Ovntørret sød peber i duftende olie

[tørring i ovnen og med duftende olie]

Ovntørret sød peber i duftende olie

Kategori: Blanke

ingredienser
Sød peber
Peber, salt, sukker	i et forhold på 2-3-5
Olivenolie	drys med peber
FYLDNING
Rosmarin, timian, basilikum, hvidløg, olivenolie
Hvid balsamico

Madlavningsmetode

• Sød peber er ønskeligt at tage med tykke vægge, kødfulde.
• Skær sød peber i halve, fjern frøene med stilke. Skær overskydende membraner af peber. Skyl peberfrugterne med vand, og fold dem i en skål, så de skæres ned og vandet strømmer ned.
• 
• Placer peberfrugterne på et bageplade. Drys hver peber med en knivspids af hærdeblandingen og dryp med lidt olivenolie.
• Jeg forberedte min hærdningsblanding:
• Lav en hærdningsblanding. Slib sort peber med ærter, bland med salt (grov, grå, sten) og med sukker i et forhold på 2-3-5 dele. Rør krydderiblandingen indtil den er glat. Så dette er hvad jeg savnede i soltørrede tomater: så det var krydret (peber) og sødt (sukker) og salt nok! Fra den foreslåede ordning af forfatteren af ​​opskriften valgte jeg forholdet peber-salt-sukker som 2-3-5. Og selve det viste sig, og endda en stor mængde sukker viste sig at være rigtig, det normaliserede surheden af ​​tomaterne.
• For den ene del tog jeg en "spiseskefuld" med et lille dias, så jeg målte peber-salt-sukker med det. Og peber skal være friskmalet!
• 
• Vi sætter peber til bagetørring i ovnen, konvektionstilstand ved 120-125 * C, tiden er ca. 3-4 timer. Under tilberedningsprocessen kan du regulere temperaturen, reducere den til 110 * C.
• 
• Den færdige peber vil se sådan ud:
• 
• Det er visnet, blødt og har nok fugt i sig, ikke tørt. På dette tidspunkt kan du tage peberen ud og arbejde videre med den.
• Peberfrugter kan tørre op ujævnt, så kan du tage de færdige peberfrugter ud, da de er klar.
• Nu forbereder vi en duftende olie til at hælde peber og bevare den.
• Forbered en krydret blanding med olivenolie i slutningen af ​​tørringen. Skyl urterne, tør dem på et håndklæde eller i en karrusel, så der ikke er overskydende fugt. Hak eller hugg hvidløg og skyl med vand for at fjerne den hvide klæbende film.
• Tilsæt olivenolie til urter med hvidløg og opvarm den i mikrobølgeovn i 3-4 minutter, indtil den koger, men kog den ikke!
• 
• Vi lægger tørret peber og krydret olie med urter og hvidløg i rene og steriliserede krukker, skiftevis lag, og hæld en spiseskefuld hvid balsamico på hvert lag.
• Vi lukker krukkerne med låg og fjerner dem for at infundere og modne. Jeg opbevarer disse dåsemad i køleskabet. Men til langvarig opbevaring i et skab kan krukker sættes i ovnen ved 100 * C og steriliseres i ca. 40-60 minutter.
• Du kan sterilisere peberfrugter i en lufttørrer, temperatur 150 * C i ca. 15-20 minutter.
• 
• Resten af ​​olien er krydret, hæld ikke ud! Infunderet med blommer, med hvidløg smager det godt af sig selv, og det er super lækkert på brød! Kontrolleret personligt!))))) Eller tilføj til salater som dressing!
• 
• 
• 
• 

Bemærk

Nå, meget velsmagende! Mild peber med aroma af basilikum og urter med hvidløg

God appetit, alle sammen!

Flere opskrifter på emner i vejen tørring i ovnen og med duftende olie:


Ovn soltørrede tomater i duftende olie (madlavning og konserves) (Administrator)




Tørrede svesker i ovnen, i duftende olie (Administrator)




Hot chili peber, tørret i ovnen, i duftende olie (Administrator)

[Administrator]

Administrator, Jeg beundrer dine opskrifter! Alle er ekstraordinære med hensyn til udvælgelsen!

[Ipatiya]

Ipatiya, TAK SKAL DU HAVE!

Ja, produkterne er alle almindelige, markedsbaserede, og der er mange ideer til deres brug på forummet, bare har tid til at tilberede dem
Som et resultat er alt så velsmagende, at det er umuligt at komme af

Tanya, fortæl mig, kan du gøre det i en simpel gasovn uden konvektion? hvis ja, i hvilke grader? Jeg blev på en eller anden måde vant til tørretumbleren, nu vil jeg prøve den i ovnen.

[grøntsager er ikke tørre]

Olya, det kan du! Indstil også T * 120-125 * C og derefter spore og rette efter det faktum. Og du bliver også nødt til at regulere ved, at du bliver nødt til at åbne ovndøren for ventilation inde.

I denne situation kunne jeg godt lide ovnversionen af ​​tørring mere, fordi mængden af ​​grøntsager er stor, og tørring er hurtigere, og grøntsager er ikke tørre (som i en skrubber), hvilket er meget vigtigt for at hælde sved med olie.

Tanya, meget tak i dag, jeg prøver.

Åh, jeg vil, jeg vil! Administrator, jeg forstår rigtigt, at peber ikke skal lægges frit, men at dømme efter billedet er det ganske bunke? Det vigtigste er at lade det blødgøre, ikke?

Men til langvarig opbevaring kan krukker sættes i ovnen ved 100 * C og steriliseres i ca. 40-60 minutter.

Jeg har stadig et spørgsmål til dig, hvordan man steriliserer det i ovnen? Uden at lukke lågene skal du bare sætte dåser i ovnen på risten og derefter rulle dem op?

Jeg har stadig et spørgsmål til dig, hvordan man steriliserer det i ovnen? Uden at lukke lågene skal du bare sætte dåser i ovnen på risten og derefter rulle dem op?

Banker tæt lukket med lågog steriliseres i ovnen.

Åh, jeg vil, jeg vil! Administrator, jeg forstår rigtigt, at peber ikke skal lægges frit, men at dømme efter billedet er det ganske bunke? Det vigtigste er at lade det blødgøre, ikke?

Julia, bunke - da der er mange peberfrugter, og kun to bakker kan sættes til tørring af høj kvalitet - når alt kommer til alt, fordampes meget væske fra peberfrugterne. Hvis der er få peberfrugter, kan du arrangere dem med deres "ryg" nede i en række. Vi tørrer op til staten som på mit billede
Jeg visnede 5,5 kg. peber på to bageplader på én gang

Krukkerne lukkes tæt med låg og steriliseres i ovnen.

Tanya, bare skæld ikke ud igen for tåberne: Hvis dåserne ikke er skruetop, men enkle dåse, skal du rulle dem op foran ovnen?

Nå, hvis vi tæt forsegler dåser med låg, så ruller vi også jerndåser op.

Tak for opskriften. Jeg troede aldrig, at peberfrugter kan tørres, jeg har aldrig set en sådan opskrift andre steder.
Jeg visner tomaterne, blommer i ovnen, jeg skynder mig at lave peber. Sandt nok har vi ikke mødt alle de urter, der er i opskriften, men vi vil tænke på noget.

Jeg troede aldrig, at peberfrugter kan tørres, jeg har aldrig set en sådan opskrift andre steder.

Du kan så meget som muligt! Og din, sydlig og godt modnet under den strålende sol, tykvægget - det er hvad det vil være!
Og du kan finde en masse opskrifter til tørrede peberfrugter på internettet, og endda vi har på forummet beskrev Zakhari især sin erfaring med at bevare tørrede peberfrugter

Nå, hvis vi tæt forsegler dåser med låg, så ruller vi også jerndåser op.

Jeg prøver det i morgen, jeg har aldrig steriliseret det sådan. Tanya, tak for tipet.

God eftermiddag.
I går lavede jeg peber efter din opskrift. Nå, eller rettere, næsten i henhold til opskriften
Jeg har ingen hvid balsamico! Rummede på internettet - adskiller sig fra den mørke mere delikate "raffinerede og raffinerede" smag.
Okay, vi bliver ikke sofistikerede. Hvis jeg bliver hvid balsamico, gør jeg det, jeg sammenligner det.

Det er virkelig lækkert!
Tak for ideen om at fremstille tørrede peberfrugter!
Jeg har lavet tomater i lang tid, men på en eller anden måde tænkte jeg ikke på en peber

[Natasha]

Natasha, TIL SUNDHED!
Ja, hvis jeg ikke havde snublet over hvid balsamico i butikken ... så ville jeg også have brugt en anden passende eddike, fordi du kan vineddike og mørk balsamico, de ændrer bare farven på peber til mørk, men jeg vil ikke have det

[Administrator]

AdministratorTja! Du er vores fristende !!!
Jeg troede, at jeg allerede havde bundet med tørring, efterladt den ved dachaen indtil æblerne. : pige-ja: Og så bang-ovn.
Og tørrede peberfrugter ... Hvor lækker det er

[Nadia]

Nadia, Dette er lækkert!
Kør efter peber, mens den stadig er på markedet, og kog den i ovnen.
Vær ikke doven - du vil ikke fortryde det om vinteren, det vil være din yndlings snack, og overraske dig selv og gæster

[Administrator]

Administrator, Tanyusha! Selvfølgelig løber jeg, hvor skal jeg hen fra sådanne godbidder. Nu vil jeg beslutte i tide og gå på markedet. I supermarkedet kiggede jeg bare på prislappen - 170 rubler pr. Kg ...: wow: Nå, hvor meget koster det om vinteren?

[Administrator]

Administrator, Tanya, og du har skrevet at drysse med hærdeblanding, jeg dryssede den, og jeg har nok af den tilbage. Kan hælde det hele ud ???

[Nadia]

Nadia, selvfølgelig IKKE ALLE!!!! Peresol bliver !!!
Drys kun let med blandingen. Du behøver ikke meget, bare for smagen

Jeg lavede blandingen i sådanne proportioner, men hvordan man bruger er det andet spørgsmål. Men det faktum, at det er lækkert at lave mad med hende, er JA!

[Administrator]

Administrator, og den sædvanlige mørke balsamico kan bruges, vi havde ikke hvid balsam i vores butikker, og nu fungerer det ikke at gå specifikt til Rostov.

[Administrator]

Administrator, Tanyush! Tak skal du have! Jeg gør det allerede!
Forresten kom tanken, jeg har min egen Chili peber, nu vil jeg også sætte den i ovnen for at tørre!
Det er altid et problem at beholde det, men her vil det være i en krukke, klasse !!!!

[Administrator]

Administrator, og den sædvanlige mørke balsamico kan bruges, vi havde ikke hvid balsam i vores butikker, og nu fungerer det ikke at gå specifikt til Rostov.

Du kan - hvis du er tilfreds med det færdige produkts farveændring. Den mørke balsamico ændrer paprikaens farve til en beskidt mørk. Alternativt kan du bruge letvin eller æblecidereddike.

Forresten kom tanken, jeg har min egen Chili peber, nu vil jeg også sætte den i ovnen for at tørre! Det er altid et problem at beholde det, men her vil det være i en krukke, klasse !!!!

Nadia, foran mig skal jeg også tørre chili peber meget - det er meget velsmagende senere, jeg har allerede kogt

[Administrator]

Administrator,
Godt, tak Tanyusha!

[Tatyana]

Tatyana, Bevar rapporten !!! Tak for opskriften !! har ikke prøvet det endnu .. det viste sig to krukker ...

Peber ser meget flot ud! Lad det glæde dig med smag!

Tanya, og min rapport, 3 dåser sød og en dåse chili

Der var jambs under madlavning
Først efter tre timer blev nogle af peberfrugterne tørre, jeg måtte spise. Det var velsmagende, men du skal blande dig oftere.
Andet - Chili tørretid er mindre end en time, nogle tørrede også op, jeg var nødt til at spise det og derefter drikke det ...
Nå, den tredje, steriliseret i ovnen og uopmærksomt indstillet temperaturen til 120 grader, læg den godt på et bageplade, smørret løb væk .. Jeg måtte også spise det med brød ...
Tanya, det er meget velsmagende, men måske laver vi en pause med opskrifter ???
Umuligt at stoppe, så lækker!
Tak skal du have!

[Nadia]

Tanya, det er meget velsmagende, men måske laver vi en pause med opskrifter ??? Umuligt at stoppe, så lækker!

NadiaHvilken sød turban lægger du på en krukke, meget smuk! Enkel og smagfuld!

Og jeg læste din historie flere gange med latter Kontinuerlige velsmagende problemer Det vigtigste er, at intet blev spildt, alt blev spist til tiden og med appetit

Jeg er færdig med opskrifterne ... indtil videre. Jeg løber tør for banker, jeg går ikke efter nye, ellers stopper jeg muligvis ikke
Hvil nu til næste år

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, så jeg gik ikke på markedet, min mand købte det om aftenen undervejs, og bankerne løb også tør, så min ven kørte op med tilbehør i form af hatte ... pleje.
Jeg kravler virkelig væk fra dåserne, det er umuligt, så lækkert, min mund lukkede aldrig!
Tak for det lækre!
Sandt nok, jeg har et spørgsmål til dig, det kan ikke være om emnet, men jeg tror kun du kan hjælpe .. Tanya, hvordan er syltede ægplanter lavet uden varmebehandling og vigtigst af alt uden olie!
Var på Sicilien og prøvede det der, og nu plages jeg af spørgsmålet om, hvordan man laver dem? De så ud som om de holdt deres form, blev renset, der var ingen spor af grillning og ovn madlavning, en masse krydderier og vigtigst af alt - uden olie og så lækker !!!! Kogt ???

[Nadia]

Nadia, Jeg vil måske skuffe dig, men jeg kogte ikke sådanne ægplanter
Selv om der er et ønske om at mestre denne metode, da jeg hader smagen af ​​smørede ægplanter og derfor koger jeg dem ikke

Lad os prøve at lave mad

[Administrator]

Administrator, Tanya, jeg kan heller ikke stege. Så meget olie i dem! Og disse havde en så delikat smag, og de havde også den samme courgette aldente. Men det var et hotel, og hvordan jeg ikke torturerede dem, splittede ikke ...
Vi er nødt til at kigge efter denne opskrift! Det er det værd!!!

[Nadia]

Nadia, nu er vi færdige med det tomme arbejde, vi søger efter en opskrift og eksperimenter

[Nadia]

Nadia, nu er vi færdige med det tomme arbejde, vi søger efter en opskrift og eksperimenter

Åh TanyushaHvornår slutter denne sæson? Jeg kravlede væk fra dåserne og kravlede over til tørretumbleren og fryseren. Og naboerne har humle, der hænger på hegnet, ikke brugt ...
Jeg føler, at ruterne skal ændres ...

God eftermiddag, Tanya! Jeg kunne virkelig godt lide opskriften på tørrede peberfrugter. Jeg vil afklare med dig

Vi lægger tørret peber og krydret olie med urter og hvidløg i rene og steriliserede krukker, skiftevis lag, og hæld en spiseskefuld hvid balsamico på hvert lag.

Hæld balsamico i en spiseskefuld på et lag peber, spred derefter et lag krydret olie med urter og hvidløg og derefter balsamico igen? Eller hæld balsamico kun over lag peber? Med soltørrede tomater er alt klart for mig, men her blev jeg forvirret med lag ...

Skiftende lag! Balsamicoeddike er en væske, den vil altid finde et hul, og den vil altid sprede sig over krukken med indholdet. Lidt lavere, lidt højere, vil det stadig sprede sig

Tak, det gør jeg. Jeg er bare bange for at hælde for meget eddike, så den ikke bliver for sur.

og hvis du tager æblecider eller vineddike i stedet for balsamico - "dosis": pige_haha: det samme?

Dosis efter smag! Og eddikes surhed. Du kan dyppe fingerspidsen i eddike (bare en dråbe) og smage den på spidsen af ​​din tunge (omhyggeligt!), Så bliver det klart, i hvor høj grad smagen af ​​eddike er. Eller dypp for eksempel en agurk i eddike og smag den. Men dette gælder ikke for eddikeessens - det er meget farligt og giftigt !!!
Nogle gange hælder jeg direkte fra flasken uden skeer - men til dette skal du være sikker på, at smagen og mængden af ​​eddike passer til din smag.

Men til langvarig opbevaring i et skab kan krukker sættes i ovnen ved 100 * C og steriliseres i ca. 40-60 minutter.

: hej: alle, alle!
Tatiana, eller nogen, bedes du oplyse om sterilisering. Har du brug for at holde ovnen lukket? Er lågene på dåserne snoet eller bare lukkede?
Dette er første gang jeg laver peberfrugter ved hjælp af denne opskrift. Nu peberfrugterne bages og tørres i ovnen! Jeg elsker bagt peber !!! Jeg plejede at gøre det, men ikke så og spiste med det samme))) ...

[Olya]

Olya, peber ikke nødvendigt bages indtil kogt. Peber skal tørres, det skal være fugtig og sprød... Målet er at fjerne fugt fra peberfrugterne, tørre dem. Se på mine fotos af peberfrugter i ovnen på et bageplade.
Denne peber holder sin form og forbliver intakt, når den er færdig.

Jeg opbevarer krukker med lukkede låg i en forvarmet ovn ved 150 * C i 10-15 minutter, tiden afhænger af krukkernes størrelse. Derefter tager jeg det straks ud og strammer straks lågene og sætter dem på lågene, indtil de køler helt ned.
Men du kan sterilisere på nogen anden måde: i en gryde med vand, dampet, i en lufttørrer og så videre ...

Krukkerne lukkes tæt med låg og steriliseres i ovnen.

Beklager, fundet aaaaa ... Hvordan prøver jeg at uploade et foto.

Tak skal du have!!! Så med overdækket!
Jeg har en almindelig ovn, ingen konvention. Og det føles som om de allerede er klar ... men de koster kun en time. Sandsynligvis blev temperaturregimet ikke valgt korrekt.

Ja, allerede klar. Betyder høj temperatur blev valgt, hurtigt kogt

[Administrator]

Administrator, Tanyushenka, jeg har et spørgsmål: Kan jeg bruge frisk basilikum og tør timian og rosmarin? Og hvorfor grøn basilikum? Og kan tør hvidløg bruges? Det har ikke denne klæbrighed og mælk.

[Administrator]

Administrator, Tanyushenka, jeg har et spørgsmål: Kan jeg bruge frisk basilikum og tør timian og rosmarin? Og hvorfor grøn basilikum? Og kan tør hvidløg bruges? Det har ikke denne klæbrighed og mælk.

Grøn basilikum - fordi jeg kan lide det mere end rødlilla
Timian og rosmarin kan være tør. Og det kan være i olie, hvis der er sådan på lager. Men i tørret form er dette praktisk talt en lille krumme, og fang derefter denne krumme på dine tænder ... Til sådanne formål har jeg altid specielt tørret rosmarin og timian i kviste - jeg tørrer mig selv og jeg ved hvad jeg har (lige nu tørres rosmarin, timian i tørretumbleren , grøn basilikum, salvie)
Du kan også tørre hvidløg. Men hvis der er frisk, er det tilrådeligt at sætte det, det smager frisk, bedre - og der er ikke noget problem at skylle det af klæbrighed, det gøres hurtigt. Tørret er "en fisk uden fisk og kræft", selvom den ligger indtil vinteren, vil den være praktisk.

[Administrator]

AdministratorMange tak for dit hurtige svar, jeg tørrer bare peber og tomater lige nu og vil prøve at hælde olie med provencalske urter og frisk basilikum. Jeg tror, ​​det bliver lækkert.

[Tatyana]

Tatyana, peber er fantastisk, jeg virkede ikke rigtig godt, fordi ideen om at visne peber kom til mig under tørring af tomater, der var ingen din opskrift endnu (som jeg er ked af), de tørrede ud mere end nødvendigt ... vi er blevet fodret med smør, men stadig lidt ... men nu ved jeg hvordan man gør det !!! Tak meget velsmagende, jeg kunne godt lide tomaterne endnu mere, nu og da for ham, så for tomater inden for tech. dag i køleskabet dykker jeg, jeg havde røde, grønne og gule sommerpeberfrugter, alle er velsmagende!