Dagligt hvidt brød med levende / presset gær i en Panasonic SD-2500 brødproducent

[Hvid]

Hvid, Jeg er ikke enig, hvilken halvspand !!! Jeg har baget dette brød allerede 2 gange om ugen ... Uden at tilføje noget ... Det viser sig at være godt - jeg sendte et billede tidligere, omkring en måned siden! - et vidunderligt konveks tag! Jeg bager en lille bolle til 400 g mel.
Natasha, min tak ...

Tilføjet mandag 30. maj 2016 21:54

Biryusa, Olya, ja! Min Makfa - mel - har været lidt tør på det seneste. I ALLE opskrifter nu tilføjer jeg en skefuld næsten ...

[Margarita]

Du ved, men alles brød er anderledes.

Jeg kan ikke lide tykt / tungt brød. Min opskriften er på et let luftigt brød.
Jeg kan ikke lide brød med et flot eller skævt tag. Alt er justeret, så taget er hel og smuk.
Jeg kan ikke lide færdigt brød selv med det mindste antydning af mel oven på skorpen, og ingen i min familie kan lide det. Jeg sørger for, at alt melet blander sig rent.
Jeg kan ikke lide den hårde skorpe som fransk brød.
...

Hvis noget er pinligt i opskriften, eller du ikke kan lide det, så er denne opskrift simpelthen ikke noget for dig. Smag kunne ikke diskuteres. Fakta / fotos taler for sig selv. Der er et stort udvalg af opskrifter på forummet, for enhver smag, nok at vælge!

Godt brød til alle !!!

Tilføjet mandag 30. maj 2016 22:05

Margarita, glad for at du kunne lide det! Bag til dit helbred!

Jeg bager altid ved 600 gr. (ellers - det vil ikke være nok, jeg tilsætter tydeligt 280 ml valle eller kefir og 150 kogende vand. Og jeg tilføjer ikke længere mel i processen ..

Kan du erstatte olivenolie med solsikke? Jeg kan ikke mærke nogen forskel. Også med måleske ... Administrator bemærkede korrekt: der er to skeer af dem: et tesal og en spisestue. Og begge er MÅLET.

Vital, din besked er lige kommet op. Der var et bogstav "A"

Olien kan naturligvis udskiftes, især hvis forskellen ikke mærkes

Så jeg ikke administrator et sted om måleskeer i mit emne skrev, hvor kom du fra dette?
I min opskrift ser alt ud til at være ordineret, hvad og med hvilken ske der skal måles.

Tilføjet mandag 30. maj 2016 22:22

Vital, fra billedet af dine brød er det tydeligt, at du elsker tæt brød, og jeg husker, at du skrev, at du kan lide det klodset tag
Så ... du har bestemt meget væske.

En halv spand væsker i opskriften.

Hvis du vil bage, skal du øse op på forhånd for ikke at tilsætte mel

Hvor mange mennesker, så mange meninger ...
Brødet er fantastisk!
Forskellig hver gang, men altid lækker. Og væske er lige rigtigt for mig. Desuden satte jeg mindre mel i og erstattede det med korn.
For nylig begyndte jeg at bage i en lille Philips multicooker. En sådan bolle viser sig at være smuk! Jeg ælter i HP. Jeg bager halvt, halvt i fryseren. Så bager jeg og dejligt!
I går forsøgte jeg at ælte den i en multikogeskål og distancere den stadig (generelt tog det to timer). Generelt viste ciabattaen sig at være porøst brød med en behagelig gummi, nyamka!

I går forsøgte jeg at ælte den i en multikogeskål og distancere den stadig (generelt tog det to timer). Generelt viste ciabattaen sig at være porøst brød med en behagelig gummi, nyamka!

Hvad laver du!?!? Lige ciabatta
Vis kom nu

Natasha, der er kun et stykke tilbage ...
Lige nu vil jeg prøve at tage et billede af ham.

[Marish]

Jeg ælter i HP. Jeg bager halvt, halvt i fryseren. Så bager jeg og dejligt!

Og efter frysning bager du og du er tavs. Du har næsten forældreløst mit emne

Marish godt klaret!

Jeg er på en eller anden måde ubehagelig ... jeg ser ud til at være en deserter, jeg gik til Filya ...

Skala briller inkluderet.

Hvilket smukt stykke Og sådan et lille brød

God skala sammenligning

Thalia, kære, brødet er meget velsmagende, og jeg bager det, og min husstand knækker med glæde. Jeg prøver bare at finde ud af, hvad jeg laver forkert. Tilføje mel og holde styr på bolle, hætten er kær og smuk. Sandsynligvis er noget med mel og smør ikke 2,5 spsk. l (dimensionel), a 2. Mange tak for din hjælp.

[Jeanne]

Jeanne, hvis alt undtagen mel måles korrekt, er sagen i mel. Du kan veje, hvad du altid skal tilføje og tilføje til melet i opskriften = her er proportionerne for dit mel. Det vil være muligt straks at veje og ikke lege med skeer med tilsætningsstoffer

Jeg er glad for, at du og din husstand kan lide det. Godt helbred !!!

Bages med glæde!

[Daglige]

Jeg kom for at sige TAK fra min mand! Hvor mange forskellige brød har jeg prøvet, og min mand købte stædigt for sig selv i butikken (I går bagte jeg Daglige og hørte: "Nå, gudskelov, jeg bagte normalt brød!" Det smager som et brød fra barndommen))

[Tosha]

Tosha, min mand reagerede på samme måde på denne smag. Nå, så sluttede jeg udseendet.
Jeg er glad for, at jeg kan lide brød!
Bages med glæde!
Godt helbred !!!

Natasha, her er han Khlebushek, en til en ifølge dine trin! Kun fra komfuret! Tak igen!)))

[Talje]

Talje, Natasha, og en STOR TAK fra min mand og mig. Brødet er lækkert! Et-til-et-billede med Margaritas foto.

[Margarita]

Margarita, Sådan et smukt brød Tak for billedet!

Natalia, og dig og din mand - tak og godt helbred !!!

Piger, tak fordi du skrev, det er meget behageligt og inspirerende

Bages med glæde!

[Natasha]

Natasha, Smuk. Jeg kommer ind på din opskrift med mine kommentarer.

1. Mel er meget, meget anderledes. Det er anderledes, når vi køber det på forskellige tidspunkter af året. Jo tørrere det er, jo mere kræver det vand, jo stærkere er det med hensyn til glutenindhold, jo mere vil det kræve vand.

2. Nu er tætheden af ​​valle næsten som for vand, men kefir er meget tættere, men hvad hvis denne kefir er 3,5 procent? Ikke kun er kefir tættere, det kan tilføje fedt til en opskrift. Kefir indeholder sin egen gær; kefir er meget forskellig i sammensætning fra valle. Samt creme fraiche. Det vil sige disse fermenterede mælkevæsker ulige... Hvis valle erstattes af et andet produkt med en anden tæthed og fedtindhold, har du brug for en bolle kontrollere og tilpasse. Og du skal forstå, at det resulterende brød vil variere i smag på valle fra brød på kefir

3. Derfor tilpas bolle... Afhængigt af hvilken slags mel du har købt, og hvilken slags væske du lægger i.
Til den type brød, vi kan lide. Brøddensiteten, skorpen og så videre afhænger af typen bolle.
Pepperkagemanden kan være som en kugle, eller det kan være som et komma. Som et komma vil det give et lettere brød. Hver af os skal selv bestemme, hvilken slags kolobok der skal smages.

Hvis du købte mel med lav fugtighed, er det ikke Natashas skyld, at der er grød i spanden, men mel.

Men når du ændrer opskriften, skal du stadig forstå, at det er salt-sukker-mel-forholdet, der indstiller smagen, så hvis du finder grød i en spand, er det ikke bedre at tilføje 10 spiseskefulde mel, det ville være bedre at reducere væsken.

Generelt har jeg for nylig været fan af Saf-instant og det brød, der følger med dem! Herunder Natashin!

[fffuntic]

Len, jeg beder dig, skriv hvad du synes om at gnide gær med sukker

fffunticOg jeg ... Nå, jeg vil virkelig vide om levende gær ... for at finde ud af ... Jeg ælter dem også i sukker, som Natasha ...
... og begyndte at gøre det i alle hendes BRODT. Jeg kan godt lide resultatet ....

ælt i almindeligt brød for sundhed, der er relativt få Sahara.
Som altid kan enhver gær ikke lide det, når det er for sødt og i kontakt med et sødt miljø i lang tid. Derfor er det ikke længere værd at ælte i bagning, det bliver for sødt der. Nå, efter æltning er det bedre at hælde væske så hurtigt som muligt, så det ikke er sød "i lang tid".
Men generelt fører den klassiske aktivering i en varm snak på den gammeldags måde. Hvis du hælder levende gær med en varm væske med sukker, er det lettere at ikke forveksles med mængden af ​​sukker som "kontakt med gær".Natasha har en god ælteandel, men hvis du overdriver det med mængden af ​​sukker, kan gæren muligvis ikke lide det

Tanya, jeg vil ikke åbne separate emner
Måske så i det samme emne en helt malet variation, og i det første indlæg et aktivt link specifikt til muligheden? Jeg forestillede mig på en eller anden måde, at brød er simpelt, emnet er lille, efter rengøring vil det falde endnu mere.

Tilføjet lørdag 4. juni 2016 kl. 19:38

Undskyld for en masse spørgsmål

[Natasha]

Kom nu, links i det første indlæg til brødvarianter.

Natasha, men lad os være enige - der er kun kommentarer og diskussion af kun dette brød - alt andet om specialiserede emner

godt

OKAY!

[Natalia]

NataliaMange tak for opskriften. ... Nu, blandt hvedebrød, er denne den mest elskede. Lavet strengt i henhold til opskriften. Hun lagde brødet om aftenen med forsinkelse. Brødet viste sig at være vidunderligt, blødt, fluffy, med en lille gummikrumm, vi elsker netop denne slags brød. Du behøver ikke at narre, ikke følge bunen, bare læg alt i henhold til opskriften, og om morgenen får du et smukt, duftende brød.
[billedbilledet]

[Elvira]

Elvira, tak for at have tillid til opskriften!

For dit helbred !!!

For alt er forbigående ...
Natasha, her prøvede jeg at bage dit brød helt af hvedemel, men som altid med korn. Jeg startede og ville bage i KhP, men på grund af nogle reparationer blev strømmen afbrudt, og jeg var nødt til at ændre sted og metode til bagning. Som et resultat bagte jeg efter et par timer i en ovn med damp, lod den stå i en form og satte den i en kold ovn. Brødet viste sig som altid velsmagende, men anderledes. Måske havde han ikke tid til at distancere sig ordentligt? Her og taget, langs kanten, rev lidt ...

🔗

[Helen3097]

Helen3097Len, dette er Marishka, hun bagede så hårdt, gå til hende for at få hjælp i en personlig ... Jeg gentog efter hende ... og tilføjede noget klid ... lækkert ...

Ja, det er lækkert og smukt, jeg indrømmer det, men tæt. Nogle gange kan du til en ændring gøre det.
Natasha, tak!

[Talje]

Talje, Natasha! Tak fra hele familien for det smukke brød! det er slet ikke som en brødmaskine, men så ægte! let gummiagtig.

[Vika]

Vika, Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet! Hele familien - tak og godt helbred !!! Bages med glæde! I en brødproducent

Ikke godt, selvfølgelig, og i ovnen kan du det, men jeg bager ikke brød i ovnen

Hvis du bager med tør gær, hvor meget? Der er ingen friske i øjeblikket.

Jeg bager konstant på tør Saf-Instant fra Metro. Hvis jeg tager Basic-programmet på, så ikke mere end 1 tsk. Hvis det er på fransk (hvilket er meget mere almindeligt), så 1/2 tsk.

Hvis du bager med tør gær, hvor meget?

Der er sådan et bord Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

For 500 gram hvedemel kræver opskriften 1,7 tsk "i hastighed". Tørgær. Og sørg for at se på gærproducentens anbefalinger på pakken, hvad er det anbefalede forbrug af gær.

[Sneg6]

Og sørg for at se på gærproducentens anbefalinger på pakken, hvad er det anbefalede forbrug af gær.

Sneg6, nødvendigvis se hvad der er angivet på emballagen til den gær, du vil bruge... Nu er ALT meget anderledes, og gær også.

For 500 gram hvedemel kræver opskriften 1,7 tsk "i hastighed". Tørgær.

Tanya, og i mine instruktioner til min HP er 1 tsk tør instant gær pr. 500 g mel angivet. Jeg lykkes altid med brød ifølge instruktionerne!

På emballagen af ​​tør instant gær, som jeg har (produceret af et lokalt stort supermarked), er det angivet: 7 gram af denne tørgær + 15 gram frisk. Dette viser sig at være kun 1 tsk sådan tør gær pr. 500 gram mel.

[Natasha]

Tanya, og i mine instruktioner til min HP er 1 tsk tør instant gær pr. 500 g mel angivet. Jeg lykkes altid med brød ifølge instruktionerne!

Natasha, Jeg vil ikke argumentere Og råd og producenter, og gær kan være forskellige, det er vigtigt, at de arbejder for kvaliteten af ​​brødet

Mit givne bord, også fra instruktionerne til Hitachi x / komfuret, fungerer også fint, hvorfor det tilbydes på forummet "som standard", og resten er vores dygtighed i praksis

[Talje]

Talje, Natasha, mange tak for opskriften !!! Min mand kræver, at jeg nu bager netop dette brød. Enkel og perfekt.

[Natasha]

Natasha, for dit helbred!
Bages med glæde!

Natasha, tilgiv mig, ven, jeg er "sød" igen ...
For et par uger siden æltede jeg alt næsten efter opskriften, men med tør gær og satte dejen i en pose i køleskabet (ikke i fryseren). Nogle bagte i en mini-tegneserie, og nogle lå. Så besluttede jeg at starte noget brød igen. Jeg tællede det til 300 mel og tilføjede 130 gram af denne "gamle dej" til alt. Det viste sig at være altid fantastisk !!! Det eneste var, at der ikke var nok korrektur på hovedprogrammet, i en halv time tilføjede jeg det i servicetilstand. Fantastiske!
Natasha! 🌺 🌺🌺

[Marish]

MarishGodt klaret!
Brug for at prøve

Marish, hvor mange dage ligger dejen?

Jeg siger to uger. Jeg prøvede engang, så snart jeg købte Panasa, spillede jeg for alle. Og så skete det tilfældigt, men fantastisk!

Og jeg troede, at du bagte for et par uger siden, men det viser sig, at du startede dejen for et par uger siden Hasty ...

Og min valle løb tør, i går bagte jeg den på en creme fraiche - jeg kunne ikke lide det. Smagen og porøsiteten er helt anderledes.

Jeg tilføjede på en eller anden måde øl. Lækker også i sidste ende. Men mens jeg skiltes, min kære mor, gik alle mine og fukede.

Opskriften viste sig, du vil ikke forkæle den
Jeg kan virkelig ikke forestille mig, hvad du vil tilføje der næste gang

Og jeg har ingen idé endnu ...

Marish, men du kommer og fortæl mig resultaterne Så interessante

Jeg er glad for, at dette brød forårsagede så mange følelser i dig og vækkede din fantasi

Eksperimenter og have det sjovt!

Så stort!!!

[Talje]

Talje, Natasha, men jeg har meget valle ... men det kommer fra ost, ikke fra hytteost, det vil sige salt ... kan du bage det sådan?
Jeg er bange for at forkæle ...

[Margarita]

Margarita, Jeg har ikke prøvet det, og for at være ærlig ved jeg ikke, jeg har ikke læst om typerne af valle og deres egenskaber

Jeg personligt ville helt sikkert prøve, især hvis der er meget af det, og jeg vil bruge det med fordel.

Forresten sælger vi flere vallevarianter, men de skriver ikke hvilken fra hvad. Og efter at have prøvet et par, stoppede jeg ved den eneste. Kun de sælger det langt hjemmefra, kun i en butik

Margaritamen prøv at bage et lille brød med forsinkelse

400 gr mel
7 g komprimeret gær
1 tsk sukker
200 ml valle (kold)
80 ml vand (koldt)
15 g (1 spsk) vegetabilsk olie

Sigt lidt mel i bunden af ​​spanden.
Mos eller knus gæren og drys det resterende mel over.
Hæld valle med vand og olie på toppen. Du behøver ikke at tilføje salt første gang, din valle er salt. Hvis brødet viser sig, og du kan lide det, skal du tilpasse salt / sukker til din smag.
Sukker i væske.

Indstil timeren til 6-10 timer. Hvis mere, er det bedre at bruge kølet mel (fra køleskabet) for at bremse modning af gæren.
Nu lægger jeg brød på denne måde om natten eller fra morgen til aften, hvis der ikke er tid til brød i løbet af dagen, men du har brug for det til middag.

I denne mulighed vil der ikke være nogen for tidlig kontakt mellem gæren og saltet. Nå, så er alt stadig blandet.
Prøve

Tak, Natasha, jeg siger det lige nu! Jeg er meget interesseret ...
Ost begyndte at fremstille ofte hjemmelavet type Adyghe, de blev lige hooked ...

[Margarita]

Margarita, det vil bare være godt, hvis alt ordner sig, og du kan lide brødet. Jeg vil vente på resultatet sammen med dig