Syltet paprika

[Stort foto:]

Syltet paprika

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: Russisk

ingredienser
Paprika (kun gul)	6 kg.
Hvidløg (skåret i plader)	10-15 tænder.
Dild	3 bundter.
Rød varm chili peber	3 stykker.
Til saltlage:
Råt vand	10 liter
Groft stensalt (du kan også bruge den sædvanlige fine, men lidt mindre)	2 briller.

Madlavningsmetode

• Hej allesammen! I mange af mine opskrifter, især i efteråret-vinterperioden, bruger jeg paprika, men ikke købt, nemlig syltede, jeg erstatter dem ofte med friske i vinterpræparaterne til forskellige retter, det er meget bedre end det købte vinterdrivhus. Efter at have lagt denne opskrift i Tea Gazebo begyndte jeg at modtage anmodninger om at lave denne opskrift separat, hvilket jeg faktisk gør.
• Efterlad paprika i 1-2 dage i køkkenet, bare spred den ud på bordet, så den "visner" lidt. Derefter kan den allerede skylles. Derefter gennemstikker hver med en gaffel eller en nål 2-3 steder igennem og igennem. Det er mere praktisk at gøre dette på tavlen og ikke i dine hænder !!! Anbring peber i enhver egnet beholder blandet med hvidløg og groft hakket dild. Til saltvand skal du bare røre saltet i koldt vand! Hæld peberfrugterne i, dæk med en omvendt plade og læg lidt pres (så peberfrugterne er helt dækket af saltlage), dæk. Vi lader bare peber i køkkenet ved stuetemperatur i flere dage. Det er vanskeligt at sige på forhånd, hvor mange dage peber vil fermentere. Det hele afhænger af temperaturen i dit køkken! Jo varmere, jo hurtigere vil det ske ... Det kan tage 5 dage, måske 3 eller måske alle 10 ... Men det er svært at "overeksponere" peber, det gør ikke vejret i et par dage her eller der! Korrekt gærede peberfrugter skal være sprøde og faste.... Madlavning dåser, du skal bare vaske dem med varmt vand og sodavand! Sæt peber (med hvidløg og dild) i et dørslag og lad det grave godt ud, endda presse det lidt, klemme det ... Vi har ikke brug for saltlage mere.
• Vi sætter peber i krukkerne og klemmer saltlagen igen. Du er nødt til at stakke ganske tæt og ramme godt med din hånd! Til øjenkuglerne! Hvis der dannes saltvand i bunden af ​​dåsen, skal du også tømme den ...
• Yderligere OPTIONER er mulige:
• 1 - Peber i krukker (som det er Uden saltvand!) Kan steriliseres i 10 minutter (efter kogende vand i en gryde !!!) og rulles op.
• 2 - Peberfrugter i dåser kan hældes med NY frisk saltlage i samme forhold. Det er sandt, at du har brug for meget lidt af det (da der er meget lidt ledig plads i krukkerne!), Sig, 1 liter vand + 1/5 kop salt.
• Hvis vi ruller peber op, er det bedre at hælde det over med kogt VARMT saltlage. Derefter steriliseres i 10 minutter og rulles op.
• Hvis vi ikke ruller op, så fyld den med KOLD saltlage! Vi dækker med plastlåg og sender til opbevaring til ethvert koldt sted ...
• Alle disse handlinger med banker kan slet ikke gøres, men fjern bare spanden peber i kælderen eller et køligt sted. Jo længere peberen står, jo mere lækker bliver den.
• Stort foto:
• 
• Venner, jeg vil fortælle jer ærligt, hvis du efter alle manipulationer serverer denne snack til mænd og endda under et glas, så er alt, hvad du vil gøre fra de blanke i fremtiden, så kun denne peber ...
• P.S På samme måde fremstilles grøn peberfrugt (kun grøn) på billedet, det lykkedes mig at blive rød
• Stort foto:
• 
• Kilde: / Yeva64

Lignende opskrifter

Marinerede paprika med gulerødder (Anatolyevna)

Paprika forretter med fetaost (Tanyulya)

Paprika salat med oliven (Omela)

[Zachary]

Zachary, det andet parti er allerede gæret i morgen, jeg lukker vinteren, og den første på en uge blev spist sammen med min mand (selvom jeg lavede 3 kg peber) Opskriften er sej !: pige-ja:

Zakhar, klog pige! Fantastisk opskrift!

Ndaaaa, jeg besluttede at afslutte med emnerne, men der er 3-4 kg bulgarsk og 1,5 kg krydret ...

[Zachary]

Zachary, hvad laver du, hva '? Nu for at købe peber igen eller hvad? Nu kan jeg bare IKKE tilføje noget peber ...

Så jeg er omtrent det samme, vi skal gøre! Men i morgen!

[Zachary]

Zachary, tak for opskriften!
Tilbage i 1976 var vi studerende i landsbyen i en måned og høstede. Vi fik mad i et landdistriktslager. Og her er vi, 15 slanke bypiger 18-19 år om dagen spiste en spand med sådan peber !!! Jeg kan stadig huske dens smag !!! Jeg husker stadig den enorme tønde af denne peber! Hvor lækker det var !!! Jeg har prøvet alle mulige opskrifter, det er helt forkert, men din er ret til sagen.
I morgen køber jeg peber og nakvash, i hvert fald !!!

Zakhary, jeg er allerede med peber, gæret, lækker. Korrekt, at indstille opskriften som et separat emne.

Korrekt, at indstille opskriften som et separat emne

Nå, folket kræver, kudazh devatsya.

[Zachary]

Zachary, Jeg vil helt sikkert bruge det. Mange tak for dine opskrifter, de er alle gode.

[Zachary]

Zachary, Jeg vil helt sikkert bruge det. Mange tak for dine opskrifter, de er alle gode.

Det vigtigste er, at alle er glade

[Zachary]

Zacharyhvad en vidunderlig opskrift!
Jeg troede, jeg gjorde alt, hvad jeg ville, men nej ...
Jeg vil være væk i to uger, jeg håber, at peber ikke ender i løbet af denne tid ...
... Matbuha har allerede lavet en bemærkelsesværdig sauce !!!

læg bare spanden peber i en kælder eller et køligt sted. Jo længere peberen står, jo mere lækker bliver den.

Og at rydde op i kælderen uden saltlage? Hvis i samme spand, ikke i dåser?

Og at rydde op i kælderen uden saltlage? Hvis i samme spand, ikke i dåser?

rengør spanden i kælderen, som den er, hvis der er en hvid skimmel på toppen, betyder det ikke noget, skyl peber under vand og server den til bordet.

Det er stadig ikke klart, om saltlage skal drænes eller ej. Så jeg hældte den med saltlage, gærede den og dræner ikke saltlage straks ned i kælderen? det viser sig, at vi dræner saltlagen, hvis vi spreder strømmen gennem bankerne.

Hvorfor kun gul, og hvis krydret, så grøn?
Sidste år gærede jeg krydrede forskellige typer grøn og rød, alt er vidunderligt at fermentere. Efter hældning med saltlage (jeg har 2 spiseskefulde salt, sennepske, pulverleje til 1 liter vand) lægger jeg den i kælderen, den vil langsomt gære der. Sandt nok spiser vi ikke i store mængder, jeg lavede en 3 liters krukke.

Zakhary, men jeg forstod, hvorfor kun gul peber gæres, den er tættere, og rød peber smuldrer, blødgør? Ret? Jeg pressede peber i dag og følte det.

Zakhary, men jeg forstod, hvorfor kun gul peber gæres, den er tættere, og rød peber smuldrer, blødgør? Ret? Jeg pressede peber i dag og følte det.

Ja, det er rigtigt, rød peber bliver til en udtværing og har ikke den samme smagseffekt som gul

Ja, det er rigtigt, rød peber bliver til en udtværing og har ikke den samme smagseffekt som gul

Har du brug for gul tykvægget peber? eller bare en lysegul almindelig paprika som Belozerka, hvad med fyldning med tynde vægge?

Har du brug for gul tykvægget peber? eller bare en lysegul almindelig paprika som Belozerka, hvad med fyldning med tynde vægge?

Ja præcis.

Ja præcis.

Der var meget af min egen smukke gule peber ved dachaen, det er slut.
Kan det ikke fungere med almindelig peber? På den kollektive gård spiste vi enkle almindelige lysegrønne peberfrugter fra en tønde.

Har du brug for gul tykvægget peber? eller bare en lysegul almindelig paprika som Belozerka, hvad med fyldning med tynde vægge?
Ja præcis.

Så du kan også fermentere Belozerka?

Så du kan også fermentere Belozerka?

Jeg indså, at nej. Så jeg spurgte igen om almindelig peber.Der er ikke noget svar endnu.

Piger, en almindelig gul peber, der er fuld på markedet, og den er også billigere end rød, grøn. Eller forstod jeg det, oplyste Zachary?

Jeg undskylder for vildledende. Piger er den mest almindelige gule paprika, den er nu fuld på markedet.

Jeg undskylder for vildledende. Piger er den mest almindelige gule paprika, den er nu fuld på markedet.

URAAAA, tilladt !!!

[Zachary]

ZacharyGå til lysthuset! De vil se skønheden på Krim der.

Og at rydde op i kælderen uden saltlage? Hvis i samme spand, ikke i krukker?

Først gærer vi et varmt sted, og derefter lægger vi denne spand et køligt sted

Uraaaa! Og dræn ikke, hæld ikke!

Og dræn ikke, hæld ikke!

Ikke alle har en kælder. Det er, hvad bankerne er beregnet til

Jeg har det!

[Zachari,]

Zachari, tak for den detaljerede opskrift. : blomster: Jeg ville prøve en sådan varanth af tilberedningen af ​​peber, men spørgsmålet opstod: "Hvilket glas til salt bruger du: 200 ml eller 250 ml?"

[Zachary]

Zachary, men sammen både bulgarsk og krydret - er det umuligt? Ville det ikke være? Nå, jeg har ikke længere en stor container i landet!
Og i forfølgelsen har jeg en stor, hård peber, den begynder lige nu at rødme i huset, men den kan ikke gæres? Og jeg har det meget

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lena, i opskriften og krydret lægger flere stykker sig, da jeg for første gang kogte 6 stykker krydret poklala til en halv portion, ja, det var svagt, jeg prøvede det. Nu lægger jeg mere på en hel portion. Kisnet er lidt svagere, det blev koldere udenfor om natten, og min mand efterlod vinduet i køkkenet åbent. I dag prøvede jeg det andet parti peber om morgenen, det er for tidligt at lukke, lad det surre i et par dage.
ZacharyUndskyld, jeg kom ind.

Jeg har det også halvskarpt, og der er 10 brændende stykker, så jeg vil have det hele sammen. Og om denne, som er tyk, kødfuld, er det muligt?

Lena, jeg kunne godt lide den fede, kødfulde mere, og min mand kan lide den tyndvæggede, den er som sagt blødere.

[Yunna]

Yunna, Åh tak! Alt gik til at gøre!

[Zachary]

ZacharyI går var jeg på 3 markeder, kun rød paprika sælges, men der er ingen gul paprika. : benådning: Vi skal tilsyneladende gøre rykkede.

"Hvilket glas til salt bruger du: 200 ml eller 250 ml?"

Jeg har 200 gr

[Zachary]

Hvilken opskrift!
Og igen skal du gå efter peber. jeg vil gå
Det gør jeg bestemt
Tak skal du have,Zachary!

Jeg er helt ny inden for emner, jeg forstår ikke, hvilken peber der er hvilken. I forgårs købte jeg en peber, men vi havde kun grøn i nabolaget, jeg prøver det. Og hvad kunne der være galt med ham?

Og i hvilket tilberedningsstadie skal varm peber anvendes? Hæld saltlage sammen med bulgarsk?

Og i hvilket tilberedningsstadie skal varm peber anvendes? Hæld saltlage sammen med bulgarsk?

Hvis du vil have nøjagtig varm peber, så er teknologien den samme. Hvis kun paprika er lidt varm efter smag.

Og hvad kunne der være galt med ham?

Enhver peber vil gæres

Tak skal du have! beroliget)))

Ja, Zakhary, jeg vil lave nøjagtig paprika med krydret smag. Så jeg forstod ikke, hvornår jeg skulle lægge den bitre ned?

[Zachary]

Zachary, hej, jeg købte 6 kg sød peber og 3 kg bitter peber. Tror du, at du kan fermentere sammen eller bedre hver for sig?

Zakhari, hej, jeg købte 6 kg sød peber og 3 kg bitter peber. Tror du, at du kan fermentere sammen eller bedre hver for sig?

Gær alt sammen uden problemer.

Ja, Zakhary, jeg vil lave nøjagtig paprika med krydret. Så jeg forstod ikke, hvornår jeg skulle lægge den bitre ned?

Tilsæt peberfrugter så meget som du vil, eventuelle muligheder er mulige.

[Zachary]

Zacharyog saltlagen skal være meget salt? Jeg prøvede noget i dag, jeg føler slet ikke salt, i år har vi bragt et sådant usaltet salt, vi er nødt til at justere alle opskrifterne!

og saltlage skal være meget salt?

Nå, hvordan bliver det saltet da ???