Hvedebrød med dildfrø (mesterklasse)

[Dej (præ-enzym)]

Hvedebrød med dildfrø (mesterklasse)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Dej (præ-enzym)
frugtgær	85 gram
hvedemel	85 gram
sukker	1 tsk
Dej
dej (præ-enzym)	150 gram
hvedemel, c / z	70 gram
premium hvedemel	310 gram
vand	200 gram
presset gær	3 gram
salt	9,5 gram
dildfrø	1 spsk. skeen
dildfrø til drysning	mulighed

Madlavningsmetode

• Dej (præ-enzym)
• Bland alle ingredienser 10-13 timer før bagning og lad den hæve.
• Dejen skal hæve 3 gange.
• Dej
• Jeg lavede batchen i KhP.
• Blandet vand med gær.
• Jeg tilføjede gærvand til dejen.
• Alle produkter blev anbragt i HP-spanden ifølge instruktionerne.
• Har inkluderet et batchprogram.
• Efter 5 minutter blev salt tilsat.
• Efter yderligere 3-4 minutter, dild frø.
• Den samlede blandetid er 15 minutter.

• Dejen er blød, klæber ikke fast. Vi sætter dejen til gæring.

• Fermentering ved stuetemperatur i 120 minutter. Stræk fold 1 gang midt i gæringen.

• Dej i midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi former brødet. Jeg vil vise dig. hvordan jeg gør det. To muligheder.
• Metode 1.
• 
• Metode to.
• 
• Fugt toppen let og drys med dildfrø, tryk let.
• Bevis søm ned på bagepapir i 60 minutter.
• Vi laver snit.
• Vi bager i en ovn forvarmet med en sten og en gryde ved en temperatur på 240 grader i de første 10 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, sænker temperaturen til 180 grader, lufter ovnen kortvarigt.
• Vi bager indtil kogt i yderligere 20-25 minutter.
• Vi tager ud, lader køle af, skære og nyde.
• Jeg har bagt dette brød 2 gange. Hver gang fik vi brød med en anden krumme.
• Først.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Anden
• 
• 
• 
• 
• 
• Sådan her!
• Lækker brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Madlavningstid:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Jeg spionerede ideen om at bage brød med dildefrø på Flour-forummet på Natali06. Opskriften er fancy.
Lækker og aromatisk brød. Dildkorn gør smagen krydret, let krydret. Brødet kunne ikke kun lide os, men også min kat. Mens jeg tog et billede, troede jeg, at det at give brød fra hendes råb ville sprænge husets tag. Da hun gav hende krummen, spiste hun og rensede med glæde.
Anbefale!

[Angela]

Angela, som altid BRÆD OVER ALLE Rost
Har du brug for at suge dildfrø?

[Albina]

Albinatak. : et kys: Nej Blød ikke.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, dette er ikke brød, men et oliemaleri. Her er dildfrø i huset som skokrem, men jeg ville aldrig have tænkt på at tilføje dem til brød. Jeg har en dej til løg med soltørrede tomater nu, men i morgen vil jeg også tilføje dildfrø der. Tak for endnu et mesterværk i bogmærkerne

[Angela]

Angela, vidunderligt brød. Et dildfrø skal tørres eller kan være ungt, stadig voksende dild.

[Svetlana]

Svetlana, TataTak, mine elskede! Jeg håber, at opskriften kommer til nytte.

dildfrøet skal tørres eller kan være ungt, stadig voksende dild.

Jeg gik og samlede frø fra haven. Dild er allerede tør og frøene er tørre. Overvældet allerede.

[Angela]

Jeg gik og samlede frø i haven

Angela, her og i min have.

[Tata]

Tata, vil gå. De er allerede modne.

Angelinas brød kan ikke forveksles med nogen! Bare et kunstgalleri. Når jeg løber gennem dine brød - beundrer jeg det! Tak kære for at tillade dig at beundre! Og hvor behageligt det er at bage dem - kunst!

[Tumanchik]

Tumanchiktak for sådanne gode ord. Tsemchik!

Alle roste, alle var OK, kiggede på billederne og gik ... Og ingen spurgte om den tørre surdej: "gær 85 gram, mel 85 gram, sukker 1 tsk."
Eller er det allerede normen overalt, og kun jeg bor i ørkenen og ved ikke, at der allerede er tør dej?

Gæren er frugtvæske. Læs på forummet.

[Sergei]

Sergei, det er bare det sidste år, at vi alle på én gang var meget fanget i produktionen af ​​flydende gær, og derfor spurgte ingen om præenzymet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Hvor langt bagefter er jeg! Okay, jeg klarer mig med surdej.
Tak fordi du fik mig til at forstå. Nu vil jeg i det mindste kende nye ord.

[Sergei]

Sergei, skrev nogen, at du bare kan bage med spring. Selvfølgelig, hvis der er surdej, så endnu bedre.