Kaurma lagman (kovurma lagmon)

[Ristning:]

Kaurma lagman (kovurma lagmon)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: usbekisk

ingredienser
Ristning:
Kød med fedt (pulp)	1 kg
Løg	500 g
Frisk hvidløg	7-8 tænder
Vegetabilsk olie	120 ml
Tomatpasta 25%	3-4 spsk. l.
Sort eller en blanding af peber og salt	smag
Zira	1 tsk
Dej:
Mel (jeg har Makfa)	600 g
Æg CO	6 stk
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Salt	1 tsk
Omelet:
Æg	3 stk
Salt peber	ved en knivspids

Madlavningsmetode

• I Usbekistan tilberedes også så populære retter som pilaf, manti, lagman, kaurma lagman (det vil sige stegt).
• Қovurma - bogstaveligt oversat som "stegning", hvilket betyder, at vores lagman vil være uden sovs.
• Mærkeligt nok, men denne ukomplicerede skål med en lille mængde ingredienser vil blive forelsket i sig selv med det samme og uigenkaldeligt. Det vigtigste er at lave det korrekt, og så får du den "meget" autentiske smag, som mange bare elsker, inklusive mig.
• Ikke tilstedeværelsen af ​​lam, dumba, bomuldsfrøolie i denne skål eller, Gud forbyde, trukkede nudler med egne hænder, gør din "kaurma" (som jeg vil kalde denne lagman i fremtiden) reel. Der er kun et par finesser, hvis overholdelse giver dig det forventede resultat, idet du har de enkleste og mest velkendte ingredienser: For det første skal du ikke skåne olie til din lagman; for det andet - tomatpasta skal steges på den mest grundige måde (men ikke tilladt at brænde, virkelig); og for det tredje - brug aldrig købt pasta såsom spaghetti, linguini og andre til denne skål (usbekisk købt lagman tæller ikke med). Bare start ikke engang madlavning af kaurma da, fordi du stadig kun får pasta med kød og slet ikke lagman. Vælg bedre din yndlingsnudelopskrift eller brug min.
• Så først og fremmest skal du ælte dejen, så den får tid til at stå i en halv time, mens kødet og andre ingredienser skæres.
• Vi vælger kødet efter din smag, men ikke magert, det er tørt. Denne gang skar jeg det fra okseribs, her er det moderat fedtet med saftige vener ... um ... Det viste sig at være meget velsmagende.
• Derefter skærer vi det i stykker på 2,5-3 cm. Du behøver ikke male det for meget. Vi spreder kødet i en kold kedel, i hvilken der allerede er hældt olie:
• 
• Mit oksekød kunne ikke bare steges, det ville have været hårdt. Derfor var jeg først nødt til at gryde det i sin egen juice under låget i 30 minutter (hvis du har blødt, hurtigt kogt kød, såsom oksekød, mørbradskant samt lam eller endda svinekødsskulder, så steg løg først, indtil den er lys gylden, og tilsæt derefter kødet).
• Mens kødet stikker, ruller vi vores dej og skærer nudlerne (i noten vil jeg skrive, hvordan jeg lavede den).
• Efter en halv time åbner vi kedlen, tilføjer ild og steger kødet, indtil det er let gyldentbrunt. Tilsæt derefter løg, ikke tyndt hakket i halve ringe, og så snart det begynder at blive gyldent, læg hvidløg hakket i skiver i kedlen, og tilsæt også helst friskmalet peber og spidskommen. Og glem ikke at tilføje salt. Vi fortsætter med at stege i forventning om en smuk "tan":
• 
• Nu sender vi tomatpasta til kedlen, og omrør ofte, stegt den ordentligt, indtil en meget, meget velsmagende stegt aroma vises.
• Her er hvad en lys stegning vi fik:
• 
• Hvis det ikke lykkedes dig at håndtere nudlerne, mens kødet blev kogt, skal du bare slukke for varmen under gryden, lade stegningen stå og vente på den fineste time.
• Vores nudler er allerede klar:
• 
• Vi sender den til madlavning (ikke kog den for meget, den skal være klar, men elastisk), og i mellemtiden forbereder vi en tynd omelet.Jeg gør dette i en lille stegepande, hælder et æg ad gangen, præ-slået og blandet med salt og peber. Du kan lave en stor omelet, men de små er lettere at vende om:
• 
• Lad omeletterne køle af og skær dem i korte strimler.
• Så vi kogte nudlerne, smed dem i et dørslag og lod dem dræne. Nu tænder vi ilden under kedlen, sender nudlerne ind i den og blandes grundigt. Kast en omelet der og steg alt sammen i flere minutter. Faktisk varmer vi bare hele massen op, men over høj varme har det tid til at brune lidt.
• Det er det, vores lagman er klar!
• 
• God appetit til jer alle!
• 
• 
• P.S. Ja, det glemte jeg næsten, vær ikke opmærksom på mængden af ​​ingredienser. Det er bare, at når det kommer til kaurma, mister jeg helt hovedet, og det ser altid ud til, at det ikke vil være nok. Så jeg kører mere og mere ind.
• Forbered denne lagman fra halvdelen af ​​"min del" til prøve.
• Håber du nyder denne skål!

Skålen er designet til

ca. 8 portioner

Bemærk

Lagman er en ret fyldig nudler, ikke bred, men fyldig. Derfor behøver dejen ikke rulles tyndt.
Min nudelskærer er kun 6 divisioner tyk, hvor 6 er den "tykkeste". Kata: 6-3-3. Du kan også 6-4-3. Jeg skar, som du selv gættede det, på en indsats med smalle fræsere.
Sådanne nudler skulle i teorien vise sig at være firkantede i tværsnit, men til min glæde er de næsten runde, hvilket betyder, de ligner meget en rigtig lagman.
Og til sidst behøver du ikke lave nudlerne for lange, 10-12 cm er ret nok, maksimalt 15, ellers bliver det meget vanskeligt at blande stegning med kød i den.
Jeg glemte mig på en eller anden måde og lavede en lang lagman ... mamadaragaya! ... Jeg troede, min hånd ville falde af, mens jeg svingede en skåret ske i en gryde og forsøgte at forbinde den uforenelige ...

Ja!!! Vil have!!! Giv to, jeg varmer det andet op i morgen om aftenen

Du har et personligt stykke på!

Undskyld, grøntområdet er forbi ...

[Elena Tim]

Elena TimÅh! Og jeg havde tid til en frisk og varm en! Hvilken bedre måde at se om natten for at berolige nervesystemet !! Lad os lave mad! : pige-ja: Bestemt!

Tak, Olchik! Håber du kan lide det.

[Elena Tim]

Elena Tim, og nogen sagde, at han var træt af at lave mad lagman, de siger, at nogens ryg er træt, jeg går i seng. Nej, det er ikke din vane at spise i stilhed, frue.

Så jeg lagde mig, og salget løsnede sig i to timer. Og med fornyet energi skyndte hun sig til opskriften.
Nu kan jeg ikke sove.

: girl_phone1: presserende for mig en del af lagman! Mmmmm, usbekisk køkken !!!!!!!!!!

oooyy, men du kan ikke miste bevidstheden med det samme, men langsomt, efter at have spist lækre godbidder, kravle under bordet ??? Jeg har aldrig spist sådan skønhed eller endda kogt, undskyld!

Lenk og Lenk, jeg kan ikke savle til navlen, dine shaman-night yummies tillader dig ikke at gentage så velsmagende som din, månen er ikke nok !!!

Bliiin! Lenkaaaaa! Hvilken skønhed!

Lenkaaaaa, dræbt nafig, super skønhed!
For et par år siden blev der åbnet en café med nationalt køkken nær mit hus. Caféen er horrorooshee, folk fra hele byen går derhen. Selvfølgelig er der også Kaurma, og det slutter ganske hurtigt. Og hvis der var din kaurma, ville den ikke engang komme i salg, den ville blive adskilt på bestilling efter aftale i en måned i forvejen
Og sig mig, hvilken god fyr jeg er, at jeg talte dig til kaurmushku? Olesya khoroooshaaaya

Lenka, alle sammen fandt styrken til at lægge dette værk af din kulinariske kunst ud! Nå, du er en helt
Damn, jeg misunder alle der ShuMachers - du lærer dem personligt
Jeg prøver at forstå dybden af ​​din viden og færdigheder og forstå, at jeg aldrig vil nå dine højder. Ltd !!! Jeg river mit hår ud og drysser aske på hovedet.
Nå, i det mindste for at se på billederne og forsøge at skabe en ynkelig lighed, jeg er ikke bange for sådanne ord, dette værk af dit haute-usbekiske køkken.

i mellemtiden skal du forberede en tynd omelet.

SÅ HER ER DER PIGEEG FRA KAN ÆG!

Damn, jeg misunder alle der ShuMachers - du lærer dem personligt

Hun er mig personligt Allerede uldblåt, som dumplings med kirsebær

🔗

Lena, dette er bestemt en opskrift for mig.Jeg elsker alt stegt og uden sovs. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er

Mos, så hun ved, at lægen selv vil forbedre hans helbred!

Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er

kaneshna, alt er simpelt, pasta, tomatpuré, pølse og løg

kaneshna, alt er simpelt, pasta, tomatpuré, pølse og løg

Nå, du er et mavesår, Masha, og jeg har allerede et

og hvad er kaurma?

[Mennesker]

Mennesker, De-Nol dem i maven!

og hvad er kaurma?

Қovurma - bogstaveligt oversat som "stegning"

Åh, grand merci, her, absorberer du allerede Mashun-basics i usbekisk med at spise Lenkas retter, se hvad er nytten

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Det står i begyndelsen

[Mennesker]

Mennesker, De-Nol dem i maven!

[Natal]

Natal, gyyyyyy .... Det står i begyndelsen

om!!! hvor opmærksom jeg er.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, skat, min bær! Har du stadig en lille smule af din abalden-lækre lagmanchik kovurm tilbage der? Da jeg så billedet, døde jeg næsten og kvalt mig med min egen spyt ... Red mig, kære, lad mig smage din yummy, før folk kom løbende og spiste det hele ... godt, lad mig i det mindste slikke en tallerken ...

Var du og ShuMash specielt enige om at race folket med forskellige delikatesser?
Gå eller noget de-nol at købe, indtil det hele ikke er grebet.

[Olesya khoroooshaaaya]

Jeg har aldrig spist sådan skønhed eller endda kogt, undskyld!

Åh, hør, Lyud, og du griner med butikkerne, du skal absolut sælge italiensk spaghetti, men ikke dem, der er tørre, men friske, vakuumpakket, fede. De er nøjagtigt som lagman. Vælg dem, der er lavet på æg. Så behøver du ikke bekymre dig om dejen. Det er kun at lave en yngel.

Og sig mig, hvilken god fyr jeg er, at jeg talte dig til kaurmushku? Olesya khoroooshaaaya

Olesya-opa - bare super!
Med tiden mindede du mig om hende. Jeg skulle lægge opskriften hundrede gange, men jeg bliver ved med at tænke, så ... så ...
I går overraskede jeg min mor med denne kaurmushka. Hun grus, wow, hun var altid ligeglad med kaurma, indtil i dag!
Kort sagt sluttede sagen med det faktum, at vi bestilte hende den samme non-stick gryde, som min (alt i det er simpelthen betagende), og hun skal også lave kaurma.
Damn, hvor meget jeg kan lide at kokken giver råd om madlavning - piper!

Damn, jeg misunder alle der ShuMachers - du lærer dem personligt

Jeg lærer dem ikke, jeg fodrer dem.
Figo hun lærer! Hun er ligeglad med alle mulige kulinariske lækkerier, sidder og gunditer hele vejen: "Jeg vil have et æg med en cowboy!"
Damn, jeg spiste alle æg!

SÅ HER ER DER PIGEEG FRA KAN ÆG!

Nå, det er hvad jeg sagde!
Forretning, mowgli, TanyulyaMange tak!

dette er bestemt en opskrift for mig

Så du har kortene i hånden - du ser ud til at have en Kukmarsky kazan, det er bare en lille sag.
Lyud og Lyud, har du en nudelskærer?

mavesår, jeg har det allerede

Jeg har - også ... ... deres navn er Manka.

Lad mig i det mindste slikke pladen ...

Anyut, ja, jeg giver dig ... ja, jeg lægger den lagman op for dig! Jeg har hans dofigisha! Jeg ved ikke, hvordan jeg skal lave mad lidt.
Tak fordi du kørte ind i mit "tehus".

Jeg har - også ... ... deres navn er Manka.

og dig til De-Nola, nuværende i Gyyyyyyyyyyyyyy

Så du har kortene i hånden - du ser ud til at have en Kukmarsky kazan, det er bare en lille sag.
Lyud og Lyud, har du en nudelskærer?

Og kazan kukmarovsky og nudelskærer - alt er der

Og kazan kukmarovsky og nudelskærer - alt er der

Så går vi til dig !!! Lenk, sabiraisa, vi blev inviteret til nødklassen

og dig til De-Nola, nuværende i ...

Jeg så, Lyud, med hvem du skal beskæftige dig?!
Ser du, jeg prøver at få en person ud af hende - jeg lærer hende, lærer hende ... og hun pokker mig med De-Nol! Og ikke hvor som helst, men i ...

Lenochkaaaa,
Mange tak for opskriften !!!

Gulenka, godt helbred, min kære!

Gulenka, godt helbred, min kære!

du taler ikke sådan til mig

Hvorfor skulle jeg tale sådan med dig ?! Du ved allerede, at jeg endelig elsker dig!

piger, hvad er du sød

Du ved allerede, at jeg endelig elsker dig!

godt lan så ...

[GruSha]

GruSha,

godt lan så ...

Åh, ja, en mand har brug for meget ...
"... giv ham lidt paaadpaaaayos og gør med ham, hvad du vil!"

Åh, ja, en mand har brug for meget ...

Ah godt !!!! Fysyo, jeg gik for at fortære bankutkemal

Hej hej! Jeg spiser de schA!
Jeg er her med dit tkemal gelékød, forresten, jeg laver mad!
Så jeg ved ikke noget, tag det ud og læg det ned!

Jeg er her med dit tkemal gelékød, forresten, jeg laver mad!

pervers !!!! Steg kylling eller kød !!!

Nej, Timon tørrer i geléet kød.

Jeg lavede også stegt i en langsom komfur, hvor der er et tema - fantasier om temaet stegt lagman ...

Wah-wah-wah ... Jeg blev distraheret i en halv dag, og her allerede ... Lenka !!! Lækker !!! Lagt ud !!!
Lenus, godt klaret, tak! Spis ikke, så se i det mindste. Du vil være fuld af billeder.

[galla10]

galla10Gal, så hun udsætter alt det lækre om natten. Så om morgenen er vi døsige med spyt hængte sig selv
Generelt, Lenok, tak for sådan en cool opskrift.

Lenchik du ved hvordan man overrasker !!!! Hver skål er et mesterværk !!! Du kan læse det, men et foto !!!!! : girl-swoon: Drop dead velsmagende !!!!!! Tak kære for opskriften !!!!!

[galla10]

Jeg gjorde også multicooker stegt

Wow! Jeg ville ikke have tænkt på kaurma i en tegneserie.
galla10, natalisha_31, lettohka ttt, piger, tak!

Spis ikke, så se i det mindste.

Galyun, hvad er det her? Hvorfor ikke spise?

hun afslører alt det lækre om natten. Så om morgenen kvæler vi os med spyt

Gee, ja, jeg ville drille om aftenen, shob lige inden jeg gik i seng for at give folk en godbid, men havde ikke tid! Mens jeg trak gummiet, havde alle allerede skåret ned!

Du kan læse det, men et foto !!!!

Natusik,