Tørrede svesker i ovnen, i duftende olie

[tørrede grøntsager og frugter i ovnen med duftende olie:]

Tørrede svesker i ovnen, i duftende olie

Kategori: Blanke

ingredienser
Svesker (ungarsk)	1 kg.
Olivenolie	1-1,5 spsk. l.
Groft stensalt	1,5-2 tsk
FYLDNING
Frisk basilikum, blade
Frisk timian, kviste
Frisk hvidløg
Olivenolie
Hvid balsamico

Madlavningsmetode

• Jeg tager svesker store og modne.
• Skræl sviskene, vask dem i varmt vand, skær i længderetningen og fjern frøene.
• 
• Læg sveskerne i en skål, tilsæt salt, olivenolie (ifølge opskriften), bland med hænderne. Det er godt at tilføje lidt granuleret sukker til blandingen, ca. 1-2 tsk, hvilket forbedrer smagen af ​​de færdige blommer.
• Arranger blommer på en bageplade i en række og tør dem til de er møre. Temperaturen er indstillet til 120-125 * C, ovntilstanden er "konvektion". Under tørringsprocessen kan temperaturen ændres, op til 110 * C, når blommer er tørret godt. Den samlede tørretid er ca. 3-4 timer.
• 
• De færdige blommer vil se sådan ud:
• 
• Forbered en krydret blanding med olivenolie i slutningen af ​​tørringsprocessen. Skyl urterne, tør dem på et håndklæde eller i en karrusel, så der ikke er overskydende fugt. Hak eller hugg hvidløg og skyl med vand for at fjerne den hvide klæbrige film.
• Tilsæt olivenolie til urter med hvidløg og opvarm den i mikrobølgeovn i 3-4 minutter, indtil den koger, men kog den ikke!
• 
• Vi lægger svesker og krydret olie med urter og hvidløg på rene og steriliserede krukker, skiftevis lag, og hæld en spiseskefuld hvid balsamico på hvert lag.
• 
• Vi lukker krukkerne med låg og fjerner dem for at infundere og modne. Jeg opbevarer disse dåsemad i køleskabet. Men til langvarig opbevaring i et skab kan krukker sættes i ovnen ved 100 * C og steriliseres i ca. 40-60 minutter.
• 
• 
• Resten af ​​olien er krydret, hæld ikke ud! Infunderet med blommer, med hvidløg smager det godt af sig selv, og det er super lækkert på brød! Kontrolleret personligt!))))) Eller tilføj til salater som dressing!
• 
• Eller mariner blød ost og fetaost i den! Og få "gudernes mad" til at smage!
• 
  Blød ost og fetaost marineret i smør med krydrede urter (Administrator)
  
  

Bemærk

Hvad vil jeg fortælle dig ...
Blommer i dette design skal uddeles et stykke pr. Indbygger ved bordet og kun på helligdage.
Lækker, lækker!
God appetit, alle sammen!

Jeg havde en nettovægt af friske blommer (skåret og tilberedt) på ca. 3,5-4 kg. Og de passer alle ind i disse få krukker på billedet, eller rettere tre krukker, plus en smule "rester er søde".

Flere mine opskrifter tørrede grøntsager og frugter i ovnen med duftende olie:


Ovntørret sød peber i duftende olie (Administrator)




Ovn soltørrede tomater i duftende olie (madlavning og konserves) (Administrator)




Hot chili peber, tørret i ovnen, i duftende olie (Administrator)

Lignende opskrifter

Tørrede svesker i tørretumbleren Travolka (Lyi)

Tørrede blommer (Alexandra)

Mikrobølge-tørrede krydrede blommer (eksperiment) (Tumanchik)

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, min bevidsthed fra navnet alene har allerede gjort dette ... mod mig - som en svesker - kan sådanne ting ikke engang vises ... fse, i morgen løber jeg efter svesker ...

Tak for endnu et mesterværk ...

[Anyuta]

Anyuta, TIL SUNDHED! Jeg er sikker på, at du også vil kunne lide blommer i dette design

[Administrator]

Administrator, fortæl mig, tak, i det mindste om hvor meget det tog 5 kg blommer
FYLDNING
Frisk basilikum, blade -
Frisk timian, kviste -
Frisk hvidløg -
Olivenolie -
Hvid balsamico eddike -
Og hvad er krukkernes volumen?
Jeg har kun 250 ml balsamico.

[Administrator]

Administrator, fortæl mig, tak, i det mindste om hvor meget det tog 5 kg blommer
FYLDNING
Frisk basilikum, blade -
Frisk timian, kviste -
Frisk hvidløg -
Olivenolie -
Hvid balsamico eddike -
Og hvad er krukkernes volumen?
Jeg har kun 250 ml balsamico.

Så jeg gik for at tælle:
Én fuld 500 + 400 + 300 ml. + ufuldstændig 1/2 fra 580 ml. = ca. 5 kg. renset og klargjort afløb.

Fyld (sæt 2 gange):
på én gang
- timian - 10-12 grene
- hvidløg - 20 fedter
- rosmarin - 1 kvist (kun nåle)
- basilikum - en flok på 40-50 gram (kun blade)
- olivenolie - 200-300 ml.

Balsamico flaske 250 ml. hvid balsamico vineddike - nok til alt.

Noget som dette, og så faktisk

Jeg knuser hvidløg med en kniv og skærer det groft. Sørg for at skylle slim af!
Undgå at overeksponere blommer i ovnen - hele tiden ser det ud til at de stadig er rå, og du vil holde dem mere. Og når de køler ned - tør derefter med "forkullede" kanter. Se på mit foto - bløde blommer! Hvis nogle pludselig er rå, skal du trykke ned med en gaffel, lade lidt juice komme ud og bage lidt mere.

Held og lykke!

: venner: Tak!

Hvor lækker det er skrevet, det er synd, at blommen ikke er der, den fungerer ikke. Vi venter på høsten næste år og vil helt sikkert smage sådan en lækker!

[Sveta]

Sveta, sørg for at lave mad - kan varmt anbefales

Jeg lavede sådanne blommer sidste år. Inspireret efter soltørrede tomater efter din opskrift. tak for ideen ..
Først før tørring smører jeg ikke med olie (men kun salt og urter), det ser ud til, at produktet afgiver fugt værre med olie.
Isidri er ikke, der tørres ikke meget kraftigt, så jeg tørrer også tomater og blommer i ovnen med døren på klem og blæseren tændt.
Derefter drysser jeg tomaterne og blommer meget rigeligt med hvidløg hakket i tallerkener og hælder kold olie på toppen og opbevarer i køleskabet. Sidste års blommer var færdige i sidste uge. Forretten er lækker, og det samme gælder urteliven.
Sandt nok tørrer jeg til et større tab af fugt. Jeg får en lille gummiagtig blomme. Som om tørrede svesker. Og opbevares stille i køleskabet i et år i olie med hvidløg.
Admin, tak for dine kulinariske ideer. Når alt kommer til alt er det vigtigste ikke at give en opskrift, men at forklare princippet, og du gør det meget godt!

[Ira]

IraTak for de venlige ord!

Du kan vælge enhver bekvem måde at konservere blommer, tomater, peberfrugter på bare for at gøre det velsmagende for dig selv
Så jeg visner bare blommer med tilsætning af olie, så hvis jeg må sige det på den måde, var der en lille erstatning af min egen juice til imprægnering med olie, og blommer blev ikke helt tørre og gummiagtige.

Og jeg "antænder" olien med urter, så konserveringen er god, for nogle gange kan rå olie i kombination med frisk hvidløg (og dens juice) forårsage skimmel - jeg har allerede gennemgået dette

Og for mig selv konkluderede jeg, at for sådan dåse mad (tørret i olie) er det optimalt at tørre grøntsager og frugter i ovnen

Processen er startet ...

Processen er startet ...

Zhdemssss ....

[Tatyana]

TatyanaI dag lavede jeg blommer ... fra et bageplade viste det sig to små krukker ...

[Helen]

et bageplade lavede to små krukker ...

Nuuuuuuuu ... men hvad en fornøjelse! og du skal betale for fornøjelse ... betale dyrt

Helen, for dit helbred! Jeg håber smagen er tilfreds

Helen, til dit helbred! Jeg håber smagen er tilfreds

vi tager prøven senere, lad den brygge ...

Og når du smager på det ... vil du fange en lille ting fra dåsen, jeg sætter blommer på den syltede ost ... maden blev meget, meget

[Administrator]

Administrator,

Sig mig, hvordan smager det, selvom det anvendes? Jeg lavede sådanne tomater efter din opskrift, den er utrolig velsmagende, der forstod jeg, hvad der ville være omtrent ved udgangen, men her kan jeg ikke finde ud af det. Jeg elsker blommen, jeg behandler den som en sød dessert. Du vil ikke køre ovnen af ​​hensyn til to blommer, jeg tørrer ikke i den nærmeste fremtid. tak skal du have

[Tanya]

Tanya, smag af krydrede svesker, blød på bidet.
Sådanne svesker går godt både alene og som en god tilføjelse til ost, for eksempel. Du kan ikke sige, at dette er en dessert. Snarere en forretter, fordi marinaden indeholder krydrede urter, hvidløg, eddike.

Hvis du kan lide mine tomater at smage, vil du også lide svesker, især da du kan lide blommer

Romaaaa, jeg gik et sted til venstre. Jeg tørrede blommer med krydderier (uden hvidløg) og satte dem derefter i en krukke og ... hældte dem med alkohol.
🔗 🔗

I! Nå, nu kører vi måneskin

Og bare generelt, det skal være velsmagende, synes jeg Olya, del smagen - hvad sker der?

Sådanne svesker går godt både alene og som en god tilføjelse til ost

Jeg fortæller og rapporterer:
lykke faldt i form af 11 kg blommer ...

Forarbejdet i små portioner: den første batch efter bearbejdning var 2 kg nettovægt (vægt uden grove) - den blev sendt til visne. Fra denne vægt, under hensyntagen til påfyldningen, lykkedes det mig at lave 4 dåser på 0,25 hver, det vil sige output er 1 kg.
Her er graden af ​​visning - de stod i ovnen i cirka 4 timer:

Hældning - olivenolie, vineddike + balsamico, italienske urter, basilikum (rød + grøn) og hvidløg.

Jeg lagde det i krukker:

Så vi fik 4 magiske krukker.

De (krukker) fik kun en dag at brygge
Og et par ting tilbage at "spise" ...

Fortsættelse af historien: Jeg bragte de to første dåser til min mor. Jeg siger - åbn det, og prøv, om du kan lide det eller ej. Mor prøvede et par ting. Da jeg blev bedt om at spise svesker med brød, blev jeg svaret: brød fortjener ikke sådan respekt for at spise svesker med det ..... Det viser sig, at sveskernes adel ikke fortjente sin "genforening" med brød - du ser blasfemi ...
Jeg sendte endnu to dåser til min søster - bare nevøen havde DR i går, ja, og de åbnede en dåse til test ... Ordet "spiste" er ikke engang egnet her .. og mors ordlyd om "sveskernes adel" tillader ikke at skrive mere jargon ... ...
Bundlinjen: Først var det planlagt at gøre en del af afløbet i en sådan fyldning og bare fryse noget. Holdet til i morges skal behandle alle sveskerne på denne måde ...
Og hvem trak min tunge, peber kan også laves ?? Nu sagde de også ikke at glemme paprika i samme påfyldning ....
Juletræer .. derhjemme er det hele værd ... der er ikke tid til at rydde op .. men alle var så glade .... ja .. det er sandsynligvis det værd ...

[Anyuta]

Og hvem trak min tunge, peber kan også laves ?? Nu sagde de også ikke at glemme paprika i samme påfyldning ....

AnyutaHvilken detaljeret gennemgang og rejse af blomme krukker! TAK SKAL DU HAVE!
Ja, jeg er virkelig enig i sveskernes "adel". Og det faktum, at alle, der prøvede det, var tilfredse siger også meget

Og hvis du lader sveskerne i krukker brygge i mindst 7-10 dage, vil du føle, hvor meget smagen forbedres
Og lad din familie, især din gourmetmor prøve svesker med blød ost (hvilket også er ønskeligt at syltede) og se reaktionen af ​​glæde

Blød ost og fetaost marineret i smør med krydrede urter (Administrator)



Ja, og glem ikke tørrede peberfrugter ...
Og har stadig tid til at lave soltørrede tomater ...

God appetit til dine kæledyr, gourmet mor

Ja, og glem ikke tørrede peberfrugter ...
Og har stadig tid til at lave soltørrede tomater ...

spot ikke med mig !!!
Jeg har allerede ingen dåser ... der er ikke tid til madlavning eller rengøring (på grund af forberedelserne og begyndelsen af ​​september) ...

PySy ... ja .. Jeg klagede selv .. og jeg vil selv lave noget indtil det sidste ...

[Anyuta]

Ja, men hvilken slags "dronning af blanks" vil du være for din familie og især på helligdage og modtagelse af gæster - det er sådan en spænding
Hvilken slags kaif der er involveret i kulinarisk "sadisme", tager en creme, en tomat ud af krukken ... uden at lade hele krukken ud af hænderne ... "du får ikke mere, du skal spare"
Og hvad en spænding at komme med noget interessant på basis af færdige tørrede blommer, tomater, peberfrugter ... og få endnu et "godt, du giver!"

Anyuta, har du den sidste chance med forberedelserne, mens vejret er godt, og mens der stadig er høstgrøntsager af høj kvalitet i haven og til salg.

Olya, del din smag

Meget, meget lig tinkturen af ​​tørret frugt + cognac (til en julekage), kun tykkere, tyktflydende. Det viste sig meget stærkere (jeg fyldte det med 96% alkohol, som kom til hånden). Der var rester af alkohol, måske var det derfor tyktflydende. Hun insisterede i omkring en uge.

Olya, TAK!
Vi bliver nødt til at tildele noget af cremen til eksperimentet

Ingen hvidløg. Kun urter, malet peber, malede fedter, en blanding af italienske urter, salt. Alt fungerede spontant. Blommer var modne og søde.

Hvorfor skal jeg plukke hvidløg ud af krukken nu som rosiner fra en rulle? Eller er det ikke længere egnet, som blev syltet i hvidløgsolie?

Jeg kan ikke engang forestille mig med hvidløg.

Vi tørrer blommer, slapper ikke af. Hvem tvivler, bekræfter jeg, det er MEGET velsmagende.
Mine blommer, sidste års foto. I år gør jeg det uden fejl.

[Taya]

Tayahvilke søde blommer du får, meget smuk!

Tanya, hjælp mig !!
Blommer har været i ovnen i næsten 5 timer. Juice blev tildelt umådeligt!

Fortsætte videre?
Eller er det blomme forkert

[IRINA]

IRINA, Jeg er ikke Tanya))), men det ser ud til mig (analogt med tomater), at der er meget væske, jeg vil forsøge at øse den overskydende væske op med en ske, og så tørrer blommer ud. Ovenfra er de allerede smukke. Hvis du efterlader væsken, er jeg bange for, at de tørrer helt ud ovenfra, indtil bunden kommer op af sig selv. Eller tænd bundvarmen i ovnen.

Fortsætte videre?

Jeg vil ikke rådgive .. Jeg brændte et parti som dette - jeg var nødt til at suge det i vand da ... den konstante følelse af at blommen endnu ikke er visnet, er normal. Det er vigtigere ikke at overeksponere end ikke at overeksponere ...

Jeg ville prøve at øse den overskydende væske op med en ske

det er umuligt at gøre dette, da der ikke er nogen væske som sådan - denne saft med sukker er meget tyktflydende ...

[Anyuta]

Anyuta, men billedet ser lidt anderledes ud. Jeg argumenterer ikke. Træk det bare ud af ovnen - tilsyneladende er de blommer, de er helt klar.
Ifølge dine og Tanya's fotos var der mindst et minimum af juice, men Irina er mere som en blomme i portvin)))

Piger, tak fordi du reagerede! Der er virkelig meget juice, halvdelen er blomme! Det er ikke helt tykt. Blomme er lækker !!!! Lige fantastisk !!!
Sandsynligvis holder jeg det lidt mere
Hun er lige blød-blød!

Jeg gjorde pigerne inden jeg rejste, jeg bestilte alt, men det faktum, at jeg ikke lukkede sådan en lækker

🔗
Admin, tak for opskrifterne! Tomater, peberfrugter, blommer ... Meget velsmagende! Og blommen er den, der ikke var fyldt med olie))))

[Ira]

Ira, er jeg allerede sent med råd? Jeg har æbler i tørretumbleren, et nyt parti - og blommer bliver våde i gryden, jeg vil syle i dag

Jeg ville allerede have trukket blommer ud uden saften på bagepladen og begyndte at hælde olie. Det kan ses, at blommer allerede er "kogte". Det er bedre at vælge blommer, der ikke er bløde, så de holder deres form i lang tid.
Hæld ikke saucen ud! Efterlad nogle meget bløde blommer i den, og du kan lave en lækker puré-sauce-sovs

Piger, hvad I alle er kloge! Så meget er blevet forberedt! Og hold dig stille - og jeg er alle i tvivl, har du brug for min opskrift eller sendt videre til din side
TAK, ALLE SAMMEN! Kloge fyre! KLAR TIL VINTER!

Og jeg begyndte at lave et par nye blommeopskrifter

[Tanyush]

Tanyush, nej, jeg var ikke sen). Jeg gjorde netop det. Hun slukkede for dem og lod dem stå stille.
Sauce er lækker!
Tanya, og hans, denne sauce, også til opbevaring?

Ira, afhængigt af hvor meget sauce det viste sig, kan du straks overtale det med kød. Og du kan lægge det i en krukke i fryseren.

Eller du kan lægge det i fryseren i en krukke.

Glad ... du har stadig nogle af resterne og lever til fryseren / kødet ... eh ...

"Brug mindre drikke ..., har brug for mindre drikke... "indsæt derefter de ønskede ord efter betydning
Vi sparer til vinteren

Jeg er faktisk så træt af forberedelserne, tørringen, marinaden, at jeg ikke vil have noget. Der er et par dage tilbage til de sidste handlinger, og det er nok!

Tørring 3 kg svarer til 900 gr. tak for ideen

[Zachary]

OM! Hvor dejlige disse små krukker til en bid god idé.
Zachary, TIL SUNDHED! Om vinteren vil blomme-delikatesse være meget nyttigt

[Taia]

Taia, dig i hvilke tørrede blommer? Sådan skønhed !!! Det fungerede ikke sådan i min ovn.
I dag, hele dagen lang, arbejdede jeg som en bi! jeg kan lide IRINA, blommer flød. Fra 1,5 kg. det viste sig 2 små krukker.
Tak, TATIANA, til opskriften !!!

[Olya-la]

Olya-la, Tørrer jeg i ovnen på to bageplader på én gang i konvektionstilstand. Ikke for det første år, hvor jeg har været træg, har der aldrig været frigivelse af juice. Hvorfor det er sådan med dig og endda med andre piger, forstår jeg ikke. Måske tager du den forkerte slags blomme? Det behøver ikke at være sådan.
Hvorfor bruger du så meget tid på madlavning? Skyl blommen og del den i halvdele, det tager en halv time. Nå, så er det i selve ovnen, lejlighedsvis kommer jeg op til kontrol.

[Taia]

Taia, hvis det ikke er en hemmelighed, skriv hvilken slags ovn du har. Er det med en komfur eller indbygget separat? Jeg har længe ønsket at købe en anden.
I dag tørrede jeg også peber ...

Jeg køber ungarske blommer eller svesker, så de er tætte, let saftige, ikke overmodne - så tørrer det godt, da der ikke er meget saft i det. Og du skal konstant overvåge ham i ovnen, justere temperaturen. Hvis tilstanden er uden konvektion, skal du åbne døren, ikke temperaturen høj. Og du behøver ikke tørre dem for hurtigt, langsom tørring er bedre, blommer koger ikke.