Pastila mix "Generøs august"

Pastila mix "Generøs august"

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
blommer	3 kg
hindbær	0,5 kg
æbler	0,7 kg

Madlavningsmetode

• Hvorfor kaldte jeg denne skumfidusblanding "Generøs august" - alt er meget simpelt: de frugter, som den generøse august måned giver os rigeligt: ​​blommer, hindbær og æbler.
• Dybest set kan blandingen være anderledes - efter eget skøn. Proportionerne er også kun givet omtrent. Du kan erstatte æbler med hindbær - helt i ethvert forhold.
• Jeg skærer normalt ikke skind, jeg fører ikke noget gennem en sigte og koger ikke noget.
• Jeg vil kun sige, at til marshmallow gør jeg et minimum af indsats for at få det mest lækre resultat.
• 1. Skær blommer i halvdelen, fjern frøene, skær æbler i skiver, hindbær - læg dem bare i samme beholder.
• 2. Vi gennemgår massen med en blender ved maksimal hastighed og kraft - et par minutter.
• Vi kommer omkring følgende masse:
• 
• Indtil videre ser det ikke særlig appetitvækkende ud - men dens vidunderlige omdannelse til en udsøgt lækker er endnu ikke kommet.
• 3. Yderligere - hvis du er heldig nok til at blive ejer af en marshmallow-tørretumbler - skal du bare lægge den ud og hælde den på specielle paller,
• 0,5-1 cm tyk.
• Hvis du har den mest almindelige frugttørrer - som min - se billedet nedenfor - og gentag.
• Vi tager pergamentpapir - jeg var meget heldig at finde dette:
• 
• Hun er 38 cm i diameter, før jeg kun havde mødt 30-33 cm før, og hun var en forkortelse for min standardpalle, 35 cm i diameter.
• Jeg lavede to lag papir - overlappende for at dække hele cirkelens diameter,
• Nu klarer jeg mig med 1 lag. Og denne gang kom jeg ud med en "bølget" skumfidus, som tilføjer den en særlig charme og usædvanlighed.
• Vi udfolder rullen og lægger den oven på tørrebakken:
• 
• I midten af ​​cirklen med en kniv skæres et hul for fri luftcirkulation, som om det gennemborer i midten og skubber papiret fra hinanden.
• Vi får dette hul i midten:
• 
• 4. Hæld og fordel marshmallow rundt om hele omkredsen, 0,5-1 cm tyk.
• 
• Begyndernes største fejl: for tyndt (2-3 mm) eller for tykt (mere end 1 cm) lag.
• Jeg vil ikke sige, hvor meget det er efter vægt for hvert bageplade, jeg har aldrig målt det simpelt, men jeg vil sige, at omkring 4-4,5 kg frugt "blade" til 5 bageplader.
• I det første tilfælde vil det være problematisk for dig at fjerne det fra pergamentet, der vil være "huller" og det vil være helt tørt.
• I det andet tilfælde: det tørrer for længe og vil ikke være så tyndt smukt bøjeligt, når det drejes.
• 5. Oven på den fremtidige pastille fra håndfladen eller skeen drys jævnt sukker omkring 1-2 spiseskefulde til hvert bageplade (afhængigt af frugtens sødme og dine personlige madindstillinger).
• 6. Først nu - vi afskærer dit stykke fra hovedrullen, vi fjerner også overskydende papir i hjørnerne og på siderne af bagepladen,
• efterlader alle luftcirkulationsspalter åbne fra pergamentet.
• Du skulle have noget som dette:
• 
• 7. Derefter sender vi det til tørretumbleren - ved den maksimale temperatur (minen er 68 grader).
• Vi tørrer i ca. 6-8 timer (afhænger af frugtens saftighed, af temperaturen, hvor du tørrer, af det lag, du hældte osv.)
• , en gang hver 2-3 timer, udskiftning af pallerne til jævn madlavning.
• De sidste par timer reducerer vi temperaturen til 50-55 grader og tørrer i endnu et par timer - i tørretumbleren,
• ELLER udskift dette trin med den sædvanlige sidste tørring i solen (som jeg ofte gør - for at spare energi
• Hvis du allerede har tørret marshmallow i 5-6 timer i tørretumbleren, tørrer du den på en halv dag eller en dag uden problemer i solen.
• Hvordan forstå, at skumfiduser er klar?
• Når du trykker på den med fingeren, ”springer den”, der er ingen spor af papirmasse, syltetøj osv. På fingrene.
• Du bør heller ikke tørre marshmallowen for ellers bliver den hård og uelastisk.
• Fang øjeblikket, så det næsten ikke klæber til dine fingre, men endnu ikke er elastisk, som en silikone måtte.
• 8. Vores slik er næsten klar. Det er kun at adskille det fra papiret og smukt rulle det op.
• For at adskille pastillen fra papiret sænker vi arket med pastillen ned i et bageplade med vand, drukner det IKKE som en ubåd, men lægger det kun ovenpå som en båd og sørger for, at hele papirets diameter er i kontakt med vand. Vi forlader i 2-3 minutter.
• 
• Løft forsigtigt arket med skumfidus, lad vandet løbe ud fra lagnets yderside (ikke på skumfidus, men på pergamentet), og læg det på bordet eller på vasken (som jeg gør, så det resterende vand kan dræne på overfladen til tørring af fade - og ikke på bord).
• Vælg let og simpelt ud med en fingernegl eller en kniv hvor som helst langs papirets ydre diameter - og adskille pergamentet fra pastillen.
• Se hvor simpelt det viser sig: så du ikke er i tvivl om, at du ikke behøver at gnide på pastillen og papiret.
• 
• Pastila viste sig at være så krøllet på grund af tyndheden af ​​pergamentpapiret og den ribbet overflade af tørrebakkerne.
• 9. Sæt marshmallow på bordet eller skærebrættet, hvis det er nødvendigt, hvis det bliver lidt vådt, lad det tørre i en halv time,
• enten ruller vi det bare op med det samme (hvis det ikke blev vådt under adskillelsen af ​​pergamentet) eller skar det i stykker - som du vil.
• 
• Skåret inden servering - i portioner - skråt (så smukt).
• Vi får sådan en velsmagende, sund, sød og aromatisk "pølse":
• 

Skålen er designet til

5 bakker

Tid til forberedelse:

2 dage

Madlavningsprogram:

enhver elektrisk tørretumbler

Bemærk

For anden sommer i træk har jeg aktivt høstet og spist skumfiduser.
Lidt på tidspunktet for min specielle generøsitet falder det på familie, venner ... og bare afslappede bekendte
Standardspørgsmålet, jeg hører fra dem, er: "Hvordan holder du skumfiduser?"
Jeg holder det normalt:
1. I køleskabets nedre "nul" -rum - til opbevaring af grøntsager og frugter ved nul temperatur,
2. I fryseren
I begge tilfælde pakker jeg bare disse pølser i en plastikpose (den ene mod den anden, da de er lange og ikke kan passe i den ene)
3. Jeg ved også, at den rulles ind i almindelige 3-5-20 liter steriliserede krukker, da du normalt ruller syltetøj (delte oplevelsen fra en beboer på Krim, hvor sådan marshmallow er lavet af abrikoser og ferskner - i store mængder).
Men jeg har selv aldrig gjort dette - der er simpelthen ikke et sådant behov, jeg har en 350 liters brystfryser - jeg har stadig nok af det.
Jeg vil med glæde besvare dine spørgsmål som en erfaren pastille-sag, der allerede har mere end 100 ruller af sådan en lækker ting på sin konto.

Hvorfor jeg elsker skumfidus meget, og jeg høster meget af det - til vinteren:
1. I mange år spiser vi næppe syltetøj. Ja, mange spiser det ikke. træt af at rode rundt, og åbn derefter krukken om vinteren og spild indholdet i kompotten. Og de mange forskellige produkter er nu sådan, at marmelade bestemt ikke er et af de mest populære produkter blandt unge.
2. Pastillen har en kæmpe fordel: Du tager ikke en krukke syltetøj i din taske med en ske og te - derudover
men 2-3 ruller marshmallow (som på billedet) hjælper overalt, når som helst: på arbejde, under transport - på vej hjem,
inden du spiller sports-fitness-pool, eller efter - når "zhor angriber" - vil pastille hjælpe,
3. ... og hun vil ikke forkæle din mave som en stegt tærte, en tvivlsom kage, solsikkefrø eller en pakke chips, som vi køber "for at få en snack" på tom mave - selvfølgelig.
4. Pastila er en fantastisk mulighed for at behandle dine venner med noget usædvanligt, velsmagende, diæt, som de aldrig har smagt med sikkerhed (100% af mine bekendte, som jeg behandlede med det, har aldrig prøvet det før), overrask dem, demonstrer bredden af ​​din talenter og modtage et bjerg af komplimenter.
5. Og endelig er det bare lækkert om aftenen med te eller ligesom slik, når du vil spis koteletter spis noget velsmagende - spis et par stykker marshmallow, takke dig selv og rose dig selv for din omsorg og opfindsomhed.

Lignende opskrifter

Tranebær Pastila (GruSha)

Pastila fra Antonovka (Ivanych)

Pastila med abrikoser med kanel (og ikke kun) (CurlySue)

Den eneste anbefaling til kombination af ingredienser:
Jeg ville ikke fremstille pastille af kun et hindbær, fordi det har mange korn, som, når de tørres, bliver mere oplagte og håndgribelige på tanden.
Jeg er en af ​​de husmødre, der ikke vil narre med gaze-sigte og andre danse med en tamburin,
derfor anbefales hindbær i din pastille kun som et behageligt højdepunkt, som giver en interessant note og aroma til den samlede buket,
og ikke som hovedingrediens.

Lad dig ikke skræmme af tilberedningstiden "2 dage": normalt tager hele proceduren med tilberedning-puré-hældning osv. Mig ca. 1 time.
Resten af ​​tiden tørrer det bare og kommer til en tilstand.
Jeg henleder opmærksomheden på, at 2 dage er min afprøvede opskrift: når den 1. dag (5-6-7 timer) tørres pastillen i tørretumbleren,
om natten - den forbliver bare slukket i tørretumbleren, og om morgenen lægges den direkte ud i pallerne - på gaden (eller på balkonen, hvis du har en lejlighed),
og tørrer ud til aften i det fri, i solen, absorberer dens varme og sparer mig energiomkostninger.
Du kan blot tilføje yderligere 2-3 timers tørring i tørretumbleren, hvis der ikke er en sådan mulighed eller et ønske, tør det i solen.

[Elena]

Elena, eeeh, jeg har ikke en tørretumbler!
Jeg ser lige ud og spyt!

Maria, tak!

eeeh, jeg har ikke en tørretumbler!

Er der en varm, gammel sol i Bosnien?
Er der en ovn i Moskva?
Alt dette erstatter tørretumbleren fuldstændigt.
Almindelige bageplader af metal, også - pergamentpapir - og afsted!

[CurlySue]

CurlySue, Jeg vil også tilføje punkt 6 - jo mere du spiser, jo mere vil du have
ElenaOg jeg købte teflontæpper og skar dem i størrelse. Og FSE ... Nu er det så let at fjerne marshmallow. Jeg tog det af, gned det og disse tæpper holder i lang tid.

[Natalishka]

Natalishka, det var så lidt!

Og jeg købte teflontæpper

nøjagtigt Teflon? Måske silikone?
Jeg har silikone måtter, lange, rektangulære, til at rulle dejen ud.
Også tanken om at prøve at gøre alt blinker på dem - bare gør det uden en tørretumbler.
Solen brænder stadig, og bare de kommende dage lover de varme ...
Det gør jeg - jeg rapporterer.

Jeg vil også tilføje punkt 6 - jo mere du spiser, jo mere vil du have

Ettt tooooo. Men i tilfælde af marshmallow bemærkede jeg, at mere end 3-4 af disse stykker simpelthen ikke passer mere - sandsynligvis på grund af frugtkoncentratet er kroppen hurtigt mættet.

[Elena]

Elena, Teflon er bedre, jeg gjorde det på silikone. Men på silikone tørrer den længere. Jeg har disse:
🔗
Du har sandsynligvis også en.

[Elena]

Elena, i Bosnien er solen i løs vægt, men jeg er allerede i overskyet Moskva)
Ja, min ovn er fremragende, men jeg er bange for elektricitet, jeg skal holde øje med tørretumbleren)

Lenochka, tak for sådan en detaljeret mesterklasse. Jeg har ikke lavet pastila endnu, men det skal jeg. Der er en tørretumbler. Sandt nok, jeg elsker marmelade, især kirsebærsyltetøj, jeg laver det i store mængder og spiser det helt alene om vinteren med te

Ja, min ovn er fremragende, men jeg er bange for elektricitet, jeg skal holde øje med tørretumbleren)

Ja, det er derfor, jeg heller ikke gør det i ovnen.
Tørretumbleren trækker meget lidt. Selv når det fungerer næsten hver dag, som jeg gør nu, bruger jeg maksimalt 100 rubler til det (selvfølgelig russere).

[Kirch]

KirchTak fordi du kom forbi.

Jeg har ikke lavet pastila endnu, men jeg skal.

Det er godt!
Du kan kontakte mig når som helst.

Sandt nok elsker jeg marmelade, især kirsebær

Men på en eller anden måde har vi næppe spist de sidste 3 år ... det sker kun, hvis gæsterne kommer og beder om pandekager der eller om te,
og så har vi mere honning eller kondenseret mælk.

[Elena]

Elena, og hvilken slags blomme bruger du? Jeg har en gul, det tager meget lang tid at tørre. (Mere end 7 timer) Og hvis du koger denne puré indtil marmelade, er den hurtigere.Er der ikke sukker i opskriften? Min gule blomme, men levende og sød, skat, men sur i pastille eller marmelade.

[Elena]

Elena, hvilke lækre fotos jeg kunne godt lide marshmallows som barn, men jeg lavede aldrig mad selv. Vi har alle købt frugt og grøntsager, men hvem ved, måske når det kommer til nytte

[CurlySue]

CurlySue, Jeg er chokeret! Hvilken lækkerhed, og så er alt skrevet i detaljer ... Nu vil jeg have en tørretumbler endnu mere I år er det usandsynligt, økonomi synger romantik, men jeg vil prøve at købe en slange
Py. Sy. Og perler er kongelige, og skumfiduser er smukke, og der er skrevet - mens du læser en roman. Derfor er en pige - og så mange talenter

Elena, hvilken slags blomme bruger du? Jeg har gul, det tager meget lang tid at tørre. (Mere end 7 timer)

Tata, jeg bruger "ugorka" - den har mørkeblå hud og gult kød.
Hun er sød, næsten sur.
Jeg FALDER sukkeret oven på marshmallow, dette er angivet i opskriften.
Jeg skrev også, at du kan øge din sukkerdosis afhængigt af surhedsgraden i din frugt og dine smagspræferencer.

[Scarlett,]

CurlySue, jeg er chokeret! Hvor lækker, og så er alt skrevet i detaljer ... Nu vil jeg have en tørretumbler endnu mere

Scarlett, Tak skal du have !
Ja, det er virkelig lækkert. Og faktisk sker det 2-3 gange hurtigt og automatisk.

Og perler er kongelige, og skumfiduser er smukke, og det er skrevet - mens du læser en roman. Derfor er en pige - og så mange talenter

Tan for at være smuk og succesrig.
Men generelt er jeg en meget alsidig person ... Og det er langt fra alt, hvad jeg gør og kan ...
Det er mere interessant at leve og kommunikere - både for dig og med dig.

Elena, hvilke lækre fotos

Albina, tak for de gode ord!