Surdejsbrød med ris bouillon

[Den samlede masse af rismos med vand skal veje 400 gram]

Surdejsbrød med ris bouillon

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	300 gram
hvedemel / kvalitet	550 gram
hvedemel 1 klasse	200 gram
ris	40 gram
vand	160 gram
fruktose	2 tsk
øjeblikkelig gær	2 gram
salt	19 gram

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen dagen før 5-8 timer før blanding.
• Skyl ris, kog.
• Smadre med en blender.
• Tilsæt vand til den resulterende suspension.
• Den samlede masse af rismos med vand skal veje 400 gram
• Bland mel med gær.
• Opløs fruktose i væske.
• Bland væsken med surdejen.
• Tilsæt mel og start æltning.
• Tilsæt salt efter 5 minutter.
• Den samlede blandetid er 12-15 minutter.
• Dejen er medium blød, klæber ikke fast.
• Stræk, fold. Sæt på gæring. Fermentering i 1 time og 45 minutter. Stræk fold en gang efter 45 minutter.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Del dejen i to. Dann to brød.
• Korrektur i kurve, søm op, 60 minutter.
• Vend om, lav snit.
• Vi bager i en ovn forvarmet med en sten ved en temperatur på 240 grader i de første 10 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, ventilerer kortvarigt ovnen, reducerer temperaturen til 180 grader.
• Vi bager indtil kogt i yderligere 25-30 minutter.
• Vi tager det ud, lad det køle af, klipper det og nyder det!
• Her er hvad der skete i sidste ende:
• 
• 
• Lækker brød til dig.

Skålen er designet til

2 ruller

Tid til forberedelse:

3-3,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Fancy brød. Anbefale!

[Angela]

Angela, dit brød er straks synligt. Du er vores hårdtarbejdende. Tak skal du have!

[Afkrydsning]

Afkrydsning, tak skal du have! Jeg prøver for kære og for dig!

Smuk. Jeg har også bagt i går på risgrød med græskar)))

[Angela]

Angelahvad et smukt hjerte på brødet

[Maryana]

Maryana, Albinatak, piger!

i går bagt på risgrød med græskar

Og dele? Måske er det tid til at vise?

hjerte på brød

: girl_love: Angela er et vidunderligt brød !!!

[Alla]

Alla, Tak skal du have)))

Og dele? Måske er det tid til at vise?

Jeg ser af syne, jeg ser på kolobok. Nogle gange er det en skam, at sådanne store brød fås fra improviseret, men ak ...

Du skal skrive alt. Kan ikke overlades til tilfældighederne.

Angela, jeg holder aldrig op med at beundre dine mesterværker))) Jeg har et spørgsmål, jeg købte rismel, så bare i tilfælde, kan jeg bruge det i denne opskrift? Og hvis ja, hvordan?

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have. Jeg tror, ​​at i stedet for ris uden at lave en chatterbox kan du lægge mel i samme mængde.

[Angela]

og jeg har pulveriseret rismælk. Jeg troede, jeg ville lægge det i bagværk. Men jeg har ikke risikeret det endnu.
Angelaundskyld oversvømmelsen

[Albina]

og jeg har tørrismælk

AlbinaJeg vidste ikke engang hvad det var