Dagligt hvidt brød med levende / presset gær i en Panasonic SD-2500 brødproducent

Natasha, her er han!)))
Har ikke skåret eller smagt det endnu, men at dømme efter udseendet og lugten er det STOR brød.
Jeg prøver, jeg vil helt sikkert rapportere!

Tilføjet tirsdag den 12. juli 2016 20:53

Her er han. Køle ned, skære. Jeg kan godt lide smagen. Og selvom valle var meget salt i brødet, mærkes det ikke. Tværtimod plejede det at være endnu saltere. Så jeg tilføjer salt. Og så er jeg meget glad, og jeg vil bage på min valle fra ost.

Jeg bager konstant på tør Saf-Instant fra Metro. Hvis jeg tager Basic-programmet på, så ikke mere end 1 tsk. Hvis det er på fransk (hvilket er meget mere almindeligt), så 1/2 tsk.

Glemte at rapportere, tilføjet 1 tsk. Brødet steg på en eller anden måde ikke meget, der var ikke nok tid, satte en forsinkelse om natten. Ikke afspejlet i smagen. Tak alle for rådene!

Jeg er meget glad og vil bage på min ostevalle.

Uraaaaa! Store!
Hvor mange timer indstillede du?

Brødet steg på en eller anden måde ikke meget, der var ikke tid nok, satte en forsinkelse om natten.

Olenka, hvordan blev gæren sat i? Hvis det er tørt, skal det adskilles fra væsken. Hvis brødet ikke hæver sig meget godt, kan gæren muligvis være overmoden i væsken natten over.

[Natasha]

Olenka, hvordan blev gæren sat i? Hvis det er tørt, skal det adskilles fra væsken. Hvis brødet ikke hæver sig meget godt, kan gæren muligvis være overmoden i væsken natten over.

Natasha, gær, som altid, med mel, helt til bunden.

[Ol]

Ol, ja, hvis det blev bagt på hovedprogrammet, så skulle der have været tid nok. Opskrifterne i instruktionerne er alle med tør gær.
Brødet smagte normalt, så gæren var moden. Og højden - eller de har brug for mere, eller de er "dovne"

Lad os starte fra starten ... Og hvilken slags gær generelt? Tørre er forskellige.

Fermipan gær. Jeg tænker ... det er varmt derhjemme og for nylig begynder æltning en time efter temperaturen er udlignet. Måske er dette årsagen?

Hvor mange timer indstillede du?

Natasha, jeg satte 5,5 timer i Panas 2501. Det vil sige, forsinkelsen var kun 1,5 time. Jeg tager kun presset gær.
Tak igen.

Natasha, jeg satte 5,5 timer i Panas 2501. Det vil sige, forsinkelsen var kun 1,5 time. Jeg tager kun presset gær.
Tak igen.

og mel, kun hvidt?

[Olenka]

Jeg tænker ... det er varmt derhjemme og for nylig begynder æltningen en time efter temperaturen er udlignet. Måske er dette årsagen?

Olenka, dette kan ikke være årsagen, fordi modning af gæren afhænger af tid og temperatur SAMMEN. Hvis temperaturen stiger, er der behov for mindre tid til gæringens modning og arbejde, hvilket HP gør, når æltning påbegyndes senere i varmt vejr.

Fermipan gær.

Jeg kiggede i Google, de er forskellige. Hvis du kunne lide selve brødet, kunne du lide strukturen, og du vil bage mere, jeg tror, ​​det ville være bedre at finde ud af alt om denne gær og HVORDAN man bruger det korrekt i emnet
Fermipan gær

Natasha, her er han!)))

Margarita, brødets tag sprang lidt, se på dit billede. Hvis du kan lide det, så er det så, men hvis du vil røre ved, kan du tilføje 10-15 ml (1 spsk) vand. Let skævt - tilsæt også væske for at gøre dejen blødere og hæve jævnt.

[Helen3097]

Natasha, jeg så hvad der sprængte!)))
Tværtimod, "Ser man ud fra dette"
Han er så hjemlig!
Men seriøst ~ for mig er det allerede meget flydende, blødt brød! Jeg er bange for at ekstra vand vil gøre det endnu mere luftigt, IKKE!
Dit brød er det eneste, vi spiser SÅ fluffy ~ gummiagtig ...
Grundlæggende foretrækker familien halv-rug tæt brød ...
Nå, eller min Borodinsky fra Multi ~ den meget ømhed med en tilfreds tæthed!

Tilføjet onsdag den 13. juli 2016 11:48

Helen3097, Helen, jeg tilføjede 2 s. l c / s hvede ~ Jeg tilføjer altid ...

[Margarita]

Margarita, Alle! Den bedste er den, familien elsker!
Bages med glæde! Spis til dit helbred !!!

Så jeg rapporterer ... Jeg har bagt brød her ifølge den sidste opskrift med forsinkelse ... kun jeg havde tør gær 1,7 g og udskiftede 50 g fuldkorn og 9 g salt ... lækkert brød viste sig, bagt i morges, og nu er der tre et stykke ... lidt grimt ... men velsmagende ...

[Helen3097]

Helen3097, Helen, hvad en KAZISTY !!!!!
Wow, hvad en! Og taget, ja, taget i sporet. når du har rettet det ud!)))) kan vi have meget væske ... vent sommer, du kan tilføje en skefuld mel ...
Og vigtigst af alt lækker!))))

Tilføjet torsdag 14. juli 2016 12:04

Talje, Natasha, Lena, og jeg sætter det bare IGEN med saltet valle (de siger, at det hedder BAG) ...
Så ... Jeg satte en skefuld honning og udskiftede 2 spiseskefulde mel c / z og en med rug ~ lad det være gråt!)))

Her er han ... smuk ...

[Margarita]

Her er han ... smuk ..

Wow ...
Margarita, skriv omgående ned en opskrift til dig selv med alle detaljer, med alle ændringer, ALT !!! Hvilket resultat!

Jeg vil have flere detaljer
Hvilket program bagede du på,
med eller uden forsinkelse,
hvordan ingredienserne blev lagt ...

Nå, selvfølgelig venter jeg på klippet

lidt grimt ... men velsmagende ...

Hvis det er velsmagende, er det allerede godt, men skønheden kan finjusteres
Jeg vil også gerne mere detaljeret, hvad og hvordan de gjorde. Så bliver det lettere at foreslå noget

Jeg kunne ikke modstå, jeg skar en pukkel af. Det er helt afkølet, skorpen er sprød, krummen er blød og fast, farven er delikat ~ creme ...
Teknologien er din, alt er inden for rammerne.
Jeg siger dig, Natasha: fra 400 g mel 2 s. l c / s hvede, 1 s. l rug, resten er premiummel, sigtet, blandet.
Længere ned i bunden af ​​skovlen er der 1 dec. l honning og æltede 7 g levende gær i den, målte derefter 200 ml af hendes saltede valle og hældte 80 ml kog i den, sigtede derefter et lag mel over gæren, lidt, væsken blandet og sendt i en spand og hældte resten af ​​melet ovenpå. Derefter 1 sek. l rast. olie (der var ingen oliven) og 0,5 s. l salt (glem ikke, at jeg har salt valle).
Alt, jeg udstillede i dag UDEN FORSINKELSE!
Grundlæggende, M, medium skorpe.
Her er hvad der skete ...

[Margarita]

Margaritatak for detaljerne
Vidunderligt brød viste sig !!!
Godt helbred !!!
Du kan ringe til mig

Endelig tilmeldte jeg mig på forummet, jeg har brugt din brødopskrift i lang tid, Natasha, og jeg vil gerne takke dig !!! Brødet er vidunderligt. behovet for tør gær er forsvundet. Jeg eksperimenterer ofte, men serum og olivenolie forbliver altid. I dag har jeg erstattet noget af hvedemelet med rug, og jeg er sikker på, at alt vil ordne sig!

[Håber]

Håber, Jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig for dig!
Godt helbred!
Og eksperimenter generelt er et yndlingsemne.

Der er sådan en opskrift på forummet
Hvede-rug 50x50 brød med levende gær (brød maker) , forfatter - Rina... Også på levende gær. Det er også let at forberede og er forberedt fra start til slut i HP Prøv det, måske passer det dig

Tak for din tilbagemelding!

Nå, i dag bagte jeg noget brød med frisk gær ... og i en ny x / p Panasonic ... brødet viste sig at være smukt, med en skorpe .... og hvad en lækker ... Jeg er varm, skorpe ... ja med mælk .. .mmmmm

[Helen]

Helen, Lena, krasaaaavchik!))))
Wow, og dette lækre brød ,: nyam: Jeg bager det ofte også.

[Elena]

Elena, vidunderligt brød viste sig! Jeg er glad for, at du kan lide det

Åh, jeg elsker også den friske skorpe af dette brød, kun mig med te eller kaffe

Piger, bages med glæde og godt helbred !!!

PS: I går lærte min datter alt at lægge brød til dette i HP Hun har trukket det ud i lang tid, for første gang uden mig - med en gaffel Nu har jeg lært, at jeg allerede skrev, at disse ridser ikke ødelagde spanden på nogen måde undtagen som "de er der." Intet holder fast ved dem og skræller ikke af. Sådan er han Sibirisk rådyr Panasonic

[Talje]

Talje, mamusiMange tak til jer alle ... Natalia for opskriften ...Margarita for at dele sine prøvelser ...

Jeg vil gerne takke dig for opskriften😍, jeg har allerede bagt brød flere gange: en tynd skorpe, luftig krumme og meget duftende😋, tak (jeg kan ikke indsætte et billede endnu😦) !!!

Tak for opskriften, altid fremragende resultat, jeg bager i ovnen, uraffineret solsikkeolie, gummi-makish, tynd, sprød skorpe

[inna]

inna, Svetlana, tak for at have tillid til opskriften! Jeg er glad for, at jeg kan lide brød og gør mig glad!

Godt helbred !!! Bages med glæde !!!

Svetlana, Jeg har også bagt dette brød i ovnen flere gange: Jeg kogte dejen fuldstændigt i HP på det første program og satte bagen i ovnen lige i spanden uden at skifte noget

Jeg har ikke bagt brød i lang tid, sandsynligvis en måned, og så ville hun have hjemmelavet brød, stødte på dit, så huskede jeg, at jeg allerede havde bagt det en gang, og jeg kunne godt lide det, alt er tydeligt skrevet, det er bare hurtigt og meget velsmagende, jeg bagte det i en støbejernsand, Jeg har det kun til brød, resultatet glædede mig, tak.

Smukt brød! Jeg vil tage en bid

bagt i en støbejernsand

Ooooh, den luksus har jeg ikke

Wow, hvordan alt ændrer sig ... Jeg husker, at jeg i barndommen var irriteret over dette tunge fartøj, som jeg altid blev tvunget til at vaske, som altid blandede sig ... Men nu ville jeg være glad

[Natalia]

Natalia, tak for opskriften på et vidunderligt brød! Bagt i Panasonic 2502, strengt ifølge opskriften, tog kun mel 100 g af 2. klasse og 300 g af præmien. Skorpen er tynd, sprød, krummen er ensartet mønstret. Det så ikke særlig godt ud: taget er lidt ujævnt (men normalt konveks), der er nogle bobler på siden, men det vigtigste er lækkert, og vi kunne alle lide det. Generelt vil vi bage mere end en gang.

Vi er allerede færdige. Jeg kunne godt lide det. Ja, og i lang tid har jeg ikke bagt brød i Panasonic, selvom jeg ved, at der ikke er noget bedre brød end fra Panasonic (for mig).

Natalia og jeg giver dig mine tak. Bagt strengt efter opskriften, i stedet for valle tilføjede jeg mazzarella saltlage (tak for rådet). Brødet viste sig at være smukt, højt og velsmagende. Jeg vil helt sikkert bage det og helt sikkert prøve det med valle.

Tilføjet onsdag den 14. december 2016 18:34

[Maria]

Maria, Nadia, Til sundhed for dig og dine kære!

Maria, Jeg tilføjer sjældent noget mel, kun hvis der ikke er nok brød (nogle gange slutter det på det forkerte tidspunkt) Og pigerne bruger også forskellige mel, der elsker hvad Og for din oplevelse - tak!

Det så ikke særlig godt ud: taget er lidt ujævnt (men normalt konveks), nogle bobler på siden

Jeg tror, ​​at den bolle, der var lavet af en sådan blanding af mel, viste sig at være lidt stram, derfor er brødet skævt. Hvert mel / blanding har sin egen fugtighedskapacitet, og dejen har forskellig konsistens.

NadiaJeg kan direkte se udefra, hvordan du fik det fluffet inde. Det skal køle godt af for at bevare sin form og struktur.
Og den friske varme skorpe er så lækker

Natasha, hej!
Jeg har virkelig brug for dit råd. Jeg tællede dit brød til 400 mel, og jeg stoppede med at lave en bolle, bare udtværede væggene. Vi er nødt til at fylde lidt op. Brødet viser sig stadig godt på fransk, som altid. Sediment kun fra processen ...

Hej Marish!

Jeg har også 400 gram mel på væggene i et rod, men i slutningen af ​​batchen samler det næsten alt, nogle gange forbliver det lidt i 2 hjørner. Jeg tager den op med en spatel i en bolle i slutningen af ​​batchen, jeg hjælper lidt
Og hvordan tællede du, måske lavede du en fejl ... Fejl, de ved, der er så snigende
I mit første indlæg med en opskrift er der en plade til konvertering af denne opskrift til 400, 500 og 600 gram mel.



Se, sammenlign, måske noget andet med dig. Jeg får det lige på pladen med mit mel

Ja, Natasha, det ser ud til, at jeg blev syg med væsken ... 192 serum og 128 kogende vand ... Matematiker, forbandede det ... Jeg bliver bedre!

Da jeg begyndte at bage i HP, var det underligt og sjovt, at man for balance er nødt til at trække / tilføje 1-2 spiseskefulde væske / mel Og det viser sig, at det for HP er VIGTIGT!

Kom og fortæl mig, hvordan det vil blive

[Talje]

Talje,
Natalia, mange tak for opskriften .... ... Jeg kunne virkelig godt lide den ... mens den køler ned tilføjede jeg også stegte løg, lugten af ​​at stå ..., resultatet:

For dit helbred, markér Wow, og taget blev varmt HVORDAN ??

Jeg kan ikke forestille mig med stegte løg, men med friske husker jeg i min barndom min tante bagt brød, og jeg husker, at jeg virkelig kunne lide det da

Bages med glæde!

[Talje]

Talje,
Natus låget under grillen i mikronen blev varmt ... ..., sæt det der i 5 minutter, specielt til et smukt tag ...

[Galina]

GalinaOg jeg troede allerede ... Tak!

[Talje]

Talje, Natasha, her har jeg bragt dit ~ dit brød ind i det franske regime. Presset gær 4-5 g.
Til hvedemel tilsat 1 skefuld c / z og 1 ske ske rug.
Resten er alt efter opskriften.
Lækker ... Delikat knasende skorpe, lagdelt luftig papirmasse. En halv rulle slurvet op uh lige med hænderne afbrudt, næsten ikke afkølet. Jeg slår alle på hænderne for den varme ... og mig selv også.

Jeg lægger i mine fem kopecks) Jeg har baget brød i Panasonic ifølge en lignende opskrift i sandsynligvis seks måneder allerede. Men jeg tager 9 gram. gær til 600 gr. mel. Tidligere bagte jeg også kun på valle, men engang var der ingen valle derhjemme, men der var ikke meget kefir. Fortyndet med vand, opvarmet alt sammen og ... nu vil de ikke bruge serum)) Med hensyn til proportioner har jeg det altid - 300 ml. kefir, gæret bagt mælk eller varenetter (som er i køleskabet) og 120 ml. vand. Ifølge disse proportioner er brød altid fint og bagt. Forresten, i stedet for olivenolie (det er ikke billigt, hvis det er af høj kvalitet), købte jeg en flaske uraffineret linolie og en flaske camelinaolie. Jeg hælder to store skeer (måler). Brød smager det samme som olivenolie.

Tilføjet tirsdag 14. marts 2017 15:09

Og om bogmærket. Først hælder jeg melet, tilsætter salt, hælder olien i og maler gæren separat i en skål med 2 store spiseskefulde sukker, hæld den opvarmede væske i og rør den derefter i en spand. Alt passer perfekt)

[Ingushechka]

Ingushechkatak for antydningen! Nu vil jeg ikke skynde mig på jagt efter valle eller overføre mælk til ingenting

Jeg lægger mine fem kopecks)

... ja, i princippet er alle brød noget ens ... mel, vand, gær ...

Og dette er Thalia ~ Natashas forfatterens opskrift.
Sådan er han på Serum (nøjagtigt) ...
Med olivenolie (nemlig))
og vi kan virkelig godt lide det!

Og din Khlebushek er allerede helt anderledes.
Så læg det ud som en separat opskrift.
Vil være godt.

Margarita, jeg ville ikke fornærme nogen med mine fem kopecks), jeg fortalte dig bare, hvordan du ellers kan gøre det. Og jeg ved ærligt talt ikke, hvordan man udarbejder en separat opskrift.

Lækker ... Delikat knasende skorpe, lagdelt luftig papirmasse. De spiste en halv rulle, eeee, brækkede den af ​​med deres hænder, næsten afkølet.

Hvor følelsesladet det er Og så godt: Jeg tilføjede min egen, og det viste sig godt, og !!! FAMILIE LIKES!

Jeg bager brød i Panasonic efter en lignende opskrift

Tak fordi du delte din version Margarita har ret, brød med kefir er endnu et brød, og jeg skrev allerede et eller andet sted hvorfor. Jeg kan ikke lide brød med kefir, for som et resultat viser det sig at være anderledes i smag og struktur. Derfor fik vi over tid en version af brød med valle - dette er ikke vand og ikke mælk og ikke kefir. Kefir giver overdreven gummi, ikke glutenens gummi, men en anden. Det afhænger af kulturen, hvor kefiren gæres.
Efter min valg ville fortyndet ostemasse eller creme fraiche, men ikke kefir, være mere egnet
Med hensyn til bogmærket: i min version blev alt gjort for at bruge så lidt tid som muligt på indstillingsprocessen, ikke engang vaske en ekstra ske, opskriften blev født i en vanskelig tid for mig og blev gjort så let som muligt. Og det faktum, at olien måles i gram, er i de samme skeer, kun vejet.
Med hensyn til hvad du laver for 600 gram mel, er der i min opskrift beregninger for både en lille og en stor bolle.
Opmærksomhed på nuancer og forståelse af forskellen kommer over tid. Hvis det ikke betyder noget, ja, okay - du kan bage ethvert brød

Tilføjet tirsdag 14. marts 2017 kl

Margarita, jeg ville ikke fornærme nogen med mine fem kopecks), jeg fortalte dig bare, hvordan du ellers kan gøre det. Og jeg ved ærligt talt ikke, hvordan man udarbejder en separat opskrift.

Her er linket, du kan se, hvordan du udsteder en opskrift

Receptregler

Ja, vi er ikke røre, bare ... rækkefølgen er sådan ~ vi diskuterer Khlebushk, hvis emne vi er
Og ikke din ... anderledes, bedre eller værre !!!
Natasha Bread har sin egen zest, som ligger netop i kombinationen af ​​valle og odivka smør. Hendes arbejde.
Og din Khlebushek ~ dette er dit arbejde, og nogen vil være interesseret i det (hvis du sender det) ...

[Ingushechka]

Og din Khlebushek ~ dette er dit arbejde, og nogen vil være interesseret i det (hvis du sender det) ...

Vitaly er allerede interesseret, og han er ikke den eneste, det er jeg sikker på.
IngushechkaIndsend din opskrift!

Jeg er med glæde, men jeg fortæller dig, hvordan du gør det, jeg ved det ikke

Tilføjet tirsdag 14. marts 2017 16:20

Jeg så)))

[Natashechka]

NatashechkaFortæl mig, kære ven, hvad er din valle smag: sur eller ikke særlig?
Jeg lavede lige hytteost for omkring en uge siden, men af ​​en eller anden grund, på trods af at mælken blev krøllet, hytteosten og følgelig valle viste sig at være ikke-sur, var hytteosten ligesom Adyghe-osten.
Så jeg tror, ​​det vil på en eller anden måde påvirke brødet eller ingen forskel?
Fig ved, måske er det allerede surt, selvom det er køleskabet værd ...

[Marish]

Marish, mit serum er IKKE surt

NaTali, tak for opskriften, min hånd klør, tilføj en skefuld majs, men besluttede ikke at afvige fra opskriften, og jeg 400 gram mel, hvor 1 spiseskefuld mel c. h og rug tog 290 gr. serum og vand ... men honningkager-manden er vandig ... det holder fast i dine hænder, blandet det .... tilsyneladende skal mel eller valle redigeres i mit tilfælde ... Jeg tilføjede karvefrø, jeg tror det trækker ud ... Jeg får se hvad der sker .. ... Nå, ikke gifte sig for at give det væk