Blomme-æble chutney

[God appetit!]

Blomme-æble chutney

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: indisk

ingredienser
eventuelle blommer	1500 gram
æbler	500 gram
vegetabilsk olie	50 gram
løg (helst Krim) Jeg har en almindelig	1 styk
semi-sød hvidvin	150 ml
hvidt sukker	300 gram
salt	1 tsk
bitter peber	1 styk
æblecidereddike 6%	100 ml
malet koriander	2 tsk
nellike	3 pinde
stjerneanis	2 stjerner
malet kardemomme	0,5 tsk
kanelpulver	0,5 tsk
frisk revet ingefær	1 st. skeen
hvidløg	1-2 tænder
Appelsinskal	0,5 tsk

Madlavningsmetode

• Opskriften indeholder nettovægten af ​​de produkter, jeg brugte. Frugten skrælles og skæres i en mellemstor terning.
• Skær løgene i terninger.
• Tag frøene ud af den varme peber. Skær i strimler.
• Ingefær tre.
• Slib nellikerne med stjerneanis i en kaffekværn.
• Varm olie i en tykbundet skål.
• Steg løg og peberfrugt.
• Vi tilføjer alle krydderier, undtagen hvidløg og zest.
• Vi varmer op.
• Hæld sukker, salt og vin.
• Vi venter på den fuldstændige opløsning af sukker. Rør konstant.
• Vi hælder alle frugterne ud. Lad det koge.
• Vi fastgør ilden og laver mad. Rør ofte, så intet brænder.
• Efter en time tilsæt eddike og fortsæt med at lave mad.
• Når massen er godt fortykket, tilsættes skal og hvidløg, der føres gennem en presse.
• Vi laver mad i lang tid. Chutney er klar, når massen er næsten ensartet og ligner marmelade.
• Kan hældes i sterile varme krukker, korket, pakket.
• Du kan bare lade det køle og stejle.
• 
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

2 og 3/4 halvliter krukker

Tid til forberedelse:

5:00

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Chutney er et traditionelt indisk krydderi, der supplerer smagen af ​​hovedretten. Spicy chutneys supplerer milde retter godt og dekorerer bordet med deres lyse farve.

Kogte chutneys er undertiden lavet af grøntsager, men oftere af frugt. De tager ret lang tid at lave mad, da komponenterne skal koges, indtil de er kogte. Rå chutneys fremstilles ved at blande ingredienserne sammen og knuse dem til en glat pasta.

Chutneys er normalt søde og velsmagende. De stimulerer appetitten og stimulerer fordøjelsen. For at fremhæve smagen af ​​hovedretten er en eller to spiseskefulde chutney nok, som serveres i små afsætningsmuligheder eller placeres på en tallerken ved siden af ​​risen. (Wikipedia)

Lækker sauce. Kan serveres med kød, ost og ris. Eller bare til brød. Smagen er sød-sur-krydret. Jeg har moderat skarphed og surhed. Hvis du vil have mere krydret, kan du sætte mere varm peber.

Jeg kogte i 4 timer. Det kan tage mere eller mindre tid. Først kogte jeg det bare i en septorpande og satte det også på skillevæggen, så intet ville holde fast.
Anbefale.

Wow ... hvor duftende skal det være! Smuk, uforlignelig! Hvad siger du - mesterens hånd ..

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hvilken skønhed! Og stadig lækker!

[Piger,]

Piger,da vi er så få, får vi flere! meget velsmagende, hjælp dig selv!

[ang-kay]

ang-kay, i går om natten lavede jeg en testbatch, fra 0,5 kg blommer fik jeg 3 små krukker. Kombinationen af ​​smag for mig og min mand er meget god. kunne lide det, fik jeg at vide at lave mad mere! Så jeg gør det helt sikkert! Tak skal du have!

[Marina.]

Marina., for dit helbred! Kog med kærlighed og glæde!

[Angelchik!]

Jeg er sikker på, at din chutney smager magisk Angelchik! Jeg elsker alle slags chutneys! Den eneste skam er, at dets komponenter i dag er steget i pris i vores land, at min evige ledsager, tudsen, gør oprør voldsomt.
Åh, du er en skønhed skat! Du forkæler os med lækker mad!

[Ira,]

Ira,tak for din konstante opmærksomhed på mine ydmyge gerninger. Alle komponenter (undtagen krydderier) vokser på stedet. Der er lidt af alt. Så vi hengiver os. Og i går gav en nabo 2 spande blå blommer. Nu spiller jeg også med dem (hun kan ikke længere se på dåsemad). Og jeg opdagede chutney kun for mig selv i år og indså, at den var min.

[Angela]

Angela, opskriften er lækker. Og sig mig, vær en væsel, hvad kan du erstatte stjerneanis, hvad kan du gøre uden den? Nå, vi kan ikke lide ham siden de dage, hvor "katie boss" hostede slik.

[Bind]

Bind, kan du ikke sige det. Der er ingen forpligtelse her. Kun hvad du elsker. Tak skal du have.

[Maleri]

Maleri, Jeg lagde det ikke, fordi jeg ikke fandt det i kassen med krydderier, og jeg kunne ikke afskedige det, før jeg gik i butikken. Det syntes for mig, at hans fravær slet ikke var kriminelt.

[Angela]

Angela, Marina.tak piger! Jeg gør det i morgen. Jeg kan virkelig godt lide disse saucer.

[ang-kay]

ang-kay, lavede en anden portion, da der ved dachaen ikke var nogen bitter peber, læg en lille tør chili uden frø, der var lidt flere æbler end ifølge opskriften, ja, jeg efterlod ikke 1 stk, jeg gjorde det i en tegneserie. Redmont 4504.
Slukningsprogrammet i 30 minutter under tryk, dette er i stedet for den første time, derefter hældte hun eddike og kogte på det samme program med låget åbent, efter ca. en time fordampede al væsken under omrøring konstant i yderligere 10 minutter i krukken. Men jeg lavede af 500 g blommer, fra sidste gang det var tilbage.

[Marina.]

Marina., vidunderligt. Sammensætningen og proportionerne kan variere. Du skal også prøve at gøre dig selv i en trykkoger. Tak fordi du delte.

Angela rapporterer lækker Chutney. Jeg lavede mad i går. Det viste sig 2 dåser på 970 gram. Tak kære. Smagen er usædvanlig, mystisk, ikke sukkerholdig, lys og krydret. Reduceret sukker lidt. Lækker. Anbefale!

[Tumanchik]

Tumanchiktak, kære, for rapporten. God fornøjelse!

Frugt skrællet

Skræl både blommer og æbler?

Pitted og kerneløs.

[ang-kay]

Tak skal du have, ang-kay, laver mad!

Åh, endelig lærte jeg navnet på det, jeg laver mad hvert år, og jeg kalder dig kogt af om!!!
Tak skal du have! Bogmærket!

[Radushka]

Radushka, viser det sig, at han har et "bøllenavn"

[Angela]

Angela, vi er altid glade for at spise alle slags sådanne saucer. Især som abrikoser, der skrælles (abrikos). De har sådan en kølig surhed med en let bitterhed! Og i år spiser blommer i det mindste et bytte! Nå, æbler falder hårdt. Men jeg tror, ​​at chutneyen ikke vil være værre i chutney

Det bliver fantastisk)

Vi fastgør ilden og laver mad.

Under låget? Brygger allerede.

Tanya, vi skal koge og fordampe alt.

[ang-kay]

Forstod og fjernede låget, inden du svarede! Jeg undskylder...



Jeg var sikker på, at jeg ikke kunne lide det: Jeg kan ikke lide frugtsauce og en overflod af krydderier. Overraskende nok kunne jeg lide det!
Men for manden vil det være, som han siger, bombe: han er virkelig en elsker af blomme-ketchup, og der skal være så meget krydderier i dem, at det gør mig syg ...
Lækker sauce !! Alt i moderation og perfekt afbalanceret. Mine svesker modner, jeg laver mere mad. Ja, jeg tilføjer, hvad jeg ikke tilføjede i dag: eddike (blommer var sure, riv dine øjne ud), stjerneanis, appelsinskal.
ang-kay, tak på vegne af hovedfan!

Angela, 5! timer ved komfuret i denne varme! Du er helt! Du er også den eneste, der præsenterede chutney på en sådan måde, at jeg ville prøve det. Vi er nødt til at tænke over, hvordan vi fremskynder processen. Måske en stegepande med bred bund ... Spytter det tungt, når man laver mad?

Jeg var sikker på, at jeg ikke kunne lide:

Tan, du er en helt! Gå gør, vel vidende at du bliver skuffet. Men jeg er glad for, at ting ikke gik som du troede.
Kog med glæde. Og sørg for at sætte stjerneanis! Her er han lige, hvad lægen beordrede.

5! timer ved komfuret i denne varme!

Natasha, i år har jeg ikke gjort det endnu. Tidligere var det på en eller anden måde lettere. Nu 39 i skyggen ... uhyggelig.

hvordan man fremskynder processen.

Du kan sandsynligvis prøve det i mikro. Marmelade koges, og jeg lavede æbleost i en mikra.

Spytter han hårdt, når han laver mad?

Der er lidt, når det tykner godt.

Jeg laver alt i mikra
Jeg har en magisk skål ... en hel skål sættes i, og efter kogning viser det sig nøjagtigt en halv liters krukke + en bonus at prøve! Og du kan lave hver krukke med andre krydderier!

[Radushka]

I for mikra tænkte jeg også. Radushka, Tak skal du have.

[om]

Tan, du er en helt! Gå gør, vel vidende at du bliver skuffet.

Jeg er ikke en helt. Jeg gjorde det for min mand: han elsker det så meget. Og for mig selv laver jeg andre, hovedsageligt fra tomater (hos os, når han domma, svinekød fra grillen 2-3 gange om ugen). Han spiser også disse, men blomme og "multispeciale" er især velsmagende for ham. Men det viste sig, og jeg kunne virkelig godt lide chutney !! Jeg vil bestemt lave mad på søndag - sveskerne gør det.
Varmen skræmmer mig ikke: køkkenet har et delt system. Plus jeg kogte det i en gryde, så alt om alt tog godt to timer, ikke mere, det blev hurtigt på en eller anden måde fortykket og fordampet.

Spytter han hårdt, når han laver mad?
Der er lidt, når det tykner godt.

Og for ikke at sprøjte, dækker jeg gryden (både på komfuret og multikogeren) med et sådant rundt specialnet, alt "spyt" forbliver på det.

Jeg forstod.

Piger, intet spytter i mikroen! Jeg svejser i maksimalt 5-7 minutter. Slukket, blandet og tændt igen

[TATbRHA]

TATbRHA, Radushka, tak for rådet.