Blommesyltetøj med citrusskal

Blommesyltetøj med citrusskal

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Blomme lilla (pitted vægt)	1 kg
sukker	400gr
appelsin (saft og zest)	1 stk.

Madlavningsmetode

• På de åbne rum i forummet skrev jeg om min blommejam, og jeg blev skældt ud, at jeg havde brug for en opskrift, ellers ville alt gå tabt, og ... ja, de skældte næsten på mig, jeg var nødt til at skrive))).
• Jeg indrømmer, at fra syltetøj og andre tørrede fødevarer næsten kun blommer, æbler og pærer. Nå, jeg kan ikke lide kirsebær, cornelian kirsebær og andre solbær)))). Flere jordbær. Men hendes sæson er kort. Og abrikoser. Men de vokser ikke med os, infektioner))).
• Så det er det. Blommer indeholder normalt meget pektin (et geleringsmiddel), hvilket gør blomme syltetøj tykt og tæt. Derfor er det ikke engang en skam at hælde appelsinjuice i blommen.))
• Klassisk teknologi: saften koges med sukker i ca. 2 minutter, de udstenede blommer sænkes ned og skæres i halvdele, får lov til at koge, skallen tilsættes, straks slukkes og lades afkøle helt. Derefter to gange mere: Lad hele massen koge - sluk den. Saft kan være mindre, nogle gange lægger jeg saften af ​​1 appelsin i 3 kg. Jeg elsker det, når syltetøjet plukkes ud af krukken med et dias. Tværtimod elsker min mor at have en så blid strømning.
• Det er muligt med et drys sukker på forhånd. Skær blommer dagen før, fjern frøene og drys med sukker. Om morgenen den næste dag giver de juice. I det mindste lidt, men de vil give, selvom denne frugt ikke er særlig vandig. Sæt ilden på, hæld appelsinsaften i, læg skallen, lad den koge. Sluk med det samme og så videre to gange til.
• Kog blommer mere omhyggeligt. Marmeladen fra den er tyk nok og kan let brænde.
• Det er bedre at fjerne skallen ikke med et rivejern, men med en skivekniv. De resulterende striber koges / får lov til at stå i sirupen og bliver gennemsigtige som kandiserede frugter. Smager meget godt.
• Du behøver ikke spare sukker på blommen. Hvis pærer efter kogning normalt er sukkerholdige, er blommer akut søde og sure. Frugtens funktion.
• Mængden af ​​appelsinsaft kan reduceres for en tykkere konsistens: Jeg tilsætter normalt saften af ​​1 appelsin til 3 kg blommer. Men det kan også alvorligt afhænge af blommerens saftighed.
• En del af appelsinskal kan erstattes med citronskal. Men der skal stadig være en appelsin. Det er blommen og appelsinen, der er en god tandem. Samtidig fraråder jeg kraftigt at hælde citronsaft. Blomme er normalt udtalt sødt og surt. Citronsaft vil gøre syltet med lavt sukkerindhold til en kosorylovka, som min bedstemor plejede at sige))). Jeg mener - i surhed.
• Til forberedelse: Efter den tredje koges hældes straks den varme syltetøj i tilberedte krukker ("kogt" i mikrobølgeovnen med låg og tørret), forsegles straks, tændes låget og dækkes med et frottéhåndklæde / tæppe / sweatshirt.

Lignende opskrifter

Marmelade fra grøn kirsebærblomme (Administrator)

Blommesyltetøj "Lenivka" (Trishka)

Blue Plum Jam (Steba DD1) (saqwer69)

[Nata]

Nata Blommen ifølge din opskrift har været på komfuret siden i går, om aftenen går den også i krukker! Jeg har allerede ingen steder at sætte! I går viste jeg billeder til mine piger i watt-up, de er chokerede af mig, men jeg er chokeret over mig selv!

Hvad er opskriften? Afløbet blev bragt meget ind, det skal behandles. Del, pliz !!!

Tak, Marish, jeg fandt det. Har du allerede prøvet din friskbryggede? Lugter du citrus? Jeg tænker, hvor meget at tilføje, mere eller mindre?

Ja, jeg hældte den bare, lavede den fra kg, tog 1 appelsin, skallen var 1/3 af den et eller andet sted (jeg tog den i pærer før), så jeg tog endnu en tørret appelsinskal.Du kan mærke citrus i sirupen! Det eneste, jeg havde en sød blomme og jeg var grådig efter sukker, omkring 350 g, det viste sig lidt surt efter min smag, men det er mine problemer, jeg spiser næppe heller ikke æbler - jeg er sur. Men lækker!

Natasha, læg allerede opskriften op, vi går der for at diskutere alt - du finder en opskrift til det næste år!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Tak skal du have! I morgen trækker jeg krukkerne ud under tæppet, tager et billede af skønheden!
Så langt som dette

Det er en anden sag! Og så spreder han opskrifter i baggaderne, og så går du og spørger hvor, hvad ...? Jeg ville efterlade os uden en godbid ...

[marina-asti]

marina-asti,

Ooooh, det er stadig smukt.))) Og lækkert ...

Jeg kommer til dig for at spise din syltetøj. Du spiser alligevel ikke så meget!)))

Når alt kommer til alt driller de med en velsmagende blomme! Hvordan man lever nu indtil næste høst

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, let!

Jomfruen, spørgsmålet er til det punkt. Plum vægt tæller med frø eller ren?

[kseniya D]

kseniya D,

Jeg tæller nettovægt, udbenet, for at være ærlig. Altid, fordi sukker er baseret på frugtens nettovægt.

Og så rensede jeg det, og jeg tror måske jeg skulle have vejet før. Jeg løb for at lægge den på komfuret.

Natasha! Hurra! Jeg ledte bare efter en opskrift på en blomme! I morgen køber jeg. tak kære! Og tilføj derefter et foto.

Jeg kommer fra Skt. Petersborg for at lave det samme. Jeg lavede soltørrede blommer, jeg skal stadig lave tkemali og lak. Selv besluttede at forberede blommer

Natus, jeg klarede det. Jeg gned bare alt gennem en sigte inden den sidste vrka, fordi min datter ikke spiser med stykker, og i denne form er det praktisk både til ostekager og pandekager. Men det blev ikke gelé for mig, og jeg kan også lide at sprede det på brød i denne form. Tilsyneladende var afløbet forkert.

[kseniya D]

kseniya D,

Dette er når, som og stærkt afhænger af blommen: meget pektin i det eller lidt, så bekymre dig ikke om dette. Det vigtigste er, at det er velsmagende.

Velsmagende, uden tvivl. Appelsinerne var også velsmagende, søde, saftige, så jeg satte 350 sukker pr. Kg.

Natusik, min mand sagde DELICIOUS! Det er til dig

Tus, der er også blommer, appelsiner, men skaldet, skallen er allerede blevet skrællet et eller andet sted ... kan jeg hælde citronskal? Eller skynde dig til butikken for appelsiner?

Smul, og hvor er de skrællede appelsiner? Tryk dem allerede godt, indtil Natasha trak sig op her, jeg tror, ​​mine ben ikke har noget imod citronskal, bare ikke fra hele citronen. Men jeg vil også sidde her og lytte, ellers kan det pludselig ikke føjes til cremen. Selvom jeg af forsøgets skyld ville prøve. Og min allerede dømte til det andet kan tilsyneladende skulle købe en anden blomme i morgen. Jeg prøver at lægge lidt citronskal.

Tuska skriver, at en del af appelsinskal kan erstattes med citron !!!

Så det gjorde jeg, pressede saften fra en skaldet appelsin ...

Min blomme gav så meget juice ...

Jeg gik for at lave mad ...

Slivomanyachki))). Citronskal kan tilføjes. Du kan i det mindste al citronen, men det er bedre at tilføje noget appelsin.

[Catwoman]

Catwoman,

De venter normalt ikke på vinteren?))) Jeg tager det ude af syne, og så husker de ikke engang, før jeg selv har det med fra kælderen))).

Slivomanyachki)))

Nå, ja, vi er ...

Blomme er sååå lækker, i enhver form ...

Jeg var her forleden, min kære, jeg bagte hende i surdejssort med honning, uuuu, hvad en lækker ting kom ud ...

Jeg gik ind, Tus, og du har en tyk marmelade, du siger, det viser sig, ikke?

Jeg har allerede kogt min to gange, selvom den ikke er meget tyk, 1,5 kg. blommer tilsat 64 gr. Appelsinjuice ...

Nå, okay, tæthed er ikke det vigtigste, det vigtigste er smag !!!

Efter at have taget prøven vil jeg komme til at kramme eller ...

[Hæklet]

Hæklet,

Hvornår, som Inn, afhænger det stærkt af blomme, af pektinindholdet. Sidste år var det bare gelé, det blev plukket ud af dåsen. I år er der en dåse i kælderen, jeg tager den i min hånd - den sprøjter, det betyder, at den ikke er "forældet".

Jeg laver også mad fra gule med honning og citron (zest). Det viser sig som regel også flydende, men jeg er ligeglad, det vigtigste er lækkert.

Jeg vil skjule, når du kommer til mig ... dette ... Jeg vil kravle under soklen, husk at du ikke kigger derhen!)))

Nå, nu er vi endelig kommet til huset, jeg er træt af hvem ved hvem, benene falder af, hovedet tænker ikke (
Jeg har brug for at drikke te og sove ... men bare kl. 02 er det kedeligt at drikke te, så jeg klatrede ind i det elskede kabinet og trak mig ud ... rigtigt! krukke! der står "Plum / Orange Schochelka 2015".
Du husker, at blommen ofte er sur efter min opfattelse, og det lykkedes mig allerede at drikke en anstændig mængde te, og det smager godt for mig! Det er meget velsmagende, når der kommer stykker skorpe i sirupen. Jeg har lidt sirup, for det meste blommer, men de er ikke meget gelatinøse, men denne kendsgerning generer mig slet ikke.
Nu går jeg roligt, næsten uden anger, i seng!

[marina-asti]

marina-asti,

Jeg ved ikke engang direkte ... Skæld dig ud eller elsker dig, efter at du blev fuld af marmelade om natten!)) Selvom jeg selv er det. Jeg spiser, hvad jeg vil, og når jeg vil. Løst, jeg vil elske dig for marmelade om natten!))

Hvis du kunne lide det, så lad det ..

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg kan ikke skældes ud, i går efter 3 bygningsbutikker mistede jeg en masse kalorier, jeg havde godt råd til at spise marmelade med te om natten!
Jeg kunne virkelig godt lide det, pæren er bestemt ude af konkurrence, men blomme med appelsiner har bestemt et sted at være i marmeladeopskrifter til det næste år!

Jeg lavede marmelade efter opskriften.
Sandt nok tilføjede jeg mere skind, en appelsin, ja, jeg respekterer det virkelig.
Hvilken duftende marmelade!
Smagen er også ekstraordinær!

Jeg er meget taknemmelig for forfatteren for sådan en vidunderlig opskrift!

[Fugleskræmsel, Nata]

Fugleskræmsel, Nata, er denne marmelade tyk? Jeg har brug for en meget tyk og sur.

[Hæklet]

Hæklet,

Hvornår, som Inn, afhænger det stærkt af blomme, af pektinindholdet. Sidste år var det bare gelé, det blev plukket ud af dåsen. I år er der en dåse i kælderen, jeg tager den i min hånd - den sprøjter, det betyder, at den ikke "sidder fast".

Jeg citerer mig selv. Densiteten i dette tilfælde er umulig at forudsige.

[Nata!]

Jeg tager en chance, blommen venter allerede! Tak skal du have, Nata!

[Gala]

Gala,

Er der ingen pektin? Du kan smide det. Så skal det være gelatinøst.

nej, der er gulsot og agar

[Gala]

Gala,

Brug jellix ifølge instruktionerne på den. Dette er pektin med tilsætning af pulveriseret sukker (det ser ud til) og citronsyre (et naturligt konserveringsmiddel). Agar-agar til syreholdige ting bruges normalt ved en temperatur på ca. 60 grader. Ved en højere temperatur og i nærværelse af syre kan der ske noget med det, der ødelægger dets egenskaber. Og vi hælder fyrig syltetøj ud, så det ikke ødelægges.

Sent! Det viser sig, at du først skal blande det med frugt og koge, og derefter bare tilføje sukker. Og jeg har allerede dækket blommen med sukker.
Okay, jeg gør det som din opskrift. Hvis det viser sig at være flydende, koger jeg det ned til sindssyge

[Gala]

Gala,

Faktisk hældes pektin normalt i slutningen. Det vil sige før den tredje kog. Fordi han ikke tåler lang kogning - bogstaveligt talt 3 minutter, ikke mere. Jeg hældte en del af sirupen i den, blandede pektin med en lille mængde sukker i den, omrørte den flittigt (uden sukker klumper den let, infektion, i tyk sirup og sådanne "korn" flyder: opløst ovenpå, men indeni som en kapsel med pulver. sig selv som gelatine: det svulmer op, absorberer væske. Hvis dette sker - vil en blender hjælpe dig)))). Derefter er det hele i syltetøj og koges for tredje gang i flere minutter og hældes i krukker.

[Nata,]

Nata, Jeg forstod alt. Tak skal du have!

[Nata]

Nata, Jeg lavede. Se hvad jeg fik

Dette er ikke marmelade, men en slags superblomme-marmelade! Fantastisk smag, vidunderlige citrusnoter, jeg tilføjede lidt mere citronskal

[Gala]

Gala,

Vil du have en blomme mursten? Du har det !!))

Aha! Jeg har brug for en sådan konsistens til spredning af honningkager.

Jeg købte ikke en appelsin! Vi bliver nødt til at drysse det indtil i morgen.

[Nata]

Nata, mange tak for opskriften !!! : a-kiss: Jeg har kogt blommer i andet år ligesom dette !!! Dette er lækkert !!!

Tilføjet onsdag den 21. september 2016 17:01

Jeg købte ikke en appelsin! Vi bliver nødt til at drysse det indtil i morgen.

Så det er endnu bedre, blommen vil give juice ..Jeg drysser det først med sukker, den næste dag dræner jeg sirupen og koger den med tilsætning af skal og appelsinjuice, læg blommen og følg derefter opskriften .. men det strækker sig nogle gange op til fem dage .. Jeg får sirupen tyk, men jeg koger ikke blommen, jeg kan lide den halvdelene var intakte.

Jeg glemte også at købe en appelsin))). Jeg udsætter den sidste madlavning til i morgen)))

[Nata]

Nata, forstår ikke, tilføjer du zest og juice i slutningen af ​​madlavningen?

[Nata]

Nata, forstår du ikke at tilføje zest og juice i slutningen af ​​madlavningen?

Jeg tilføjede det ikke med det samme, fordi det ikke var der. Så i dag glemte jeg at købe igen))). Du skal koge det med glød i det mindste for sidste gang, og det vil være vidunderligt. Min mand kom lige med appelsinerne, jeg gned det på et fint rivejern, tilføjede det, kogte det en sidste gang og hældte det. Jeg tilføjede ikke juice, fordi det er for sent at fordampe det og "være venner" med blommen))). Jeg skar ikke skallen i strimler, da den ikke ville have tid til at stå (den bliver blød og gennemskinnelig i varm sirup).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natatak for opskriften. Jeg fortrød virkelig, at jeg kun havde lavet en portion

[ElenaBK]

ElenaBK,

Er det hele ved blommen? Jeg er ikke særlig opmærksom på noget))
Ja, appelsin og blomme er venner.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, blommer "stadig" på markedet. Jeg ville kun have nok styrke til alle planer. Men opskriften går bestemt til mine favoritter, og næste år vil jeg helt sikkert lave en masse sådan marmelade. Tak igen

[ElenaBK]

ElenaBK,

Lokal blomme er nødvendig. Moldovere vokser ofte på markedet. Det er slet ikke det.

[Nata]

Nata, men hvordan kan du adskille dem fra hinanden på markedet? Sælgerne tilstår ikke. Hvis kun bedstemødrene ...
Jeg kogte fra en butik blomme, det var skrevet, at Rusland. Det viste sig meget velsmagende. Det er endda skræmmende at forestille sig, hvor velsmagende det er, hvis det er fra din have.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, kunne virkelig godt lide opskriften. Allerede kogt. Men det syntes mig, at det var for sødt. Kan jeg sætte 300 gram sukker på 1 kg blommer?