Hvede-rugbrød med pære

[Her er hvad der skete i sidste ende:]

Hvede-rugbrød med pære

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Opara
hvede surdej 100% fugt aktiv	42 gram
skrællet rugmel	100 g
vand	100 g
revet pære med skræl	150 gram
Dej
dej	alle
hvedemel / kvalitet	250 gram
fint rugmel (skrællet)	140 gram
moden revet pære	90 gram
æblecidereddike 6%	0,5 tsk
salt	10 gram
vand	90 gram
mursten form L7

Madlavningsmetode

• Vi lægger dejen 12-16 timer før vi ælter dejen.
• Bland starteren med vand.
• Tilsæt mel og revet pære. Bland alle.
• Dæk og lad det stå på et varmt sted.
• Dej.
• Læg dejen i brødproducentens spand. vand, salt og eddike. Røre rundt.
• Tilsæt mel og pære.
• Aktivér batch-tilstand.
• Vi ælter i 10 minutter.

• Dejen er tyktflydende, klæbrig.

• Sluk HP, og lad dejen stå i 30 minutter.
• Overfør til en smurt form med våde hænder eller en spatel.
• Glat med en våd spatel.
• Du kan pynt med et stykke pære eller drys med frø.
• Dække over. lad afstand, indtil dejen er fordoblet (60 minutter til 90)
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 240 grader i de første 15 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, reducerer temperaturen til 180 grader og bages indtil den er øm.
• Den samlede bagetid er 45-50 minutter.
• Vi tager det ud af ovnen, tager det ud, lader det køle af, skærer det og nyder det.
• Her er hvad der skete i sidste ende:
• 
• 
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Lækker, aromatisk brød med fugtig krumme og syrlighed. Opskriften blev udspioneret på Flour-forumet af Natali06. Jeg ændrede forholdet mel (byttede mængden af ​​rug til hvede) og tog hvede surdej, ikke rug. Anbefale.

hold mig syv !!! er det brød?

[Angela]

Wow, det tog vejret væk! Angela - hvilken kreativitet, smart pige! Denne på bordet vil være smukkere end en kage.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, tak, kære for roset. Brød, selvfølgelig brød!

Brød, selvfølgelig brød!

ja det er tærte! rigtig tærte!

vil have...

Ja! Ingen vil engang se på kagen efter sådan et brød!

[Angela]

Angela, Dette er en slags vidunderligt mirakel, ikke brød! Du er bare en troldkvinde! Det er ikke givet for alle at bage sådant brød, især for at smage det.

på bordet vil være smukkere end kage

Ingen vil engang se på kagen efter sådan et brød

Jeg har ingen ord!

[Olga, Valyusha og Galochka!]

Olga, Valyusha og Galochka!Tak for at tage denne opskrift.

På kagen

Jeg ville se og ikke kun

ikke alle får

Alle, jeg er sikker på det.

ord!

[Angela]

Angela, vidunderlig brødkage Hvis du bager dette, så er det en skam at skære

[Albina]

Albina, selvfølgelig ser det ikke ud som kage efter smag. Og udadtil ved du bedre. Tak skal du have)))

[Angela]

Angela, naturligt udad Smagen af ​​brød, især hjemmelavet, er undertiden bedre for mig end nogen kage. For eksempel opfatter jeg sort brød med smør og revet solbærsyltetøj bedre end nogen kage og endda med lækker te

når de ælter dejen, står der: "Ilæg dej, vand, salt og eddike ..."
Spørgsmål - hvor meget vand? (Ikke angivet som)

[moleka]

moleka, tak for din opmærksomhed. Vand 90 gram. Nu vil jeg bede moderatorerne om at rette opskriften.

Da jeg allerede opdagede dette i blandingsprocessen, tilføjede jeg ca. 200 g til min oplevelse. Sandt nok havde jeg ikke en anden pære (90 g) i dejen, og jeg udskiftede den med resterne af æblestop.
Alt fungerede.
Tak for opskriften, vi har allerede prøvet dit kagebrød.

[moleka]

molekaJeg er glad for, at det skete.Tak for "tak.

rette opskriften.

Alting er klar.

[Vika]

Vika, tak kære!