom:

Jeg forsøgte at rulle den tyndere, men i ovnen svulmede de næsten op til kugler. Det skal gøres længere. Jeg sad foran ovnen, de svulmer op som om de levede!
Jeg var meget glad for dette:


Dej på surdej (tyk fransk kvinde) lagt om aftenen klokken 10. Klokken fem stod jeg op for at drikke vand og indså, at det var på tide. I sidste ende var alt klar med 10. Allerede en bolle er væk, selvom jeg spiste morgenmad med grød, men hvordan kan du modstå her! Jeg smurte min søn med chokoladepasta, men for mig selv besluttede jeg, at chiriolochka var godt med almindeligt smør

[Daria]

Daria, hvilke interessante ruller der viste sig! Tak fordi du delte. Vi skal arbejde lidt med formningen. Var dejen blød? Og sådan et hul. fordi boblerne ikke er så gode. Dette er ikke korrekt, hvis hullet er 3 eller flere centimeter. Men jeg vil rose. Den unge kvinde, der besluttede at bage og bragte rapporten. Det vigtigste er, at familien værdsatte og kunne lide det mest. De er meget aromatiske, lækre med en sprød skorpe. Hvis jeg fornærmede dig med noget, så undskylder jeg.

Angela, hvad et vred !!
Det er selvfølgelig rigtigt.Det er bare, at jeg har en masse følelser, som viste sig lækre, og krumme og skorpe !! ... Jeg kan ikke engang huske, hvornår der blev opnået sådanne bløde boller. Og selvfølgelig vil jeg arbejde på resten. Opskriften, jeg vil ikke sige, at det er svært, hvis du har tid. Former her ... Du skal udfylde din hånd))
Indtil videre er en sådan boble kun fundet i en. Og det påvirker ikke smagen på nogen måde
Tak for sådanne opskrifter og sådanne håndværkere, der får dig til at beundre og prøve

[Daria]

Daria, det er fantastisk, at sådanne følelser forårsager deres kuglepenne! Jeg er meget imponeret over folk, der er opmærksomme på kommentarer, der kommer med gode intentioner og ikke stødes!

Indtil videre er en sådan boble kun fundet i en. Og det påvirker ikke smagen på nogen måde

Så en og ikke sprængt væk Selvfølgelig påvirker det ikke smagen, men jeg tror, ​​du vil have det ideelle?

Former her ... Du skal udfylde din hånd))

Støbningen er virkelig lidt vanskelig. En smuk afsløring afhænger af dette.
Jeg håber, du vil bage dem mere end en gang.

Jeg læste emnet. Og hun løb for at skabe sin Chiriolki. Jeg tilføjede slet ikke gær. Jeg tilføjede sodavand til dejen, så der ikke var surhed. Det viste sig baldzets, hvor lækkert. Tak for opskriften !!!

[Natasha]

Natasha, smukt brød viste sig. Tak for den gode rapport. Jeg er glad for, at opskriften var praktisk, og resultatet var tilfreds.

Støbningen er virkelig lidt vanskelig.

Det virkede ikke svært for mig. Tværtimod ... Jeg kunne godt lide det meget, fascinerende og interessant. Støbningen er cool. 🔗

Boller er virkelig fantastiske, men det er meget dårligt at tage kredit. På den russiske kanal Kitchen TV i programcyklussen "Ærligt brød" Udgave nr. 9 Luftdato: 04/02/2015 blev det beskrevet i detaljer, hvordan man bager sådanne boller, og denne opskrift blev udstedt.

[kulisha]

kulisha, Jeg forstår ikke anklagerne? Opskriften indeholder en videokilde. Kun videoen er forsvundet, spørgsmålstegnet forbliver i rammen. Så hvis jeg var dig, ville jeg undskylde mig. Du skal læse alt og ikke fremsætte falske beskyldninger. Men for at være helt præcis er dette ikke Mashas opskrift. Hun tog det også med et eller andet sted, men oplyste ikke kilden.

[kulisha]

Angela, ro, kun ro. Det er klart, at vi alle tager opskrifter et eller andet sted, du har angivet kilden, vi ved alle, at du altid henviser til, hvor du tog opskriften, og jeg tror, ​​at mange mennesker elsker dine mesterklasser, selvfølgelig vil jeg ikke gøre meget af dette, men altidaaaa Jeg er glad for at se dit arbejde og andre pigers arbejde. Og at lave mad, tegne en opskrift, et foto og også arrangere det som en mesterklasse er et stort arbejde og ikke små materialekostnader. Derfor siger jeg altid mange tak til forfatterne!
kulisha, Påpegede Angela kilden og sagde aldrig et ord om, at hun selv var kommet med denne opskrift.

[Tanyulya]

Tanyulya, tak min kære. Det er simpelthen ikke klart, at en person, der har skrevet sin anden besked på forummet, er anklager. Ikke andet end en spammer. Klik på knappen "klage"