Hvede-rugbrød med kaffe og peber

[Og nu et par fotos:]

Hvede-rugbrød med kaffe og peber

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	150 gram
hvedemel 1 klasse	50 gram
spiret rugmel	50 gram
hvedemel / kvalitet	270 gram
instant kaffe	1 spsk. skeen
vand	200 gram
malet sort peber	1 tsk
presset gær	3 gram
salt	9 gram
sukker	1 tsk

Madlavningsmetode

• Fodre surdej 5-8 timer dagen før.
• Opløs kaffe, gær og sukker i vand.
• Bland med surdej.
• Tilsæt mel og peber.
• Ælt dejen. Tilsæt salt efter 5 minutter.
• Den samlede blandetid er 12-15 minutter.

• Dejen er blød, let klæbrig.

• Rund dejen og gær den.
• Fermentering i 1 time og 45 minutter. Stræk fold 1 gang efter 45 minutter.
• Vi danner brød af enhver form.
• Korrektur i en kurv, sømssiden opad, 60 minutter.
• Forvarm ovnen med en sten og en bakke til vand. Hvis der ikke er nogen sten, kan du bruge en støbejernspande eller bageplade.
• Vi vender emnet på en skovl dækket med bagepapir.
• Vi laver snit.
• Vi overfører til ovnen, laver damp.
• Vi bager de første 10 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kortvarigt, sænker temperaturen til 180 grader og bages indtil den er øm.
• Jeg har en samlet bagetid på 35 minutter.
• Vi tager det ud, lader det køle af, klipper det og nyder det.
• Og nu et par fotos:
• 
• 
• 
• 
• Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Ideen til at lave brød med kaffe og peber er ikke ny. Et eller andet sted stødte jeg på det. Men opskriften er stadig fancy. Brødet er lækkert. Jeg har ingen eftersmag for kaffe, og peber brænder ikke. Meget godt brød til sandwich. Anbefale!

[Angela!]

Åh! Nå, dette er sååå lækkert brød !!! Med tilføjelse af kaffe tilbereder jeg brød kaldet "Darnitskiy". Hvilket naturligvis slet ikke er "Darnitsky" med hensyn til ingredienser. Men virkelig velsmagende!
Og jeg tilføjer også peber til honningkagerne ...
Så jeg kan perfekt forestille mig, hvilken slags delikatesse du medbragte, Angela!
Nå, og (som uden det!) Uforlignelig skønhed!

[Ira!]

Ira!Tak kære! : girl_hug: Du ved hvordan man roser og opmuntrer. : girl_love: Brødet er lækkert og aromatisk. Jeg har en anden med kaffe. Jeg bringer det snart.

[ang-kay]

ang-kay, forbløffet over din fantasi.

Hej, troldkvinde! Jeg kiggede på dig efter et nyt brød, jeg kunne godt lide ideen, jeg henter den med din tilladelse! Min surdej fungerede ikke, men flydende frugegær tog rod perfekt, så jeg tilpasser opskriften til dem.
!

[Nybegynder]

Nybegynder, j @ ne, Evgeniyatak, fordi du kom forbi.

Min surdej fungerede ikke, men flydende frugegær tog rod perfekt, så jeg tilpasser opskriften til dem.
!

Zhen,og jeg har denne surdej med frugtgær. Jeg gjorde det tilbage om vinteren, da konkurrencen var. Det blev vant. Jeg kan virkelig godt lide det. Jeg har ikke set dette nogen steder, sandsynligvis min know-how. Hvis det er interessant, vil jeg kaste et link til mit første brød på det, og hvordan jeg bragte det ud.

[Angela]

Angela dit brød er noget utroligt, hvilken luftig krumme, skønhed! Og din underskrift håndskrift, usædvanlige nedskæringer - ja, jeg kan virkelig godt lide det. Du er en stor karneval og en klog pige, du bager sådan skønhed! Komplimenter fra bunden af ​​mit hjerte!

[Alla]

Alla, tak skal du have! Sådanne ord er behagelige og venlige, jeg rødmede bare over med forlegenhed og glæde

Her er en lækker ting! Angel og igen mine tak er uendelige)))

[Natasha]

Natasha, til sundhed. Tak for rapporten.