Surdejbrød med spelt og klid

[Her er hvad der skete i sidste ende:]

Surdejbrød med spelt og klid

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	150 gram
vand	200 gram
hvedemel / kvalitet	250 gram
speltmel	25 gram
hvedeklid	25 gram
hvedemel 1 klasse	100 g
salt	9,5 gram
øjeblikkelig gær	1 gram
hørfrø	mulighed

Madlavningsmetode

• Fodre surdej 5-8 timer før bagning. Jeg fodrer normalt på denne måde 1 del surdej og to dele mel og vand.
• Bland gær med mel og klid.
• Tilsæt vand til surdejen og rør.
• Tilsæt melblanding.
• Begynd at blande.
• Tilsæt salt efter 5 minutter.
• Fortsæt æltning i yderligere 7-10 minutter.
• Dejen er blød og klæber ikke fast.
• Strækfold og gær.
• Fermentering i 1 time og 45 minutter.
• Stræk fold en gang efter 45 minutter.
• Tag dejen ud og form i enhver form for brød.
• Fugt let og drys med frø.
• Tryk lidt ind.
• Korrektur 60 minutter søm ned.
• Lav snit.
• Vi bager på en sten opvarmet med ovnen ved en temperatur på 240 grader. De første 10 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kortvarigt.
• Sænk temperaturen til 180 grader.
• Vi bager indtil beredskab i yderligere 30 minutter.
• Vi tager ud, køler på et stativ, klipper og nyder.
• Her er hvad der skete i sidste ende:
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Jeg ved ikke hvad jeg skal skrive mere? : girl_haha: Fantasy brød. Anbefale!

Jeg ved ikke hvad jeg skal skrive mere?

Du behøver ikke at skrive noget. Giv mig et stykke, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, træk hurtigere, mens der ikke er nogen! : girl_haha: Hjælp dig selv!

Jeg trækker også. Folk kan godt gøre det. Godt klaret.

Hvilken smuk perforeret! Så farende fra sin hvedehed

[Maryana]

Maryana, Irisha, Tak skal du have!

han skokA kom løbende oooo, men jeg zanykal kusmanchik selv.
Tak, Ajel, sååå smukt og sikkert lækkert brød.

Ret. Hvem er den første, han er moden!

Smuk !!!!
Meget smuk! Men jeg har din boghvede igen. Forfør ikke!

Jeg vil klage

og tilføj mere!

og tilføj mere!

vagt!!!!!! Angelka fuluganite! Jeg tager noget brød og løber

Sænk ikke temperaturen efter luftning?

Reducer og luft kort. Dette betyder ikke at holde døren åben i 5 minutter. Vi har brug for noget damp for at komme ud.

Tak skal du have. Men jeg ønskede at præcisere noget andet, meget ofte i opskrifterne efter udsendelse, de indstillede en anden, lavere temperatur (for eksempel 200). Jeg bare om 40 minutter ved 240 brænder ud udenfor.

Ja, ned til 180 grader. Jeg skriver normalt. Det ser ud til, at hun savnede.

Tak for det hurtige svar, ellers sætter jeg det i ovnen.

Ja, algoritmen er den samme overalt. Held og lykke! Jeg venter med indtryk.

Angela, hej !! Jeg er uden foto, undskyld, undskyld !! Brødet var uventet. Tror du dem, der er vant til hjemmelavet brød, nogle gange siger de ikke noget, de spiser og det er det, men her kommer jeg med den lille fra børnehaven, og min søn råber allerede til mig, mor, i dag er brød særligt velsmagende. det var så hyggeligt !!! tak for brødet og følelserne

[Afkrydsning,]

Afkrydsning, så stort! Lad familien venligst og selvfølgelig brød)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Brødet er bare vanvittigt! Mens han er i bogmærkerne, er han næste, lige i går bagt efter en ny opskrift.

[Elena]

Elena, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det)