Frugt og nåletræsennep

Frugt og nåletræsennep

Kategori: Saucer

ingredienser
tør sennep	200 g
skrællede frugter	400 g
kogende vand	200 g
sukker	100 g
salt	20 g
æblecidereddike 6%	250 ml
nåle	15-20 g
enebær keglebær	20stk
mynte (citronmelisse)	20 g
vegetabilsk olie	70 g

Madlavningsmetode

• Denne sennep kan laves af æbler, blommer, pærer, torner ... og blandinger deraf. Sennep er blødt og aromatisk. Til fremstilling af frugtpuré brugte jeg opskriften fra Luda Lappl1 frugt (grøntsag) puré eller marmelade i mikrobølgeovnen... Jeg mosede 200 g æbler og 200 g gule blommer ved at opvarme dem i mikrobølgeovnen med fuld effekt i 10 minutter, blandet og opvarmet i yderligere 7 minutter. Lidt efter lidt hældte hun kogende vand over sennep og omrørte kraftigt, indtil det var glat. Kombineret frugtpuré og fortyndet sennep, tilsat salt og sukker, varmet alt sammen i yderligere 7 minutter. Jeg tilføjede hakkede nåle (jeg har enebær) og kegler knust i en mørtel til frugtsennep, knuste alt med en nedsænkningsblander, indtil de var glatte og varmet det op i mikrobølgeovnen i yderligere 6 minutter. Jeg tilføjede eddike, olie (jeg har sennep) og hakket mynte, igen knuste alt med en blender og varmet op i yderligere 4 minutter. Jeg spredte den varme sennep i steriliserede krukker og lukkede den hermetisk. Hun dækkede bankerne med et tæppe. Efter 2-3 dage får sennep en karakteristisk behagelig krydret smag, og bitterheden forsvinder. På grund af det faktum, at sennep er et stærkt naturligt antibiotikum, er sterilisering af dåser ikke nødvendig.
• 
• Fremragende til pølser, fisk, kød.

Jeg vil dø med dig, pige! Igen opskriften!

Lina, vil sennep lugte som et træ?

[Rita]

Rita, lidt nåletræ, og smagen er sød og sur. Sennep er ret blødt.

Jeg kunne godt lide opskriften! I den kommende weekend er der planlagt en tur til skoven ... Jeg vil bestemt fylde enebær. Men jeg spekulerer på ... hvor længe denne sennep kan stå ... hvis den opbevares i kælderen. Jeg elsker virkelig at lave mad en gang og derefter nyde et år!

Et år vil stå i kælderen. Bare husk at det smager bittert fra nåle, så der er færre nåle, der er nok kegler.

Jeg laver mad om aftenen. Kun der er ingen enebær, men der er tørrede unge skud af fyrretræ. Sandsynligvis vil jeg dampe dem med kogende vand og fortynde sennep med denne infusion. Tror du, at en teskefuld jorden tørre skud er nok? eller tage mere?

en teskefuld jorden tørre skud er nok?

Jeg synes det er nok.

Lina, fortæl mig, skal enebær og kegler være vilde planter? Eller er det kinesiske Strickt enebær, der blev købt i havecentret og vokser i haven, også egnet? Jeg var meget interesseret i blød sennep ... gastritis og bugspytkirtel vil trække dette eller kun mine mænd vil fejre med sådan en usædvanlig lækker?
Jeg forsvandt i dine opskrifter ...

[Elena]

Elenaja, nogen vil gå, men jeg vil overhovedet ikke råde dig til at bruge sennep i din situation. Bedre en slags frugtsauce. I værste fald sennep med creme fraiche i halve, en slags sennepsauce at lave

Lina, tak !!! Så jeg laver mine små mænd, og jeg prøver det selv med creme fraiche. Den sæson reviderede jeg helt forberedelserne til vinteren, og frugtsaucer og frugt-tomat-saucer dukkede op ... med en flok urter, forskellige søde paprika og et minimum af bitter peber. Det er så interessant at ændre dietten fuldstændigt, mens det viser sig at være velsmagende ikke kun for mig. Og dette er det vigtigste ...